Tamaño del mercado de yuca, participación y análisis de la industria, por tipo de producto (raíces de yuca, chips de yuca, harina de yuca, almidón de yuca y otros), por naturaleza (convencional y orgánica), por forma (fresca y procesada), por uso final (alimentos y bebidas [panadería y confitería, refrigerios, bebidas y otros], productos farmacéuticos, cosméticos y cuidado personal, alimentación animal, papel y textiles, y otros usos industriales y proveedores de servicios alimentarios) y pronóstico regional, 2026-2034

El tamaño del mercado mundial de la yuca se valoró en 127,56 mil millones de dólares en 2025. Se proyecta que el mercado crecerá de 133,93 mil millones de dólares en 2026 a 202,90 mil millones de dólares en 2034, exhibiendo una tasa compuesta anual del 5,33% durante el período previsto.

La yuca es reconocida por su resiliencia, alto rendimiento de carbohidratos, tolerancia a la sequía e idoneidad para el cultivo en sistemas agrícolas de bajos insumos. A medida que los gobiernos promueven cada vez más la yuca para la seguridad alimentaria, el procesamiento con valor agregado y el uso industrial, el cultivo continúa ganando importancia tanto en los mercados en desarrollo como en los desarrollados. La creciente demanda de productos a base de yuca está impulsando un crecimiento significativo del mercado mundial. La creciente demanda de productos sin gluten,edulcorantes naturales, materiales biodegradables e ingredientes alimentarios procesados ​​impulsan aún más la adopción de la yuca en los sectores alimentario, textil, papelero y de biocombustibles.

El mercado global está dominado por los principales actores, incluidos Thai Wah Public Co. Ltd., Cargill, Inc; Ingredion Incorporated, Roquette Frères y Emsland Group. Estas cinco empresas principales representan los componentes más influyentes de la cadena de valor global según su presencia en el mercado, la capacidad de las instalaciones de procesamiento, la cartera de productos y las redes de distribución global.

DINÁMICA DEL MERCADO

Impulsores del mercado

La creciente demanda de derivados procesados ​​de la yuca en todas las industrias impulsará el crecimiento del mercado

La cadena de valor de la yuca está impulsada en gran medida por sus derivados procesados, en particular el almidón de yuca, la harina y los chips de yuca. El almidón de yuca, en particular, tiene una gran demanda debido a sus propiedades únicas de unión, espesamiento, estabilización y gelificación. Se prevé que el mercado mundial crecerá de manera constante, impulsado por la creciente demanda de derivados procesados ​​de la yuca en diversas industrias, incluidas las de alimentos y bebidas, productos farmacéuticos, biocombustibles y aplicaciones industriales. Este crecimiento del mercado de la yuca se ve impulsado por una mayor conciencia sobre la salud entre los consumidores, especialmente en los mercados occidentales, donde los productos a base de yuca son cada vez más favorecidos como alternativas sin gluten al trigo y otros cereales.

• Según el informe del Centro para la Ciencia y el Medio Ambiente publicado en 2025, aproximadamente el 25% de la población estadounidense consume productos sin gluten, mientras que solo alrededor del 1% de las personas padecen enfermedad celíaca y alrededor del 6% tienen sensibilidad al trigo no celíaca.

Restricciones del mercado

Conciencia limitada y disponibilidad de materia prima para impedir el crecimiento del mercado

A pesar de la importancia de la yuca como cultivo básico en las regiones tropicales, su penetración comercial sigue siendo baja en los mercados desarrollados como Estados Unidos, Canadá, Europa occidental, Australia y Japón. Esta baja conciencia limita significativamente el potencial de expansión del mercado más allá de los canales de alimentos especializados. Dado que la yuca no puede crecer en climas fríos, los países desarrollados dependen enteramente de productos importados de harina, almidón y chips que los consumidores tal vez no encuentren en los principales estantes minoristas. Esta restricción estructural reduce la visibilidad del producto y la creciente conciencia comercial.

Oportunidades de mercado

Mayor uso industrial en bioplásticos, bioetanol y procesamiento de papel para desbloquear nuevas oportunidades de crecimiento

El mercado global está experimentando nuevas oportunidades de crecimiento impulsadas por un mayor uso industrial, particularmente en bioplásticos, bioetanol y procesamiento de papel. La biodegradabilidad y renovabilidad del almidón de yuca lo convierten en una materia prima atractiva para producir bioplásticos ecológicos, y sirve como una alternativa sostenible a los plásticos a base de petróleo. EnbioetanolEn su producción, la yuca es una materia prima clave para el combustible renovable, lo que reduce la dependencia de los combustibles fósiles. Los principales países productores de yuca, como Tailandia y Brasil, están invirtiendo fuertemente en plantas de bioetanol, lo que respalda el cambio global hacia energías limpias y menores emisiones de gases de efecto invernadero.

• Por ejemplo, en junio de 2023, PT Pertamina, una empresa energética estatal de Indonesia, avanzó en sus planes de producción de bioetanol utilizando caña de azúcar, yuca y otras materias primas. La empresa, a través de su división de energías renovables Pertamina New & Renewable Energy (NRE), ha firmado acuerdos de cooperación con PT Sinergi Gula Nusantara (SGN) y el gobierno provincial de East Nusa Tenggara (NTT) para desarrollar proyectos de bioetanol.

Tendencias del mercado de la yuca

La rápida expansión de las perlas de tapioca y las bebidas a base de yuca dará forma a la industria

La rápida expansión de las perlas de tapioca y las bebidas a base de yuca está dando forma significativa a la industria al impulsar un fuerte crecimiento de la demanda del mercado global, la diversificación del mercado y la innovación. Las perlas de tapioca, derivadas del almidón de yuca, están en el centro de la moda del té de burbujas, que se ha convertido en un fenómeno mundial, especialmente popular entre los consumidores más jóvenes. Este crecimiento está impulsado por el creciente consumo de alimentos preparados procesados, la conciencia sobre la ausencia de gluten y la tendencia hacia alimentos naturales, funcionales y de etiqueta limpia.

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ANÁLISIS DE SEGMENTACIÓN

Por tipo de producto

Versatilidad y rentabilidad para liderar la alta proporción de mercado del segmento del almidón de yuca

Por tipo de producto, el mercado se segmenta en raíces de yuca, chips de yuca, harina de yuca, almidón de yuca y otros.

Se espera que el segmento del almidón de yuca tenga una importante cuota de mercado mundial de la yuca. Se estima que el mercado estará valorado en 48.560 millones de dólares en 2025, frente a alrededor de 46.140 millones de dólares en 2024, con una tasa compuesta anual de alrededor del 5,66% entre 2026 y 2034. El segmento del almidón de yuca sigue siendo dominante debido a su versatilidad, rentabilidad y uso creciente en aplicaciones alimentarias e industriales, particularmente como alternativa sin gluten y espesante natural. Este crecimiento está impulsado por la creciente demanda de alimentos, productos biodegradables, productos farmacéuticos ytextiles.

Se espera que el segmento de harina de yuca crezca significativamente durante el período previsto con una tasa compuesta anual del 6,74% en 2026.

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Por naturaleza

Amplio cultivo y asequibilidad para liderar el crecimiento del segmento convencional

Según la naturaleza, el mercado se segmenta en convencional y orgánico.

Se prevé que el segmento convencional mantenga una posición significativa en el mercado mundial, asegurando un valor de 108.090 millones de dólares en 2025. Las raíces de yuca convencionales se cultivan ampliamente en regiones tropicales y subtropicales como Nigeria, Tailandia, Indonesia, Vietnam, Brasil y la República Democrática del Congo, donde el cultivo sirve como alimento básico importante y piedra angular de las cadenas de suministro agroindustriales. La yuca convencional sigue siendo mucho más asequible de cultivar y procesar que las variantes orgánicas. Con costos de certificación limitados, prácticas agrícolas de bajos insumos y altos rendimientos por hectárea, la yuca convencional proporciona economías de escala.

• Se espera que el segmento orgánico crezca significativamente a una tasa compuesta anual del 6,29% durante el período previsto.

Por formulario

Ampliación de las aplicaciones industriales de los derivados de la yuca para impulsar el liderazgo en el mercado del segmento procesado

Según la forma, el mercado se segmenta en fresco y procesado.

Se espera que la yuca procesada domine el mercado con un valor de aproximadamente 107 300 millones de dólares en 2026, y se espera que aumente alrededor de 165 750 millones de dólares para 2034. Este crecimiento está respaldado por una fuerte demanda de la fabricación de alimentos, piensos y aplicaciones industriales. El mercado de la yuca procesada está impulsado por un uso cada vez mayor en productos alimenticios como productos de panadería, salsas y snacks, así como en piensos para animales debido a su alto contenido energético y rentabilidad.

• Se prevé que el segmento de productos frescos crezca a una tasa compuesta anual del 4,25% durante el período de previsión del mercado global.

Por uso final

La creciente demanda de productos sin gluten impulsa el liderazgo en el mercado del segmento de alimentos y bebidas

Según el uso final, el mercado se segmenta en alimentos y bebidas, productos farmacéuticos,productos cosméticosy cuidado personal, alimentación animal, papel y textiles, y otros usos industriales.

El segmento de alimentos y bebidas estaba valorado en 77.150 millones de dólares en 2025, representó la mayor parte de la cuota de mercado mundial y se prevé que alcance los 127.390 millones de dólares en 2034 con una tasa compuesta anual del 5,77%. Se prevé que este segmento continúe su crecimiento, impulsado por la creciente demanda de productos a base de yuca, como la harina de yuca, que es popular como alternativa sin gluten y en alimentos funcionales.

• Se prevé que el segmento de cosméticos y cuidado personal crezca a una tasa compuesta anual del 6,79% durante el período previsto.

Perspectivas regionales del mercado de la yuca

A nivel regional, el informe cubre el análisis del mercado global en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Medio Oriente y África.

ASIA PACÍFICO

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Asia Pacífico representó la mayor cuota de mercado, alcanzando los 76.650 millones de dólares en 2025 y subiendo a 119.990 millones de dólares en 2034, con una tasa compuesta anual del 5,14%. La región se beneficia de una producción masiva en Tailandia, Indonesia, Vietnam y China, así como de industrias procesadoras a gran escala. Países como Tailandia, Indonesia, Vietnam y China son líderes mundiales en producción para diversos sectores, incluida la agricultura, la manufactura y las industrias de procesamiento. Estas naciones se benefician de grandes extensiones de tierra, climas favorables y mano de obra abundante, lo que permite una producción de alto volumen y rentable.

AMÉRICA DEL NORTE

Se estima que América del Norte crecerá de 9.000 millones de dólares en 2026 a 15.460 millones de dólares en 2034, con la CAGR regional más alta del 6,99%. El mercado norteamericano de la yuca está impulsado principalmente por la creciente demanda y conciencia de los consumidores sobre la salud y la nutrición, con un fuerte enfoque en productos alimenticios alternativos y sin gluten. En Estados Unidos, se espera que el mercado alcance los 11.250 millones de dólares para 2034. Las preferencias de los consumidores por los productos a base de yuca en el mercado norteamericano están cada vez más determinadas por la creciente demanda de alternativas de carbohidratos asequibles, de origen vegetal y sin gluten.

EUROPA

Europa muestra un crecimiento constante con una tasa compuesta anual del 6,36%, impulsada por una fuerte demanda industrial de almidón e ingredientes alimentarios de etiqueta limpia. Además, el impulso de la región por las energías renovables y la reducción de las emisiones de carbono está fomentando la adopción de biocombustibles a base de yuca, añadiendo un impulsor de la demanda industrial para el cultivo de yuca en Europa.

SUDAMERICA

Con una tasa compuesta anual del 5,85%, América del Sur se beneficia del cultivo a gran escala en Brasil, Paraguay y Colombia. La yuca se utiliza cada vez más en las industrias de etanol, piensos y almidón. Estos tres países representan aproximadamente entre el 92% y el 97% de la producción total de yuca en la región, siendo Brasil el productor dominante, seguido de Paraguay y Colombia. El crecimiento del cultivo de yuca sustenta múltiples industrias comoetanol, piensos para animales y producción de almidón.

MEDIO ORIENTE Y ÁFRICA

Oriente Medio y África crecen a una tasa compuesta anual del 4,75%. África es el mayor consumidor de yuca a nivel mundial, pero tiene una capacidad de procesamiento industrial limitada. Los programas de modernización están mejorando gradualmente la eficiencia y el desempeño de la cadena de suministro.

PAISAJE COMPETITIVO

Actores clave de la industria

Ventaja tecnológica en el procesamiento de yuca para respaldar el crecimiento del mercado

El mercado global incluye una combinación de fabricantes globales de ingredientes, procesadores regionales y cooperativas agrícolas. La dinámica competitiva está determinada por la capacidad de producción, la fortaleza de las exportaciones, la tecnología de procesamiento, la integración de la cadena de suministro, la consistencia de la calidad del producto y el acceso a mercados internacionales de alto valor.

Actores clave en el mercado de la yuca

Lista de empresas clave de yuca perfiladas:

• Thai Wah Public Co. Ltd.(Tailandia)
• Cargill, Incorporated (EE.UU.)
• Ingredion Incorporated (EE.UU.)
• Roquette Frères (Francia)
• Grupo Emsland (Alemania)
• Producto de yuca premium limitado(Nigeria)
• Matna Foods Ltd.(Nigeria)
• Avebe U.A. (Países Bajos)
• Tropicana Starch Co. Ltd. (Tailandia)
• Tapioca Vietnam Company (Chipre International Co. Ltd.)(Vietnam)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA:

• Noviembre de 2025: AVC Investment Co., Ltd. planeaba abrir una nueva fábrica agroindustrial de 25 millones de dólares en Kampong Thom, Camboya. La instalación, ubicada en un terreno de 57 hectáreas en la comuna de Pokok, distrito de Stoung, procesaría principalmente la yuca para convertirla en harina y chips.
• Junio ​​de 2025: Schoenherr asesoró a AGRANA Stärke GmbH, una filial de AGRANA Beteiligungs-AG, en un acuerdo de empresa conjunta con INGREDION Germany GmbH para el desarrollo conjunto de la producción de almidón en Rumania. En virtud de este acuerdo, INGREDION adquirió una participación del 49% en la planta de producción de almidón de AGRANA, AGFD Țăndărei SRL en Rumania. AGRANA e INGREDION planean ampliar esta instalación con una inversión conjunta de 35 millones de euros. La empresa conjunta tiene como objetivo fortalecer el sector de producción de alimentos y almidón de Rumania, aumentar la capacidad de producción de almidón, mejorar la competitividad y satisfacer la creciente demanda de soluciones de textura en Europa, África y Medio Oriente.
• Octubre de 2025: La National Milling Company of Guyana (NAMILCO), de propiedad estadounidense, una subsidiaria de la empresa estadounidense Seaboard Corporation, invirtió aproximadamente USD 40 millones en la construcción de un molino de procesamiento de última generación y promoverá productos de innovación agrícola, incluida la comercialización de harina de yuca, para mejorar la autosuficiencia alimentaria en Guyana.
• Octubre de 2024: Flour Mills of Nigeria (FMN) dio a conocer planes para invertir hasta mil millones de dólares durante los próximos cuatro años para expandir sus operaciones. La empresa invertiría 100 millones de dólares para establecer una planta procesadora de yuca con el objetivo de eliminar las importaciones de almidón de yuca.
• Febrero de 2021: Tate & Lyle ha completado la adquisición de una participación del 85 % en Chaodee Modified Starch, un fabricante líder de almidón alimentario modificado de tapioca con sede en Tailandia. Esta transacción amplía las capacidades y la presencia de Tate & Lyle en texturantes especiales a base de tapioca, satisfaciendo la creciente demanda del mercado de alimentos con etiqueta limpia y mejor sabor y fortaleciendo su huella en la región de Asia Pacífico.

COBERTURA DEL INFORME

El informe de la industria del mercado global de yuca analiza el mercado en profundidad y destaca aspectos cruciales como las tendencias del mercado global, la dinámica del mercado, las empresas destacadas, la inversión en investigación y desarrollo y el uso final. Además de esto, el informe también proporciona información sobre el análisis del mercado global y destaca desarrollos importantes de la industria.

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