Tamaño del mercado del mercado de queso, el análisis de impacto de compartir y covid-19, por tipo (análogos de queso no lácteos, análogos de queso lácteo y análogos parciales de queso lácteo), aplicación (panadería y confitería, cereales de desayuno, alimento para animales y otros) y pronóstico regional, 2020-2032

El tamaño global del mercado analógico de queso se situó en USD 2,197.58 millones en 2019 y se prevé que alcance USD 5450.76 millones en 2032, exhibiendo una tasa compuesta anual de 7.45% durante el período de pronóstico del mercado 2020-2032. Europa dominó el mercado analógico del queso con una cuota de mercado del 44.19% en 2019. Además, se prevé que el tamaño del mercado análogo del queso en los EE. UU. Crecerá significativamente, alcanzando un valor estimado de USD 878 millones en 2032, impulsado por la creciente demanda de productos alternativos de lácteos libres y lactosa basados y lactosa.

El análogo de queso, también conocido como queso de imitación o queso sustituto, tiene una apariencia, textura y composición similares como leche.quesoy su utilización prevista. La proteína de la leche y la grasa de la leche se reemplazan parcial o totalmente por aceites vegetales, grasas y proteínas como la soja, el aceite de palma, la proteína de maní y otros en el mercado. Se han vuelto ampliamente populares entre los procesadores de alimentos, ya que a menudo contienen menos grasa, grasas trans, colesterol y calorías.

Además, tienen numerosos tipos y aplicaciones en la industria alimentaria, ya que se incorporan en varios alimentos, como pizza, lasaña, pasta y otros. Se incluyen ampliamente en comidas listas para comer/cocinar y otros alimentos de conveniencia debido a su suministro extendido, naturaleza rentable y flexibilidad. Por lo tanto, su creciente popularidad y amplia aplicación en la industria alimentaria impulsará aún más la demanda durante los próximos años.

Descripción general del mercado análoga de queso global y métricas clave

Tamaño del mercado:

• Valor de 2019: USD 2,197.58 millones
• Valor de pronóstico 2032: USD 5,450.76 millones, con una tasa compuesta anual de 7.45% de 2020-2032

Cuota de mercado:

• Europa lideró el mercado analógico de queso con una participación del 44.19% en 2019 y sigue siendo dominante, impulsada por la creciente demanda de productos de queso vegano y sin lactosa.
• Por aplicación, se proyecta que el segmento de productos de panadería posee una participación del 44% en 2025.

Destacados del país clave:

• Se espera que el mercado analógico de queso en Japón llegue a USD 135.96 millones para 2025.
• Se proyecta que el mercado estadounidense alcanzará los USD 878 millones para 2032.
• Se pronostica que India presenciará una fuerte tasa compuesta anual del 8,10%, mientras que se espera que Europa crezca a una tasa compuesta anual del 6,25% durante el período de pronóstico.

Interrupciones de la cadena de suministro en la industria alimentaria para amortiguar el crecimiento durante la pandemia de Covid-19

El estallido de la pandemia Covid-19 ha impactado severamente la economía global y la industria de alimentos y bebidas. Varios gobiernos han impuesto los bloqueos y el cierre de restaurantes, hoteles y bares para la implementación del distanciamiento social para detener la propagación del coronavirus. Los fabricantes y procesadores de alimentos enfrentan varias obstrucciones en sus operaciones. Las interrupciones de la cadena de suministro y los retrasos en el transporte han llevado aún más a una escasez de materias primas. La falta de fuerza laboral y el cierre firme de las instalaciones de fabricación también han causado retrasos en la producción.

Según un informe llamado "El estado de la seguridad y la nutrición alimentaria en el mundo 2020", publicado por la Organización de la Agricultura y Agricultura (FAO), la pandemia Covid-19 ha afectado la seguridad alimentaria global. Debido a eso, 3 mil millones de personas no pudieron pagar una dieta saludable. Sin embargo, el sector del servicio de alimentos está recuperando lentamente su ritmo a medida que los restaurantes, los hoteles y las plantas de fabricación están comenzando a reanudar sus operaciones. Es probable que esto aumente el crecimiento del mercado sustituto del queso en los próximos años.

Últimas tendencias

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El aumento de la adopción del estilo de vida vegano en todo el mundo es una tendencia crucial

La popularidad del veganismo ha crecido en todo el mundo, absteniéndose así del consumo de productos derivados de animales. Influye aún más en los fabricantes de utilizar alternativas de queso como el queso de imitación para la producción de alimentos procesados. La población vegana en ascenso también ha requerido la utilización de queso a base de plantas en alimentos para suficiente la demanda. Según un informe publicado por Prueba Internacional, 2019, la popularidad del queso a base de plantas ha crecido en un 69% en los últimos años. Además, la tendencia creciente de consumir alimentos de alto valor a base de plantas en todo el mundo debido a la creciente conciencia sobre la sostenibilidad y el bienestar animal empujará a los fabricantes de los fabricantes de innovadores análogos de queso.

Factores de conducción

Utilización de queso rentable en el sector alimentario para impulsar el crecimiento

La rentabilidad del queso de imitación es un factor importante establecido para impulsar el crecimiento del mercado análogo del queso. Numerosos fabricantes de alimentos procesados utilizan principalmente el sustituto del queso para reducir efectivamente el costo de producción de alimentos como pizza, sándwiches, lasaña y otros. Según un informe de investigación publicado por el International Journal of Chemical Studies, 2019, los sustitutos de queso preparados a partir de las mezclas de la cuesta cuesta la caseína y la caseína ácida fueron relativamente más baratos que el queso con leche. Estos productos exhiben propiedades organolépticas similares que el queso de leche, junto con una disminución en el precio general de los productos alimenticios. Se espera que la intensificación de la competencia global en el mercado de alimentos procesados aumente el reemplazo de natural.ingredientes de quesocon sustitutos. Por lo tanto, está ayudando a los fabricantes a satisfacer la demanda de los consumidores de alimentos innovadores con propiedades dietéticas alteradas.

Aumento de la prevalencia de la enfermedad celíaca y la intolerancia a la lactosa para estimular la demanda

La creciente incidencia global de intolerancia a la lactosa y enfermedad celíaca son las principales razones de la creciente demanda de queso de imitación. Según el Comité de Médicos para la Medicina Responsable, en los EE. UU., Casi el 95% de los asiáticoamericanos, el 74% de los nativos americanos y el 15% de los caucásicos se ven afectados por la intolerancia a la lactosa. Por lo tanto, el segmento sin lácteos está ganando mayor popularidad a nivel mundial. Junto con esto, el segmento de comida rápida y comidas listas para comer está mostrando un aumento significativo en la demanda, lo que hace que el queso de imitación sea una alternativa económica al queso natural. Por lo tanto, estos factores ayudarían acumulativamente a impulsar el crecimiento del mercado.

Factores de restricción

Desafíos de la incompatibilidad del gusto y el textura para restringir el crecimiento

Es probable que el sabor, el sabor y los desafíos de incompatibilidad de textura del queso de imitación disminuyan el rendimiento de su mercado. El queso a base de plantas generalmente sabe suave y tiene una textura de plasticky, lo que a menudo afecta el sabor y el sabor general del producto final. Según un informe publicado por ProviG International, 2019, las deficiencias del queso sustituto fueron su goma, sabor incomplante, capacidad fundamental y temas de valor para dinero. Otro inconveniente de tales sustitutos de queso es su falta de perfil nutricional, en comparación con el queso natural. Se espera que estos factores restrinjan el crecimiento del mercado global.

SEGMENTACIÓN

Por análisis de tipo

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Segmento de queso no lácteo para tener en cuenta la mayor participación en el mercado

El segmento sustituto de queso no lácteo actualmente posee la mayor participación en el mercado debido a la auge demanda de alimentos a base de plantas a nivel mundial. Abrirá puertas a varias oportunidades nuevas para su utilización en varios productos alimenticios veganos. Según el informe del Good Food Institute, 2019, el segmento de queso a base de plantas exhibió un crecimiento del 50.8% entre 2017-2019. Además, varios productos de queso no lácteo están experimentando un aumento significativo en su demanda de múltiples industrias de uso final, ya que requieren métodos de producción simples. Al mismo tiempo, las materias primas necesarias para fabricarlas están fácilmente disponibles y el proceso de fabricación general es rentable, lo que, a su vez, se espera que aumente el crecimiento de este segmento. Se proyecta que el segmento de análogos de queso no lácteo genere USD 1.56 mil millones en ingresos para 2025.

Es probable que el segmento de queso lechero exhiba un crecimiento significativo en los próximos años. Tienen una composición equilibrada de proteínas lácteas como caseína, aceite de mantequilla, queso modificado en enzimas y otros. Exhiben el valor nutricional y la palatabilidad del queso y son relativamente económicos, lo que los convierte en uno de los sustitutos de queso altamente deseables. Del mismo modo, el queso lácteo parcial tiene una composición equilibrada de la planta y la proteína de la leche. También es bajo en colesterol y ofrece mejores o las mismas propiedades organolépticas que el queso.

Por análisis de la aplicación

Los productos de panadería emergen como el segmento de aplicación principal

Estos sustitutos de queso se usan predominantemente en productos horneados como ingredientes y rellenos para mejorar sus propiedades texturales y sensoriales. Se usan como propagaciones en bagels y galletas para mezclar salsas, sándwiches y hamburguesas, y para hacer el glaseado. Además, el segmento de alimentos a base de cereales representa la segunda cuota de mercado análoga de queso más alta debido a la creciente popularidad de productos como pasta y fideos. La creciente utilización de estos queso análogo como una alternativa rentable al queso normal en bocadillos a base de cereales listos para comer también afectaría positivamente el crecimiento de este segmento. Se espera que el segmento de productos de panadería mantenga una participación del 44% en 2025.

La incorporación de sustitutos de queso para la preparación de salsas y aderezos ayuda a reducir su costo de fabricación. También tiene la capacidad de ofrecer un excelente sabor y sabor, similar al queso de leche. Tiene una mejor estabilidad, melodía y estabilidad de la plataforma que el queso de la leche. Además de esto, también se usa para preparar platos de carne y aves de corral para mejorar su sabor y sabor.

Ideas regionales

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Europa representa la mayor participación en el mercado debido a la creciente demanda de mejores alternativas de queso no lácteo en países como el Reino Unido, Francia, Alemania y España. Según Ing Bank N.V., 2020, elalternativas lecherasSegmento en el Reino Unido y la UE representa 3 mil millones. Los agitados estilos de vida de los consumidores europeos los han llevado a optar por la conveniencia y las comidas listas para comer que son suficientes su energía diaria y su ingesta nutricional. Esto ha influido en los fabricantes para aumentar sus capacidades de producción y lanzar productos innovadores, como pastas listas para comer, pizza y lasaña para satisfacer la creciente demanda de queso. Se anticipa que Europa crece a una tasa compuesta anual de 6.25% durante el período de pronóstico.

Seguido por Europa, se anticipa que América del Norte tiene la segunda cuota de mercado más grande. Según el informe del Good Food Institute, en 2019, el segmento basado en plantas de EE. UU. Creció en un 15% en el último año y 51% en los últimos dos años. Los principales sustitutos de queso incluyen mozzarella, queso cheddar y cheddar procesado pasteurizado, ampliamente utilizado en ensaladas, sándwiches, espagueti, salsas de queso y salsas de queso. En Asia Pacífico, también se ha vuelto muy popular entre los consumidores debido a su bajo costo de producción y al aumento de la urbanización. La creciente popularidad de los productos a base de plantas en América del Sur y Oriente Medio y África también apoyaría el crecimiento del mercado regional.

• Se espera que el mercado analógico de queso en Japón llegue a USD 135.96 millones para 2025.
• Se proyecta que India presencie una fuerte tasa compuesta anual de 8.10% durante el período de pronóstico.

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Actores clave de la industria

Empresas para centrarse en los lanzamientos de nuevos productos para fortalecer sus posiciones

El mercado se consolida con la presencia de varios jugadores prominentes en todo el mundo. Siga su corazón, una compañía de alimentos vegano y vegetariana con sede en EE. UU., Se está aventurando a introducir queso vegano en el mercado. De esta manera, su objetivo es expandir su cartera de productos de queso vegano y atraer la atención de los consumidores no veganos. Por ejemplo, en julio de 2020, la compañía lanzó sus productos en el Reino Unido para expandir su presencia geográfica y ampliar su base de consumidores. Groupe Lactalis, Daiya Foods Inc., Miyoko's Kitchen, Inc. y Lyrical Foods, Inc. son algunos de los otros principales jugadores clave en el mercado.

Lista de empresas clave perfiladas:

• Sigue tu corazón (California, Estados Unidos)
• Groupe Lactalis(Laval, Francia)
• Daiya Foods Inc. (Vancouver, Canadá)
• Miyoko's Kitchen, Inc. (California. Estados Unidos)
• Lyrical Foods, Inc. (Estados Unidos)
• Whitehall Specialties Inc. (Whitehall, Estados Unidos)
• Bute Island Foods Inc. (Reino Unido)
• Blendhub Corporation Group (España)
• Ingredion Inc. (Illinois, Estados Unidos)
• ORNUA Ingredientes (Estados Unidos)

Desarrollos clave de la industria:

• Octubre de 2020:Bel Brands USA, Inc., bajo su marca Boursin, lanzó una versión basada en plantas de queso con ajo y hierbas que se extienden el sabor en los EE. UU. En colaboración con Seguid Your Heart.
• Octubre de 2020:Willicroft amplió su presencia global al lanzar sus productos analógicos de queso a base de plantas en el Reino Unido.

Cobertura de informes

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El informe del mercado analógico de queso proporciona información cualitativa y cuantitativa sobre el mercado. También ofrece un análisis detallado del tamaño del mercado y la tasa de crecimiento para todos los segmentos posibles en el mercado. Varias ideas clave presentadas en el informe son una visión general de los mercados relacionados, desarrollos recientes de la industria, como fusiones y adquisiciones, el escenario regulatorio en países críticos y tendencias clave de la industria.

Informe de alcance y segmentación