Tamaño del mercado de pasta sin gluten, participación y análisis de impacto de COVID-19, por materia prima (garbanzos, arroz integral, multicereales, lentejas y otros), canal de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas especializadas, tiendas de conveniencia/comestibles y comercio electrónico) y pronóstico regional, 2026-2034

El tamaño del mercado mundial de pasta sin gluten se valoró en 7,83 mil millones de dólares en 2025. Se proyecta que el mercado crecerá de 8,32 mil millones de dólares en 2026 a 13,645 mil millones de dólares en 2034, exhibiendo una tasa compuesta anual del 6,37% durante el período previsto 2026-2034. Europa dominó el mercado de la pasta sin gluten con una cuota de mercado del 55,66% en 2025.

Además, se prevé que el mercado estadounidense de pasta sin gluten alcance los 2.540 millones de dólares en 2032, debido a la creciente intolerancia al gluten y las tendencias dietéticas.

La pasta sin gluten se elabora a partir de ingredientes que no contienen gluten, como maíz, garbanzos, lentejas y otros. Estos productos están diseñados específicamente para consumidores con alergia al gluten, personas con enfermedad celíaca o cualquier otro trastorno digestivo que provoque dificultad en la digestión de los productos con gluten. Además, los cereales utilizados en la elaboración de productos sin gluten comoarroz integral, el maíz, los garbanzos y otros son conocidos por contener importantes aminoácidos, por lo que son muy nutritivos, lo que es uno de los principales factores que contribuyen a su adopción en el mercado global.

Además, en los últimos tiempos se han desarrollado nuevos emulsionantes e ingredientes que pueden ayudar a replicar la textura y el sabor de los productos que contienen gluten. Se espera que este factor impulse el crecimiento del mercado de pasta sin gluten. Además, el multicereal, que se elabora a partir de dos o más granos, es una de las principales materias primas utilizadas en la elaboración de pasta sin gluten, lo que se debe a que su textura y calidad se asemejan significativamente a la pasta convencional.

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IMPACTO DEL COVID-19

El aumento del consumo de productos multicereales y la implementación repentina del bloqueo tuvieron un impacto mixto

La pandemia de COVID-19 afectó significativamente a la producción de alimentos debido a la repentina implementación de bloqueos por parte de varios gobiernos en todo el mundo, lo que resultó en el cierre de fábricas durante las etapas iniciales de la pandemia. Además, las empresas enfrentaron una escasez de mano de obra, lo que restringió aún más y tuvo un impacto negativo en la producción general de alimentos y bebidas. Además, el cierre de fronteras tuvo un impacto significativo en la cadena de suministro, con aumentos de los fletes durante la pandemia.

Sin embargo, debido a la pandemia, los patrones de consumo entre las personas experimentaron un cambio significativo con un aumento en el consumo de productos alimenticios saludables. Los consumidores acumularon productos alimenticios, incluidos garbanzos, multicereales y otros alimentos saludables.pastasproductos, que tienen una larga vida útil y altos beneficios nutricionales. El repentino aumento de la demanda y las limitaciones de la cadena de suministro provocaron un aumento de los precios de los garbanzos, el maíz y otros cereales utilizados en la producción de pasta sin gluten. Por lo tanto, el aumento de los costos y la demanda condujo a un crecimiento moderado y tuvo un impacto mixto en el mercado.

Resumen y aspectos destacados del mercado de pasta sin gluten

Tamaño del mercado y pronóstico:

• Tamaño del mercado en 2025: 7.830 millones de dólares
• Tamaño del mercado en 2026: 8.320 millones de dólares
• Tamaño del mercado previsto para 2034: 13.640 millones de dólares
• CAGR: 6,37% de 2026 a 2034

Cuota de mercado:

• Europa dominó el mercado de pasta sin gluten con una participación del 55,66% en 2025, respaldada por una fuerte afinidad cultural por la pasta, una mayor conciencia sobre la salud y una creciente demanda de alternativas bajas en gluten en países como Italia y Grecia.
• Por tipo, se espera que el segmento de multicereales conserve la mayor participación de mercado en 2025, impulsado por su textura mejorada, mayor contenido de fibra y la creciente preferencia de los consumidores por formulaciones ricas en nutrientes y sin gluten.

Aspectos destacados clave del país:

• Estados Unidos: se prevé que alcance los 2540 millones de dólares para 2032, debido al aumento de la intolerancia al gluten, las innovaciones de productos y la creciente preferencia por opciones de pasta multicereales e integrales.
• China: La rápida adopción de dietas occidentales y el aumento de la población de clase trabajadora están impulsando la demanda de alternativas a la pasta convenientes y saludables.
• Japón: La demanda de pasta sin gluten está creciendo debido a la creciente concienciación sobre la enfermedad celíaca y a una preferencia cultural por comidas ligeras y centradas en la salud.
• Brasil: Como uno de los principales productores de pasta a nivel mundial, Brasil está presenciando una creciente demanda de variantes sin gluten, respaldada por la urbanización y el crecimiento de consumidores preocupados por su salud.

Tendencias del mercado de pasta sin gluten

Cambio en el estilo de vida del consumidor y aumento de la demanda de productos más saludables para impulsar el crecimiento del mercado

La pandemia ha influido significativamente en las tendencias mundiales de consumo de alimentos y bebidas y, por lo tanto, el aumento en el consumo de productos alimenticios nutritivos, convenientes y veganos ha mostrado un rápido crecimiento. Estos rápidos cambios en los patrones de consumo entre las personas han resultado en la adopción de una dieta vegana o vegetariana y en una creciente demanda de productos alimenticios de origen vegetal. Además, el estilo de vida cada vez más acelerado y la creciente influencia de la cultura occidental en los mercados en desarrollo han contribuido aún más a la creciente demanda de productos de pasta.

Estas tendencias cambiantes de los consumidores han impulsado positivamente la demanda de pasta sin gluten, ya que estos productos de pasta están hechos de garbanzos, multicereales y otros ingredientes que son nutritivos y saludables. Por ello, los fabricantes están creando nuevas variedades de productos que contienen cereales orgánicos para satisfacer las necesidades del mercado. Por ejemplo, en enero de 2023, Jovial Foods anunció su nuevo producto orgánico.

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Factores de crecimiento del mercado de pasta sin gluten

Aumento de la prevalencia y la concienciación sobre la enfermedad celíaca para impulsar el crecimiento del mercado

La enfermedad celíaca es hereditaria; es necesario heredar genes específicos, que son variantes de los genes HLA-DQA1 y HLA-DQB1. Se dice que estos genes proporcionan instrucciones que producen proteínas que desempeñan un papel importante en el sistema inmunológico. La enfermedad es autoinmune y se desencadena cuando uno ingiere alimentos que contienen gluten, como el trigo,cebada, y otros, lo que genera una demanda significativa de productos sin gluten, incluida la pasta. Por lo tanto, el creciente número de personas con enfermedad celíaca está impulsando la demanda de productos sin gluten, incluida la pasta, y se dice que está impulsando el mercado sin gluten a nivel mundial.

Se dice además que la creciente conciencia sobre los beneficios para la salud del consumo de productos sin gluten impulsará el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico. Además, el aumento en el número de lanzamientos de productos y desarrollos de nuevos productos por parte de los principales actores está destinado a contribuir al crecimiento. Por ejemplo, en junio de 2022, ZENB, uno de los principales productores de productos de origen vegetal, anunció el lanzamiento de sus nuevos espaguetis sin gluten.

Aumento de la inclinación del consumidor hacia la cocina occidental en Asia Pacífico para impulsar el crecimiento del mercado

La cocina occidental es muy conveniente en términos de preparación y con la creciente urbanización en los países asiáticos, el consumo de productos alimenticios convenientes como la pasta ha mostrado un rápido crecimiento en los últimos años. Países como Corea del Sur, India, China y Australia han estado mostrando un desarrollo económico significativo debido al creciente número de hogares con doble ingreso en estos países.

Además, con la creciente influencia occidental debido a la rápida adopción de las redes sociales y la creciente penetración de Internet en estos países, la demanda de platos de pasta nuevos y variados ha mostrado un rápido crecimiento. La tendencia de cocinar recetas diferentes y artísticas iba en aumento y resultó en un rápido crecimiento en el mercado global después de la pandemia. Por lo tanto, la rápida adopción de la cocina occidental en la región de Asia Pacífico y la creciente prevalencia de cocinar recetas nuevas y creativas en el hogar impulsarán el crecimiento del mercado global.

FACTORES RESTRICTIVOS

Los desafíos que se enfrentan al mantener la consistencia en el sabor y la textura de los productos sin gluten pueden limitar el crecimiento del mercado

El producto se fabrica utilizando granos como maíz, garbanzos y otros o también mediante una mezcla de estos granos lo que se denomina pasta multigrano. El gluten es una proteína que da consistencia en términos de textura y sabor a los productos alimenticios formando una red proteica. Como ingrediente principal de los productos sin gluten para eliminar el gluten, afecta la textura y la calidad del sabor de estos productos, lo que limita el crecimiento de este mercado.

Por ejemplo, según la Comisión Europea, el principal problema actual al que se enfrenta la industria de la pasta sin gluten es la presencia de una alta tasa de almidón y una baja tasa de fibra en los productos. Estos productos también tienen una vida útil más corta en comparación con los productos convencionales, son significativamente más densos, quebradizos y secos en términos de textura, y la mayor parte de las importaciones son los sabores fuertes y desagradables.

Análisis de segmentación del mercado de pasta sin gluten

Por análisis de materia prima

El segmento multicereales dominado debido a la demanda de productos sin gluten elaborados a partir de productos de pasta multicereales

El segmento multicereales lideró el mercado con una participación de mercado del 42,29% en 2026. Según la materia prima, el mercado de pasta sin gluten se clasifica en lentejas, arroz integral, garbanzos, multicereales y otros, de los cuales el segmento multicereales tiene la participación dominante en el mercado global. Entre las materias primas, el multigrano se utiliza para elaborar la mejor variedad de productos del mercado. El crecimiento significativo en el consumo de productos alimenticios basados ​​en la salud y la nutrición es uno de los principales factores que ha impulsado la demanda de productos sin gluten, específicamente los productos de pasta multicereales en el mercado global. Además, el segmento multigrano cuenta con una mayor cantidad de productos disponibles en el mercado para abordar este tema. Los granos, al mezclarse, eliminan la fragilidad y tienen mejor textura y sabor; por lo tanto, los fabricantes se centran en lanzar al mercado productos multigrano nuevos y avanzados para satisfacer la demanda.

Además del multigrano, el arroz integral tiene una participación significativa en el mercado global debido a su capacidad para mantenerse unido y mantener la consistencia en el sabor. Dado que el mercado está impulsado por el sabor, que se asemeja a los productos de pasta convencionales, el arroz integral, debido a su sabor muy parecido, es uno de los productos de pasta sin gluten más preferidos entre los consumidores. Además, el arroz integral, que es uno de los productos alimenticios saludables preferidos entre los consumidores más inclinados a hábitos alimentarios saludables, contribuye aún más al crecimiento del mercado mundial.

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Por análisis del canal de distribución

El segmento de supermercados/hipermercados dominará debido a una mayor accesibilidad a una gama de productos más completa  

Según los canales de distribución, el mercado se divide en tiendas de conveniencia/comestibles, comercio electrónico y supermercados/hipermercados. Entre los diversos canales de distribución, los supermercados/hipermercados tienen la mayor participación en el mercado global y se espera que tengan un crecimiento significativo en el período previsto. El segmento de supermercados/hipermercados lideró el mercado con una participación de mercado del 43,01% en 2026. Los consumidores tienen la opción de elegir productos mediante una inspección adecuada de los ingredientes y formulando una decisión de compra informada a través de estos canales de distribución. Además, los supermercados/hipermercados están diseñados para brindar mayor comodidad y son accesibles a los consumidores, permitiéndoles seleccionar productos entre una amplia gama de opciones ofrecidas por los supermercados.

También se espera que otros segmentos, incluido el comercio electrónico, experimenten un fuerte crecimiento durante el período previsto. La adopción de estos canales está lista para aumentar significativamente, ya que ofrecen la facilidad de comprar productos en casa.

PERSPECTIVAS REGIONALES

Por regiones, el mercado se divide en América del Norte, Europa, América del Sur, Oriente Medio y África y Asia Pacífico.

Europa

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En 2025, Europa poseía el 55,66% del mercado mundial, alcanzando una valoración de 4.360 millones de dólares, y se prevé que crezca hasta los 4.650 millones de dólares en 2026. La pasta se ha considerado una comida tradicional en esta región durante mucho tiempo, especialmente en Italia y Grecia. Además, debido al reciente crecimiento del comportamiento consciente de la salud entre las personas de esta región, la demanda de productos alimenticios ricos en carbohidratos ha disminuido en los últimos años y, por lo tanto, se ha abordado un crecimiento positivo en el consumo de productos sin gluten, incluida la pasta.

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América del norte

El mercado de América del Norte fue valorado en 1.790 millones de dólares en 2025, capturando el 22,86% de los ingresos globales, y se estima que alcanzará los 1.920 millones de dólares en 2026. La región de América del Norte es el segundo consumidor más importante de pasta debido a la presencia de Estados Unidos, uno de los mayores consumidores a nivel mundial. Además, el mayor número de pacientes con enfermedad celíaca y el rápido crecimiento de la conciencia entre las personas han aumentado la demanda del producto en la región. Así, se están lanzando al mercado nuevos productos elaborados a partir de multicereales, integrales y otros cereales sin gluten. Además, en diferentes restaurantes y mostradores de delicatessen se ofrecen recetas de productos, como ensalada de pasta sin gluten con salsa para pasta sin gluten, para los consumidores que exigen una comida rápida. Por ejemplo, Senza Gluten es uno de los restaurantes sin gluten más conocidos de Nueva York, que ofrece una amplia gama de platos de comida sin gluten, incluidos varios platos de pasta para atender a la creciente base de consumidores.

Asia Pacífico

El mercado en Asia Pacífico alcanzó los 1.300 millones de dólares en 2025, lo que representa el 16,58% de los ingresos totales del mercado, y se prevé que alcance los 1.360 millones de dólares en 2026.

El rápido crecimiento en la adopción de dietas occidentales ha aumentado la demanda de productos como la pasta en China, India, Japón, Corea del Sur y los países del sudeste asiático. Debido a este factor, se espera que Asia Pacífico sea la región de más rápido crecimiento durante el período previsto. Además, con un aumento de la población activa y el crecimiento de los ingresos disponibles, la demanda de productos alimenticios precocinados ha aumentado significativamente en la región. 

Medio Oriente y África

En 2025, el mercado de Oriente Medio y África ascendió a 170 millones de dólares, lo que representa el 2,16 % de la demanda mundial, y se prevé que crezca a 170 millones de dólares en 2026. El consumo per cápita en América del Sur y Oriente Medio y África ha mostrado un crecimiento moderado en los últimos años. Por ejemplo, según Claudio Zanão, presidente de la Organización Internacional de la Pasta (IPO), los países de regiones como Asia Pacífico, Oriente Medio, África y América del Sur que recientemente han conocido la pasta o que han sido consumidores moderados de pasta van a desempeñar un papel importante en el crecimiento de la industria en los próximos años. Además, debido a la creciente urbanización en estas regiones, la demanda de productos alimenticios convenientes ha ganado un impulso decente y, por lo tanto, se dice que tendrá un crecimiento significativo durante el período previsto.

América Latina

América Latina mantuvo una fuerte presencia en el mercado global, alcanzando los 210 millones de dólares en 2025, representando el 2,74% de participación, y se espera que alcance los 220 millones de dólares en 2026.

Actores clave de la industria

Desarrollo de productos innovadores por parte de actores clave para ganar una mayor participación de mercado

Algunos de los principales actores y marcas de pasta sin gluten que operan en el mercado incluyen Barilla G.e.R.F.lli S.p.A., The Kraft Heinz Company, Jovial Foods y Banza LLC. El mercado ha registrado un aumento en la mentalidad consciente de la salud entre las personas. Por lo tanto, los fabricantes se centran en desarrollar líneas de productos innovadoras que utilizan legumbres, cebada y arroz para atraer a una base de consumidores en rápida evolución y más inclinada al consumo de alimentos saludables. Por ejemplo, en mayo de 2021, Caulipower, una empresa con sede en EE. UU., lanzó al mercado productos a base de coliflor. Este nuevo producto congelado sin gluten está disponible en dos presentaciones: linguini y pappardelle. Además, en 2020, el fabricante estadounidense de productos sin gluten Jovial Foods lanzó al mercado pasta jovial orgánica sin gluten. Estos productos están disponibles en cinco formas diferentes: espagueti, fusilli, penne, codos y orzo.

LISTA DE LAS MEJORES EMPRESAS DE PASTA SIN GLUTEN:

• Barilla G. y R. F.lli S.p.A.(Italia)
• Jovial Foods Inc. (Estados Unidos)
• Banza LLC (Estados Unidos)
• Doves Farm Foods Ltd (Reino Unido)
• Corporación Quinoa (EE.UU.)
• Rummo S.p.A (China)
• The Kraft Heinz Company (EE.UU.)
• LE VENEZIANE SRL (Italia)
• ZENB(Reino Unido)
• Cappello(A NOSOTROS.)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA:

• Julio de 2023:Pasta Rumo, empresa familiar, anunció el lanzamiento de su gama de productos sin gluten en todo el mercado de alimentos integrales de Estados Unidos. La expansión en el canal de distribución tiene como objetivo incrementar su presencia en el país líder en consumo de pasta.
• Octubre de 2022:Barilla, uno de los principales fabricantes de pasta con sede en Italia, lanzó una nueva línea de productos. Esta nueva línea de productos denominada Al Bronzo se compone de seis tipos diferentes de pasta sin gluten. La empresa, con su nueva gama de productos y proceso de fabricación, espera ampliar su negocio ante la creciente demanda de productos sin gluten en Europa.
• Diciembre de 2021:Agro Tech Foods Ltd., conocida por sus productos FMCG a nivel mundial, agregó un nuevo segmento a su segmento existente listo para cocinar bajo su marca Sundrop con productos caseros completamente nuevos llamados pasta sin gluten Sundrop Min Yum.
• Julio de 2021:Bona Furtuna, uno de los principales fabricantes de pasta, anunció el lanzamiento de su nueva gama de productos de pasta orgánica sin gluten elaborada con cereales ancestrales. Con este lanzamiento, la empresa ha entrado oficialmente en el mercado orgánico y apunta a una mayor expansión con una amplia gama de productos que incluye Rigatoni, Linguine, Casarecce y Paccheri.
• Septiembre de 2020:AGT Food and Ingredients, uno de los principales fabricantes con sede en Canadá, anunció el lanzamiento de su nueva pasta sin gluten Veggi hecha con guisantes. El nuevo lanzamiento pretende ampliar su gama de productos hacia una alternativa alimentaria saludable ante la creciente demanda entre los consumidores de alternativas saludables en el mercado de la pasta.

COBERTURA DEL INFORME

El informe de investigación proporciona un análisis detallado del mercado y se centra en aspectos clave como el panorama competitivo, las materias primas y los canales de distribución. Además de esto, ofrece información sobre las tendencias del mercado y destaca desarrollos clave de la industria. Además de los factores mencionados anteriormente, el informe abarca varios factores que han contribuido al crecimiento del mercado en los últimos años.

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