Tamaño del mercado de alimentos sin gluten, participación y análisis de la industria, por tipo (alimentos para bebés, pastas y pizzas, refrigerios y productos listos para comer, productos de panadería y condimentos y aderezos), por canal de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas, farmacias y farmacias, y venta minorista en línea) y pronóstico regional, 2026-2034

El tamaño del mercado mundial de alimentos sin gluten se valoró en 8,12 mil millones de dólares en 2025. Se proyecta que el mercado crecerá de 8,88 mil millones de dólares en 2026 a 18,67 mil millones de dólares en 2034, exhibiendo una tasa compuesta anual del 9,73% durante el período previsto. América del Norte dominó el mercado de alimentos sin gluten con una cuota de mercado del 51,69% en 2025.

El mercado de alimentos sin gluten incluye productos alimenticios elaborados específicamente para no contener gluten, una proteína del trigo, la cebada, el centeno y otros cereales. Los productos están dirigidos principalmente a personas que padecen enfermedad celíaca, intolerancia al gluten o que han optado por una dieta sin gluten por otros motivos. El mercado incluye una gran variedad de artículos, como pan, pasta y snacks sin gluten. La demanda de alimentos sin gluten por parte de los consumidores está aumentando a nivel mundial debido a la inclinación de los consumidores hacia productos más saludables con fines de salud y bienestar.

En los últimos años, el consumo de alimentos sin gluten se ha convertido en una tendencia dietética cada vez más frecuente debido a la concienciación sobre las alergias e intolerancias al gluten. Esto se debe a que se está accediendo a herramientas de diagnóstico más saludables y a que un mayor número de compradores siguen esta dieta independientemente de sus necesidades médicas. Los principales actores que operan en el mercado incluyen The Kraft Heinz Company, Mondelez International, Inc., General Mills, Inc., Conagra Brands, Inc. y Kellanova.

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Impacto del COVID-19

La incertidumbre y los obstáculos causados ​​por la pandemia de COVID-19 afectaron negativamente a la economía mundial, y el sector de la cadena de suministro no fue una excepción. La pandemia creó desafíos en la cadena de suministro, lo que provocó una escasez de comestibles esenciales, obstáculos comerciales y cierres de empresas a nivel mundial. Asimismo, otras industrias, el mercado, también se vieron duramente afectados por la aparición del COVID-19. Durante el confinamiento, los países dependientes de las importaciones (Estados Unidos y Japón) de materias primas sin gluten, principalmente arroz, experimentaron una escasez de suministro. Esta situación surgió como resultado de que China era un importante productor de arroz, que enfrentaba restricciones comerciales. El estricto control de vuelos aéreos y las políticas de cuarentena provocaron retrasos en los envíos y, en ocasiones, cancelaciones de pedidos, lo que provocó retrasos.

Las dificultades en la cadena de suministro provocadas por la pandemia también afectaron el precio de los conservantes, el azúcar, la harina de arroz/avena y otras materias primas utilizadas para los alimentos sin gluten. La mayoría de las empresas sin gluten tuvieron que afrontar mayores gastos de transporte y elevados costes laborales debido a los plazos de entrega más largos de las materias primas. Como resultado, dichos factores afectaron tanto a la demanda como a la oferta de productos sin gluten.

Mercado mundial de alimentos sin gluten: conclusiones clave

Tamaño del mercado global

• 2025: 8.120 millones de dólares
• 2026: 8.880 millones de dólares
• 2034: 18.670 millones de dólares
• CAGR (2026-2034): 9,73%

Principales mercados regionales

• América del Norte es el mercado más grande con 3.840 millones de dólares, impulsado por consumidores preocupados por la salud y la variedad de productos en 2024.
• Se estima que Europa alcanzará los 1.940 millones de dólares a una tasa compuesta anual del 9,29% en 2025.
• Se prevé que Asia Pacífico alcance los 1.320 millones de dólares, impulsado por una mayor concienciación sobre la celiaquía y cambios en el estilo de vida en 2025.
• Se proyecta que América del Sur alcanzará los 340 millones de dólares, respaldados por lanzamientos de productos especializados en 2025.

Mercados clave a nivel de país

• Estados Unidos alcanzará los 3.490 millones de dólares en 2025.
• El Reino Unido registrará 600 millones de dólares en 2025.
• Se espera que India alcance los 240 millones de dólares en 2025.
• Se prevé que Alemania recibirá 190 millones de dólares en 2025.
• Francia alcanzará los 170 millones de dólares en 2025.
• China alcanzará los 130 millones de dólares en 2025.
• Arabia Saudita alcanzará los 130 millones de dólares en 2025.
• Japón registrará 120 millones de dólares en 2025.

Por tipo

• Los snacks y productos listos para comer tuvieron una participación del 24%, impulsados ​​por la conveniencia y la creciente demanda en 2024.

Por canal de distribución

• Los supermercados e hipermercados representarán el 26% de las ventas globales en 2025.
• Se espera que las tiendas especializadas crezcan a una tasa compuesta anual del 9,58% entre 2025 y 2032 debido a ofertas seleccionadas y al comercio minorista impulsado por expertos.

Tendencias del mercado mundial de alimentos sin gluten

La utilización de cereales ancestrales en la producción de alimentos sin gluten es una tendencia destacada

Los cereales antiguos son reconocidos como alimentos básicos ricos en nutrientes en la industria alimentaria mundial y actúan como una rica fuente de nutrientes importantes como fibra, proteínas, compuestos bioactivos y minerales. Sin embargo, estos cereales tradicionales (sorgo, amaranto) quedaron olvidados hace mucho tiempo, principalmente debido a la supremacía de los cereales modernos hidrolizados. Sin embargo, últimamente se han redescubierto como cereales saludables y nutritivos para resolver los desafíos de la cadena de suministro de alimentos y la demanda nutricional.

En comparación con los cereales modernos genéticamente modificados (avena y maíz), los cereales antiguos aportan numerosos beneficios en términos de valor nutricional y sostenibilidad, lo que los convierte en una opción cautivadora. Predominantemente, estos cereales antiguos no contienen gluten de forma natural y proporcionan los aminoácidos, proteínas y el contenido de antioxidantes necesarios. Además, estos cereales ofrecen propiedades anticancerígenas, ayudan a controlar el peso y mejoran la regulación del azúcar en sangre.

Como resultado, estas ventajas requieren que los productores de alimentos exploren otros cereales sin gluten, además del arroz, para producir productos sin gluten. Por ejemplo, en febrero de 2022, Sigma Alimentos, una marca mexicana, anunció en el mercado estadounidense una nueva oblea snack sin gluten a base de amaranto.

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Dinámica del mercado

Impulsores del mercado

La proliferación de incidencias de intolerancia al gluten refuerza la demanda de alimentos sin gluten

La alergia alimentaria surgió como una preocupación de salud pública y seguridad alimentaria a nivel mundial y actualmente se la conoce como la “segunda ola” de la epidemia basada en la alergia. Sin embargo, las sensibilidades y alergias alimentarias se conocen desde hace siglos. Su prevalencia ha aumentado notablemente en los últimos años tanto en países desarrollados como en desarrollo.

Entre varias alergias alimentarias, la intolerancia al gluten se considera una de las alergias más frecuentes a las que se enfrentan los consumidores de todo el mundo. Predominantemente, una posible razón del aumento en los pacientes celíacos se debe a un cambio repentino en los hábitos alimentarios. En los últimos años se ha observado un cambio considerable en los hábitos alimentarios de los consumidores debido a su inclinación hacia los alimentos procesados ​​envasados. Hoy en día, los productos ultraprocesados ​​se han vuelto muy populares debido a su estabilidad en el almacenamiento y su conveniencia. Estos productos se componen principalmente de centeno, cebada y trigo, que son las principales fuentes de gluten y actúan como estabilizantes/espesantes del producto. Por lo tanto, una dependencia tan alta de los alimentos procesados ​​en forma de refrigerios desencadena la sensibilidad al gluten, lo que impulsa aún más la demanda de opciones sin gluten.

Mayor confiabilidad del consumidor en alimentos precocinados para aumentar el crecimiento

La demostración por parte de los consumidores de un aumento en la demanda de comidas preparadas y listas para comer debido a su facilidad de consumo y preparación ha tenido un impacto positivo en la demanda de productos. Buscan platos preparados que tengan un alto valor nutricional, sean naturales y se ajusten a sus necesidades dietéticas sin comprometer el sabor y el sabor. El aspecto más importante de la confianza de los consumidores en este tipo de alimentos es la capacidad de ayudar a mantener su salud general en medio de un estilo de vida acelerado. El aumento de la población de mujeres trabajadoras ha aumentado su dependencia de este tipo de comidas listas para cocinar y consumir, ya que ahorran tiempo y ofrecen la nutrición necesaria. Según la Oficina de Estadísticas Laborales, la tasa de fuerza laboral femenina alcanzó el 77,8%, que fue la tasa máxima en junio de 2023. Además, el aumento de la tendencia de salud en movimiento, especialmente entre los millennials, ha influido en los fabricantes de alimentos preparados para crear alimentos preparados de primera calidad, como snacks estilo delicatessen y comidas preparadas inspiradas en las cocinas mundiales. Este factor indica la voluntad de los consumidores de experimentar con diversos alimentos, lo que ofrece amplias oportunidades para el crecimiento del mercado de alimentos sin gluten en los próximos años.

Restricciones del mercado

Los obstáculos para mantener la coherencia, la falta de concienciación, la escasa vida útil y los crecientes costos de producción de los productos sin gluten obstruyen el potencial del mercado

Un factor fundamental que obstaculiza el crecimiento de la industria son las dificultades para mantener la consistencia de los productos sin gluten. Se sabe que el gluten, que se encuentra especialmente en el centeno, la cebada y el trigo, ofrece estructura y elasticidad a numerosos bocadillos horneados dulces y salados. La falta de cohesión en la masa debido a la ausencia de gluten puede resultar en una vida útil, textura y volumen deficientes de los productos sin gluten. Además, este tipo de productos utilizan principalmente aditivos e ingredientes alternativos, como almidón de tapioca y harina de arroz, que a veces son difíciles de equilibrar y pueden afectar las cualidades sensoriales generales.

La falta de conciencia entre los consumidores sobre los productos sin gluten es otro obstáculo que limita el crecimiento. A nivel mundial, la mayoría de los consumidores tienen conceptos erróneos o creencias incorrectas sobre los alimentos sin gluten, especialmente sobre su perfil nutricional o las razones para adoptar una dieta sin gluten. Además de los consumidores, la falta de conocimientos nutricionales entre los proveedores de atención médica también puede obstaculizar el potencial del mercado, ya que son la principal fuente de información para los pacientes. Otro obstáculo para el crecimiento del mercado es el alto precio de los productos sin gluten, como el pan,galletas, y pasta, lo que se atribuye principalmente a las complejas técnicas de producción de estos productos alimenticios. Como resultado, una conciencia limitada afecta negativamente al creciente impulso del mercado.

Oportunidades de mercado

Los avances tecnológicos allanan las perspectivas de crecimiento para la industria sin gluten

En el mundo actual, la tecnología desempeña un papel fundamental en la industria alimentaria, ya que mejora la eficiencia e impulsa la innovación de productos, lo que permite a los operadores adaptarse rápidamente a las demandas cambiantes del mercado. Junto con esto, los crecientes costos laborales también son una fuerza impulsora considerable para la adopción de tecnología. Cuando los costos laborales aumentan, la mayoría de las empresas exploran formas de optimizar sus procesos de producción o automatizar tareas para minimizar su dependencia del trabajo humano.

Asimismo, empresas destacadas del mercado se están concentrando en utilizar tecnología avanzada, que puede mecanizar tareas y fortalecer el valor nutricional y la calidad general de los productos alimenticios. Por ejemplo, la microencapsulación se puede utilizar en la producción de alimentos sin gluten para mejorar las cualidades sensoriales y prolongar su frescura. Además, la tecnología de extrusión es otra técnica presente en el mercado, especialmente utilizada para pasta sin gluten. Esta tecnología es conocida por mejorar las propiedades texturales.

Análisis de segmentación

Por tipo

Los productos de panadería lideraron el mercado debido a su creciente popularidad

Según el tipo, el mercado se segmenta en alimentos para bebés, pastas y pizzas, snacks y productos RTE, productos de panadería y condimentos y aderezos.

Los productos de panadería surgieron como el segmento líder en el mercado debido a su creciente popularidad, con una participación del 44,59% en 2026. Ofrecen beneficios para la salud de los productos horneados sin gluten, como galletas, pasteles, panes, mezclas para hornear y otros. Comoproductos de panaderíaSe encuentran entre los alimentos básicos en Europa y América del Norte, su demanda ha aumentado entre la población intolerante al gluten y las personas preocupadas por su salud. Por ello, los fabricantes de estas regiones están lanzando nuevos productos horneados sin gluten, que pueden impulsar el crecimiento del mercado. Por ejemplo, en diciembre de 2023, Oreo, una marca de Mondelez, lanzó galletas doradas sin gluten, que son su última incorporación a la gama de productos. Estas galletas están disponibles en dos sabores principales: pastelitos suaves de chocolate intercalados entre relleno de mantequilla de maní y pasteles de mantequilla de maní. Además, es probable que la creciente innovación en el sector de la panadería en economías en desarrollo como India, China y otras contribuya al crecimiento del segmento.

Los snacks y productos listos para comer lideraron la categoría de productos en 2024, representando el 24 % de la cuota de mercado, impulsado por la creciente demanda de opciones convenientes sin gluten. El segmento de snacks y productos RTE está experimentando una tracción significativa entre los consumidores debido a su conveniencia y beneficios nutricionales. Debido al límite de tiempo limitado, las personas recurren a estos alimentos preparados porque ahorran tiempo de preparación y limpieza de los alimentos. La introducción por parte de las empresas de diversos alimentos innovadores y atractivos que se adapten a los agitados estilos de vida de los consumidores puede contribuir al crecimiento del segmento en los próximos años.

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Por canal de distribución

Las tiendas de conveniencia dominan debido a su amplia gama de ofertas

Según el canal de distribución, el mercado se segmenta en supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas, droguerías y farmacias, y tiendas minoristas en línea.

Según el canal de distribución, el segmento de tiendas de conveniencia representó una participación importante y contribuyó con el 40,65% a nivel mundial en 2026. El canal de ventas minoristas ofrece productos de diversas marcas y rangos de precios para que los consumidores elijan. Además, las tiendas de conveniencia ofrecen la mayoría de los productos esenciales para el hogar y comestibles, lo que permite a los consumidores comprar fácilmente. Además, es probable que la accesibilidad más fácil y la presencia de numerosas tiendas de conveniencia impulsen el desempeño del segmento.

• Los supermercados e hipermercados representarán el 26% de las ventas globales en 2025, debido a la amplia accesibilidad y presencia en los lineales que ofrecen.
• Se espera que las tiendas especializadas crezcan a una tasa compuesta anual del 9,58 % durante el período 2025-2032 debido a que los consumidores buscan ofertas seleccionadas sin gluten y orientación de expertos.

Los supermercados/hipermercados están ganando popularidad debido a sus ventajas de ventanilla única. Estos comerciantes masivos ofrecen varios esquemas lucrativos para llamar la atención de los consumidores, como descuentos en los precios de los productos, esquemas de compra al por mayor y otros. Los comerciantes masivos abastecen sus estantes con alimentos libres y pasillos de productos exclusivos, impulsando así el crecimiento del segmento.

Perspectivas regionales del mercado mundial de alimentos sin gluten

Por regiones, el mercado se estudia en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África.

América del norte

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El mercado en América del Norte alcanzó los 4.200 millones de dólares en 2025, lo que representa el 51,69 % de los ingresos totales del mercado, y se prevé que alcance los 4.590 millones de dólares en 2026. América del Norte domina el mercado mundial de alimentos sin gluten. El predominio de la región se debe a múltiples factores, como la creciente preferencia por un estilo de vida más saludable y una mayor conciencia sobre las desventajas del consumo excesivo de gluten. Se estima que el mercado estadounidense alcanzará los 3.820 millones de dólares en 2026.

En la región de América del Norte, Estados Unidos domina la cuota de mercado de alimentos sin gluten, impulsado por factores como mayores tasas de crecimiento de los diagnósticos, una mayor conciencia pública, crecientes tendencias de bienestar y una cultura saludable de experimentación dietética. La conciencia comparativamente mayor sobre la enfermedad celíaca entre los consumidores de la región y su creciente inclinación a mantener una dieta más saludable han tenido un impacto positivo en el mercado regional. Se estima que el mercado de Japón alcanzará los 130 millones de dólares en 2026, el mercado de China alcanzará los 150 millones de dólares en 2026 y el mercado de la India alcanzará los 270 millones de dólares en 2026.

• Estados Unidos alcanzará los 3.490 millones de dólares en 2025, impulsado por la producción sin gluten a gran escala y el aumento de la transparencia en las etiquetas.

Según el informe de 2020 de Beyond Celiac, una organización de investigación sobre la enfermedad celíaca, aproximadamente el 1% de la población estadounidense será diagnosticada con enfermedad celíaca. Este factor ha influido en que las personas opten por alternativas a los alimentos a base de gluten para evitar complicaciones de salud relacionadas con el gluten. Como el pan es uno de los productos más consumidos en la región, los consumidores están optando por hornear pan utilizando harinas sin gluten como amaranto, tapioca, sorgo y otras. Se estima que el mercado del Reino Unido alcanzará los 650 millones de dólares en 2026, y el mercado de Alemania alcanzará los 210 millones de dólares en 2026.

Por ejemplo, en enero de 2021, Little Northern Bakehouse, un productor canadiense de productos vegetales, lanzó panes sin gluten como avena orgánica, grano antiguo orgánico y original orgánico. Además, se prevé que la transición de la categoría de panadería sin gluten a un segmento principal y la evolución de los sentimientos de los consumidores con respecto a la categoría sin gluten respalden el crecimiento del mercado regional.

América del Norte fue el mercado regional más grande en 2023, valorado en 3520 millones de dólares, y creció a 3840 millones de dólares en 2024, impulsado por una fuerte presencia de consumidores centrados en la salud y la disponibilidad de productos.

Europa

Europa aportó aproximadamente 1.940 millones de dólares al mercado mundial en 2025, lo que representa una participación del 23,86%, y se espera que alcance los 2.110 millones de dólares en 2026. Europa representó una parte significativa del mercado, atribuible al aumento de la demanda de alimentos libres de alimentos. El Reino Unido, Italia y Alemania han surgido como mercados potenciales para productos sin gluten a medida que los consumidores buscan una nutrición saludable. Varios fabricantes de alimentos están ideando productos como pasta sin gluten. Por ejemplo, en enero de 2024, Dell'Ugo, un conocido productor de pasta en el Reino Unido, reforzó su cartera con el lanzamiento de una nueva gama de platos de pasta y ñoquis sin gluten, que satisfará las crecientes demandas de los consumidores sin gluten. Los productos lanzados incluyen salsa de cuatro quesos sin gluten, canelones de ricota y espinacas sin gluten y ñoquis de patata fresca sin gluten. También están invirtiendo en tecnologías para producir en masa estos productos rápidamente. Además, es probable que el estilo de vida acelerado de los consumidores, junto con el aumento de la tendencia a comer bocadillos, impulsen el crecimiento del mercado regional.

Se prevé que Europa sea el segundo mercado más grande en 2025, valorado en 1.940 millones de dólares, con una tasa compuesta anual del 9,29% entre 2025 y 2032.

• Se espera que el Reino Unido alcance los 600 millones de dólares en 2025 debido a la gran conciencia y la disponibilidad de productos especializados.
• Alemania registrará 190 millones de dólares de aquí a 2025, gracias a las tendencias de bienestar y las preferencias dietéticas.
• Francia alcanzará los 170 millones de dólares de aquí a 2025 gracias al aumento de los consumidores urbanos preocupados por su salud.

Asia Pacífico

En 2025, el mercado de Asia Pacífico alcanzó los 1.320 millones de dólares, lo que representa el 16,26% de la demanda mundial, y se prevé que crezca hasta los 1.460 millones de dólares en 2026. Asia Pacífico está experimentando un crecimiento dinámico, impulsado por una mayor concienciación sobre la salud, cambios en las preferencias dietéticas y un aumento gradual en el diagnóstico y reconocimiento de la enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten.

Australia se destaca como uno de los mercados sin gluten más maduros y en rápida evolución de la región. La prevalencia de la enfermedad celíaca en Australia es relativamente alta en comparación con los promedios mundiales: el 1% de los australianos están afectados y una parte importante de la población también se autoidentifica como sensible al gluten. En consecuencia, los productos sin gluten están ampliamente disponibles en supermercados, tiendas especializadas, cafeterías y restaurantes. Las marcas de alimentos australianas se encuentran entre las más innovadoras y ofrecen pan, cereales, pasta, productos horneados, refrigerios y comidas preparadas sin gluten de alta calidad.

Se espera que Asia Pacífico sea el tercer mercado más grande en 2025, alcanzando los 1.320 millones de dólares, debido a la concienciación sobre la enfermedad celíaca y las preferencias dietéticas.

• China alcanzará los 130 millones de dólares en 2025, impulsado por las plataformas en línea y los hábitos alimentarios occidentales.
• India alcanzará los 240 millones de dólares en 2025, y la demanda de alimentos sin gluten aumentará a partir de los diagnósticos de intolerancia al gluten y de la demanda libre de gluten[MP1].
• Se prevé que Japón alcanzará los 120 millones de dólares de aquí a 2025, respaldado por las tendencias de etiquetado limpio y las necesidades dietéticas de la población que envejece.

India representa otro mercado clave con un tremendo potencial para el crecimiento del sector sin gluten, aunque su dinámica es distinta a la de los países occidentales. Tradicionalmente, muchas dietas indias se han basado en gran medida en alimentos básicos a base de trigo como chapati, paratha y puri, especialmente en las regiones del norte. Aunque la tasa de diagnóstico de la enfermedad celíaca en la India sigue siendo relativamente baja debido a la falta de concienciación, el país ha sido testigo de un aumento notable en la demanda de alimentos sin gluten, particularmente entre los consumidores urbanos, educados y preocupados por su salud.

Sudamerica

En América del Sur, las elecciones alimentarias de los consumidores se están redefiniendo, ya que priorizan el consumo de alimentos y bebidas que no contienen gluten, lo que impulsa la demanda de versiones de productos sin gluten. Tradicionalmente, las dietas sudamericanas han incluido alimentos básicos naturalmente libres de gluten, como arroz, maíz, patatas, frijoles, quinua y mandioca, que forman la base de muchos platos locales. Sin embargo, a medida que los alimentos procesados ​​y a base de trigo se hicieron más frecuentes en las últimas décadas, particularmente en las áreas urbanas, también creció la necesidad de opciones orgánicas y sin gluten. A medida que crece la clase media de América del Sur y aumenta la conciencia sobre la salud, el sector sin gluten se está convirtiendo en una parte vibrante del mercado de alimentos.

• Se prevé que América del Sur sea el cuarto mercado regional más grande, alcanzando los 340 millones de dólares en 2025, ayudado por el lanzamiento de productos especializados.

Brasil es el principal actor en el mercado de América del Sur, tanto como consumidor como como productor. Al ser el país más grande del continente en términos de población y poseer una clase media en crecimiento y una cultura vibrante de salud y aptitud física, Brasil ha sido una plataforma oportunista para la innovación sin gluten. El desarrollo del mercado en Brasil también es impulsado por organizaciones como la Asociación Brasileña de Celíacos (ACELBRA) que promueven un mayor etiquetado, educación y disponibilidad de productos seguros. Los panes de queso elaborados con yuca llamados "pão de queijo", que es un refrigerio tradicional naturalmente libre de gluten, se han vuelto populares en el país entre los consumidores sensibles al gluten y se están desarrollando aún más con perfiles de ingredientes más saludables y funcionales.

Medio Oriente y África

Oriente Medio y África mantuvieron una fuerte presencia en el mercado global, alcanzando los 320 millones de dólares en 2025, lo que representa una participación del 3,97%, y se espera que alcance los 350 millones de dólares en 2026. El mercado en la región de Medio Oriente y África está experimentando un crecimiento constante y prometedor, impulsado por una combinación de creciente conciencia sobre la salud, crecientes casos de enfermedad celíaca e intolerancia al gluten, una clase media en expansión con mejores ingresos disponibles y cambios en los hábitos de consumo de alimentos. En la última década, ha habido un cambio significativo en los patrones de consumo de alimentos de los consumidores en Medio Oriente y África, impulsado por las tendencias sanitarias internacionales y la conciencia de la importancia del control dietético en la prevención de enfermedades crónicas. En la región de Medio Oriente, naciones como los Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Israel y Qatar están liderando la revolución sin gluten. Estos países tienen poblaciones ricas con una creciente conciencia sobre la salud y sirven como puntos críticos regionales para la innovación, el turismo y las importaciones de alimentos.

En los Emiratos Árabes Unidos y Arabia Saudita, particularmente en Dubai, Riyadh, Jeddah y Abu Dhabi, el mercado sin gluten ha crecido rápidamente, impulsado por una población cosmopolita que rápidamente adopta las tendencias de salud internacionales. Los exclusivos cafés y tiendas de alimentos saludables se dirigen a quienes buscan opciones sin gluten y seguras para los alérgenos. Los restaurantes, especialmente aquellos que atienden a expatriados y turistas, tienen menús sin gluten claramente visibles para atraer a los consumidores que buscan necesidades alimentarias personalizadas.

• Arabia Saudita alcanzará los 130 millones de dólares en 2025, gracias a una mayor concienciación sobre la salud y una mayor disponibilidad de importaciones.

América Latina

El mercado latinoamericano representó 340 millones de dólares en 2025, lo que representa el 4,22% de la industria global, y se espera que alcance los 370 millones de dólares en 2026.

Panorama competitivo

Actores clave del mercado

La expansión de la cartera ha sido una estrategia notable adoptada por los actores clave del mercado para ampliar su alcance geográfico

Antes, los alimentos sin gluten eran escasos y sólo se podían encontrar en tiendas selectas. Sin embargo, los tiempos cambiantes y la creciente demanda han llevado a los fabricantes a reflexionar sobre las innovaciones de productos. El consorcio de varios actores clave regionales, grandes y pequeños, da como resultado una estructura de mercado fragmentada. Kellogg's Company, Kraft Heinz Company, Conagra Brands, Inc. y otras están capitalizando la ampliación de su cartera de productos además de ampliar su alcance geográfico. Por ejemplo, en marzo de 2024, The Kraft Heinz Company anunció su entrada en la línea sin gluten y lanzó KD Mac and Cheese, su primera oferta a base de plantas en Canadá.

Lista de empresas clave de alimentos sin gluten perfiladas

• Alara Wholefoods Ltd (Reino Unido)
• Grupo Barilla (Italia)
• Katz sin gluten (EE. UU.)
• The Kraft Heinz Company (EE.UU.)
• Mondelez International, Inc.(A NOSOTROS.)
• General Mills, Inc.(A NOSOTROS.)
• Prima Foods Ltd. (Reino Unido)
• Conagra Brands, Inc. (EE. UU.)
• The Hain Celestial Group, Inc. (EE. UU.)
• Kellanova(A NOSOTROS.)

Desarrollos clave de la industria

• Septiembre 2024– Bay State Milling, una empresa familiar con sede en EE. UU., dio a conocer la noticia de la adquisición de Montana Gluten Free, un proveedor de productos alimenticios ubicado en los EE. UU. Se espera que esta adquisición impulse la oferta de productos.
• febrero 2024 –Grupo Bimbo SAB de CV, empresa de alimentos mexicana, adquirió una productora española de pan sin gluten, Amaritta Food SL. La adquisición fue anunciada el 19 de febrero por el director general.
• julio 2023- Gluten Free Easy, una empresa propiedad de una mujer en EE. UU., presentó su primera línea minorista de masa para pizza, láminas, pita, cuadrados de hojaldre, entre otros, sin gluten, en todo EE. UU.
• mayo 2022– La Autoridad de Desarrollo de Exportaciones de Productos Alimenticios Agrícolas y Procesados ​​(APEDA), un organismo estatutario de la India, lanzó productos de mijo sin gluten, como crema y galletas con leche, para todos los grupos de edad.
• Septiembre 2021 -Ardent Mills, proveedor de alimentos en EE. UU., reveló la noticia de la adquisición de todos los activos comerciales de Firebird Artisan Mills, una empresa de productos sin gluten ubicada en EE. UU.

Cobertura del informe

El informe de mercado de alimentos sin gluten analiza el mercado en profundidad y destaca aspectos cruciales como empresas destacadas, panorama competitivo, tipo y canal de distribución. Además de esto, proporciona información sobre las tendencias del mercado y destaca desarrollos importantes de la industria. Además de los aspectos mencionados anteriormente, abarca varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado en los últimos años.

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