Tamaño del mercado de hummus, participación y análisis de la industria, por tipo (clásico, ajo asado, frijol blanco, aceituna negra, pimiento rojo y otros), canal de distribución (supermercados / hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas de comestibles, ventas minoristas en línea) y pronóstico regional, 2026-2034

El tamaño del mercado mundial de hummus fue de 4,73 mil millones de dólares en 2025 y se prevé que crezca de 5,29 mil millones de dólares en 2026 a 12,51 mil millones de dólares en 2034, exhibiendo una tasa compuesta anual del 11,35% durante el período previsto (2026-2034). América del Norte dominó el mercado del hummus con una cuota de mercado del 50,75 % en 2025. Además, se prevé que el tamaño del mercado del hummus en los EE. UU. crezca significativamente, alcanzando un valor estimado de 3970 millones de dólares en 2032, impulsado por el aumento del mercado.industria de servicios alimentarioslo que está conduciendo aún más a una mayor demanda de caídas y diferenciales en el país.

En la última década, diversas salsas y productos para untar han aumentado significativamente debido a las crecientes tendencias de consumo de refrigerios entre los consumidores de todo el mundo. La creciente demanda de los consumidores por el producto como un baño o untable saludable y agradable ha respaldado el crecimiento del mercado. Es una salsa muy conocida del Medio Oriente, elaborada con garbanzos, tahini, ajo yaceite de oliva. Sin embargo, también se utilizan ampliamente otras legumbres y verduras para producir diferentes variantes, como el hummus de batata o remolacha, entre otros.

Uno de los factores destacados que aumentan su consumo es la creciente conciencia sobre la salud entre los consumidores. Es rico en vitaminas, proteínas y minerales, y su consumo ayuda a mejorar la fortaleza de los huesos, los músculos y la piel, además de reducir el colesterol, emergiendo así como un dip nutritivo. Además, la amplia disponibilidad del producto en diferentes gamas y su capacidad para mejorar el sabor de los productos alimenticios ayuda a impulsar el crecimiento del mercado.

El estallido de la pandemia de COVID-19 ha impactado negativamente a la economía mundial, así como a la industria alimentaria. Esto se debe a que los gobiernos implementaron normas de distanciamiento social y cierres para frenar la propagación del virus. Las personas que se quedaron en casa aumentaron sus preferencias hacia la comida casera y el almacenamiento de alimentos esenciales a granel, como hummus y otros productos listos para cocinar o comer. Junto con esto, los consumidores se inclinaron hacia alimentos saludables que brinden comodidad para respaldar su sistema inmunológico y su salud en general.

Como algunos de los grandes fabricantes de alimentos no pudieron hacer frente a la creciente demanda, se brindó a las pequeñas marcas la oportunidad de ganar espacio en los lineales. Como el producto se considera una caída saludable, sus ventas en varios países han experimentado un aumento y han impulsado los resultados trimestrales casi en un 100%. Por ejemplo, las marcas Sabra y Obela de Strauss Group Ltd., que fabrican salsas y productos para untar refrigerados, en sus ventas del primer trimestre (primer trimestre de 2020-21), reportaron un crecimiento de ventas del 8,8% con respecto al período correspondiente del año para alcanzar los 101,23 millones de dólares.

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Resumen y aspectos destacados del mercado de hummus

Tamaño del mercado y pronóstico:

• Tamaño del mercado en 2025: 4.730 millones de dólares
• Tamaño del mercado en 2026: 5.290 millones de dólares
• Tamaño del mercado previsto para 2034: 12.510 millones de dólares
• CAGR: 11,35 % entre 2026 y 2034

Cuota de mercado:

• América del Norte dominó el mercado del hummus con una participación del 50,75% en 2025.
• Se prevé que el mercado estadounidense de hummus alcance los 3.970 millones de dólares en 2032, respaldado por la creciente demanda de la industria de servicios alimentarios y el mayor interés de los consumidores por los dips y untables.

Aspectos destacados clave del país:

• EE. UU.: Mercado líder con un fuerte crecimiento impulsado por el sector de servicios de alimentación y las tendencias de los snacks.
• Reino Unido: representa alrededor del 40% del consumo de hummus en Europa; considerada la “capital del hummus” de Europa.
• India, China, Australia: mercados emergentes de crecimiento clave en Asia Pacífico, impulsados ​​por la urbanización y las tendencias alimentarias interculturales.
• Sudáfrica: aumento de la demanda debido al veganismo y al aumento del ingreso per cápita.
• Oriente Medio: Menores ventas minoristas debido a la preferencia por el hummus recién preparado, aunque con raíces regionales en la cocina.

Tendencias del mercado de hummus

La creciente adopción de una dieta vegana y una alta demanda de hummus orgánico son tendencias vitales

La tendencia generalizada del veganismo ha crecido rápidamente en los últimos años, especialmente en las economías desarrolladas de América del Norte y Europa. La tendencia vegana está ganando popularidad debido a la creciente concienciación entre los consumidores sobre el bienestar animal y la sostenibilidad medioambiental. Esto ha aumentado considerablemente las ventas en todo el mundo, ya que es una de las salsas a base de plantas más apreciadas y populares. Junto con esto, la demanda de hummus orgánico está creciendo debido a que los consumidores se preocupan más por su salud y su comportamiento de compra pro-ambiental, lo que impulsaría el crecimiento de la industria.

Además, los fabricantes están introduciendo variantes orgánicas nuevas y mejoradas del producto para satisfacer la creciente demanda. Por ejemplo, en junio de 2023, Hope Foods, una marca de hummus orgánico, presentó su nueva gama de salsas orgánicas, sin OGM y de origen vegetal con sabores vibrantes. El nuevo producto tiene un nuevo y audaz diseño de empaque con certificación de plástico neutro. El nuevo producto contiene aceite de linaza orgánico, que ofrece beneficios funcionales mejorados. 

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Factores de crecimiento del mercado de hummus

Creciente popularidad de varias combinaciones de sabores para impulsar el crecimiento del mercado

La creciente popularidad de varios sabores únicos y novedosos en salsas entre la base de consumidores de todo el mundo ha desempeñado un papel crucial en el impulso del crecimiento del mercado. Los fabricantes innovan continuamente sus productos para satisfacer las preferencias y gustos del consumidor. Por ejemplo, en noviembre de 2023, Fresh Craving introdujo dos nuevos e innovadores sabores de hummus en su línea: Tajín Chili Lime Hummus y Dill Pickle. La marca colaboró ​​con Tajin Seasoning, una empresa mexicana, para desarrollar estos nuevos productos. Los ingredientes funcionales con atributos de inmunidad están a la vanguardia de las preferencias de los consumidores tras la pandemia mundial. Los sabores funcionales inspirados en hierbas y especias, como la cúrcuma, la lavanda, la lima y el arándano, se están volviendo muy populares debido al mayor énfasis en la salud. Además, la mayor vida útil y la asequibilidad del producto han aumentado el crecimiento del mercado.

Creciente inclinación hacia caídas premium y saludables para impulsar el crecimiento del mercado

Los atributos potenciales beneficiosos para la salud del hummus debido a la presencia de diversas proteínas, fibra,antioxidantes, vitaminas y otros componentes nutricionales han impulsado significativamente su demanda. La demanda de snacks saludables está creciendo, tanto entre comidas como sobre la marcha, y el disfrute de la salud desempeña un papel crucial. Además, el producto se ha vuelto cada vez más popular entre los millennials, ya que se encuentran entre el grupo de consumidores más preocupados por su salud. Además, el hummus se consume ampliamente por su sabor único, su conveniencia y por ser una opción de salsa a base de plantas, lo que atrae significativamente la atención de los consumidores para lograr una posición como un alimento básico en el refrigerador. Además, los estilos de vida cada vez más agitados y acelerados de los consumidores han aumentado la necesidad de bocadillos saludables del tamaño de un bocado, lo que ha ayudado a impulsar el desempeño de sus ventas.

FACTORES RESTRICTIVOS

Aumento de la adulteración de productos para impedir el crecimiento del mercado

En los últimos años, las retiradas de hummus han surgido como uno de los principales problemas de la industria, lo que ha impactado negativamente el crecimiento del mercado. Por ejemplo, en marzo de 2021, Sabra Dipping Company, LLC, en asociación con el Departamento de Agricultura y Alimentos (FDA), retiró voluntariamente 2100 cajas de hummus clásico con potencialSalmonelacontaminación. De manera similar, en febrero de 2024, Wegmans Hummus, una empresa estadounidense, retiró del mercado su producto de hummus con el número de lote 240239 o 240309, debido a un alérgeno de sésamo no declarado en el producto. Estas retiradas de productos pueden hacer que los consumidores pierdan confianza en el producto, lo que puede tener un efecto negativo en la demanda del producto y provocar pérdidas de ingresos. Junto con esto, se espera que la presencia de otras salsas a base de plantas, como tahini, salsa y otras en el mercado y su adopción igualmente creciente por parte de los consumidores obstaculice aún más el crecimiento.

Análisis de segmentación del mercado de hummus

Análisis por tipo

El segmento de hummus clásico tendrá la mayor participación debido a su amplia disponibilidad

El tipo clásico es la variante más disponible y consumida en el mundo. El segmento representó aprox. 41,68% de participación en el mercado global en 2026. La demanda de esta variante es alta debido a su versatilidad, ya que se puede consumir como aperitivo, para untar o como salsa, además de ser naturalmente libre de gluten y altamente nutritiva.

Las variantes de ajo asado y frijoles blancos son los otros dos tipos destacados que experimentan una demanda significativa en todo el mundo. Estas variantes se utilizan para la preparación de cocinas, así como para el consumo directo debido a su sabor distintivo y las preferencias de los consumidores por probar nuevos sabores y productos. Además, se espera que la introducción de varios sabores, como chocolate, pastel de calabaza, plátano, terciopelo rojo y otros, junto con el interés de los consumidores en salsas innovadoras, ofrezcan oportunidades de crecimiento para el mercado.

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Por análisis del canal de distribución

Disponibilidad de numerosos productos y descuentos atractivos para promover el crecimiento de las ventas a través de comercializadores masivos

Sobre la base de los canales de distribución, el mercado se segmenta en supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas de comestibles y ventas minoristas en línea. Se espera que el segmento de venta masiva tenga la mayor participación de mercado de hummus, ya que brindan una experiencia de compra excepcional en la tienda y numerosos descuentos en compras al por mayor. Otro factor que impulsa el crecimiento del segmento es la calidad y frescura de los alimentos que ofrecen estos comerciantes masivos, lo que permite a los compradores la libertad de elección. Se prevé que el segmento de supermercados/hipermercados tenga una cuota de mercado dominante del 47,90% en 2026.

Sin embargo, la creciente digitalización y la creciente penetración de Internet han aumentado el interés de los consumidores por las compras online. Según una investigación de Frontiers, aproximadamente el 79% de los consumidores prefirieron pedir comestibles y productos para el hogar en línea en 2020, un aumento del 19% con respecto a 2019. Junto con esto, la amplia disponibilidad de productos, la alta conveniencia y la opción de entrega a domicilio también son los factores que se espera que impulsen el crecimiento del segmento.

PERSPECTIVAS REGIONALES

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América del norte

En 2025, el mercado de América del Norte ascendió a 2.400 millones de dólares, lo que representa el 50,75 % de la demanda mundial, y se prevé que crezca hasta los 2.680 millones de dólares en 2026. La creciente producción y consumo de caídas y diferencialesen Estados Unidos es el principal factor que impulsa las ventas regionales. Según el USA Dry Pea & Lentil Council, se estima que el 25% de los estadounidenses ahora guardan el producto en su refrigerador. Junto a esto, la creciente aceptación del veganismo en la región es otro factor que influye en la demanda de los consumidores de este tipo de salsas a base de plantas. Además, los fabricantes están introduciendo productos nuevos y atractivos para llamar la atención de los consumidores. Se prevé que el mercado estadounidense alcance los 2.060 millones de dólares en 2026.

Europa

La región de Europa capturó el 16,00% del mercado global en 2025, generó 760 millones de dólares en ingresos y se prevé que alcance los 850 millones de dólares en 2026. La creciente popularidad de este producto en varios países europeos, especialmente en el Reino Unido, ha contribuido a impulsar las ventas regionales. El país representa aproximadamente el 40% de las ventas regionales y también es conocido como la capital europea del hummus. Se prevé que el mercado del Reino Unido alcance los 370 millones de dólares en 2026, mientras que el mercado de Alemania alcance los 100 millones de dólares en 2026.

Asia Pacífico

Asia Pacífico mantuvo una fuerte presencia en el mercado global, alcanzando los 700 millones de dólares en 2025, lo que representa una participación del 14,89%, y se espera que alcance los 790 millones de dólares en 2026. Es probable que Asia Pacífico emerja como la región de más rápido crecimiento en el mercado. La rápida urbanización, la aceptación de alimentos interculturales y el aumento de los ingresos disponibles son algunos de los factores que aumentan las ventas de productos. Países como India, Australia y China se encuentran entre las principales economías que ofrecen crecimiento de mercado en la región. Se prevé que el mercado de Japón alcance los 100 millones de dólares en 2026, el mercado de China alcance los 180 millones de dólares en 2026 y el mercado de la India alcance los 160 millones de dólares en 2026.

Medio Oriente y Sudáfrica

El mercado de Oriente Medio y África representó 630 millones de dólares en 2025, lo que representa el 13,31 % de la industria mundial, y se espera que alcance los 700 millones de dólares en 2026. En ME&A, las ventas minoristas del producto en Oriente Medio son comparativamente bajas, ya que se trata de una cocina regional, y los consumidores las prefieren recién preparadas a las compradas en la tienda.

Por el contrario, Sudáfrica y otros países están proliferando debido a la creciente tendencia vegana, el aumento de la población y el aumento del ingreso per cápita.

Resto del mundo

En 2025, América Latina representó 240 millones de dólares, lo que representa el 5,05% del mercado mundial, y se prevé que crezca hasta 260 millones de dólares en 2026.

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Lista de empresas clave en el mercado de hummus

Los actores clave se centran en el lanzamiento de nuevos productos para ampliar la cartera y mantener la prominencia

El mercado global está fragmentado y numerosos actores de la industria operan dentro del mercado. La creciente demanda en varios países debido a la mejora de la digitalización y la urbanización ofrece amplias oportunidades para que los actores del mercado innoven y amplíen su presencia global. Empresas, como Nestlé S.A., Strauss Group, Ltd., Cedar’s Mediterranean Foods, Inc., The Kraft Heinz Company y otras, se están centrando en diversas estrategias, como lanzamientos de nuevos productos, asociaciones, expansión de bases y otras para aumentar su prominencia. Por ejemplo, en septiembre de 2023, Lantana Foods, una empresa con sede en EE. UU., lanzó tres nuevos SKU en su cartera de productos. El nuevo producto, como el hummus con masa de pizza de coliflor, el hummus de pepinillos encurtidos y el hummus de chile Hatch, se comercializará en todo Estados Unidos.

Lista de las principales empresas de hummus:

• Nestlé S.A. (Vevey, Suiza)
• Cedar's Mediterranean Foods, Inc.(Massachusetts, EE. UU.)
• Haliburton International Foods, Inc. (California, EE. UU.)
• Strauss Group, Ltd. (Sabra Dipping Company, LLC) (Petah Tikva, Israel)
• Bakkavor Group Plc (Londres, Reino Unido)
• Tribu Hummus (Massachusetts, EE. UU.)
• Marca Boar's Head (Florida, Estados Unidos)
• Hummus Gourmet, LLC (Lantana Foods) (Texas, EE. UU.)
• The Kraft Heinz Company (Illinois, EE. UU.)
• Esperanza Alimentos, LLC. (Colorado, EE. UU.)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA:

• Septiembre de 2023:Sabra, una marca de hummus, lanzó Buffalo Hummus elaborado con hummus BBQ al rojo vivo de Frank. Este nuevo ajo asado mediterráneo y harissa picante estaba dirigido a consumidores de todo Estados Unidos. 
• Julio de 2022:Trader Joe, una cadena de supermercados estadounidense, lanzó su nuevo hummus de chocolate con 50 calorías por porción. El nuevo hummus sería adecuado con manzanas en rodajas, fresas liofilizadas, chips de plátano y otros bocadillos.
• Marzo de 2022:Summer Fresh, empresa estadounidense, lanzó sus dos nuevos productos, Dill Pickle y Barbecue hummus, en formato para llevar. Los nuevos productos se han elaborado con garbanzos canadienses, tahini y aceite de oliva.
• Abril de 2021:Ithaca Hummus anunció el lanzamiento de su hummus de tamaño compartido de 17 oz. Envase en dos sabores: limón, ajo y limón eneldo, en EE. UU. La compañía lanzó este paquete de salsa de mayor tamaño debido a su creciente consumo en el país.
• Marzo de 2021:FoodStory Brands, bajo su marca Fresh Cravings, lanzó una línea de dips de hummus en rojo clásico y tostadopimientasabores en los EE. UU. para ampliar su gama de productos de salsas.

COBERTURA DEL INFORME

El informe de investigación de mercado proporciona un análisis detallado de la industria global del hummus y se centra en aspectos clave como las empresas líderes, la segmentación del mercado, los tipos de productos y los principales canales de distribución del producto. Además de esto, ofrece información sobre las tendencias del mercado y destaca desarrollos clave de la industria. Además de los factores antes mencionados, el informe abarca varios factores que han contribuido a las perspectivas de crecimiento del mercado en los últimos años.

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Alcance y segmentación del informe