Tamaño del mercado de vegetales deshidratados, Share & Covid-19 Analysis de impacto, por tipo (papa, tomate, cebolla y otros), por forma (polvo y gránulos, cortes y copos, y enteros), por usuario final (comercial y hogar), y pronóstico regional, 2022-2029

El tamaño del mercado global de vegetales deshidratados se valoró en USD 5.32 mil millones en 2021. Se proyecta que el mercado crezca de USD 5.70 mil millones en 2022 a USD 9.19 mil millones para 2029, que exhibe una tasa compuesta anual de 7.07% durante el período de pronóstico. Asia Pacific dominó el mercado de vegetales deshidratados con una cuota de mercado del 39,47% en 2021.

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con vegetales deshidratados que experimentan una demanda más baja de la apertura en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. Según nuestro análisis, el mercado global exhibió un crecimiento por debajo del promedio de 5.34% en 2020 en comparación con 2019. 

El mercado global está experimentando un fuerte crecimiento principalmente debido a la creciente demanda de productos con mayor vida útil. Las verduras secas son alimentos listos para comer con una vida útil más larga. Las verduras deshidratantes les permiten mantenerse conservadas y seguras durante más tiempo. Además, la deshidratación reduce el peso y el espacio requeridos para almacenar y transportar productos. Las verduras secas son una opción conveniente en el estilo de vida actual, donde la mayoría de las familias tienen a ambos padres trabajando y no encuentran tiempo para comprar, limpiar, clasificar y cortar verduras. Los fabricantes se centran en introducir productos para satisfacer la demanda del consumidor. Por ejemplo, en diciembre de 2020, Anuha Food Products (AFPPL), una startup de procesamiento de alimentos con sede en Hyderabad, lanzó una gama de productos listos para cocinar (RTC) bajo su marca F&B sin gluten deshidratada Zilli. La gama de productos incluye copos de cebolla seca y dientes de ajo sin conservantes.

Impacto Covid-19

Obstáculo en la cadena de suministro en medio de la pandemia afectó el crecimiento del mercado

El mercado de verduras secas experimentó un ligero impacto negativo durante la pandemia Covid-19. Los límites en el movimiento de personas, prohibiciones de viaje y cierres contribuyeron a la escasez de mano de obra en los sectores agrícolas en muchos países, predominantemente durante la demanda de productos estacionales. Por ejemplo, durante la pandemia, las prohibiciones de viaje dentro de la Unión Europea y el cierre del área de Schengen han reducido sustancialmente la fuerza laboral en el sector de frutas y vegetales en varios países europeos. Además, la escasez de mano de obra también conduce a pérdidas de producción y escasez de productos en el mercado.

La creciente conciencia del consumidor con respecto al contenido nutricional de las verduras frescas ha obligado a los agricultores tradicionales y pequeños a cumplir con los requisitos de buenas semillas, prácticas eficientes y la capacidad de proporcionar vegetales seguros y de alta calidad. Por ejemplo, según la base de datos nacional de horticultura publicada por la Junta Nacional de Horticultura, para 2020-21, India cultivó 200.45 millones de toneladas métricas de verduras. El área bajo verduras agrícolas se situó en 10.86 millones de hectáreas.

Sin embargo, debido al brote de pandemia Covid-19, ha habido un aumento en la demanda de productos con mayor vida útil. Las empresas de bocadillos se beneficiaron de Covid-19. Debido a la mayor relevancia de la atención médica preventiva entre los consumidores, se están volviendo más sensibles a mejorar la inmunidad. Como resultado, se proyecta que la demanda de productos deshidratados saludables y marcados con limpieza verá una demanda sin precedentes. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), los procesadores de productos vegetales minimizan los riesgos de seguridad alimentaria microbiana asociados con productos recién cortados.

Además, las buenas prácticas de fabricación (GMP) han establecido estándares para las prácticas de seguridad alimentaria aplicables a los fabricantes que fabrican, procesan, empacan o mantienen alimentos procesados. Por lo tanto, se han observado tendencias recientes en los patrones de consumo de consumidores. A medida que los consumidores buscan alimentos saludables y convenientes, este factor ayuda significativamente a aumentar la demanda de productos vegetales deshidratados limpios y etiquetados.

Instantánea y destacados del mercado de verduras deshidratadas

Tamaño y pronóstico del mercado:

• 2021 Tamaño del mercado: USD 5.32 mil millones
• 2022 Tamaño del mercado: USD 5.70 mil millones
• Tamaño del mercado de pronóstico de 2029: USD 9.19 mil millones
• CAGR: 7.07% de 2022–2029

Cuota de mercado:

• Asia Pacífico dominó con una participación del 39.47%en 2021, impulsada por la urbanización y la demanda de alimentos estables.
• Por tipo, los tomates conducen debido al amplio uso del servicio de alimentos.
• Por forma, los cortes y los copos dominan por conveniencia.
• Por usuario final, el segmento comercial posee la mayor participación.

Destacados del país clave:

• India y China: crecimiento respaldado por una fuerte producción agrícola y demanda urbana.
• Estados Unidos: conducido por tendencias de bocadillos y alimentos empaquetados con estante.
• Europa: Preferencia creciente por productos naturales sin aditivos.
• Brasil: el cultivo del sector del servicio de alimentos aumenta la demanda de verduras deshidratadas.

Mercado de vegetales deshidratados Tendencias más recientes

Descargar muestra gratuita para conocer más sobre este informe.

Aumento de la demanda de productos de refrigerio sobre la marcha para aumentar el crecimiento del mercado

La demanda de conveniencia del consumidor se ha intensificado dramáticamente en los últimos años debido a su comportamiento de compra que cambia rápidamente para varios productos de alimentos y bebidas. Muchos consumidores exigen bocadillos nutritivos y rentables en la marcha que satisfacen sus papilas gustativas mientras satisfacen sus necesidades nutricionales. Además, los consumidores están cambiando de bebidas carbonatadas a no carbonadas debido a varias alternativas más saludables. Por lo tanto, múltiples compañías están presentando bebidas listas para beber, naturales, frescos, convenientes y económicos para satisfacer las necesidades y demandas de los consumidores.

Por ejemplo, en diciembre de 2022, solo Pure Foods introdujo un refrigerio hecho con tomates. En lugar de hornear o freír, el producto se prepara secando los tomates a bajas temperaturas. Además, el producto es sin gluten, sin nueces, vegano, amigable con ceto y no transgénico.  

Factores de crecimiento del mercado de vegetales deshidratados 

Surge en el uso de vegetales deshidratados debido a la creciente demanda de productos alimenticios empaquetados

La creciente demanda de productos alimenticios procesados está estimulando a los productores de alimentos para la preparación de nuevos alimentos, que se anticipa que proporcionan productos alimenticios nutritivos y listos para comer que tienen suficientes beneficios para la salud. Además, estas verduras están evolucionando rápidamente a medida que los artículos de bocadillos preferidos entre los consumidores que generalmente buscan verduras listas para comer en forma deshidratada. Al mismo tiempo, estas verduras también tienen el potencial de retener su valor nutricional. Además, la creciente necesidad de verduras secas está aumentando, debido al estilo de vida frenético de las personas de clase trabajadora en las ciudades de nivel 1. El entorno de trabajo desafiante y exigente en las ciudades da como resultado horas de trabajo prolongadas, lo que dificulta que los consumidores pasen tiempo cocinando en casa y, por lo tanto, este agitado estilo de vida obliga a los clientes a optar por comidas listas para comer.

Además, los consumidores buscan productos alimenticios simples, deliciosos y de bajo costo que puedan beneficiar su estilo de vida de ritmo rápido, proporcionando más variedad y aumentando la cantidad de opciones para sus consumidores. Además de esto, la demanda decomida empaquetadaY las bebidas han hecho que las empresas inviertan más en investigación de mercado y el desarrollo de procesos vegetales deshidratados. Para mejorar la calidad del producto y aumentar la eficiencia, varias compañías se centran en implementar tecnologías innovadoras para mejorar el rendimiento del producto y satisfacer las demandas de los consumidores. Por lo tanto, es probable que esto impulse el desarrollo del mercado de verduras secas en el futuro cercano.

El aumento de la adopción de verduras secas en cadenas de comida rápida aumenta el consumo de vegetales deshidratados

El método ideal para preservar las frutas y verduras estacionales que es ampliamente aceptada es la deshidratación de alimentos. Estas verduras secas son fáciles de almacenar, rentables y nutritivos. La altísima adopción de cadenas de comida rápida en el sector alimentario impulsa el crecimiento del mercado. Además de esto, varias marcas intentan constantemente ampliar su cartera de productos de productos secos densos en nutrientes en ofertas sobre la marcha, ofertas listas para cocinar, comidas y bocadillos. Además, la creciente demanda de preservar los productos alimenticios durante un período más largo para usarlos, ya que los ingredientes crudos al final genera demanda en el mercado de verduras secas. Por lo tanto, la creciente conciencia entre los consumidores preocupados por extender la vida útil de las verduras secas ha desenvuelto nuevas áreas de crecimiento para este mercado. Además, la floreciente demanda de productos durante todo el año que consiste en ingredientes estacionales está fortaleciendo el crecimiento del mercado de verduras deshidratadas.

Factores de restricción

Las fluctuaciones en los precios de las materias primas están obstaculizando la oferta y la demanda de productos vegetales deshidratados

Durante los últimos años, los altos precios de los alimentos, el aumento del desempleo y la población mundial en rápido aumento del aumento han causado preocupación por la seguridad alimentaria. Sin embargo, otros factores como el almacenamiento, la fuerza laboral y el transporte han aumentado los costos finales del producto. Con respecto a las verduras específicas que requieren temperaturas específicas, humedad, luz, cambio climático y ataques de plagas han amenazado el sustento de millones de productores de vegetales en los últimos años. Pero, el retorno de la inversión en productos agrícolas también está disminuyendo, lo que dificulta a los pequeños productores con menos de dos hectáreas de tierra. Por lo tanto, esto está causando obstáculos en la oferta y la demanda de verduras requeridas para producir verduras secas. Además de esto, los consumidores cambian hacia un estilo de vida saludable motivan a las personas a adoptar hábitos alimenticios saludables y evitar consumir alimentos procesados, afectando negativamente al mercado. La pandemia ha hecho que las personas opten por hábitos alimenticios saludables al aumentar la conciencia de la salud entre los consumidores.

Análisis de segmentación del mercado de vegetales deshidratados

Por análisis de tipo

Para saber cómo nuestro informe puede ayudar a optimizar su negocio, Hable con un analista

Tomate para mantener la mayor participación debido a su uso dinámico en varias industrias alimentarias

El mercado está segmentado en papa, tomate, cebolla y otros basados en el tipo. El segmento de tomate fue testigo de un fuerte rendimiento de ventas sobre otras fuentes de verduras. El carácter indiscriminado de la pandemia ha impactado la salud y la calidad de vida de las personas, lo que llevó a un aumento de la demanda de frutas y verduras, incluidos los tomates. Sin embargo, el uso de tomates en varios platos de varias industrias de servicios de alimentos,hoteles, y restaurantes está impulsando el crecimiento segmentario de tomate en esta industria. Además, el creciente sector de comida rápida está contribuyendo aún más a la expansión del mercado.

Se proyecta que el segmento de cebolla exhibirá un crecimiento sustancial durante el período de pronóstico. Las cebollas son un vegetal básico y se utilizan principalmente para preparar varias comidas. Sin embargo, pelar y cortar cebollas podría ser agotador para los consumidores que llevan un estilo de vida de ritmo rápido que tiene menos tiempo para preparar sus comidas. Por lo tanto, los consumidores están cambiando a alternativas convenientes, como las cebollas deshidratadas que son fáciles de almacenar, tienen una vida útil más larga y se suman a la conveniencia de cocinar, aumentando así la demanda de cebollas entre los consumidores.

Por análisis de forma

Recortes y copos para exhibir una proporción significativa del mercado global debido a la creciente demanda de los consumidores de productos de conveniencia

Basado en la forma, el mercado se segmenta en polvo y gránulos, cortes y copos, y en su totalidad. Se proyecta que el segmento de Cuts & Flakes tenga una participación sustancial del mercado. Los cortes y los copos de las verduras eliminan las molestias previas a la cocción, que incluyen clasificar y cortar. La forma de los cortes y los copos solo requieren remojar las verduras antes de cocinar y luego agregarlas directamente a los platos, lo que ahorra tiempo.

Se anticipa que el segmento de polvo y gránulos se expandirá dinámicamente a una tasa de crecimiento significativa. La forma de verduras en polvo y gránulos contiene baja humedad y se puede almacenar durante días más largos, reduciendo el transporte, la preservación y el costo de envasado. Además, para los bebés y las personas mayores que tienen dificultades para masticar verduras, la forma de vegetales en polvo es una buena fuente de nutrientes para ellos.

Por análisis del usuario final

El aumento de la demanda de verduras deshidratadas de los fabricantes de alimentos de bocadillos aumenta el crecimiento del mercado

Para el usuario final, el mercado está bifurcado en comercial y hogar. Se anticipa que el segmento comercial posee una considerable cuota de mercado de verduras deshidratadas. La creciente demanda de productos procesados y listos para comer entre los consumidores, especialmente en economías desarrolladas, como Estados Unidos, Canadá, Alemania y otros, aumenta la demanda de verduras secas. Además, es probable que el crecimiento del mercado sea alimentado por la creciente penetración deComida rápidaCadenas y una conveniencia creciente, como la facilidad de compra y el consumo entre los consumidores en el sector alimentario.

El segmento del hogar es el segmento de más rápido crecimiento; Debido a los agitados horarios de trabajo de los consumidores con poco tiempo para preparar alimentos. La gente busca continuamente productos con una vida útil más larga. La creciente conciencia del consumidor sobre extender la vida útil de las verduras secas ha abierto nuevas áreas de crecimiento para las empresas.

Ideas regionales

Para obtener más información sobre el análisis regional de este mercado, Descargar muestra gratuita

En términos de geografía, el mercado se clasifica en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África.

Asia Pacific es la región líder que contribuye a la mayor participación de ingresos del mercado global, que se situó en USD 2.10 mil millones en 2021. Se espera que la creciente prevalencia de productos alimenticios premium impulse el crecimiento del mercado de Asia Pacífico. Los hábitos alimenticios cambiantes debido al aumento de la urbanización y, por lo tanto, el deseo de nuevos gustos, especialmente en países poblados, como China e India, también están alimentando el crecimiento del mercado. Los productos listos para comer ayudan a ahorrar tiempo en medio de los horarios ocupados de los consumidores, y es un factor importante que aumenta el crecimiento segmentario. La creciente popularidad del producto en varios países del Pacífico de Asia, especialmente en India y China, ha impulsado las ventas regionales. Además, se prevé la creciente popularidad de los productos deshidratados orgánicos entre los consumidores en todo el mundo que impulsará el mercado.

Es probable que el Medio Oriente y África salgan como una de las regiones de más rápido crecimiento. La creciente demanda de productos no estacionales impulsa el crecimiento del mercado en la región. La demanda de alimentos listos para comer debido a los estilos de vida cambiantes entre los consumidores impulsó aún más el crecimiento del mercado. El creciente panorama minorista y la creciente innovación de productos en términos de embalaje han contribuido significativamente al crecimiento del mercado.

El mercado de América del Norte está impulsado por la creciente popularidad de los pequeños alimentos envasados como parte de las dietas regulares de los consumidores. Las verduras secas se usan en varias aplicaciones de alimentos, como sopas, productos horneados, ensaladas, salsas y otras. El mercado de verduras secas de América del Norte está creciendo debido a la creciente demanda de los consumidores de productos saludables. Esta demanda ha sido impulsada por el aumento de los ingresos y la riqueza y la necesidad de alimentos convenientes.

Una oportunidad significativa en esta industria es el aumento de la demanda de los países en desarrollo de América del Sur. Brasil y Argentina son los mercados prominentes de la región. Las economías emergentes en América del Sur están contribuyendo al crecimiento del mercado de verduras secas y brindando oportunidades para este mercado. Muchos fabricantes y puntos de venta de alimentos han ampliado su presencia en la región. Desarrollo de restaurantes de servicio rápido (QSRS) y servicio de alimentosLos puntos de venta en la región han sido una oportunidad significativa para el crecimiento del mercado de verduras secas de América Latina.

Para saber cómo nuestro informe puede ayudar a optimizar su negocio, Hable con un analista

Los países de Europa están presenciando un aumento en el uso de productos deshidratados, lo que probablemente contribuya al rendimiento regional general. Los fabricantes de alimentos están cambiando de productos sintéticos a alternativas naturales, ya que los clientes regionales quieren ingredientes más naturales. Como resultado, las empresas locales se han centrado en crear productos vegetales deshidratados únicos, naturales y orgánicos en los últimos años para atraer un mercado más grande.

Actores clave de la industria

Van Drunen Farms se centra en las asociaciones para fortalecer su presencia en el mercado global

Van Drunen Farms se está centrando actualmente en asociaciones para apoyar el crecimiento empresarial en el mercado global. Por ejemplo, en febrero de 2020, la familia Van Drunen de empresas y biosciencias de folia anunció una nueva colaboración estratégica en la que las compañías hermanas Van Drunen Farms y Futureceuticals serán el distribuidor en la categoría de alimentos, bebidas y suplementos para productos de folio en todo el mundo. Esta asociación permite a la compañía expandir su huella global y centrarse en la innovación y el desarrollo de productos. En general, el mercado exhibe un panorama altamente fragmentado y competitivo a medida que los fabricantes compiten entre sí para aumentar su participación en el mercado. Algunos jugadores prominentes en la industria tienen una parte considerable de todo el mercado debido a su fuerte red de lealtad y distribución de la marca.

Otros jugadores clave incluyen ITC Limited, BCFoods, Inc., Sensient Technologies Corporation, European Freeze Dry Ltd y Mercer Foods LLC. Estas compañías se centran en empresas conjuntas, lanzamientos de nuevos productos, certificación y adquisición, y el desarrollo de nuevos productos para fortalecer su presencia en el mercado.  

Lista de compañías de vegetales deshidratadas principales:

• ITC Limited (India)
• California Sun Dry Foods (EE. UU.)
• Mercer Foods, LLC (EE. UU.)
• Raíz verde(India)
• BCFoods, Inc. (EE. UU.)
• European Freeze Dry Ltd. (Dinamarca)
• Granjas de Van Drunen(A NOSOTROS.)
• Bella Sun Luci (EE. UU.)
• Mondelez International, Inc. (EE. UU.)
• Sensient Technologies Corporation(A NOSOTROS.)

Desarrollos clave de la industria

• Agosto de 2019 -Van Drunen Farms y Southam Freeze Dry anunciaron una asociación en la que las granjas de Van Drunen tomarán una mayor parte en Southam. Esta asociación posicionará mejor las granjas de Southam y Van Drunen, ofreciendo a los clientes beneficios únicos y sustanciales y expandiendo su huella global en ingredientes de congelación.
• Julio de 2020 -BCFoods adquirió una instalación de deshidratación de cebolla y ajo ubicada en Gujarat, India, de Darshan Foods. Esta adquisición amplía la presencia de BCFoods en el país. Complementa su oficina en Kochi, India, donde brinda servicios de garantía de calidad y coordinación logística para sus actividades de abastecimiento de verduras y especias.
• Agosto de 2020 -European Freeze Dry anunció una inversión de más de USD 1.93 millones en sus sitios industriales en el Reino Unido y Dinamarca debido al crecimiento de las ventas. Se instaló una tercera cocina en su instalación de fabricación en Preston, Lancashire, aumentando los niveles de producción en la instalación del Reino Unido. En Dinamarca, se agregó un nuevo congelamiento a la capacidad de fabricación para ayudar a satisfacer una mayor demanda. Esta nueva inversión permitirá a la empresa satisfacer la creciente demanda de ingredientes nutritivos de larga duración, servicios de secado de comisiones y comidas listas.
• Noviembre de 2020 -BCFoods abrió una instalación de deshidratación en Hebei, China, para suministrar verduras secas, como cebolla, ajo, zanahoria, pimientos verdes y rojos y tomates. Para 2023, la compañía tiene como objetivo alcanzar una capacidad de producción de 15,000 MTS, suministrando verduras secas a clientes de todo el mundo.
• Febrero de 2021 -European Freeze Dry reveló la jackfruit liofilizada como su último ingrediente en respuesta a la demanda del mercado vegano. Las ventajas de la jackfruit liofilizada vienen con sus usos versátiles, su textura y, por lo tanto, las oportunidades para usar en las comidas de marihuana como reemplazo de carne de cerdo tirada o pollo.

Cobertura de informes

An Infographic Representation of Dehydrated Vegetable Market

View Full Infographic

Para obtener información sobre varios segmentos, comparta sus consultas con nosotros

El informe de investigación proporciona un análisis detallado del mercado y se centra en aspectos clave como empresas líderes, fuentes de productos y aplicaciones de uso final de verduras deshidratadas. Además de esto, el informe ofrece información sobre las tendencias del mercado y destaca los desarrollos clave de la industria. Además de los factores antes mencionados, el informe abarca varios factores que han contribuido al crecimiento del mercado en los últimos años.

Informe de alcance y segmentación