Ingredientes de alimentos microbianos Tamaño del mercado, participación y análisis por microorganismo (bacterias, levadura, moho), tipo de producto (cultivos de inicio, cultivos protectores, cultivos probióticos), tensión (cultivo de tensión única, cultura múltiple, cultura mixta múltiple) usuarios finales)

Los alimentos y los productos alimenticios funcionales ayudan a proporcionar beneficios nutricionales adicionales en comparación con cualquier producto alimenticio normal. Hay varios rangos de productos alimenticios funcionales disponibles en el mercado, como cereales funcionales, barras, verduras, bocadillos, productos lácteos y otros. Estos productos alimenticios funcionales se ayudan con ciertos ingredientes adicionales, como los ingredientes de alimentos microbianos. Los consumidores prefieren los ingredientes de los alimentos microbianos en los últimos años debido a sus diversos beneficios para la salud.

 Se proyecta que el mercado de ingredientes de alimentos microbianos crecerá a una CAGR significativa, ya que hay un aumento en el consumo de bebidas fermentadas en las regiones desarrolladas como América del Norte y Europa. Al mismo tiempo, el crecimiento de la urbanización y el aumento del gasto per cápita en productos premium de alimentos y bebidas en las regiones en desarrollo, como Asia Pacífico y América Latina, también se proyecta que apoye el crecimiento del mercado. 

Los ingredientes de los alimentos microbianos son ciertas culturas y cepas microbianas que se agregan a los productos alimenticios para aumentar la vida útil del producto alimenticio, cambiar en la textura, mejorar el sabor, actuar como un conservante alimentario natural y ayuda a mejorar el sabor.

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Se agregan varios tipos de ingredientes de alimentos microbianos a productos alimenticios como cultivos protectores, cultivos probióticos, culturas iniciales, culturas de hornear, culturas lácteas, cultivos de fermentación y otros para satisfacer la creciente demanda diversificada de los consumidores.

Los ingredientes de alimentos microbianos tienen varias aplicaciones en la industria de alimentos y bebidas, como productos lácteos, bebidas fermentadas y no fermentadas, productos horneados, cereales de desayuno y otras comidas listas para comer. Existe una demanda en todas las regiones de productos alimenticios funcionales, ya que el contenido nutricional en los ingredientes de los alimentos microbianos es alta en comparación con cualquier otro producto alimenticio.

Teniendo en cuenta el patrón de gasto de los consumidores en productos de beneficio de salud premium en los últimos años, se prevé que la demanda de culturas probióticas aumente significativamente en las regiones desarrolladas y en desarrollo. La presencia de bacterias y levaduras vivas en los probióticos es extremadamente beneficiosa para la salud intestinal. Estos ingredientes de alimentos microbianos son buenos para la salud intestinal de humanos y animales. Se espera que los ingredientes de alimentos microbianos tengan un crecimiento constante en términos de valor y volumen durante todo el período de pronóstico.

Jugadores clave cubiertos

Algunas de las principales empresas que están presentes en el mercado global de ingredientes de alimentos microbianos son CHR. Hansen A/S, Dohler Group, E&O Laboratories Ltd., Angel Yeast Co. Ltd., Himedia Company, Danisco A/S, China BioTics, CSK Food Enrichment B.V., Nebraska Cultures Inc., Lactina Ltd., Wyeast Laboratories Inc., LB Bulgaricum Plc., Lesaffre Group, Lallemand, entre los otros Miceretamios, entre los Other Micorates, entre los Other Miceralemand, entre los Other Micory Miceralemand, entre los Other Miceralemand, entre los Other Micory Miceralemand. Jugadores de ingredientes.

SEGMENTACIÓN

Se espera que las bacterias de tipo microorganismo tengan la mayoría de la cuota de mercado en términos de valor, debido a la presencia de una gran cantidad de bacterias buenas en el cuerpo. La bacteria que está presente en los ingredientes de los alimentos microbianos ayudará a ayudar en un intestino saludable. La levadura y el moho ayudan a proteger los productos alimenticios de ser malcriados o podridos. Estos ingredientes de alimentos microbianos ayudarán a aumentar la vida útil de los productos alimenticios.

Para el segmento de uso final, se espera que los productos lácteos tengan una mayor parte de los ingredientes de alimentos microbianos, ya que existe una demanda de productos lácteos entre los consumidores de todas las regiones. Seguido de productos lácteos, se espera que los productos horneados tengan una fuerte demanda en el mercado de ingredientes de alimentos microbianos, debido al aumento en el consumo de productos de panadería en los países occidentales. En el segmento de uso final de las bebidas, se espera que las bebidas alcohólicas tengan la mayor participación en el mercado de ingredientes de alimentos microbianos.

Análisis regional

Actualmente, se espera que América del Norte tenga la mayor participación de mercado en términos de valor y volumen durante todo el período de pronóstico en el mercado de ingredientes de alimentos microbianos, debido al aumento en el consumo de probióticos en la región. También hay un aumento en el consumo de productos horneados en la región que se espera que impulse los ingredientes de alimentos microbianos de América del Norte en la región.

Seguido por América del Norte, se espera que Europa tenga la segunda participación más grande en términos de valor en el mercado de ingredientes de alimentos microbianos. Se proyecta que el aumento en el cambio de los consumidores del uso de ingredientes alimentarios artificiales a ingredientes alimentarios naturales apoye el crecimiento del mercado. Se espera que aumentar la conciencia del consumidor sobre los beneficios de los ingredientes alimentarios microbianos en las regiones en desarrollo impulse el crecimiento de los ingredientes de los alimentos microbianos en estas regiones.

Desarrollos clave de la industria

• En mayo de 2018, Chr. Hansen lanzó DVS White Flora, que es una nueva cultura inicial diseñada especialmente para queso blanco. Este nuevo lanzamiento de productos consta de tres culturas diferentes que ayudan en la formulación del queso y garantizan la calidad.
• En julio de 2018, Chr. Hansen lanzó Gallipro Fit, que es un probiótico que se combina con tres cepas diferentes en un solo producto. Este lanzamiento del producto crea una solución de 3 pulgadas para los desafíos en la industria avícola.