Derivados de almidón y almidón Tamaño del mercado, participación y análisis por tipo (almidón nativo, jarabe de glucosa, maltodextrina, hidrolizados y otros), uso final (alimentos y bebidas, farmacéuticos, alimentos para animales, fabricación de papel, textiles y otros) y pronóstico regional, 2025-2032

El mercado global de derivados de almidón y almidón está impulsado por una fuerte demanda de varios sectores de usuario final, específicamente los alimentos y las bebidas junto con las industrias farmacéuticas. La creciente demanda de alimentos de conveniencia ha requerido el uso de almidón y sus derivados. Además, la superioridad funcional de los almidones modificados ha expandido rápidamente su espectro de aplicaciones en la amplia gama de aplicaciones.

Los almidones se utilizan cada vez más como aditivo alimentario: desde el espesamiento de las salsas, el moldeo de las encías, el agente de control de viscosidad a la unión de los ingredientes para hornear, las propiedades funcionales de los almidones son un factor importante que contribuye para su rendimiento de ventas. La dura competencia de los sustitutos de almidón está actuando como una gran restricción para el mercado de derivados de almidón y almidón. Existe una importante oportunidad sin explotar en los almidones libres debido a su demanda en productos de comida libre.

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Los almidones son básicamente carbohidratos poliméricos que juegan un papel vital en la dieta humana. Es material renovable y biodegradable extraído principalmente de productos agrícolas. En aplicaciones de procesamiento de alimentos, los almidones contribuyen a mejoras texturales, control de humedad y estabilización.

Hay principalmente dos tipos de almidones: almidones nativos que son formas puras de almidón obtenidas de maíz, trigo, papa, arroz, yuca y tapioca. Los derivados modificados de almidón o almidón son una forma alterada de almidones con un alto grado de procesabilidad. El mercado global ha exhibido una sólida demanda de productos sin gluten, esto ha aumentado la utilización del almidón y sus derivados para los roles sensoriales y nutricionales.

Jugadores clave cubiertos

Los actores clave del mercado que se desempeñan en el mercado global de derivados de almidón y almidón incluyen Cargill, Archer Daniels Midland Company, Grain Processing Corp, Ingrredion Inc., Roquette, Tereos Starch & Sweeteners S.A.S., Tate & Lyle y Agrana Group. Los fabricantes están expandiendo rápidamente su cartera de almidones de etiqueta limpia para satisfacer la creciente demanda de productos alimenticios saludables y orgánicos 'naturales' e indulgentes.

Segmentación

Los almidones como el jarabe de glucosa se utilizan ampliamente en aplicaciones de alimentos y bebidas. Además de su papel como edulcorante a granel, también actúa como vehículo/transportista para diferentes medicamentos. Maltodextrin, se espera que un tipo de derivado de almidón exhiba fuertes ventas en el futuro previsible debido a sus roles multifuncionales como aglutinante, proveedor de viscosidad, reemplazo de grasa y agente de bulto, por nombrar solo unos pocos. Se espera que el uso de maltodextrina en aplicaciones de alimentos de mezcla seca, como fórmula infantil, bebidas deportivas, etc., proporcione mayor tracción a su crecimiento en el futuro previsible. 

Entre los usos finales, la comida y la bebida seguidas de los sectores farmacéuticos están impulsando el escenario de demanda de almidón y sus derivados. El sector de fabricación de papel es otro sector de aplicación líder que utiliza cantidades significativas de almidones primarios y modificados. De hecho, la fabricación de papel es la aplicación no alimentaria más grande para almidones a nivel mundial. El papel recubierto con rasgos de impresión mejorados está experimentando una mayor demanda a nivel mundial, alimentando así el sentimiento del mercado para derivados de almidón y almidón.

Análisis regional

El mejor desempeño del almidón y sus derivados después del colapso financiero global de 2008 se atribuye a su sólido escenario de producción y consumo, particularmente de países de Asia-Pacífico y Oriente Medio. 

La región de Asia-Pacífico también está experimentando una demanda decente de derivados de almidón en aplicaciones farmacéuticas. China, India y Japón están a la vanguardia de este desarrollo regional. Las propiedades no tóxicas y no irritantes de los derivados de almidón junto con la competitividad de costos están impulsando el crecimiento regional.

La región de Medio Oriente está emergiendo como uno de los mercados prometedores para derivados de almidón y almidón conformados por la demografía que cambia rápidamente y el aumento de la demanda de los consumidores de productos alimenticios de alta calidad y convenientes. El gran sector de la yuca de África tiene un fuerte potencial para hacer que la región sea autosuficiente en la producción de almidones nativos y modificados. Se espera que la principal demanda provenga de la industria de los edulcorantes. 

Desarrollos clave de la industria

• En marzo de 2018, Archer Daniels Midland Company adquirió una participación del 50 por ciento en el negocio de los edulcorantes y almidones de Aston Foods e ingredientes alimentarios, con sede en Rusia, esta inversión marcó una importante adición a los esfuerzos de expansión del negocio mundial de maíz de ADM.
• En julio de 2018, el proveedor de ingredientes Ingredion Inc. lanzó dos nuevos ingredientes de almidón de maíz con certificación orgánica a su línea existente de almidones funcionales de etiqueta limpia. Estos almidones están diseñados para resistir condiciones de procesamiento duras y temperatura de frío en alimentos salados orgánicos, productos alternativos y lácteos, sopas refrigeradas, salsas y alimentos para bebés, entre otras aplicaciones.
• En octubre de 2017, Tate & Lyle PLC anunciaron duplicar la capacidad de su línea de productos Maltosweet Maltodextrin que no es de OGM en sus instalaciones Eslovaquia, en los próximos dos años para satisfacer la creciente demanda del sector de alimentos para bebés.