Tamaño del mercado de levadura instantánea, participación e análisis de la industria, por usuario final (industria de panadería [panes, galletas, galletas y galletas, pasteles, pasteles y donas] industria del servicio de alimentos, hogares) y pronóstico regional, 2025-2032

La industria global de levadura está prosperando debido a la creciente demanda de productos innovadores de panadería en todo el mundo. La levadura imparte folía, textura y sensación en la boca al producto. La levadura seca instantánea está ganando popularidad entre los procesadores de panadería debido a su fácil manejo y procesamiento mínimo. Se puede agregar directamente a la masa sin ningún proceso de activación, lo que reduce el tiempo de procesamiento, así como las posibilidades de errores en la medición. La levadura instantánea también está más concentrada que la levadura fresca y la levadura activa. El desarrollo de variantes innovadoras como la levadura osmotolerante ha contribuido significativamente al crecimiento del mercado.

Se espera que la evolución de las preferencias de los consumidores hacia productos listos para usar impulse aún más el crecimiento del mercado de levaduras instantáneas en años previsibles. La industria de la panadería evoluciona constantemente con nuevos desarrollos de productos. Se prevé que la creciente popularidad de los innovadores postres de panadería entre los millennials aumente la demanda de levadura instantánea. Se espera que el aumento de las inversiones en actividades de investigación para desarrollar cepas más nuevas de levaduras que mejoren el rendimiento del procesamiento del producto impulsen el crecimiento del mercado en los próximos años.

La popularidad de varios productos de panadería, como panes, pasteles, pizzas y galletas, tiene significativamente en los últimos años. Se espera que la tendencia emergente de cenar y probar varios productos, como pizza, nuevas variedades de panes y galletas, impulse la demanda de levadura instantánea en toda la industria de la panadería. La creciente popularidad de los postres de panadería, como pasteles, pasteles y otros productos, ha aumentado considerablemente la demanda de levadura instantánea en los hogares. Los principales fabricantes están invirtiendo en actividades de investigación y desarrollo para fortalecer su cartera de productos de levadura instantánea. Se espera que la creciente utilización de la levadura instantánea para el desarrollo de varios productos de panadería impulse el crecimiento del mercado en años previsibles.

Impulsor clave del mercado -

Rising Demand for Various Bakery Products across the Globe

Restricción clave del mercado -

Rising Awareness of Adverse Health Effects Associated with Bakery Products

Los productos de panadería tienen altas cantidades de carbohidratos, cuyo consumo excesivo se asocia con afecciones como la obesidad, la diabetes y la presión arterial. Se espera que la creciente conciencia sobre los impactos negativos para la salud del consumo excesivo de productos de panadería entre los consumidores obstaculice la demanda de levadura instantánea. También se espera que la vida útil más corta de la levadura instantánea actúe como una restricción para el crecimiento del mercado.

Jugadores clave cubiertos:

Las compañías clave que operan en el mercado global de levadura instantánea son, Lesaffre Group, Associated British Foods Plc., Lallemand, Inc., Angel Yeast Co. Ltd., Oriental Yeast Co. Ltd., Kerry Group Plc., Koninklijke DSM N.V., Chr. Hansen Holdings A/S, Sensient Technologies Corporation y Leiber GmbH.

Se espera que el segmento de la industria de la panadería sea testigo de un fuerte crecimiento debido a la creciente popularidad de los innovadores productos de panadería. La levadura instantánea es fácil de manejar, almacenar y procesar, lo que aumenta su demanda en toda la industria de la panadería para el procesamiento de varios productos. Reduce el tiempo requerido para el procesamiento, disminuyendo en última instancia el costo de producción. Se espera que la creciente demanda de levadura instantánea en los hogares para la preparación de pasteles, panes y galletas alimente el crecimiento del mercado en los próximos años.

Análisis regional:

Se prevé que América del Norte exhibiera un crecimiento robusto debido a las crecientes actividades de innovación y desarrollo de productos en el sector de la panadería. La tendencia creciente de productos veganos orgánicos en la región está alimentando el desarrollo de nuevas cepas de levadura que permiten a los fabricantes desarrollar productos de alta calidad. La creciente demanda del consumidor de postres innovadores de panadería está impulsando la innovación para mejorar la estructura y la apariencia del producto. Los actores clave están invirtiendo en investigación, desarrollo e innovación para proporcionar soluciones para la industria de la panadería.

La demanda de productos de panadería tradicionales está disminuyendo, mientras que la venta de productos de panadería saludables con ingredientes naturales y orgánicos está aumentando en Europa. La demanda de levadura instantánea está impulsada principalmente por la creciente demanda de productos de panadería de conveniencia. El pan sin gluten está ganando una popularidad robusta en la región debido a los beneficios para la salud asociados con ella. Las compañías clave se centran en desarrollar variantes de levadura instantáneas que ofrecen un producto de calidad y una robustez de procesos.

En mercados emergentes como China e India, la población de clase media está aumentando y las tendencias del consumidor están evolucionando. La creciente demanda de bocadillos de panadería, como galletas, pasteles y pasteles, está impulsando la demanda de levadura instantánea en Asia Pacífico. La creciente demanda de hamburguesas, pizzas y panes actúa como una gran oportunidad para el crecimiento del mercado instantáneo de levadura en Asia Pacífico.

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Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En febrero de 2020, Novzoymes lanzó una nueva tecnología de levadura, Innova Fit, la levadura no GM más avanzada que permite la eliminación de las limitaciones de producción causadas por las levaduras convencionales.
• En octubre de 2018, Angel Yeast Co. Ltd. lanzó una nueva levadura premium para hornear que tiene un mejor rendimiento en el agua fría y la resistencia al petróleo pesado.