Tamaño del mercado de Kefir, Share & Covid-19 Analysis de impacto, por tipo de producto (basado en lácteos y no lácteos), por naturaleza (orgánico y convencional), categoría (con sabor y no sabor), canal de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas y minoristas en línea), y registro regional, 2020-2032

El tamaño global del mercado de Kefir se valoró en USD 1.23 mil millones en 2019 y se proyecta que alcanzará los USD 2.40 mil millones en 2032, exhibiendo una tasa compuesta anual de 5.39% durante el período de pronóstico basado en nuestro análisis en el informe existente. Además, se proyecta que el mercado Kefir en los EE. UU. Crecerá significativamente, alcanzando un valor estimado de USD 296.13 millones para 2032, impulsado por el aumento de la demanda de los consumidores de bebidas e innovaciones ricas en probióticas conscientes de la salud en las opciones de Kefir basadas en plantas y sin lácteos por parte de los fabricantes. Europa dominó el mercado Kefir con una cuota de mercado de 53.23% en 2019.

La creciente conciencia sobre la salud digestiva entre los consumidores ha obligado a los fabricantes a desarrollar nuevas bebidas probióticas. El mercado global está impulsado principalmente por la creciente popularidad deprobióticoscomida y bebidas. La creciente conciencia sobre la salud digestiva entre los consumidores ha obligado a los fabricantes a desarrollar nuevas bebidas probióticas. Esta es una bebida fermentada hecha de granos de kéfir, una mezcla de bacterias de levadura y ácido láctico. Se espera que el creciente conocimiento sobre la microbiota intestinal y su papel en la mejora de la inmunidad y la salud general impulsen el crecimiento de este mercado. Se espera que los nuevos desarrollos de productos se centraran en tendencias emergentes como orgánicas, sin lactosa (para consumidores intolerantes a la lactosa) y las bebidas con sabor aumenten el crecimiento de la industria del kéfir en los próximos años.

Disminución de las ventas de kéfir en medio de la pandemia de Covid-19 para impedir el crecimiento 

La demanda y la venta han experimentado una caída repentina como resultado del estallido de la pandemia Covid-19. Los cierres a nivel nacional en varios países han resultado en la mayor demanda de ingredientes y productos de cocina domiciliaria, lo que ha ralentizado el crecimiento de los productos sobre la marcha. Por ejemplo, la compañía Coca-Cola experimentó una disminución del 25% en sus ventas de bebidas en todo el mundo. Del mismo modo, la interrupción en la cadena de suministro también afectó la producción de tibicos debido a un suministro fragmentado de materias primas. Sin embargo, la mayor preocupación relacionada con la inmunidad y la salud general ha restablecido la demanda de alimentos y bebidas funcionales, que se espera que continúe durante y después de la pandemia. Se espera que la creciente conciencia de la salud intestinal para mejorar la inmunidad alimente la demanda de productos en los años previsibles. 

Instantánea y destacados del mercado de kéfir

Tamaño y pronóstico del mercado:

• Tamaño del mercado de 2019: USD 1.23 mil millones
• Tamaño del mercado de pronóstico 2032: USD 2.40 mil millones
• CAGR: 5.39% de 2020–2032

Cuota de mercado:

• Europa dominó el mercado Kefir con una participación del 53.23% en 2019, impulsada por una alta demanda de bebidas ricas en probióticos.
• Por tipo de producto, el kéfir basado en lácteos posee la mayor participación debido a la preferencia del consumidor por las proteínas de la leche y los probióticos.
• Por categoría, los clientes potenciales con sabor, respaldados por la creciente demanda de sabores innovadores y naturales.

Destacados del país clave:

• Estados Unidos: proyectado para llegar a USD 296.13 millones para 2032, impulsado por consumidores centrados en la salud y la demanda de kéfir basados en plantas.
• Alemania y Reino Unido: el crecimiento principal en Europa debido a la conciencia de la salud digestiva y la demanda de opciones veganas de kéfir.
• China e India: creciente población milenaria e interés creciente en las bebidas funcionales que alimentan la demanda.

Tendencias del mercado de kéfir

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Amplia conciencia sobre la salud digestiva para aumentar la demanda de probióticos

En 2019, la encuesta de alimentos y salud realizada por el Consejo Internacional de Información de Alimentos sugirió que alrededor del 23% de los consumidores buscan alimentos y bebidas para beneficios para la salud. De estos, más de la mitad de los consumidores buscaron productos para la salud digestiva. El estilo de vida agitado moderno ha aumentado la prevalencia de afecciones de salud relacionadas con el estilo de vida, como trastornos gástricos, obesidad y diabetes. Los consumidores están cada vez más conscientes de la importancia de la microbiota intestinal para mantener la inmunidad y la salud general, que está emergiendo como una de las principales tendencias del mercado. Las bebidas probióticas se están volviendo populares entre los consumidores como fuentes instantáneas de bacterias amigables con las intestinales. Se espera que la creciente demanda de bebidas funcionales y fermentadas impulse la demanda de bebidas probióticas en los próximos años.

Factores de crecimiento del mercado de kéfir

La creciente popularidad de las bebidas funcionales para contribuir profundamente al crecimiento del mercado

La creciente popularidad de las bebidas funcionales para apoyar la tendencia de la nutrición sobre la marcha está impulsando principalmente el crecimiento del mercado global. Esta es una bebida probiótica indulgente que respalda el crecimiento de la microbiota intestinal saludable. La creciente demanda de bebidas enriquecidas con nutrientes para reducir el riesgo de ciertas afecciones de salud alimenta el crecimiento del mercado. La tendencia creciente de productos sin lactosa también impulsa la demanda de kéfir, ya que la bebida está casi libre de lactosa. La tendencia creciente de las bebidas no lácteas ha contribuido al desarrollo de productos de kéfir no lácteos o basados en el agua, lo que aumenta la demanda entre los consumidores veganos. Se espera que las actividades crecientes para desarrollar nuevas variedades de leche fermentadas con sabores innovadores impulsen el crecimiento del mercado en los próximos años.

En noviembre de 2019, según un estudio realizado por DuPont Health & Nutrition, es probable que casi el 65% de los consumidores cambien hacia productos alimenticios basados en plantas, que es un buen augurio para este mercado.

Demanda robusta de productos lácteos fermentados para impulsar el crecimiento del mercado

En los últimos años, la demanda de bebidas lácteas fermentadas ha aumentado debido a sus propiedades que promueven la salud. La creciente demanda de proteínas lácteas para mejorar la salud general alimenta el crecimiento del mercado en todo el mundo. Según la revista Food and Beverage Insider, se espera que las ventas de valor global de productos alimenticios de etiqueta limpia alcancen USD 180 mil millones a fines de 2020.

Los consumidores perciben que los productos fermentados son "mejor para ti", apoyando un microbioma intestinal saludable. El proceso de fermentación proporciona un atractivo sensorial atractivo junto con la actuación como la fuente instantánea de bacterias intestinales saludables. Se proyecta que la creciente popularidad de los productos orgánicos, de etiqueta limpia y sin lactosa impulsará el crecimiento del mercado global. Se espera que la tendencia emergente de refrigerios saludables y nutrición sobre la marcha contribuyan al crecimiento del mercado en años previsibles.

Factores de restricción

Desafíos enfrentados para mantener la estabilidad del estante del crecimiento del mercado de Kefir Hampers

La incorporación de bacterias o levadura de ácido láctico para la fabricación del kéfir generalmente acorta la vida útil del producto final. El crecimiento incontrolable de estas bacterias también altera los parámetros sensoriales del kéfir para reducir su palatabilidad. Los desafíos que enfrentan el mantenimiento de la estabilidad de esta bebida a lo largo de su vida útil obstaculiza principalmente el crecimiento del mercado global. Sin embargo, se espera que el aumento de las actividades de investigación e innovación para desarrollar soluciones de empaque avanzadas para mejorar la estabilidad de la bebida reduzca las dificultades que enfrentan los fabricantes.

Análisis de segmentación del mercado de kefir

Por análisis de tipo de producto

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La categoría basada en lácteos domina el mercado global

El mercado global está segmentado por tipo de producto, naturaleza, categoría y canal de distribución. El segmento basado en lácteos entre los tipos de productos posee la principal cuota de mercado de Kefir en el mercado global debido a la mayor demanda de nutrientes lácteos, como las proteínas de la leche entre los consumidores. La creciente popularidad de las bebidas probióticas alimenta la demanda de lácteos.

Sin embargo, la tendencia creciente de los productos no lácteos ha aumentado la demanda de kéfir no lácteos o de agua, también conocido como tibicos. Esta variante ahora se está volviendo popular entre los consumidores que siguen a las dietas veganas o veganas. Se espera que la creciente demanda de agua en la categoría de agua funcional aumente el crecimiento del mercado en los próximos años.

Por análisis de la naturaleza

La categoría orgánica posee una participación importante respaldada por una popularidad sólida de productos orgánicos

La popularidad de los alimentos y bebidas orgánicas ha aumentado significativamente en los últimos años debido a sus contrapartes más saludables y seguras en lugar de los productos convencionales. La leche orgánica ha adquirido un lugar convencional en los pasillos minoristas. La creciente demanda de productos lácteos orgánicos alimenta el crecimiento del segmento orgánico. La creciente demanda de bebidas ricas en nutrientes y listas para beber y sobre la marcha ha contribuido al crecimiento del kéfir orgánico entre los consumidores. Se espera que la creciente utilización de los sabores naturales y orgánicos aumente aún más el crecimiento segmentario en los próximos años.

Por análisis de categorías

El segmento con sabor posee una mayor participación respaldada por la creciente demanda de sabores innovadores en las bebidas

La popularidad de las bebidas con sabor en todo el mundo contribuye principalmente al crecimiento del segmento con sabor. La mayor demanda de bebidas con sabor ha requerido que los fabricantes desarrollen kéfir con sabores novedosos. Según la encuesta del informe de tendencias del consumidor de sabores de Technomic 2019, el 80% de los consumidores buscan activamente nuevos sabores para probar de manera regular. La tendencia emergente de los productos naturales ha contribuido a la mayor utilización de sabores naturales como frutas, verduras y flores. Además, esta bebida, cuando se hace con sabores de origen natural, también se percibe como más saludable ya que estos sabores llevan extractos de plantas naturales.

Por análisis de canales de distribución

Los supermercados/hipermercados son los principales canales de distribución en el mercado global

Los supermercados/hipermercados están cambiando y aumentando continuamente en número y los inversores están capitalizando la demanda de comodidad de los compradores para ofrecer una experiencia de compra fácil. La adopción de avances y equipos tecnológicos en el piso ayudará a los minoristas a proporcionar una calidad adecuada de productos a los consumidores. Según la Asociación de la Industria de Alimentos 2018, el 43% del comestible total en 2017 se vendió a través de supermercados/ hipermercados, lo que representa una gran parte de las ventas cada año.

El dominio de los comerciantes masivos a saber. Sin embargo, los supermercados/hipermercados en este mercado están siendo superados por las plataformas minoristas en línea de rápido crecimiento.

Kefir Market Regional Insights

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Los mercados desarrollados de Europa y América del Norte están contribuyendo en gran medida al crecimiento del mercado global debido a la mayor conciencia sobre la salud digestiva entre los consumidores. El mercado en los países europeos está impulsado principalmente por la creciente demanda de alimentos y bebidas probióticos. También se espera que la creciente popularidad de las dietas veganas aumente la demanda de kéfir sin lácteos en la región. La creciente tendencia de la nutrición sobre la marcha y el refrigerio saludable alimentan aún más el crecimiento del mercado en Europa.

El mercado de América del Norte está impulsado principalmente por la creciente popularidad de las bebidas fermentadas y nutricionales. El aumento de las inversiones en investigación y desarrollos de nuevos productos impulsan el mercado en América del Norte.

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Se espera que Asia Pacífico sea testigo de tasas de crecimiento más altas que el promedio global durante el período de pronóstico. Los consumidores han mostrado gradualmente interés en bebidas innovadoras con sabores novedosos. Se prevé que los mercados en desarrollo como China, India e Indonesia impulsen el crecimiento de las ventas debido a la creciente población milenaria y el creciente interés en las bebidas funcionales para mejorar la salud general.

Actores clave de la industria

Lifeway Foods, Inc. se centra en la innovación y la expansión para fortalecer la huella del mercado

Lifeway Foods se centra actualmente en invertir en innovación y expansión de su negocio de kéfir para fortalecer la posición en el mercado global. Por ejemplo, en marzo de 2019, la compañía presentó una bebida vegana de kéfir que viene en una variedad de sabores. El nuevo producto está completamente libre de lácteos, soja y gluten.

En general, el mercado exhibe una estructura altamente consolidada, dominada por grandes empresas multinacionales. Los jugadores clave como Nestle S.A., Danone S.A. y el Grupo Celestial de Hain se están centrando en fusiones estratégicas, adquisiciones y asociaciones para ganar más una ventaja competitiva que proviene de tales sinergias.

Lista de las principales compañías de kéfir:

• Lifeway Foods, Inc. (Illinois, EE. UU.)
• Nestlé S.A. (Vevey, Suiza)
• Danone S.A. (París, Francia)
• The Hain Celestial Group, Inc. (Nueva York, EE. UU.)
• Biotiful Dairy Limited (Londres, Inglaterra)
• Green Valley Creamery(California, EE. UU.)
• Lácteos recién hecho (Pennsylvania, EE. UU.)
• Maple Hill Creamery, LLC (Nueva York, EE. UU.)
• Emmi AG (Lucerna, Suiza)
• The Islandic Milk y Skyr Corp (Nueva York, EE. UU.)

Desarrollos clave de la industria:

• En julio de 2021,Lifeway Foods, Inc., productor líder de productos Kefir con sede en EE. UU., Anunció la primera expansión de la marca en el mercado francés de distribución de kéfir con una lista en Costco France.
• En julio de 2021,Müller, un productor multinacional de productos lácteos, introdujo el primer producto Kefir de la compañía - Müller Kefir Smoothie. Müller Kefir Smoothie es amigable con las tripas, contiene fruta real, baja en grasa y contiene calcio. Viene en dos variantes: frambuesa y granada y mango y naranja.
• En mayo de 2021,Biotiful Dairy Ltd., una compañía lechera con sede en el Reino Unido, lanza una nueva línea de productos Kefir + Coffee en el Reino Unido. El café Kefir Cold Brew está hecho con leche británica sin azúcar agregada y es amigable con las tripas. El café biotioso Kefir en la marcha es la bebida perfecta para la elevación de energía natural con soporte de inmunidad. La nueva gama Kefir + Coffee se lanzó en dos variedades: Mocha y Latte.
• En febrero de 2021, Lifeway Foods, Inc. introdujo dos nuevos productos para los consumidores para ayudar a apoyar la inmunidad y mejorar la salud general: kéfir orgánico de pasto y 3,5 oz de múltiples empacadores funcionales.

Cobertura de informes

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El informe de investigación de mercado proporciona un análisis detallado de la industria y se centra en aspectos clave como empresas líderes, tipos de productos y canales de distribución líderes del producto. Además de esto, el informe ofrece información sobre las tendencias del mercado de Kefir y destaca a los participantes y desarrollos clave de la industria. Además de los factores antes mencionados, el informe abarca varios factores que han contribuido al crecimiento del mercado en los últimos años.

Informe de alcance y segmentación: