Tamaño del mercado, participación e industria del sabor de cebolla y chalote, por fuente (cebolla y chalota), por tipo de perfil (hervido, frito, deshidratado y otros), por forma (líquido y seco), por categoría (orgánica y convencional), por aplicación (sector de servicios de alimentos, sectores de alimentos y productos industriales, condimentos, condimentos {condimentos líquidos y otros}, productos dairyes, procesos de alimentos y snacks {Favisos, n. Mezclas, bocadillos y comidas listas para comer}, y otras), y pronóstico regional, 2024-2032

El tamaño del mercado global de cebolla y sabor de chalote se valoró en USD 548.17 millones en 2023. Se proyecta que el mercado crecerá de USD 575.80 millones en 2024 a USD 887.17 millones en 2032, exhibiendo un crecimiento a una tasa compuesta anual de 5.55% durante el período de pronóstico. Asia Pacific dominó el mercado de sabores de cebolla y chalota con una cuota de mercado de 39.46% en 2023.

Además, se proyecta que el mercado de sabores de cebolla y chalote de EE. UU. Llegará a USD 188.26 millones para 2032, con un fuerte uso en aplicaciones sabias de alimentos.

Algunos de los fabricantes prominentes de cebolla y sabor a chalotas incluyen Ajinomoto Co., Inc., Symrise, Sensient Technologies Corporation, Azelis Group NV y T.Haseegawa USA Inc.

El sabor de cebolla y chalota es un aditivo alimentario clave y un potenciador de sabor ampliamente utilizado en varios productos alimenticios, que incluyen bocadillos salados, fermentado.lácteosProductos, sopas, caldos y salsas. Los productos de sabor están disponibles en forma seca y líquida, que incluyen polvo deshidratado, copos, picados, picados, gránulos, encurtidos y otros. El sabor ofrece notas exóticas de sabor, sabor auténtico y textura al producto alimenticio. El aumento del comportamiento de compra de los consumidores, junto con la popularidad de los potenciadores de sabores alimentarios naturales, impulsará significativamente el crecimiento del mercado global. 

Descripción general del mercado de cebolla y sabores de chalota

Tamaño y pronóstico del mercado

• 2023 Tamaño del mercado: USD 548.17 millones
• 2024 Tamaño del mercado: USD 575.80 millones
• Tamaño del mercado de pronóstico 2032: USD 887.17 millones
• CAGR (2024–2032): 5.55%

Cuota de mercado

• Asia Pacific dominó el mercado de cebolla y sabores de chalota con una participación del 39.46% en 2023, dirigida por una producción importante en India y China, la creciente demanda de alimentos RTE y la expansión de la industria de sabores rápidos.
• Por fuente, los sabores a base de cebolla tienen la mayor participación debido a una mayor disponibilidad, un intenso sabor a umami y una rentabilidad en comparación con las chalotes.
• Por tipo de perfil, cebolla deshidratada y sabores de chalota lideran el mercado debido a la larga vida útil, la concentración de alto sabor y la facilidad de almacenamiento.
• Por forma, los sabores de cebolla seca dominan debido a la versatilidad, la simplicidad de fabricación y el gusto intenso.
• Por categoría, los sabores convencionales dominan en 2023, mientras que se espera que los sabores orgánicos exhiban una CAGR más alta durante el pronóstico debido a la creciente demanda de alimentos limpios y orgánicos.
• Por aplicación, el sector industrial lidera el mercado, especialmente en alimentos procesados, lácteos, condimentos y bocadillos instantáneos.

Lo más destacado del país clave

• India: uno de los productores de cebolla más grandes a nivel mundial; También presenciando un aumento en la tierra de cultivo orgánico (7.3 millones de hectáreas para 2024). Sin embargo, la producción de cebolla cayó en un 19.84% en el año fiscal 2023–24 debido al clima adverso.
• Estados Unidos: se espera que llegue a USD 188.26 millones para 2032. Fuerte demanda del sector Horeca y las alternativas de carne a base de plantas.
• China: un importante exportador y cultivador de cebolla; Las empresas están invirtiendo en la fabricación de sabores cerca de áreas de cultivo para la eficiencia de la cadena de suministro.
• Brasil: importador clave de sabores de cebolla seca; Las importaciones de productos de cebolla seca aumentaron un 89.02% durante 5 años, valoradas en USD 23.47 millones en 2023.
• Alemania y Francia (Europa): centrado en los sabores de alimentos naturales y las regulaciones de la UE más estrictas que promueven ingredientes sostenibles.
• Emiratos Árabes Unidos y Arabia Saudita (Medio Oriente): rápido crecimiento de la conveniencia alimentos impulsa la demanda; Fabricantes de sabores globales que se expanden a la región.

Tendencias del mercado de cebolla y sabores de chalota

El abastecimiento de materia prima sostenible que se convierte en una tendencia emergente

Los consumidores ahora son más conscientes e inquisitivos sobre los orígenes y los procesos de producción de los productos. Los departamentos de garantía de calidad y seguridad alimentaria en consumidores y minoristas exigen esta información. Por lo tanto, las empresas que participan activamente en la producción y suministro de sabores de cebolla están invirtiendo ampliamente en lograr los estándares de seguridad, la calidad y los certificados relacionados con la sostenibilidad, como BRCGS, ISO 22000, Halal, orgánico y kosher. Las compañías están invirtiendo en el modelo de negocio de integración vertical para garantizar la calidad de su materia prima, que se espera que ayude a abordar los problemas de calidad de las materias primas. Por ejemplo, Olam International Limited, Boardman Foods, Inc., y McCormick & Company, Inc. han comenzado un modelo de negocio de integración vertical en su negocio para brindar garantía sobre la calidad y transparencia de sus productos al tiempo que logran una mayor sostenibilidad en sus actividades de la cadena de suministro.  

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Dinámica del mercado

Conductores del mercado

Aumento del consumo de alimentos procesados y listos para comer para impulsar la demanda del producto a nivel mundial

En los últimos años, la demanda de productos alimenticios procesados y preparados ha estado creciendo exponencialmente a nivel mundial. Los sabores de cebolla y chalota, como copos secos, cebollas en polvo, picadas y asadas, ofrecen sabor a Umami y mejoran el sabor, el sabor, la vida útil y la textura del producto alimento preparado. Las preferencias de alimentos del consumidor cambiantes junto con una creciente inclinación hacia la conveniencia y los productos alimenticios listos para comer están impulsando principalmente el consumo de cebolla y sabores de chalota. Esta inclinación se intensificó aún más por la pandemia, que cambió la dinámica del negocio de alimentos preparado y estimuló las ventas a nuevas alturas. Además, el aumento de la tasa de empleo de las mujeres contribuye aún más al crecimiento del mercado, ya que estos grupos de consumo prefieren los potenciadores del gusto a proporcionar un gusto exótico por los productos alimenticios preparados, listos para cocinar y caseros. El factor de conveniencia del producto influirá aún más en adoptar los potenciadores de sabores en el consumo de cocción en el hogar o para el hogar. Según la encuesta periódica de la fuerza laboral, la fuerza laboral femenina en India aumentó del 37% en 2022-23 a 41.7% en 2023-24. Por lo tanto, aumentar la demanda de los alimentos RTE junto con el cocinero en el hogar impulsará el crecimiento del mercado mundial de cebolla y sabores de chalote en el período de pronóstico.

Los ingredientes alimentarios veganos y vegetales emergentes demandan influir en las ventas del sabor de la cebolla a nivel mundial

El vegetarianismo y el veganismo son parte de una tendencia que está creciendo fuertemente a nivel mundial. Durante la última década, Estados Unidos y Gran Bretaña han sido testigos de un aumento significativo en la población vegana. La tendencia del vegetarianismo y el veganismo no tiene un gran impacto en el abastecimiento. Sin embargo, influye en los sabores, los condimentos y las especias de mezcla e empresas de ingredientes, que ahora están produciendo ingredientes de sabor más innovadores utilizando productos a base de plantas como frutas y verduras. Los sabores hechos de cebollas rojas y cebollas blancas, como polvo, aceite fermentado, cebolla caramelizada y cebolla tostada, tienen un fuerte sabor a la umami y actúan como un sabor natural en muchos productos cárnicos a base de plantas.

Además, los sabores de cebolla y chalota tienen un alto contenido de azufre, lo que contribuye a su capacidad para producir compuestos con sabor a carne. Por lo tanto, el sabor a la cebolla está ganando más popularidad en la industria de producción de carne vegana. Según el Good Food Institute, una organización sin fines de lucro que promueve alternativas de plantas y células a los productos animales, las ventas minoristas totales de productos alimenticios basados en plantas en los EE. UU. Alcanzaron aproximadamente USD 8.1 mil millones en 2023. El GFI también afirmó que más del 81% de los hogares compró alimentos a base de plantas más de una vez durante todo el año en 2023.

Restricciones de mercado

Altas fluctuaciones en los costos de las materias primas y la dependencia de las condiciones climáticas para obstaculizar el crecimiento del mercado

La cebolla es un cultivo comercial tradicionalmente cultivado en los Estados Unidos, India, China y Egipto. Depende en gran medida de las condiciones climáticas y el clima. Las condiciones climáticas adversas, las reservas más altas, el aumento de la demanda de los procesadores y la distribución de insumos de cultivos subsidiados a los agricultores influyen en los precios de los productos de sabor a cebolla. La cebolla es el ingrediente clave en la fabricación de sabor a cebolla. La disminución de la producción mundial de cebollas y chalotes y el precio creciente de las cebollas afectará negativamente el crecimiento del mercado en el futuro cercano. El Ministerio de Agricultura de la Unión de la India ha informado una notable disminución en la producción de cebolla en el país para el año de marketing 2023-2024. Según los últimos datos, la producción de cebolla en India disminuyó en un 19.84%, representando 242.12 lakh de tonos en el año financiero 2023-24. Las lluvias no estacionales, la superficie más baja y las lluvias monzónicas retrasadas y escasas que llegan a las áreas clave de cultivo en Maharashtra y Karnataka son las principales razones para el disminución del volumen de producción.

Oportunidad de mercado

Versatilidad culinaria para impulsar el crecimiento del mercado en los próximos años

Los sabores de cebollas y chalotes son uno de los ingredientes esenciales ampliamente utilizados en una amplia variedad de cocinas a nivel mundial. Su versatilidad en mejorar el sabor de los platos sabrosos contribuye a su demanda constante en el mundo culinario. Las cebollas y chalotes a menudo sirven como ingredientes básicos en muchas recetas, incluidas sopas, guisos, salsas y varios otros platos, que proporcionan una base de sabor fundamental para estas cocinas. Además, las cebollas y los chalotes son reconocidos por sus posibles beneficios para la salud. Contienen varias vitaminas, minerales yantioxidantes. La conciencia del consumidor sobre las ventajas de salud asociadas con estas verduras puede mejorar aún más el uso del producto en varias aplicaciones de alimentos.

Desafío del mercado

Alta imposición fiscal para obstaculizar el crecimiento del mercado

La alta imposición fiscal sobre el comercio de materias primas y el volumen de producción disminuyen en países clave productores de cebolla como India y China están afectando negativamente el suministro de materias primas en el mercado global. Aumentará los gastos operativos de las empresas de fabricación de sabores. Por lo tanto, se anticipa que el mercado experimenta un crecimiento lento durante los años previos. Además, para mantener la demanda regional del mercado, el gobierno impone mayores aranceles e impuestos de exportación. Puede afectar a varios jugadores clave que dependen de las importaciones de materia prima. Por ejemplo, en mayo de 2024, el gobierno indio impuso un deber de casi el 40% en la exportación de cebolla. Como resultado, las exportaciones de cebolla india cayeron casi un 50% en junio.

Impacto de Covid-19

El estallido de la pandemia Covid-19 tuvo un gran impacto en el comportamiento del consumidor. Por el lado de la demanda, la industria y los consumidores estaban comprando cada vez más productos alimenticios estables, comofideos instantáneos, salsas, alimentos listos para preparar e ingredientes alimenticios como masalas, especias, saborizantes y condimentos. Por el lado de la oferta, los países productores más grandes no pudieron exportar debido a los cierres de fronteras. La propagación repentina del virus a nivel mundial presentó numerosos desafíos para el mercado mundial de cebolla y sabor a chalot. Los productores primarios de todo el mundo se han visto afectados por la retirada de las instalaciones de fabricación debido a medidas de contención, como subastas y el cierre de mercados mayoristas y plantas de producción. La escasez de materia prima y la escasez de mano de obra causada por la migración de la fuerza laboral también han afectado a los principales centros de producción para el mercado de cebolla y sabores de chalota. En China, las fábricas se cerraron, afectando el suministro de productos clave como el jengibre, el ajo, la cebolla, etc. Ha afectado el suministro global de sabores de cebolla y materia prima. Por lo tanto, la industria ha experimentado un crecimiento moderadamente negativo durante el plazo de la pandemia de Covid-19.

Análisis de segmentación

Por fuente

Mayor disponibilidad y un intenso sabor umami para impulsar la demanda de sabor a cebolla

El mercado está segmentado en cebolla y chalota, basado en la fuente.

Los sabores de origen cebolla tienen la mayor participación de mercado. Los productos con sabor a cebolla, como el polvo, el aceite y los productos de sabor deshidratados, ofrecen notas de sabor fermentadas y tostadas a una amplia variedad de productos alimenticios, como sopas, guisos y alimentos procesados. Además, la cebolla ofrece un sabor picante y umami en la carne procesada ymariscosproductos. Por lo tanto, el sabor a la cebolla se utiliza ampliamente en el hogar, la industria de procesamiento de alimentos y las aplicaciones industriales. Además, la cebolla es menos costosa en comparación con la chalota. Ofrecerá un beneficio de precio para el fabricante de saborizantes. Por lo tanto, la abundante disponibilidad de materias primas y la naturaleza de precio económica del producto final impulsará positivamente el crecimiento del segmento en el futuro cercano.

En comparación con la chalota, la cebolla se cultiva ampliamente en países asiáticos como China e India. El chalot es altamente sensible para el cambio climático, y puede afectar su rendimiento. Por lo tanto, su disponibilidad en el mercado es relativamente limitada.           

Las chalotes tienen un sabor más suave y dulce que las cebollas, con un toque de ajo. Por lo tanto, el sabor de chalota se está volviendo más popular en los productos alimenticios que requieren un sabor a cebolla menor, como aderezos para ensaladas, comidas preparadas y bocadillos salados llenos. Por lo tanto, el segmento exhibe una tasa de crecimiento prometedora durante el período de pronóstico (2024-2032).  

Por tipo de perfil

Vida útil más larga de productos deshidratados para impulsar la demanda de perfil deshidratada

El mercado está segmentado en hervido, frito, deshidratado y otros, basado en el tipo de perfil.

Los tipos de perfil deshidratados tienen la mayor participación de mercado. Los sabores de cebolla y chalota deshidratados tienen una proporción de mercado dominante en el espacio global. Son ingredientes sabrosos y versátiles que pueden mejorar el sabor de muchos platos. Las cebollas deshidratadas tienen un sabor altamente concentrado que es más intenso que los perfiles de sabor fritos, hervidos, picados y con escamas. Además, la cebolla deshidratada conserva el equilibrio dulce de cebollas frescas y es menos picante y picante. Por lo tanto, es más adecuado y efectivo para mejorar el perfil de sabor de las mezclas de masala, productos alimenticios instantáneos y comidas preparadas. Los productos de sabor a cebolla deshidratado tienen una vida útil más larga y se pueden almacenar fácilmente sin ningún cuidado adicional. Además, los sabores deshidratados se mezclarán adecuadamente con premezclas en comparación con copos, hervidos o fritos. Por lo tanto, se están volviendo más populares en el sector de los sabores naturales.

El sabor a la cebolla hervido está surgiendo como el segmento de más rápido crecimiento durante el período de pronóstico. Aumento de los nuevos lanzamientos de productos, actividades de investigación y desarrollo, y la adopción de sabores de cebolla hervidos en aplicaciones de la industria de servicios de alimentos, comohoteles, restaurantes y cafés. La expansión del sector Horeca en el espacio global impulsará el tipo de perfil hervido en los próximos años.  

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Por forma

Múltiples aplicaciones en la industria alimentaria impulsarán principalmente la forma seca de la demanda de sabores

Sobre la base de la forma, el mercado global de cebolla y sabor de chalota se segmenta en seco y líquido.

El segmento de sabor a cebolla seca contiene la mayor proporción del mercado global. Los sabores de cebolla seco, incluidos los copos de cebolla y los copos de cebolla deshidratados, tienen varios beneficios sobre los sabores de cebolla líquida o de aceite, como notas de sabor de alta intensa y flexibilidad. Las formas secas de los sabores de cebolla son fáciles de fabricar y tienen menos complejidades técnicas. Por lo tanto, una mayor cantidad de fabricantes de sabores producen sabores de cebolla utilizando métodos deshidratados. Por lo tanto, también se anticipa que el segmento se expandirá con la tasa de crecimiento más alta en el futuro cercano.

Los fabricantes de sabores de cebolla tradicionalmente siguen varias tecnologías y métodos de procesamiento, como tecnología de extrusión, destilación de vapor reducida, hidrilación hidrática, extracción de fluidos supercríticos (SFE) y extracción de solventes, para producir una forma líquida de sabores de cebolla y chalot. Los sabores de cebolla líquida se usan ampliamente en productos alimenticios de fluidos sabrosos, como salsas y sopas. La demanda emergente de salsas y sopas en el mercado global impulsará la forma líquida de los sabores de cebolla de las industrias de procesamiento de alimentos y servicios de alimentos.

Por categoría

Popularidad de alimentos orgánicos emergentes para impulsar la demanda de los sabores de cebolla orgánica

Según la categoría, el mercado se segmenta en orgánico y convencional.

La categoría convencional de sabores de cebolla y chalota posee una cuota de mercado destacada en 2023 debido a una disponibilidad más amplia, una fácil accesibilidad y beneficios de precios más bajos. La producción de cebolla en la agricultura convencional está dominando a nivel mundial, debido a la práctica de los métodos de agricultura tradicionales, menos conciencia sobre la agricultura orgánica, los mayores costos operativos para la agricultura orgánica y las expectativas de mayor rendimiento entre los agricultores. Como resultado, la disponibilidad de cebolla de categoría convencional para los sabores de productos en el mercado es relativamente alta. Por lo tanto, se prevé que el segmento de sabores de cebolla convencional mantenga la participación dominante durante el período de pronóstico.

Los sabores de cebolla de categoría orgánica exhibirán una CAGR más alta durante el período de pronóstico 2024-2032. La creciente popularidad de los alimentos orgánicos en los alimentos procesados y las comidas llenas está obligando a las empresas de procesamiento de alimentos a obtener ingredientes de alimentos estándar orgánicos. Además, las áreas emergentes de cultivo y cultivo orgánicos en todo el mundo están influyendo significativamente en el crecimiento del segmento. India es uno de los países clave productores de cebolla. La tierra de cultivo orgánico, incluida la cebolla, ha aumentado considerablemente en la India. Según la Autoridad de Desarrollo de Exportación de Productos Agrícolas y Procesados de productos alimenticios (APEDA), a partir de los 31 años^calleMarzo de 2024, el área agrícola total bajo el proceso de certificación orgánica ha alcanzado los 7,3 millones de hectáreas.

Por aplicación

Bocadillos salados emergentes y una demanda de alimentos preparada para impulsar la demanda de productos de los sectores industriales

Basado en la aplicación, el mercado se ha segmentado en el hogar,servicio de alimentossector e industrial. El segmento industrial se clasifica además en productos de panadería, condimentos, productos lácteos, alimentos y bocadillos procesados, y otros.

El segmento industrial posee la mayor participación de mercado en el mercado global debido a su aplicación más amplia en productos alimenticios como panadería, condimentos y bocadillos procesados. Los sabores de cebolla no solo se usan como potenciadores de sabores en la industria alimentaria, sino también como ingredientes de fermentación natural en los segmentos de lácteos y otros segmentos de bebidas. Agregar jugo de cebolla o aceite de cebolla a la leche ofrecerá un perfil de sabor único y atractivo al queso y la leche fermentada. La demanda emergente de bebidas lácteas fermentadas en el espacio global impulsará la demanda del producto.

Los fideos y bocadillos instantáneos son dos segmentos prominentes del sector alimentario procesado industrial. La popularidad emergente de la conveniencia y los alimentos listos para comer entre jóvenes y adultos ofrece una enorme oportunidad para las empresas de sabores a cebolla. Según la Asociación World Instant Noodles, el consumo de fideos instantáneos globales ha representado 120.21 mil millones de porciones, lo que aumentó en casi el 12.96% de 2019 a 2022. Los sabores de cebolla se usan ampliamente en fideos instantáneos para ofrecer un perfil de sabor tradicional. Por lo tanto, la creciente industria de procesamiento de alimentos para impulsar la demanda de sabor a cebolla en los próximos años.

La preferencia emergente por los potenciadores del sabor, las mezclas de saborizantes y las premezclas para imitar el gusto al estilo de restaurante en alimentos preparados para el hogar está impulsando la demanda de productos del segmento del hogar.  

Perspectiva regional del mercado de cebolla y sabores de chalota

El mercado está segmentado en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África. Asia Pacific posee la mayor proporción y representó USD 228.63 millones en 2024.

Asia Pacífico

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Los países asiáticos son los principales productores de cebolla, que suministran materias primas de calidad, como cebolla fresca y procesada, incluyendo polvo, copos y picados en todo el mundo. Según la Organización de Alimentos y Agricultura (FAO), en 2022, India y China poseen casi el 28,65% y el 22,19% de la producción de cebolla global, respectivamente. Según el Ministerio de Agricultura y Bienestar de los Agricultores de la India, se estima que la producción de cebolla en India representa 302.08 millones de toneladas.

Los jugadores internacionales están estableciendo sus plantas de producción cerca de países productores de cebolla clave como India y China para lograr una mayor sostenibilidad en la producción. Ampliar la capacidad de producción de los sabores de cebolla y las plantas de deshidratación de cebolla impulsará a la industria en los próximos años.

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América del norte

América del Norte ha sido uno de los principales mercados de sabores de cebolla, ya que el comportamiento de compra de los consumidores está cambiando rápidamente en la región. Los patrones de consumo están cambiando en la región debido a los beneficios de salud asociados. Además, las nuevas industrias están brotando en los EE. UU. Y Canadá para ofrecer alimentos con sabor innovadores y únicos, que se espera que impulse el mercado en los próximos años.

Estados Unidos es uno de los mercados clave que posee la prominente cuota de mercado del mercado de sabores de cebolla y chalote de América del Norte. ElComida rápidaLas cadenas y la industria de servicios de alimentos han exhibido un rápido crecimiento en la región. El hotel, el restaurante y el sector de catering (Horeca) se reconocen como un consumidor significativo de sabores como cebolla, ajo y chile. Los establecimientos de servicio completo y las cadenas de comida rápida requieren un suministro regular de ingredientes de sabor natural en curry, sopas, salsas, papas fritas, hamburguesas y otros artículos de refrigerio. La creciente industria de servicios de alimentos en los Estados Unidos impulsa la demanda de cebolla y sabores de chalota.

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Europa

Europa es uno de los mercados destacados de ingredientes naturales,sabores de comida, especias y aditivos alimentarios. La demanda de aditivos alimentarios naturales e ingredientes con sabor natural de diversas aplicaciones está impulsada principalmente por una demanda creciente entre los consumidores para ingredientes alimentarios más saludables y sostenibles en lugar de ingredientes artificiales, impulsados por la legislación de la Unión Europea (UE) más estricta. Los países europeos como Alemania, Francia, España, Italia, el Reino Unido y los Países Bajos están ofreciendo aromatizantes y compañías de alimentos naturales para expandir sus operaciones comerciales. El aumento del crecimiento de los aditivos alimentarios naturales y la importación de saborizantes hará que los precios de los ingredientes sean más estables en el mercado. Por lo tanto, se anticipa que la industria surge con una tasa de crecimiento prometedora durante el período de prevención.

Sudamerica

La demanda de cebolla y sabores de chalota está creciendo rápidamente en los países sudamericanos. Desempeñan un papel importante para mejorar el sabor de la comida y agregarle sabores deseables. Los clientes en la región están muy inclinados hacia los alimentos salados y exóticos hechos con ingredientes naturales. Con la creciente conciencia de la salud, la demanda de cebolla y sabores de chalota está aumentando para agregar ese sabor adicional a la comida. Brasil es uno de los mercados de importación clave para los sabores de cebolla y chalota en polvo, copos y otras formas. La importación del producto de cebolla seca en Brasil ha aumentado un 89.02% en los últimos cinco años y está valorada en USD 23.47 millones en 2023.

Medio Oriente y África

En los últimos años, la industria alimentaria ha tenido un crecimiento significativo en los países del Medio Oriente como los EAU, Arabia Saudita y otros países del Golfo. El estilo de vida agitado de los consumidores es uno de los principales factores que impulsarán la demanda de productos alimenticios "sobre la marcha", convenientes y listos para comer en los países del Medio Oriente. El cambio en la demanda de productos alimentarios por parte de los consumidores y los turistas debido a la globalización y la diversificación cultural resultó en que la industria alimentaria se volviera más competitiva e innovadora en la región. Las empresas globales están penetrando en el mercado con sus productos innovadores. Este factor influirá en el crecimiento del mercado en el futuro cercano. Por ejemplo, en octubre de 2024, el Lorenz Bahlsen Snack-World GmbH & Co KG, una empresa de fabricación de bocadillos salados con sede en alemán, amplió sus ofertas de productos a Sudáfrica. El sabor Kebab 130G de corte X de la compañía está disponible en el país.

Panorama competitivo

Actores clave de la industria

Los actores clave del mercado se centran para expandir las ofertas de productos ayudarán a fortalecer su participación en el mercado.

La cuota de mercado global de cebolla y sabor de chalote exhibe una estructura altamente fragmentada con una presencia de actores internacionales y regionales. Los principales actores de la industria en el mercado global de sabores de cebolla y chalot, como Ajinomoto Co., Inc., Symrise, Sensient Technologies Corporation, Azelis Group NV y T.Haseegawa USA Inc., están embarazadas activamente de certificaciones/prácticas comerciales sostenibles seguidas por la adopción de tecnologías de próxima generación para lograr una ventaja competitiva a largo plazo. Estos jugadores clave representan casi el 37% del mercado mundial de sabores de cebolla y chalot. Los actores clave de la industria se centran en recibir la calidad del producto, los estándares de seguridad y otras certificaciones como Halal y Kosher para asegurar la calidad del producto y aumentar la confianza de los consumidores en las marcas, lo que ayuda a los fabricantes a crear una base de consumidores leal en el mercado global. 

Los principales jugadores en el mercado de cebolla y sabores de chalota

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Lista de compañías de mercado de cebolla clave y sabores de chalota perfilados:

• Ajinomoto Co., Inc. (Japón)
• Azelis Group NV (Bélgica)
• Boardman Foods, Inc (EE. UU.)
• Sabor Dynamics, Inc (EE. UU.)
• Matriz Flavores y fragancias Sdn Bhd(Malasia)
• Mevive International Food Ingredients Pvt Ltd (India)
• Sensient Technologies Corporation(A NOSOTROS.)
• Sabor de stringer. Limitado(Reino Unido)
• Symrise (Alemania)
• T.Hasegawa USA Inc(Japón)

Desarrollos clave de la industria:

• Octubre de 2024:Lorenz Bahlsen Snack-World GmbH & Co KG, una empresa de fabricación de bocadillos salados con sede en alemán, amplió sus ofertas de productos a Sudáfrica. El sabor Kebab 130G de corte X de la compañía está disponible en el país. Este sabroso refrigerio ofrece un sabor innovador al consumidor. Está hecho de papas,sal, polvo de cebolla, pimienta negra, ajo en polvo y otros ingredientes.
• Mayo de 2024:McCormick & Co., una empresa líder de fabricación de productos alimenticios, colaboró con Max Greb, una personalidad de las redes sociales conocida como Max the Meat Guy, para lanzar New Grill Mates Spice Blends: el condimento de todo propósito de Max, el condimento grueso XTRA de Max y el condimento Chimichurri de Max. El condimento grueso XTRA de Max está hecho de cebolla, ajo, pimienta negra y otros ingredientes. 
• Abril de 2022:Kraft Heinz Company, una de las principales compañías de alimentos, lanzó dos inmersiones para Burgers, Heinz Dip & Crunch ™ y Heinz Spicy Dip & Crunch ™. Estas dos inmersiones se fabrican utilizando muchos ingredientes, incluidos el polvo de cebolla, el ajo en polvo y las especias.
• Octubre de 2021:Los ingredientes alimenticios de OLAM (OFI), una de las compañías globales líderes en ingredientes y soluciones naturales y sostenibles, firmó un acuerdo de asociación estratégica con Agri-Neo Inc., una de las compañías de tecnología de pasteurización populares, para proporcionar cebollas secas orgánicamente pasteurizadas.
• Octubre de 2020:Haldirams Group, el Fondo de Inversión Agrícola e Comercio de África, y la Corporación Internacional de Finanzas invirtieron casi USD 14.82 millones para ayudar a Société Africaine d’Egrederment (Safing Ingrandes) en la construcción de una planta de deshidratación de cebolla en Senegal. Se anticipa que la nueva planta producirá casi 5,000 tonos de cebollas deshidratadas para satisfacer la demanda de cebolla seca de productores europeos de alimentos, y se utiliza como un ingrediente de sabor popular ensopas, guisos y muchos otros platos.

Análisis de inversiones y oportunidades:

Los estudios académicos de la industria en curso ayudan a las empresas saborizantes y a los fabricantes de productos de uso final a adoptar nuevas tecnologías para mejorar la calidad y el uso de sus productos. Por lo tanto, la participación en la investigación y el desarrollo en la industria influirá positivamente en el crecimiento de la industria en el futuro cercano. En marzo de 2024, un grupo de académicos de investigación dirigidos por Sobirova Mohichehra y Mohamed Rifky publicó un estudio de investigación sobre desarrollo de tecnología para incorporar el aceite de cebolla como un ingrediente funcional en la propagación del queso. El estudio de investigación concluyó que el uso del aceite de cebolla como ingrediente funcional en la producción de queso mejoraría el sabor, los atributos sensoriales, la vida útil y la calidad del producto.

Además, los jugadores internacionales se inclinan a desarrollar sus instalaciones de producción cerca de áreas de producción como China e India. Impactará sus operaciones comerciales en el futuro cercano. Dicha inversión en la apertura de la planta de producción impulsará aún más el crecimiento de la industria. Por ejemplo, en diciembre de 2021, Nedspice Group, una compañía con sede en Holanda, abrió su nueva planta de producción en Gujarat, India. La nueva fábrica puede producir 4.000 toneladas de cebollas deshidratadas, con la posibilidad de expandirse a 12,000 toneladas por año.

Cobertura de informes

El informe del mercado global de cebolla y sabores de chalote incluye ideas cuantitativas y cualitativas sobre el mercado utilizando diferentes metodologías de investigación. Este pronóstico de crecimiento del mercado global de cebolla y sabores de chalot también ofrece un análisis regional detallado, análisis de mercado, tendencias de mercado, dinámica del mercado, pronóstico regional del mercado, análisis de mercado de cebolla global y sabor de chalot, pronóstico y la tasa de mercado para todos los posibles segmentos de mercado. Este informe de análisis de mercado proporciona varias ideas clave en el mercado, una visión general de los mercados relacionados, el panorama competitivo, el período de pronóstico, los desarrollos recientes de la industria, como fusiones y adquisiciones, el escenario regulatorio en países críticos y las tendencias clave de la industria.

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