Taille du marché des artichauts, analyse des actions et de l'industrie, par forme (gelée, fraîche et en conserve), par utilisation finale (aliments et boissons, pharmaceutiques et soins personnels et cosmétiques) et prévisions régionales, 2025-2032

La taille du marché mondial des artichauts était de 2,87 milliards USD en 2024. Le marché devrait passer de 2,94 milliards USD en 2025 à 3,64 milliards USD d'ici 2032 à un TCAC de 3,11% de 2025 à 2032. De plus. Valeur estimée de 268,25 millions USD d'ici 2032, tirée par une implication accrue des principaux acteurs de la taille du marché dans la promotion de leurs produits grâce au lancement de programmes promotionnels.

L'artichauteur (Cynara Scolymus) est une grande plante vivace cultivée pour ses boutons floraux comestibles et a une saveur délicate et de noix. Cette plante est originaire de la Méditerranée et est utilisée depuis des siècles pour ses propriétés médicinales potentielles. Il est riche en chrome, fibre, folate et potassium. De plus, Cynara scolymus contient de l'inuline, une fibre soluble. Ce composé est utilisé dans lecomplément alimentaireet les industries pharmaceutiques en raison de ses propriétés améliorant la santé telles que la digestibilité, l'absorption des graisses et la capacité de lier l'eau et les minéraux.

Selon PubMed Central (PMC), le produit a gagné en popularité ces dernières années en raison de la propriété antioxydante de ses fleurs, qui est la plus élevée parmi les autres légumes. Avec l'application croissante du produit dans diverses cuisines, les fabricants développent également plusieurs recettes telles que des trucs et des artichauts de cuisson. Son application croissante dans la culinaire en raison de ses composés phénoliques bioactifs et d'autres minéraux en fait un aliment fonctionnel, ce qui stimule la croissance du marché des artichauts.

Instantané du marché des artichauts et points forts

Taille et prévisions du marché:

• 2024 Taille du marché: 2,87 milliards USD
• 2025 Taille du marché: 2,94 milliards USD
• 2032 Taille du marché des prévisions: 3,64 milliards USD
• CAGR: 3,11% de 2025 à 2032

Part de marché:

• L'Europe a dominé le marché des artismes de Jérusalem avec une part de 42,86% en 2024, soutenue par une consommation élevée dans des pays comme la France, l'Italie et l'Allemagne, ainsi que la demande croissante d'aliments fonctionnels et biologiques.
• Selon la forme, l'artichaut frais de Jérusalem devrait conserver la plus grande part de marché en 2025, soutenue par la préférence des consommateurs pour les produits minimalement transformés et riches en nutriments.

Faits saillants du pays clé:

• U.S.
• France: forte demande culinaire et soutien du gouvernement pour l'expansion du marché des drines agricoles biologiques.
• Inde: Conscience croissante des aliments fonctionnels et augmentation de la base de consommateurs soucieuse de la santé stimule l'utilisation des artichauts de Jérusalem.
• Brésil: Expansion de la vente au détail d'aliments naturels et une incorporation croissante dans les cuisines traditionnelles et modernes soutiennent la croissance du marché.

Tendances du marché des artichauts

Conscience croissante des propriétés médicinales des artichauts pour proliférer la demande

Les propriétés thérapeutiques et médicinales des artichauts ont déjà été bien connues dans le passé. Des études modernes ont confirmé les propriétés stimulantes des extraits d'artichaut sur le foie. Des études animales ont montré que les extraits liquides des racines et des feuilles du produit peuvent protéger le foie et peut-être même soutenir la régénération des cellules hépatiques. L'étude n'est pas encore définitive, mais les scientifiques étaient optimistes qu'il était justifié pendant de nombreuses années d'utilisation humaine en raison de problèmes digestifs et intestinaux. Des essais cliniques et des recherches menés sur la guérison et les propriétés médicinales des extraits pour traiter plusieurs maladies telles que le syndrome métabolique et l'hypertension devraient offrir diverses opportunités pour le produit du secteur pharmaceutique et aider à la croissance du marché. Selon les National Institutes of Health, les artichauts possèdent des propriétés médicinales, telles que les effets anti-inflammatoires, antioxydants, antimicrobiens, cardioprotecteurs et autres.

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Facteurs de croissance du marché des artichauts

Avantages pour la santé associés à la consommation d'artichauts pour stimuler le marché

De nombreux avantages revendiqués pour la santé du produit, tels qu'une meilleure digestion, la santé cardiaque et la santé du foie, ont incité les consommateurs à augmenter leur consommation du produit, ce qui, à son tour, augmente la croissance du marché. La consommation régulière d'extrait de Cynara Scolymus peut aider à protéger le foie contre les dommages et à soulager les symptômes d'une maladie hépatique non alcoolique. Il aide également à abaisser la tension artérielle en favorisant l'ENOSenzymes, qui aident à élargir les vaisseaux sanguins. Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), en 2023, environ 1,28 milliard d'adultes âgés de 30 à 79 ans souffrent d'hypertension. L'incidence croissante de ce trouble de la santé et le nombre croissant de personnes soucieuses de la santé offrent d'autres opportunités de croissance potentielles pour ce marché dans les années à venir.

Conscience croissante des propriétés fonctionnelles des artichauts de Jérusalem pour faciliter la croissance du marché

Les produits alimentaires considérés comme plus sains et plus fonctionnels ont gagné en popularité dans de nombreux domaines ces dernières années. Les tubercules de l'artichaut de Jérusalem contiennent de nombreux composants fonctionnels, y compris des métabolites secondaires tels que l'oligofructose, les composés phénoliques et l'inuline. Il existe de nombreuses opportunités commerciales d'utiliser l'artichaut de Jérusalem comme ingrédient actif non seulement dans les aliments contenant des prébiotiques mais aussi dans le développement de produits avec un indice glycémique faible et des propriétés antioxydantes élevées. L'inuline de ce type de produit peut être un moyen innovant d'augmenter la valeur alimentaire en termes de fonction et de rentabilité dans l'industrie alimentaire en raison de ses propriétés prébiotiques et antioxydantes. De plus, son utilisation comme source d'aliments fonctionnels et d'ingrédients bioactifs est reconnue comme une source durable de production de biocarburants, qui devrait stimuler davantage la croissance du marché. La demande croissante de fabricants de Jérusalem a conduit les fabricants à étendre la capacité de production et de traitement afin de répondre à la demande. Par exemple, en mai 2022, NT-PROM, une entreprise basée en Croatie, a lancé l'usine de transformation de Jérusalem Artichaut dans la région de Kursk. La nouvelle usine produirait de l'inuline, un polysaccharide aux propriétés favorisant la santé, et serait utilisé dans les produits laitiers, les produits de confiserie et les saucisses bouillies.

Facteurs de respect

Dépendance saisonnière pour l'approvisionnement des produits pour entraver la croissance

Les artichauts / Cynara sont des fleurs de saison; Ils ont deux saisons, le printemps et l'automne. La saisonnalité du produit affecte ses prix, comme pendant la morte-saison, les prix sont élevés, ce qui devrait entraver la croissance du marché. De plus, la sensibilité à la chaleur rend la production du produit plus difficile, en particulier au cours des premiers stades de développement, qui devrait donc affecter le marché.

Analyse de segmentation du marché des artichauts

Par analyse de forme

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Artichauts frais pour détenir une part importante en raison de sa consommation élevée

Sur la base de la forme, le marché est segmenté en frais, congelés et en conserve.

Le segment frais devrait contenir une part plus importante en raison de sa consommation élevée, en raison d'une saveur et d'une sensibilité excitantes. Le goût, la fraîcheur et la nutrition sont les principaux facteurs qui influencent son achat. L'apparence naturelle du produit et la sensibilisation aux aliments sains et transformés le rendent plus attrayant pour les consommateurs, contribuant ainsi à la croissance de ce segment. Selon le manuel australien des statistiques de l'horticulture, la nouvelle offre d'artichauts a représenté 439 tonnes en 2022.

Le segment en conserve est susceptible d'assister à la croissance la plus rapide, en raison de sa disponibilité tout au long de l'année et de la demande croissante des sociétés de transformation des États-Unis, de la France et de l'Espagne. Les artichauts en conserve peuvent être intégrés à chaque repas, ce qui en fait un choix populaire, ce qui stimule davantage la croissance du segment.

Le segment gelé devrait être témoin d'une croissance substantielle en raison de la demande accrue de légumes surgelés du secteur des aliments de commodité. L'industrie alimentaire surgelée est témoin d'une forte demande pour l'artichaut individuel congelé rapide de haute qualité (IQF). De plus, la méthode IQF a fait l'idée dealiments surgelésPlus attrayant pour les consommateurs soucieux de la santé d'aujourd'hui.

Par analyse d'utilisation finale

Food & Beverages à diriger le segment d'utilisation finale en raison de sa large application dans divers produits

Sur la base de l'utilisation finale, le marché est segmenté en aliments et boissons, pharmaceutiques et soins personnels et cosmétiques.

Le segment des aliments et des boissons est susceptible de tenir compte des parts de marché plus importantes, en raison de la demande croissante des applications du produit dans l'industrie alimentaire. Il est largement utilisé pour préparer plusieurs cuisines, y compris les salades et les pâtes et les trempettes, les tartes et les garnitures en pizza. Il est bouilli, cuit à la vapeur, grillé ou rôti avec des sauces et des assaisonnements pour faire divers plats, en particulier au Moyen-Orient, en Turquie, en Afrique du Nord et en Arménie. De plus, la demande croissante d'artichauts gelés et en conserve contribue à la croissance et aux performances du segment.

La pharmaceutique devrait également assister à une croissance significative en raison de nombreuses propriétés pharmacologiques associées au produit, notamment des antibactériens, anti-VIH, anti-oxydants et anti-cancinogènes. L'industrie utilise principalement le cynarin présent dans les feuilles de ce légume, ce qui contribue à augmenter la production de bile du foie, ce qui peut réduire le cholestérol corporel.

Les soins personnels etcosmétiqueL'industrie devrait assister à une croissance substantielle en raison de divers contenus bénéfiques dans ce légume. Il est très efficace dans la prévention et le traitement de la peau affaissée. Selon Ichimaru Pharcos, une entreprise japonaise, l'extrait de plante peut aider à maintenir l'élasticité de la peau et à empêcher l'apparition de ridules et de rides sur la peau. De plus, sa capacité à traiter les cheveux secs et endommagés rend le produit populaire dans l'industrie des soins capillaires, en aidant la croissance du segment.

Idées régionales

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Ce marché est classé en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud et au Moyen-Orient et en Afrique en termes de géographie.

L'Europe devrait détenir la plus grande part de marché des artichauts sur le marché mondial, car les principaux pays producteurs sont situés dans la région et il y a une consommation accrue dealiments biologiques. Selon la Société internationale des sciences horticoles, seule la province de Murcia produit plus de 7 000 ha d'artichauts par an en Espagne. L'augmentation significative de la demande d'artichauts en Italie, en France, en Espagne et au Royaume-Uni aide ses ventes dans la région. En outre, les fabricants investissent dans des activités de recherche et de développement pour explorer et diversifier les utilisations de ce légume, qui devrait augmenter ses ventes régionales.

L'Amérique du Sud est susceptible de présenter des opportunités de croissance importantes en raison de l'augmentation de la production au Pérou et en Argentine et à l'application large de Cynara dans plusieurs produits alimentaires. Le produit est incroyablement polyvalent et est généralement cuit dans une tarte ou transformé en pâte. L'artichaut péruvien est préféré en raison de son goût vert épicé. Il est utilisé comme un additif sain pour les apéritifs. En outre, l'investissement dans la recherche et le développement (R&D) pour cette industrie par l'Association des exportateurs péruviens (ADEX) à étendre la production devrait contribuer à la croissance du marché dans la région.

L'Amérique du Nord, en particulier les États-Unis, devrait assister à une croissance substantielle en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs aux avantages pour la santé du produit. Les principaux acteurs du marché du pays proposent des programmes promotionnels et lancent de nouveaux produits avec une valeur nutritionnelle d'artichauts pour suffire à la demande croissante. Par exemple, en avril 2023, Ocean Mist Farms, l'un des principaux producteurs et marketing d'artichauts frais en Amérique du Nord, a lancé sa promotion annuelle du printemps, qui transmet les avantages de la santé et de la nutrition et promeut leurs célèbres artichauts de niveau de or. En outre, la popularité croissante et l'utilisation large de l'artichaut de Jérusalem dans la biomasse et la production de bioproduits, une usine nord-américaine, devraient stimuler le marché de la région. 

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Liste des entreprises clés sur le marché des artichauts

Les nouveaux produits lancent des acteurs du marché pour aider à la croissance du marché

Les acteurs du marché opérant dans différentes régions ont réalisé le potentiel de croissance de l'artichaut et sont continuellement engagés à innover du marché et au lancement de nouveaux produits pour étendre leur portefeuille de produits. Les sociétés de premier plan se concentrent également sur l'intégration de la variété végétale dans divers produits pour répondre aux exigences d'une base de consommateurs plus large. Par exemple, en juin 2020, Ocean Mist Farms, le principal producteur de nouveaux artichauts aux États-Unis, a annoncé le lancement de ses artichauts violets exclusifs. Ce dernier ajout est une variété colorée d'artichauts saisonniers choisis pour un bon goût et une apparence.

Liste des sociétés clés profilées

• Fermes de brume océanique(Californie, États-Unis)
• Caprichos del Paladar S.L.U.(Murcia, Espagne)
• Anklam Extrakt GmbH (Anklam, Allemagne)
• Agro T18 Italia SRL (Piémont, Italie)
• Gaia Herbs Inc. (Carolina, États-Unis)
• Master Fruit SRL (Sicile, Italie)
• Le SA Marigosa OP (Sardaigne, Italie)
• Group Herrawi (Alexandrie, Égypte)
• Ole!(Alicante, Espagne)
• King Herbs Ltd. (Hunan, Chine)

Développements clés de l'industrie

• Mars 2024 -Les chercheurs de l'Université de Floride ont cherché à améliorer la préservation des artichauts grâce à une reproduction avancée. Les chercheurs analyseraient les séquences d'ARN de cultivars d'artichauts pour identifier les marqueurs génétiques pour les traits souhaitables, tels que la durée de conservation plus longue, la résistance aux troubles physiologiques et la détérioration de l'ostharvest plus lente.
• Octobre 2021 -Enzymedica, une entreprise qui vend des enzymes digestives, a lancé une formule nutraceutique qui contient une combinaison d'extrait de feuilles d'artichaut, de vinaigre de cidre de pomme et d'extrait de CO2 de racine de gingembre et aide à résoudre les problèmes liés à la vidange digestive du transport et de l'estomac.
• Septembre 2021 -Waphyto, une société botanique japonaise, a lancé trois huiles corporelles, chacune formulée avec des extraits de feuilles d'artichauts. Les produits sont destinés à la saison d'hiver - améliorer l'huile de corps, équilibrer l'huile de corps et détendre l'huile de corps.
• Août 2021 -Enzymedica, une entreprise de santé et de bien-être basée aux États-Unis, a introduit une formule nutraceutique, une mobilité intestinale, en utilisant l'extrait de feuilles d'artichaut, le vinaigre de cidre de pomme et l'extrait de CO2 de racine de gingembre. Le produit est formulé pour soutenir le transport digestif sain et la vidange de l'estomac.

Reporter la couverture

Le rapport de recherche fournit des informations qualitatives et quantitatives sur le marché. Il offre également une analyse détaillée de ses formes, de son utilisation finale, de sa taille du marché et de son taux de croissance pour tous les segments possibles sur le marché. Parallèlement à cela, le rapport fournit une analyse élaborative de la dynamique du marché et du paysage concurrentiel. Diverses informations clés présentées dans le rapport sont un aperçu des marchés connexes, la méthodologie de recherche, les développements récents de l'industrie tels que les fusions et acquisitions, le scénario réglementaire dans les pays critiques et les tendances clés de l'industrie.

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Rapport Portée et segmentation