Taille du marché des asperges, analyse des actions et de l'industrie, par type de produit (frais, en conserve et congelé), par variété (vert, blanc et autres) et prévisions régionales, 2025-2032

La taille du marché mondial des asperges était évaluée à 35,73 milliards USD en 2024. Le marché devrait passer de 36,61 milliards USD en 2025 à 46,63 milliards USD d'ici 2032, présentant un TCAC de 3,52% au cours de la période de prévision de 2025-2032. L'Amérique du Nord a dominé le marché des asperges avec une part de marché de 36,58% en 2024.

De plus, le marché américain des asperges devrait atteindre 13,88 milliards USD d'ici 2032, alimenté par l'augmentation de la consommation de légumes riches en nutriments.

Les asperges, également appelées Asparagaceae, appartiennent à une famille de plantes à fleurs, et son nom de famille est basé sur Asparagus officinalis (Edible Garden Asparagus). L'usine d'asperges est principalement originaire d'Asie occidentale, d'Europe et d'Amérique du Nord, où elle est cultivée comme récolte de légumes. En ce qui concerne l'importance et le taux d'adoption des asperges, la valeur de la marchandise augmente énormément de jour en jour, et elle est reconnue comme un superaliment parmi les consommateurs. Cette culture est enrichie de nutriments de base, tels que les acides aminés, les vitamines et les minéraux, et est également considéré comme un aliment riche en fibres. Outre les fins agricoles, les asperges sont également utilisées comme médecine à base de plantes et font toujours partie des pratiques traditionnelles de médecine chinoise. Cependant, la bonne culture de la culture nécessite des conditions agricoles strictes, telles que la température précise, la main-d'œuvre qualifiée, le bon drainage et la composition spécifique du sol. Cependant, avec le temps, l'intégration des techniques agricoles avancées permet d'assurer une production de rendement de haute qualité.

Le début de la pandémie Covid-19 en 2020 a entraîné une perturbation de la production et de l'approvisionnement en matières premières. L'arrêt soudain présente un stress sur le système de culture et crée plusieurs obstacles pour les producteurs. Cependant, étant considéré comme un superaliment nutritif, l'industrie des asperges a connu un pic dans sa demande en 2021-2022. Pendant la phase pandémique (2021-22), les consommateurs recherchaient des produits pour la santé qui peuvent être incorporés dans leurs routines quotidiennes. En conséquence, une telle conscience de la santé a déclenché la part de marché mondiale des asperges.

Instantané du marché des asperges et points forts du marché

Taille et prévisions du marché

• 2024 Taille du marché: 35,73 milliards USD
• 2025 Taille du marché: 36,61 milliards USD
• 2032 Taille du marché des prévisions: 46,63 milliards USD
• CAGR: 3,52% de 2025 à 2032

Part de marché

• L'Amérique du Nord a dominé le marché mondial des asperges avec une part de 36,58% en 2024, tirée par la demande croissante de légumes riches en nutriments et les habitudes alimentaires soucieuses de la santé.
• Par type de produit, le segment d'asperges frais a mené le marché en 2024 en raison d'une forte préférence des consommateurs pour les produits propres et riches en nutriments.
• Par variété, les asperges vertes détenaient la plus grande part en raison de sa culture rentable et facile, tandis que les asperges blanches étaient la croissance la plus rapide en raison de son attrait gastronomique sur les marchés européens.

Points forts du pays clé

• États-Unis: Projeté pour atteindre 13,88 milliards USD d'ici 2032, alimenté par une augmentation de la demande d'aliments sains à base de plantes et des innovations comme les «pépites d'asperges» ciblant les consommateurs axés sur la commodité.
• La Chine, le Pérou, le Mexique, l'Allemagne: représentent ensemble plus de 80% de la production mondiale d'asperges, avec une culture accrue prévue en raison du climat favorable et de l'augmentation de la demande d'exportation.
• Allemagne, France, Suisse (Europe): préférence croissante pour les asperges blanches et la croissance de la population végétalienne soutient la croissance cohérente du marché.
• Le Japon et la Corée du Sud: une partie du marché à croissance rapide de l'Asie-Pacifique, tirée par la demande de légumes exotiques riches en nutriments dans la consommation domestique et l'agriculture orientée vers l'exportation.

Tendances du marché des asperges

Une forte augmentation du service rapide / restaurants de services alimentaires aide à la croissance de l'industrie des asperges

Le nombre croissant de services alimentaires /restaurants à service rapideest considéré comme l'un des principaux facteurs qui peuvent aider à stimuler la demande d'asperges. Bien que les asperges soient reconnues comme un légume de saison, il est toujours largement disponible sur le menu de Horeca tout au long de l'année. La nature facile à cuire et polyvalente du produit en fait l'un des choix préférés pour les consommateurs. De plus, plusieurs restaurants utilisent des asperges végétales comme ingrédient ou un plat d'accompagnement pour préparer une gamme de cuisines telles que l'italien, la méditerranéenne et l'Asie. Ainsi, un grand pic a été expérimenté dans l'ouverture de restaurants végétaliens. Le secteur Horeca essaie d'expérimenter avec les asperges et de préparer une large gamme de plats végétaliens. De plus, les nouveaux participants envisagent la tendance végétalienne et se concentrent sur la création de préparations végétaliennes saines pour les consommateurs.

Télécharger un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport.

Facteurs de croissance du marché des asperges

La demande augmentée d'asperges gelées entraîne son taux d'adoption

La diversité et la disponibilité des légumes surgelés ont considérablement élevé au cours des dernières années, offrant aux individus une gamme complète d'options alimentaires durables, pratiques et saines. Qu'ils soient utilisés comme repas ou plat d'accompagnement, les légumes surgelés sont devenus une solution rentable qui peut être utilisée pour préparer une variété de cuisines. De même, d'autres légumes surgelés et asperges congelés connaissent également une forte demande en raison de leur profil nutritionnel et de leur polyvalence culinaire. Des facteurs importants tels que la longue durée de conservation, la facilité de stockage et le transport et le risque minimal de déchets alimentaires nécessitent que les consommateurs optent pour des légumes surgelés, y compris les asperges. En voyant cette demande croissante, divers détaillants ou grandes entreprises explorent également de nouvelles façons de promouvoir la consommation d'asperges en la rendant plus attrayante et accessible aux consommateurs. Par exemple, en mai 2023, Césurca, une entreprise gérée par Centro Sur, une société électrique en Équateur, a présenté sa dernière ligne d'asperges congelées.

La culture croissante d'asperagus alimente son taux d'utilisation dans de nombreuses cuisines

Le taux de culture des asperges a augmenté en continu dans les nations productrices d'asperges clés, qui façonne positivement le marché. La Chine, le Pérou, le Mexique et l'Allemagne représentent totalement plus de 80% de la production mondiale d'asperges. De plus, ce taux de production devrait augmenter au cours des prochaines années en raison de la surtension de la zone de plantation ainsi que de la récolte des cultures d'asperges. Un autre facteur majeur responsable de la croissance de l'industrie des asperges est l'augmentation de la conscience de la santé, qui influence les consommateurs à se déplacer vers des produits végétaux, tels que les asperges. En dehors de cela, le taux de culture amélioré des asperges crée également de nombreuses opportunités pour l'utilisation du produit dans le secteur de la transformation des aliments. Les asperges sont fortement utilisées comme ingrédient dans les produits alimentaires emballés ou les repas prêts à consommer en raison de ses énormes propriétés de santé avantageuses, telles qu'elles sont riches en antioxydants, riches en acide folique, riches en vitamine E et autres. Ainsi, les amateurs de nourriture expérimentent également les asperges et l'utilisent dans la formulation de collations, de trempettes, d'asperges marinées et de craquelins.

Facteurs de contenus

Les coûts de main-d'œuvre élevés et les défis de la saisonnalité entravent les ventes de l'industrie

Les coûts de main-d'œuvre élevés pour la culture des asperges et les défis de saisonnalité sont les principaux obstacles auxquels sont confrontés les producteurs dans le monde, entravant la croissance du marché des asperges. Les asperges sont une culture hautement périssable qui nécessite une main-d'œuvre élevée du stade de la plantation à la récolte et à l'emballage. De plus, le traitement et la sélection des pousses d'asperges sont principalement effectués manuellement, ce qui s'ajoute au coût élevé de la main-d'œuvre. Ainsi, de tels prix élevés mettent un stress aux agriculteurs, conduisant à une culture limitée des asperges.

Le défi saisonnier est également un problème crucial qui dissuade le taux de consommation des asperges. L'asperge est une espèce végétale vivace qui n'est cultivée qu'au printemps. La saison agricole du produit varie de 6 à 8 semaines, de fin mars à juin. En conséquence, cette disponibilité saisonnière ne répond pas aux demandes en évolution des consommateurs.

Analyse de segmentation du marché des asperges

Par analyse du type de produit

Marché au segment frais en raison de nombreux avantages de santé

Sur la base du type de produit, le marché mondial est divisé en frais, en conserve et congelés. De toutes les catégories, le segment frais mène sur le marché et sécurise la première position en 2024. La demande d'asperges fraîches augmente principalement parmi les personnes soucieuses de la santé qui recherchent des produits propres et frais qui peuvent les aider à améliorer leurs mécanismes. En outre, la charge nutritive élevée du produit et le goût agréable au goût contribuent encore à la consommation d'asperges fraîches. De plus, afin de consommer de nouveaux produits, les pays en développement importent des asperges fraîches des principaux producteurs pour leur usage.

Les asperges en conserve sont devenues le segment la plus rapide du marché, principalement en raison de sa commodité et de sa longue durée de conservation. Les produits en conserve sont largement utiles pour les personnes qui ont des modes de vie mouvementées et n'ont pas suffisamment de temps pour acheter de nouveaux produits. Dans ce scénario, les consommateurs achètent des produits en conserve sains et nutritifs et peuvent réaliser leur apport alimentaire quotidien.

Pour savoir comment notre rapport peut optimiser votre entreprise, Parler à un analyste

Par analyse de variété

La variété verte mène en raison d'une culture et d'une rentabilité faciles

Sur la base de la variété, le marché est distribué en vert, blanc et autres. Parmi tous, la variété verte des asperges a dominé le marché, en particulier en raison de sa vaste production et de son abordabilité. Par rapport à la variété blanche, les asperges vertes ont tendance à avoir une saveur plus forte et plus ardente et une texture ferme. De plus, la culture facile des asperges vertes et sa rentabilité en font l'un des choix préférés chez les producteurs.

Les asperges blanches sont reconnues comme le segment la plus rapide et devraient croître à un rythme plus fort à court terme. Cette variété est principalement populaire dans les pays européens, comme la Suisse, l'Allemagne et la France, en raison de son goût plus doux et de ses propriétés nutritionnelles. Par rapport à d'autres variétés, les asperges blanches sont considérées comme une marchandise coûteuse en raison de sa production limitée et de ses méthodes de récolte à prix élevé. Contrairement au vert, la variété blanche est cultivée sous terre et sans exposition au soleil. Ainsi, de tels facteurs en font une culture de spécialité de grande valeur.

Idées régionales

En ce qui concerne la région, le marché couvre l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique, l'Amérique du Sud et le Moyen-Orient et l'Afrique.

Pour obtenir plus d'informations sur l'analyse régionale de ce marché, Télécharger un échantillon gratuit

L'Amérique du Nord dirige le marché mondial et a généré une part de 36,76% en 2023. Dans cette région, les asperges présentent un marché attractif, car il est considéré comme l'un des produits très appréciés, que les consommateurs plus âgés et plus jeunes acceptent largement. Depuis des siècles, l'Amérique du Nord est célèbre pour des produits pratiques en raison de leur style de vie mouvementé. Cependant, avec le temps, les préoccupations croissantes concernant les maux de santé ont obligé les Américains à se déplacer vers des produits transformés sains imprégnés d'ingrédients provenant des plantes. En ce qui concerne les facteurs mentionnés ci-dessus, les fabricants collaborent pour lancer des versions saines de produits d'asperges sur le marché. Par exemple, en 2020, Prado Foods, une entreprise familiale en Californie, a créé des «Nuggets d'asperges» et a collaboré avec le propriétaire de Hansen Foods, qui vend le produit dans les épiceries du Michigan.

Pour savoir comment notre rapport peut optimiser votre entreprise, Parler à un analyste

L'Europe s'est classée deuxième sur le marché en raison de l'augmentation de la population végétalienne / végétarienne, suivie de l'augmentation de la demande de cuisines à base d'asperges sur le marché. Plus précisément, dans les pays européens, les individus recherchent des options de repas végétariens et préfèrent une variété blanche d'asperges en raison de leur saveur et de leur qualité. Cette forte demande de produits végétaliens influence les chefs alimentaires pour introduire une variété de cuisines végétaliennes sur leurs menus. En conséquence, cette demande encourage l'utilisation des produits centrés sur les plantes, y compris les asperges. Pour soutenir ces facteurs, plusieurs organisations nationales de santé en Europe promeuvent vivement des régimes enrichis en matière de plantes pour aider les consommateurs à mener une vie saine.

L'Asie-Pacifique est reconnue comme le segment qui connaît la croissance la plus rapide et devrait grimper à un rythme plus élevé dans les années à venir. Dans cette région, les asperges sont toujours considérées comme un légume exotique en raison de sa valeur nutritionnelle élevée et de son rôle universel dans chaque cuisine. De plus, les pays asiatiques sont reconnus comme des producteurs d'asperges en raison de conditions tempérées appropriées et d'un large éventail de terres agricoles. En conséquence, la région exporte la production excédentaire d'asperges, principalement vers l'Europe, où la production locale n'est pas suffisante pour répondre aux demandes des consommateurs. Ainsi, de tels facteurs aident la région à marquer sa position au niveau mondial.

L'Amérique du Sud et le Moyen-Orient et l'Afrique sont toujours à leur stade de progression et devraient croître à un rythme plus élevé à court terme. Le nombre croissant deservices alimentaires/ Les restaurants à service rapide et la surtension du tourisme peuvent alimenter la consommation d'asperges. De plus, la culture biologique et la demande de produits biologiques augmentent complètement le potentiel du marché.

Jouants clés de l'industrie

Les principaux acteurs du marché travaillent à lancer une variété d'asperges

Les acteurs dominants sur le marché incluent Dole Plc, B&G Foods, Inc., Altar Produce LLC et Teboza Asparagus, entre autres. Dans cette ère moderne, la majorité de la population cherche des produits savants et nutritifs qui peuvent aider à créer un mode de vie sain. Ainsi, en raison de l’accent mis sur les produits pour la santé-avantage de la santé, les fabricants tentent d’investir dans des activités de R&D pour produire des produits basés sur les asperges qui peuvent attirer l’attention du consommateur.

Liste des meilleures sociétés d'asperges:

• Dole PLC(Irlande)
• B&G Foods, Inc. (États-Unis)
• Altar Produce LLC(NOUS.)
• TEBOZA ASPERAGUS (Pays-Bas)
• Planta Trujillo - Danper Trujillo S.A.C. (Pérou)
• Thimanmann GmbH & Co KG (Allemagne) 
• Seabrook Brothers & Sons, Inc.(NOUS.)
• Durst Organic Growers(NOUS.)
• Sutcliffe Farms (États-Unis)
• Limgroup B.V. (Pays-Bas)

Développements clés de l'industrie:

• Février 2024:Maisadour Cooperative Group, une société agricole basée en France, a annoncé son dernier lancement d'une campagne de recrutement pour trouver de nouveaux producteurs d'asperges. Avec l'aide de cette campagne, l'entreprise ouvre des opportunités lucratives pour la croissance du marché à l'avenir.
• Novembre 2023:B&G Foods, une entreprise de transformation des aliments aux États-Unis, a annoncé la vente de leur marque «Green Giant U.S.Shel-stable Vegetable Line», à Seneca Foods Corporation, un fabricant américain d'aliments. La vente de cette ligne n'inclut pas Green Giant Canada, Green Giant Frozen et Le Sueur Brand. 
• Avril 2023:Nationwide Produce, le distributeur de produits frais basé au Royaume-Uni, a introduit le lancement de sa nouvelle marque premium d'asperges, «Spear It». La mission de l'entreprise avec cette dernière marque est d'offrir des asperges de qualité supérieure et fraîche aux consommateurs.
• Novembre 2020:Enza Zaden, un fabricant aux Pays-Bas, a publié sa toute première variété d'asperges blanches, «Daleza», sur le marché européen. Cette nouvelle variété a été déployée pour la première fois sur les marchés français et allemands.
• Avril 2019:Fruidor SAS, une entreprise de transformation des aliments basée en France, a obtenu un certificat de résidus zéro pesticides (ZRP) pour son produit d'asperges. Cette stratégie est développée dans l'initiative Nouveaux Champs, qui cible la minimisation des résidus de pesticides.

Reporter la couverture

Le rapport comprend des informations quantitatives et qualitatives sur le marché et offre également une analyse détaillée du dimensionnement du marché et du taux de croissance pour tous les segments possibles. Diverses informations clés présentées dans le rapport de recherche sont un aperçu des marchés connexes, du paysage concurrentiel, des développements récents de l'industrie tels que les fusions et acquisitions, le scénario réglementaire dans les pays critiques et les tendances du marché.

Pour obtenir des informations approfondies sur le marché, Télécharger pour la personnalisation

Rapport Portée et segmentation