Taille du marché des beignets, part et analyse de l’industrie, par type de base (beignets à la levure et beignets à gâteau), par canal de distribution (canaux de restauration et canaux de vente au détail [supermarchés/hypermarchés, dépanneurs, canaux en ligne et autres]) et prévisions régionales, 2026-2034

La taille du marché mondial des beignets était évaluée à 11,62 milliards USD en 2025. Le marché devrait passer de 12,05 milliards USD en 2026 à 16,25 milliards USD d’ici 2034, avec un TCAC de 3,81 % au cours de la période de prévision. L’Amérique du Nord a dominé le marché des beignets avec une part de marché de 53,78 % en 2025. De plus, la taille du marché des beignets aux États-Unis devrait croître considérablement, pour atteindre une valeur estimée à 4,20 milliards de dollars d’ici 2032, en raison de la grande popularité du produit dans la taille du marché national, associée au nombre croissant de chaînes de restaurants proposant des beignets dans le pays.

Un beignet est une petite gourmandise sucrée en forme d’anneau qui est frite ou cuite au four à partir de pâte levée. Le marché mondial des beignets devrait poursuivre sa trajectoire de croissance dans les années à venir, tiré par des facteurs tels que l’urbanisation croissante, la hausse des revenus disponibles et l’innovation continue des produits. L’accent mis sur des options plus saines telles que les beignets sans gluten et sans sucre deviendra probablement plus important, répondant à l’évolution des préférences des consommateurs.

La pandémie de COVID-19 a entraîné la fermeture généralisée des boulangeries, des cafés et des restaurants, entraînant une forte baisse des ventes de beignets. Cependant, la pandémie a accéléré les ventes de beignets à partir des canaux de vente en ligne.

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Aperçu et faits saillants du marché des beignets

Taille et prévisions du marché :

• Taille du marché en 2025 : 11,62 milliards de dollars
• Taille du marché en 2026 : 12,05 milliards de dollars
• Taille du marché prévue pour 2034 : 16,25 milliards de dollars
• TCAC : 3,81 % de 2026 à 2034

Part de marché :

• L'Amérique du Nord a dominé le marché des beignets avec une part de 53,78 % en 2025, grâce à la grande popularité des produits et au nombre croissant de chaînes de restaurants proposant des beignets.
• Par type, les beignets à la levure devraient conserver la plus grande part de marché en 2025, soutenus par leur prix abordable et leur préférence pour une texture légère et moelleuse.

Faits saillants du pays :

• États-Unis : devrait atteindre 4,20 milliards USD d’ici 2032, soutenu par une forte demande des consommateurs et l’expansion des chaînes.
• Royaume-Uni : demande tirée par les offres de produits et les innovations de marque sans gluten, végétaliens et sans sucre.
• Japon : lancements de produits haut de gamme et forte présence de la marque qui stimulent la croissance du marché.
• Brésil : Croissance soutenue par des arômes localisés et des collaborations avec des marques régionales végétales.

Tendances du marché des beignets

Demande croissante des consommateurs pour des produits de boulangerie plus sains afin de stimuler la croissance du marché

Les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par la teneur en sucre et en gluten de leurs choix alimentaires. Par conséquent, les consommateurs soucieux de leur santé recherchaient des alternatives sucrées et sans gluten pour satisfaire des gourmandises plus saines. Les fabricants ont répondu à cette tendance croissante en faveur de produits plus sains et ont lancé des produits innovants sur le marché. Par exemple, en avril 2023, Planet Bake, une marque américaine de beignets, a lancé sa première gamme de beignets végétaliens, sans céréales et sans sucre. La nouvelle gamme de produits est composée de farine d'amande, d'huile d'avocat, de lin,protéine de pois, et d'autres ingrédients sains.

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Facteurs de croissance du marché des beignets

Popularité croissante de la culture du café pour stimuler la croissance du marché

Le café et les beignets forment un accord classique apprécié par un grand nombre de consommateurs. Les cafés qui proposent les deux produits peuvent créer un effet synergique, dans lequel la présence d'un produit encourage l'achat de l'autre. De plus, les cafés prolongent la consommation des beignets au-delà du petit-déjeuner, permettant aux consommateurs de les déguster comme collations, desserts ou pendant les pauses d'étude ou de travail. Selon Shipley Do-Nuts, une célèbre chaîne américaine de beignets, sur 100 beignets cuits, environ 75 sont dégustés le matin avec du café. Les cafés offrent des expériences de beignets haut de gamme qui vont au-delà de l'option typique à emporter, améliorant encore la proposition de valeur globale du beignet.

Intérêt croissant pour les produits de boulangerie artisanaux et nouveaux, associé à une augmentation des gourmandises occasionnelles pour stimuler la demande de beignets

Les friandises sucrées telles que les beignets sont souvent associées aux célébrations et aux occasions spéciales, satisfaisant le désir de gourmandises occasionnelles. L’industrie alimentaire introduit constamment des saveurs, des textures et un attrait visuel uniques, attirant les consommateurs à la recherche d’expériences nouvelles. Par exemple, en novembre 2023, Krispy Kreme a lancé des saveurs de beignets emblématiques pour sa collection d'automne. Les nouveaux produits incluent des saveurs telles que des beignets brownie au caramel et aux pacanes, des beignets pour amateurs de latte à la cannelle, des beignets classiques fourrés aux mûres croustillantes, des beignets fourrés aux pommes épicées et autres. L’augmentation des revenus disponibles des consommateurs alimente encore davantage la demande de produits de boulangerie gastronomiques et artisanaux, notamment les beignets. Par exemple, en janvier 2024, Dough-Luxe, une nouvelle boulangerie artisanale, a lancé des bouchées gourmandes et des friandises artisanales, notamment des beignets, du fudge.gâteaux, et d'autres.

FACTEURS DE RETENUE

Sensibilisation croissante à la santé et présence de sucres excessifs pour entraver la croissance du marché

La sensibilisation croissante des consommateurs aux problèmes de santé liés à une consommation excessive de sucre peut freiner la demande de beignets, en particulier parmi les consommateurs soucieux de leur santé. Selon le Département américain de l'Agriculture (USDA), un beignet glacé moyen contient 14 grammes de sucre, environ 253 calories et 14 grammes de matières grasses. Les consommateurs sont de plus en plus conscients des risques pour la santé associés à la consommation de sucre, notamment la prise de poids, le diabète de type 2, les maladies cardiaques et d'autres problèmes, ce qui conduit à réduire la consommation de friandises sucrées.

Analyse de la segmentation du marché des beignets

Par analyse de type de base

Le segment de la levure dominera le marché en raison de son prix abordable, de sa texture légère et moelleuse 

Par type de base, le marché est divisé en beignets à la levure et en beignets à gâteau.

Le segment de la levure devrait détenir une part de marché mondiale importante des beignets de 61,88 % en 2026. Les beignets à la levure sont généralement plus abordables que les beignets à gâteau, ce qui les rend accessibles à un large éventail de consommateurs. De plus, plusieurs facteurs uniques de la levure contribuent à la texture légère et moelleuse du beignet avec une saveur douce.  Les fabricants innovent constamment avec de nouvelles combinaisons de saveurs, garnitures et garnitures, alimentant la croissance du segment des beignets à la levure. Par exemple, en mai 2022, Golden Dough Foods, une startup basée en Floride, a lancé un beignet à la levure de taille normale avec une durée de conservation prolongée. La société a lancé les nouveaux produits sous les marques Golden Dough & Co. et La Panadería Dulce. Les nouveaux produits sont disponibles en cinq saveurs, dont le glaçage doré signature, le glaçage à la fraise, le glaçage chaud au miel, le glaçage à la mangue et le glaçage épicé à la mangue.

Le segment des gâteaux devrait croître considérablement au cours de la période de prévision du marché mondial des beignets. Les consommateurs sont de plus en plus attirés par les beignets haut de gamme, gastronomiques et artisanaux, perçus comme étant de meilleure qualité et offrant des expériences gustatives uniques. Le segment des gâteaux répond souvent à cette tendance, ce qui entraînera une croissance considérable dans les années à venir.

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Par analyse des canaux de distribution

Le segment des canaux de restauration détiendra la plus grande part en raison de sa grande commodité et de son accessibilité

En fonction du canal de distribution, le marché est classé enrestaurationcanaux et canaux de vente au détail.

Le segment des canaux de restauration devrait détenir la plus grande part de marché des beignets, soit 72,38 % en 2026. Les canaux de restauration tels que les restaurants à service rapide, les cafés et les boulangeries offrent un accès facile aux beignets aux consommateurs à la recherche d'une collation ou d'une friandise rapide. La grande disponibilité de ces établissements fait du beignet une option pratique en déplacement. Les restaurants à service rapide proposent également des options de beignets fraîchement préparés et une variété de saveurs par rapport aux options emballées. Selon un rapport d'étude de consommation de Krispy Kreme Donut Inc., l'une des sociétés émergentes en Amérique, 51 % des consommateurs préféraient acheter des beignets fraîchement sortis du four via Delivery Fresh Daily (DFD).

Le segment du commerce de détail devrait croître considérablement au cours de la période de prévision. La popularité croissante des courses en ligne, des supermarchés et des dépanneurs a contribué à l’augmentation des ventes au détail de beignets. Les détaillants développent leurs marques de beignets sous marque privée, offrant des prix compétitifs et une plus grande disponibilité. Les détaillants proposent également des beignets ayant une durée de conservation plus longue et des options préemballées destinées aux consommateurs en quête de commodité et de portabilité.

APERÇU RÉGIONAL

Géographiquement, le marché est étudié en Amérique du Nord, au Moyen-Orient et en Afrique, en Europe, en Asie-Pacifique et en Amérique du Sud.

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Amérique du Nord

Le marché en Amérique du Nord a atteint 6,25 milliards de dollars en 2025, soit 53,78 % du chiffre d'affaires total du marché, et devrait atteindre 6,47 milliards de dollars en 2026 et devrait détenir une part de marché importante. Les États-Unis et le Canada sont les principaux pays consommateurs de beignets de la région. Selon Shipley Do-Nuts, une célèbre chaîne américaine de beignets, les Américains consomment plus de 10 milliards de beignets chaque année. La région compte également des chaînes établies telles que Dunkin' donuts, Krispy Kreme et Mister Donut, qui détiennent une part de marché importante. De plus, l’intérêt croissant porté aux collations savoureuses et saines, associé à la popularité croissante des collations de boulangerie à emporter, alimente encore davantage la croissance du marché des beignets. Les acteurs du marché développent également les chaînes de beignets dans la région afin de répondre à la demande croissante pour ce produit. Par exemple, en octobre 2023, Shipley Do-Nuts a agrandi sa nouvelle boutique de beignets dans le Colorado. Le marché américain devrait atteindre 3,35 milliards de dollars d’ici 2026.

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Europe

L'Europe a contribué pour environ 2,59 milliards de dollars au marché mondial en 2025, soit une part de 22,29 %, et devrait atteindre 2,68 milliards de dollars en 2026. L'Europe devrait être la deuxième région en importance et représente des parts de marché importantes pour la boulangerie en raison de facteurs tels que la commodité et l'abordabilité. Les modes de vie trépidants et les horaires chargés des consommateurs ont accru la demande de produits prêts à manger tels que les beignets. Les consommateurs de la région consomment des beignets pour le plaisir et pour se faire plaisir. Cependant, ces derniers temps, on a observé une tendance croissante vers un mode de vie sain, déplaçant les intérêts des consommateurs vers des produits de boulangerie sans gluten, végétaliens et sans sucre. Les fabricants ont répondu à cette tendance en lançant des produits innovants et en répondant à la demande croissante. Par exemple, en janvier 2024, Dunkin' Donuts a dévoilé un beignet végétalien au Royaume-Uni, disponible en trois saveurs, dont glacé original, crème de Boston et arc-en-ciel aux fraises. Le marché britannique devrait atteindre 0,49 milliard de dollars d'ici 2026, tandis que le marché allemand devrait atteindre 0,81 milliard de dollars d'ici 2026.

Asie-Pacifique

En 2025, le marché de l'Asie-Pacifique s'élevait à 1,18 milliard de dollars, soit 10,14 % de la demande mondiale, et devrait atteindre 1,23 milliard de dollars en 2026. L'Asie-Pacifique devrait offrir d'immenses opportunités pour la croissance du marché des beignets. La croissance dans la région est due au nombre croissant de boulangeries et de magasins spécialisés et à l'adoption croissante des cultures alimentaires occidentales. L’urbanisation des populations dans la région, ainsi que l’augmentation des revenus disponibles, répondent également aux habitudes de grignotage ou aux envies de collations. De plus, la Chine, l’Inde et le Japon constituent des marchés potentiels, car des acteurs majeurs s’implantent dans ces pays en raison de la demande croissante. Les boutiques de beignets Mister Donut et Krispy Kreme sont des chaînes populaires au Japon qui répondent aux préférences croissantes des consommateurs. Par exemple, en janvier 2024, Mister Donut, la première chaîne de beignets au Japon, a collaboré avec la chocolaterie belge Godiva pour lancer une gamme de beignets contenant du chocolat Godiva dans la pâte et les garnitures au Japon. Le marché japonais devrait atteindre 0,35 milliard USD d'ici 2026, le marché chinois devrait atteindre 0,47 milliard USD d'ici 2026 et le marché indien devrait atteindre 0,22 milliard USD d'ici 2026.

Amérique du Sud

L'Amérique du Sud devrait connaître une croissance considérable. Les principaux consommateurs de beignets de la région sont le Brésil, le Chili et la Colombie. L’inclusion massive de produits de boulangerie dans leur alimentation quotidienne et la culture croissante du snacking suscitent une demande énorme. Les principaux acteurs de la région intègrent également des saveurs sud-américaines familières, notamment le Dulce de leche, pour répondre à la demande locale. Par exemple, en décembre 2022, NotCo, une entreprise chilienne de technologie alimentaire licorne, s'est associée à Dunkin' donuts pour introduire trois beignets végétaliens, qui sont une version sans produits laitiers du « manjar », une friandise chilienne emblématique similaire au Dulce de leche.

l'Amérique latine

Le marché de l'Amérique latine représentait 0,86 milliard de dollars en 2025, soit 7,42 % de l'industrie mondiale, et devrait atteindre 0,9 milliard de dollars en 2026.

Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l'Afrique ont maintenu une forte présence sur le marché mondial, atteignant 0,74 milliard de dollars en 2025, soit une part de 6,36 %, et devraient atteindre 0,77 milliard de dollars en 2026. Le marché du Moyen-Orient et de l'Afrique devrait connaître une croissance substantielle en raison de l'urbanisation croissante, du nombre croissant de cafés et de boulangeries et de l'exposition croissante aux cultures et tendances alimentaires occidentales. Par exemple, en octobre 2022, Dunkin' Donuts, une chaîne américaine de café et de beignets, a renforcé sa présence en Arabie Saoudite en ouvrant 30 nouveaux magasins à travers le pays en une seule journée.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les acteurs de l'industrie se concentrent sur des stratégies d'expansion pour élargir leur présence sur le marché

Le marché se compose de plusieurs entreprises émergentes et établies et est fragmenté avec des entreprises spécifiques détenant une part de marché importante. Les géants de l'industrie, tels que Krispy Kreme, Inc., Dunkin' donuts, Entenmann's et d'autres, ont augmenté leur production et se sont concentrés sur l'expansion de leur base pour répondre à la demande croissante de beignets et renforcer leur présence sur le marché mondial. Par exemple, en février 2024, Krispy Kreme, Inc. devrait ouvrir une nouvelle usine de fabrication dans le sud de la Floride. La chaîne de beignets a investi dans de telles stratégies afin de soutenir son réseau en expansion Delivered Fresh Daily (DFD). La nouvelle installation augmenterait la production de beignets et offrirait des produits aux chaînes McDonald's, aux épiceries et aux dépanneurs à travers le pays.

LISTE DES PRINCIPALES ENTREPRISES DE BEIGNETS :

• Krispy Kreme, Inc.(NOUS.)
• Dunkin' Donuts (États-Unis)
• Groupe Bimbo (Mexique)
• McKee Foods Corporation (États-Unis)
• Tim Hortons (Canada)
• Shipley Donuts(NOUS.)
• Mighty-O Donuts (États-Unis)
• Les beignets de Beiler(NOUS.)
• Monsieur Donut (États-Unis)
• Winchell's Donut House (États-Unis) 

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE :

• Mai 2024 :Krispy Kreme s'est associé à Dolly Parton, une auteure-compositrice-interprète américaine, et a lancé la « Dolly Southern Sweets Donut Collection ». La nouvelle gamme de produits comprend Dolly Dazzler Donut, Peachy Keen Cobbler Donut, Banana Puddin' Pie et Chocolate Créme Pie.
• Novembre 2023 :McCormick & Company, une entreprise alimentaire américaine, s'est associée à Dough Doughnuts, un célèbre magasin de beignets aux États-Unis et a lancé une collection en édition limitée de bouchées de beignets sur le thème des fêtes.
• Novembre 2023 :Krispy Kreme s'est associé à Warner Bros pour lancer la collection de beignets « Elf ». La nouvelle gamme comprend des saveurs telles que le beignet New Buddy Snow Globe, le beignet New Christmas Lights, le beignet New Buddy Makes Breakfast et le beignet Santa Belly.
• Février 2023 :Mad Over Donuts, une marque de beignets basée à Singapour, prévoyait de déployer ses points de vente sur les marchés d'Ahmedabad, Hyderabad, Baroda, Kolkata et Tier II/III.
• Août 2022 :Rich Products Corporation, un fabricant de produits alimentaires et d'ingrédients en gros, a lancé une gamme de beignets entièrement finis. La nouvelle gamme comprend huit saveurs, allant des anneaux glacés au gâteau, glacé, fourré et saupoudré.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport d’étude de marché comprend des informations quantitatives et qualitatives sur le marché. Ce rapport de marché propose également des tendances détaillées du marché régional et mondial, des statistiques de marché, une part de marché régionale et mondiale et un taux de croissance pour tous les segments de marché possibles. Le rapport d’analyse du marché mondial fournit diverses informations clés sur le marché, un aperçu des marchés connexes, le paysage concurrentiel, les développements récents du secteur tels que les fusions et acquisitions, le scénario réglementaire dans les pays critiques et les principales tendances du secteur.

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