Taille du marché de la pâte surgelée, analyse des actions et de l'industrie, par type (pain et pizza, biscuits et cookies, rouleaux et pâtisseries, et autres), par canal de distribution (vente au détail (hypermarchés / supermarchés, magasins spécialisés, vente au détail en ligne et autres) et service alimentaire) et des prévisions régionales, 2025-2032

La taille mondiale du marché de la pâte congelée était évaluée à 25,03 milliards USD en 2024. Le marché devrait passer de 26,24 milliards USD en 2025 à 39,08 milliards USD d'ici 2032, présentant un TCAC de 5,86% au cours de la période de prévision. L'Amérique du Nord a dominé le marché de la pâte surgelée avec une part de marché de 37,43% en 2024. De plus, la taille du marché de la pâte surgelée aux États-Unis devrait augmenter considérablement, atteignant une valeur estimée de 6,55 milliards de dollars en 2032, tirée par la demande croissante de produits alimentaires prêts à manger et de commodité du pays.

Les pâtes congelées sont des pièces de pâte ordinaires qui ont subi une congélation et un stockage congelé avant la prestation et la cuisson. Ils peuvent être immédiatement cuits ou épilés pendant un certain temps avant la cuisson. La pâte à pain ne nécessite pas de levure supplémentaire, de pétrissage ou de temps actif supplémentaire. C'est l'un des segments à la croissance la plus rapide de l'industrie de la boulangerie. Il est motivé par l'intérêt croissant des consommateurs pour les aliments de commodité et le désir de manger des produits fraîchement cuits qui peuvent être retirés du congélateur et cuits instantanément. L'industrie des produits de boulangerie change avec le temps, et bien qu'il y ait eu une légère baisse de la consommation mondiale de pain par habitant, il existe encore des opportunités de croissance importantes pour l'industrie de la cuisson. L'une de ces opportunités est la pâte gelée, où une fois la pâte préparée, elle est congelée jusqu'à ce qu'elle soit prête à être cuite. La demande du produit augmente considérablement en raison de sa disponibilité facile sur le marché et de la commodité qu'elle offre aux consommateurs. La croissance peut également être attribuée au développement de nouvelles technologies liées au gel. Les consommateurs préfèrentaliments surgelésEn raison de la commodité, de la variété, de la fraîcheur et du stockage facile.

Les commandes au foyer et les restrictions de voyage ont conduit les consommateurs à cuire, augmentant la cuisson des ménages et la consommation de pâte réfrigérée car elle a été utilisée comme ingrédient essentiel.  Selon l'American Frozen Food Institute (AFFI), en 2020, près de 70% des Américains ont augmenté leurs achats d'aliments surgelés pendant la pandémie, alors que les repas surgelés sont devenus une source de confort pour les consommateurs. La pandémie covide-19 a déplacé les consommateurs sur une vie saine et un régime alimentaire. Ainsi, il y avait une demande accrue de produits premium qui sont sains et provenant de manière durable.

Instantané et points forts du marché de la pâte glacée

Taille et prévisions du marché:

• 2024 Taille du marché: 25,03 milliards USD
• 2025 Taille du marché: 26,24 milliards USD
• 2032 Taille du marché des prévisions: 39,08 milliards USD
• CAGR: 5,86% de 2025 à 2032

Part de marché:

• L'Amérique du Nord a dominé le marché de la pâte surgelée avec une part de 37,43% en 2024, tirée par la demande croissante de produits alimentaires prêts à manger et de commodité.
• Par type, le pain et la pâte à pizza devraient conserver la plus grande part de marché en 2025, en raison de sa facilité d'utilisation, de son large application dans le service alimentaire et de l'augmentation de la préférence des consommateurs pour les produits frais à la maison et en milieu commercial.

Faits saillants du pays clé:

• U.S. La pâte congelée accélérée Covid-19 dans les ménages, tandis que la demande de pâte à base de plantes et de pâte à base de plantes augmente.
• Inde: Urbanisation et croissance rapide dans les cafés, les QSR et les boulangeries modernes alimentent la demande de pâte surgelée. La population active croissante et les restaurants à l'extérieur sont des moteurs clés.
• Chine et Asie du Sud-Est: augmentation des revenus disponibles et des tendances alimentaires occidentales stimulent la demande de produits de boulangerie glacés. Les consommateurs locaux adoptent des innovations de pâte à gluten et sans gluten.
• Allemagne et France: des traditions de boulangerie fortes combinées à la demande de pâte congelée biologique et artisanale (par exemple, le levain, la pâte feuilletée) soutiennent l'expansion du marché continu.
• Brésil: L'urbanisation et la sensibilisation à la santé croissante stimulent la demande de produits de boulangerie pratiques et de pâte surgelée. Les lancements de produits premium soutiennent la croissance régionale.
• Émirats arabes unis et Afrique du Sud: les produits de pâte congelés de qualité supérieure et de prédilection gagnent du terrain avec la sensibilisation croissante des consommateurs et les initiatives d'infrastructure de soutien, telles que le plan directeur urbain 2040 de Dubaï.

Tendances du marché de la pâte surgelée

La popularité croissante des produits à l'étiquette propre est une tendance majeure

L'industrie du pain évolue avec des changements mondiaux, et il existe des opportunités de croissance majeures dans l'industrie de la cuisson malgré une faible diminution par habitant de la consommation mondiale de pain. Alors que la population jeune exige des produits biologiques et d'aménagement durable, les produits de martelle propre deviennent populaires et les fabricants développent des produits innovants pour répondre à la demande croissante des consommateurs en offrant des alternatives saines, durables et de qualité pour le commerce de détail et le marché des consommateurs. La pâte congelée devient de plus en plus populaire avec le nombre croissant de boulangeries à travers l'Asie-Pacifique, le Moyen-Orient et l'Europe. Il est motivé par la croissance des désirs des consommateurs pour le pain frais et la capacité de manger des produits fraîchement cuits.

De plus, les statistiques de régime végétaliennes et végétales de la plante pour 2023 montrent une tendance significative aux consommateurs vers le véganisme. Il indique que 6% des consommateurs américains se disent végétaliens, une augmentation de 6x (500%) par rapport à 1% en 2014. Ainsi, la demande du produit devrait être témoin d'un coup de pouce à l'avenir, car les gens essaient de consommer des aliments végétaliens ou végétaux au lieu de produits à base d'animaux, propulsant la croissance mondiale du marché de la pâte surgelée.

Des acteurs clés tels que Eat Pastry, Hungry Root et Simple Truth entrent sur le marché végétalien et biologique et offrent une pâte végétalienne congelée pourcookies, Biscuits, pâtisseries et pain, entre autres. Par exemple, en juillet 2023, Yough, une marque de pâte mieux pour vous, a annoncé le lancement d'une pâte à pizza gelée à deux ingrédients. Le nouveau produit est fabriqué à partir de farine de blé organique et de yaourt et est disponible pour l'achat direct sur les consommateurs via son site Web. De plus, la croissance de l'industrie des services alimentaires, la préférence croissante pour les aliments de commodité, l'adoption croissante d'un mode de vie sédentaire et la demande croissante d'aliments biologiques sont les principaux facteurs stimulant la croissance du marché mondial.

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Facteurs de croissance du marché de la pâte surgelée

Préférence croissante pour les produits prêts à préparer et les innovations de produits pour alimenter la croissance du marché

La préférence croissante pour les produits alimentaires de commodité en raison des modes de vie occupés augmente la demande de produit. Le produit a une large étendue d'applications et peut être utilisé pour préparer plusieurs aliments, tels que les cookies, les rouleaux et autres articles de cuisson, ce qui a augmenté sa demande. De plus, le besoin de nourriture saine et facile à consommer a également poussé l'industrie de la boulangerie vers des produits de cuisson; Les boulangers industriels en Europe se concentrent sur la production de produits de boulangerie congelés, tels que la pâte congelée non fermentée (UFD), le pain congelé partiellement cuit (PBF), ainsi que les produits semi-cuits congelés et les produits prêts à l'emploi. Les pâtes congelées sont polyvalentes et peuvent être utilisées pour fabriquer une variété d'aliments, y compris des biscuits, des rouleaux et d'autres articles de cuisson. Cela a entraîné une augmentation de la demande de pâte surgelée. Ces produits ne prennent pas autant de temps pour cuire et cuisiner, ce qui en fait un choix pratique pour les consommateurs occupés, ce qui contribue à développer le marché.

Croissance de l'industrie du service alimentairePour stimuler l'expansion du marché

L'industrie de la croissance des services alimentaires est l'un des facteurs importants qui prévoient une augmentation de la croissance du marché au cours de la période de prévision. L'expansion de ce secteur a été alimentée par la croissance de la main-d'œuvre du millénaire avec des préférences changeantes pour les aliments prêts à manger et les préférences gustatives changeantes, associées à la demande croissante d'options alimentaires personnalisées et plus récentes. En outre, la pâte congelée aide les canaux de services alimentaires et les boulangeries à cuire plusieurs lots de produits, les aidant à mieux répondre à la demande des consommateurs de produits fraîchement bouclés. Le développement économique, l'augmentation de la population, l'évolution des modes de vie et l'urbanisation à travers le monde propulsent davantage la croissance du marché. Par exemple, au cours des dernières années, l'Inde a connu une prolifération de restaurants gastronomiques, de cafés, de bars, de clubs, de salons et de points de restauration rapide internationaux qui s'adressent aux habitudes alimentaires changeantes des jeunes consommateurs. Cette démographie est avertie, constamment exposée à des tendances changeantes dans le monde entier, bien informées, se déplace largement et a un pouvoir de dépenses élevé. Avec une proportion croissante de la population des femmes qui travaillent, la tendance des repas à la maison a diminué, ce qui a entraîné une demande solide de consommation alimentaire hors maison, ce qui augmente la demande du produit. L'utilisation croissante de la pâte glacée soutient encore la croissance du marché. La pâte congelée peut être utilisée en fonction des besoins changeants des consommateurs et peut être facilement préparée dans le pain, la pizza, les biscuits et autres aliments. Pain,beignets, les croissants et les rouleaux de pizza peuvent être personnalisés avec du fromage et des légumes pour l'admission pendant les heures de déjeuner, de dîner et de collations.

Au cours de la dernière décennie, il y a eu une augmentation du nombre de consommateurs qui préfèrent les collations aux États-Unis sont souvent contraints par leurs modes de vie mouvementés pour sauter les repas et manger des aliments sur le pouce. Les produits de boulangerie sont des articles de restaurants 24 × 7 qui peuvent être pris à tout moment et n'importe où. Il y a eu une croissance de la consommation deproduits de boulangerie, comme les beignets, les pains, les tartes et autres, aux États-Unis, proliférant la croissance du marché.

Facteurs de contenus

Le manque de systèmes de stockage appropriés peut entraver la croissance du marché

L'absence de dispositifs de stockage appropriés et de logistique de la chaîne du froid devrait entraver la croissance du marché. La pâte doit être bien emballée et stockée ou conservée à basse température afin qu'elle ne gâche pas ou ne s'expire pas avant la consommation. De plus, le transport de la pâte nécessite des installations de stockage, des emballages appropriés et des installations de stockage à froid dans toute la chaîne d'approvisionnement, qui sont des préoccupations importantes pour les fabricants et les distributeurs, car la pâte nécessite des températures spécifiques pour le stockage et le maintien de la durée de conservation.

De plus, le marché fait face à des défis rigides en raison de la disponibilité de produits alternatifs, y compris des aliments fraîchement cuits, des gâteaux cuits, des collations douces, du pain, des biscuits, des bonbons, des tartes, des biscuits, des pizzas et autres. Par conséquent, la disponibilité des alternatives devrait en outre entraver la demande des produits au cours de la période de prévision. En outre, les consommateurs continuent de favoriser les produits fraîchement bouxés, car les produits alimentaires surgelés manquent de nutrition. La croyance généralisée que ces aliments perdent la valeur nutritionnelle de la réfrigération devraient entraver l'expansion du marché.

Analyse de segmentation du marché de la pâte surgelée

Par analyse de type

Segment de pain et de pizza pour dominer la demande croissante de pain gelé

Sur la base du type, le marché est le pain et la pizza segmentés, les biscuits et les cookies, les rouleaux et pâtisseries et autres. Les pâtes gelées ont révolutionné le secteur de la boulangerie en raison des avantages qu'ils offrent aux entreprises. Le segment Bread & Pizza devrait dominer le marché au cours de la période de prévision. La croissance du segment peut être crédité de la demande croissante de pâte de pain dans le monde. Étant donné que le pain à travers la pâte glacée est facile à fabriquer, il devrait contribuer à la croissance du marché. Les fabricants ont lancé des produits innovants afin de répondre à la demande croissante du produit. Par exemple, en août 2023, Gluten Free Easy, une entreprise appartenant à des femmes et exploitée, a lancé des produits de pâte sans gluten congelés, notamment la pâte à pizza, les carrés et feuilles de pâte feuilletée et la pâte Pita.

De plus, la pâte à pain congelée est hautement personnalisable en fonction des exigences des consommateurs. Il offre également une commodité aux boulangeries en magasin, aux restaurants de services alimentaires, aux cafés et autres en maintenant la fraîcheur et la qualité du pain. La préférence croissante des consommateurs pour le pain congelé à valeur ajoutée, ethnique, fraîche et artisanale a augmenté les ventes mondiales de produits, ce qui stimule davantage la croissance du segment.

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Par analyse des canaux de distribution

Le segment des services alimentaires a dominé le marché en raison de l'utilisation élevée des produits dans le secteur

Sur la base du canal de distribution, le marché est segmenté en vente au détail et en service alimentaire. Le segment des services alimentaires représentait la plus grande part de marché en 2024, attribuée à la forte utilisation des produits dans le secteur car elle échappe à l'effort de travail sur diverses matières premières pour obtenir la pâte. De plus, la main-d'œuvre et l'équipement supplémentaires ne sont pas requis avec le produit. De plus, la technologie de pâte surgelée aide à créer de nouvelles opportunités de marché car les canaux de services alimentaires peuvent élargir leur zone de distribution et étendre leur gamme de produits en ajoutant de nouveaux produits.

Le segment de détail est en outre divisé en hypermarchés / supermarchés, magasins spécialisés, vente au détail en ligne et autres. Les hypermarchés / supermarchés représentent la part de marché la plus élevée et sont la méthode la plus adoptée parmi les consommateurs pour acheter les produits. Ces magasins permettent aux consommateurs de sélectionner des produits d'une large collection de variétés, car il existe plusieurs allées dans les supermarchés qui ont un espace d'étagère spécifiquement dédié aux produits premium. De plus, les magasins spécialisés deviennent populaires parmi les consommateurs car ils proposent des produits authentiques de qualité supérieure, notamment la pâte locale, le levain, la pâte artisanale et d'autres pâte spécialisées. Ces magasins aident également les consommateurs à comprendre les attributs du produit, aident les fabricants à améliorer l'engagement des consommateurs et à assurer des achats répétés et une fidélité à la marque plus élevée.

L'attitude du modèle d'achat des consommateurs change considérablement, avec plus de consommateurs se déplaçant vers les canaux en ligne pour rechercher et acheter des produits. La pandémie Covid-19 a influencé de manière significative le comportement de consommation des consommateurs, avec une proportion significative visant à acheter des produits via des plateformes en ligne. Par conséquent, le canal en ligne devrait subir une croissance prometteuse à l'avenir. Les fabricants font également progresser leur présence dans des plateformes en ligne en introduisant des offres de produits et un marketing ciblé pour les consommateurs.  

Idées régionales

Sur la base de la région, le marché mondial a été analysé en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique et en Amérique du Sud.

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L'Amérique du Nord a organisé la plus grande part de marché mondiale de la pâte surgelée en 2024, tirée par la demande croissante de pâte glacée. La popularité croissante des produits prêts à cuire est un facteur clé contribuant à l'augmentation de la demande de produits dans la région. De plus, de nombreux travailleurs exigent et utilisent de tels produits, ce qui stimule la croissance régionale. En outre, l'utilisation élevée des plateformes d'achat d'aliments en ligne et la pénétration d'Internet dans la région devraient augmenter la croissance du marché. De nombreux programmes de boulangerie ont émergé dans les magasins de points de vente, tels que les dépanneurs et les hypermarchés / supermarchés de la région. De plus, les rassemblements de famille, l'action de grâces et les fêtes de Noël alimentent davantage la demande de pâte, en particulier pour les pizzas, les biscuits et les rouleaux sucrés. Les principaux acteurs du marché ont formulé diverses stratégies commerciales afin de répondre à la demande croissante. Par exemple, en août 2023, General Mills, un fabricant multinational américain et commercial des aliments de consommation transformés de marque, a élargi son usine de pâte congelée au Missouri, aux États-Unis, avec un investissement de 48 millions USD. L'entreprise prévoyait d'installer des machines avancées pour un traitement et un emballage semi-automatisés pour améliorer la production et l'efficacité opérationnelle. La nouvelle usine peut produire plus d'un milliard de livres de produits de pâte congelés chaque année.

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L'Europe est la deuxième région dominante du marché mondial en raison de la maturité et de la saturation du marché de l'Europe occidentale. Cependant, les marchés émergents de l'Europe de l'Est sont dictés par la croissance des ventes de la pâte glacée en raison de la demande croissante de produits alimentaires pratiques. Le marché de la boulangerie gelée possède une chaîne d'approvisionnement bien établie, une gamme de produits, des canaux de distribution et des préférences de consommation croissantes pour les articles de boulangerie. Les produits de boulangerie surgelés sont également indirectement motivés par la montée des aliments de commodité qui prennent moins de temps et d'énergie pour se préparer. Les principaux moteurs de l'augmentation de la demande de produits sont la hausse des revenus par habitant et la tendance de la collation entre les repas.

L'Asie-Pacifique devrait se développer avec le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision en raison du revenu disponible croissant des consommateurs en Inde, en Chine, au Japon, en Corée et à d'autres. Les modes de vie changeants et l'adoption croissante des aliments occidentaux stimulent davantage la demande régionale des produits. Les principaux facteurs augmentant la demande de produits en Asie-Pacifique sont les développements récents dans l'industrie des aliments et des boissons, une économie améliorée avec une consommation accrue de produits gelés et prêts à préparer, et une augmentation de l'intérêt des consommateurs pour les produits de boulangerie. Les consommateurs de l'Asie-Pacifique deviennent de plus en plus conscients de leur santé, conduisant à une demande croissante de produits alimentaires congelés sans gluten et sans calories.

La région sud-américaine comprend le Brésil, l'Argentine et le reste de l'Amérique du Sud, y compris le Chili et le Pérou. La région est l'un des marchés prometteurs en raison de la hausse de l'urbanisation au Brésil, en Argentine et dans d'autres grands pays, contribuant considérablement à la croissance du marché. L'augmentation du revenu disponible, la demande croissante de produits de boulangerie faciles à consommer et la sensibilisation des consommateurs concernant les innovations de la bouche glacée entraînent de nouveaux lancements de produits dans la région. Selon l'agriculture et le Canada agricole, le Brésil a connu des ventes au détail de 3,4 milliards de dollars et une part de marché de 8,1% des ventes mondiales de produits de boulangerie de santé et de bien-être (HW).

Le Moyen-Orient et l'Afrique comprennent l'Afrique du Sud, les EAU et le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique. Les tendances du développement économique et des infrastructures de la région ont rapidement déplacé la préférence des consommateurs vers des produits de pâte biologiques, propres et haut de gamme. En juin 2023, le gouvernement des Émirats arabes unis a annoncé le lancement du plan directeur urbain du Dubaï 2040. Cela vise à améliorer la santé et les infrastructures de Dubaï, à promouvoir un développement plus durable et organique et à accroître la sensibilisation des consommateurs envers l'étiquette organique, propre et un avenir durable.

Liste des sociétés clés sur le marché de la pâte gelée

Les acteurs clés se concentrent sur l'innovation des produits et les lancements de nouveaux produits

Les acteurs de l'industrie adoptent plusieurs stratégies concurrentielles, notamment l'innovation des produits et les lancements de nouveaux produits, pour se développer au milieu de la concurrence sur le marché. Les fabricants clés investissent dans le processus de R&D pour offrir de nouveaux produits pour répondre à la demande d'aujourd'hui des consommateurs en introduisant des solutions d'emballage et de stockage à froid innovantes et en améliorant également la durée de conservation de la pâte réfrigérée.

Liste des meilleures sociétés de pâte surgelées:

• General Mill Inc.(NOUS.)
• Guttenplan(NOUS.)
• Ajinomoto (Japon)
• Rich Products Corp.(NOUS.)
• Campbell Soup Company(NOUS.)
• Ingrédients CSM (Luxembourg)
• Dawn Food Products, Inc. (États-Unis)
• Gonnella Baking Company (États-Unis)
• Bridgford Foods Corp. (États-Unis)
• Aryzta AG (Suisse)

Développements clés de l'industrie:

• Novembre 2023:Ok Frozen Dough, une entreprise familiale, a élargi ses opérations à Calgary. La nouvelle installation deviendrait une installation certifiée SQF, qui aide le programme de sécurité alimentaire rigoureux de l'entreprise. Le nouveau Facilty comprendrait également des spirales, un congélateur à explosion, un mélangeur et d'autres équipements pour des produits de gel rapide.
• Septembre 2023:CJ Foodville, un groupe de services alimentaires sud-coréens, prévoyait de construire sa première installation de production aux États-Unis afin de soutenir la croissance de sa chaîne de boulangerie-certification Tous Les Jours. La nouvelle installation produirait chaque année plus de 100 millions d'unités de pâte et de gâteaux surgelés.
• Janvier 2023:Suprima Bakeries, un fournisseur de boulangerie australien, a lancé sa gamme de pâte congelée artisanale, y compris la pâte multigrain artisanale et la pâte à levain blanc artisanal. Le produit visait à donner aux boulangements le temps d'être créatifs et de changer d'offres de menu pour servir divers pains.
• Décembre 2022:Berrika, une plate-forme d'épicerie en ligne spécialisée basée en Inde, a lancé une pâte à biscuits congelée spéciale festive avec le célèbre boulanger de l'Inde, Shivesh Bhatia de «Bake with Shiveshsh». La pâte à biscuits à double chocolat, le chocolat noir peut être consommée ou le boucuit.
• Décembre 2021:Home Dough, une entreprise basée aux États-Unis, a lancé une gamme de produits de pâte à biscuits congelés sans OGM disponibles dans des pépites de chocolat, du caramel à l'avoine et des variétés d'épices au gingembre. Chacune des trois saveurs contient entre 180 calories et 190 calories en une seule portion à base de beurre biologique, d'oeufs, de sucre ou de farine. Les produits sont disponibles en sacs de 12 oz, chacun contenant huit boules de pâte à biscuits, disponibles en ligne via sa plate-forme de commerce électronique pour 54 USD pour un pack de trois.

Reporter la couverture

Le rapport d'étude de marché mondial sur la pâte surgelée fournit une analyse détaillée et se concentre sur les aspects cruciaux des différents segments du marché, tels que les types et les canaux de distribution. Le rapport fournit également un compte rendu de la dynamique du marché et du paysage concurrentiel. Il présente en outre diverses informations clés, un aperçu du marché des parents, des développements récents de l'industrie clés tels que les lancements de nouveaux produits, les fusions et acquisitions, le cadre réglementaire et les tendances clés de l'industrie.

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Rapport Portée et segmentation