Taille du marché de la purée de fruits, part et analyse de l’industrie, par type de fruit (tropicaux, agrumes, baies), par nature (biologique, conventionnel), par application (aliments et boissons [boulangerie et produits laitiers, confiserie, boissons, plats cuisinés, aliments pour bébés] cosmétiques et produits de soins personnels) et prévisions régionales, 2026-2034

La taille du marché mondial des purées de fruits était évaluée à 5,52 milliards USD en 2025. Le marché devrait passer de 5,9 milliards USD en 2026 à 10 milliards USD d’ici 2034, avec un TCAC de 6,82 % au cours de la période de prévision.

Le marché mondial des purées de fruits est principalement tiré par la demande croissante de produits alimentaires sains et pratiques. Les purées de fruits sont de plus en plus populaires auprès des consommateurs en raison de leurs avantages tels que les vitamines, les minéraux et d'autres nutriments qui aident à renforcer le système immunitaire et à limiter les dommages cellulaires. Cela a conduit à son utilisation intensive dans divers produits alimentaires transformés tels que la boulangerie, la confiserie et les produits laitiers. En outre, l’évolution des préférences des consommateurs vers les aliments prêts-à-servir, car ils permettent de gagner du temps de préparation, a également renforcé la croissance de son marché. En dehors de cela, les purées de fruits sont également utilisées par les industries des cosmétiques et des soins personnels en raison de leur antioxydant, propriétés anti-inflammatoires des fruits, qui aident à maintenir la fermeté de la peau et des cheveux.

Les fabricants adoptent diverses avancées technologiques dans l’industrie agroalimentaire afin d’augmenter leurs capacités de production et de fournir des purées de fruits efficaces et de haute qualité. Par exemple, en juillet 2018, Sraml d.o.o. a lancé une nouvelle gamme d'équipements qui éliminent les graines et produisent une purée de fruits de haute qualité, homogène et onctueuse.

L’incorporation croissante d’ingrédients naturels tels que les purées de fruits dans les aliments transformés est un moteur clé de la croissance de son marché. Les purées de fruits constituent une manière innovante d'incorporer des arômes de fruits dans les aliments transformés afin d'améliorer leurs propriétés nutritionnelles et leur attrait esthétique. Parallèlement à cela, la demande croissante dealiments et boissons fonctionnelsa conduit les fabricants à introduire de nouveaux produits pour répondre à la demande. Par exemple, en août 2019, Monin Incorporate a lancé des purées de goyave et de gingembre en raison de la demande croissante d'arômes de fruits exotiques aux États-Unis.

Facteur clé du marché -

Growing Incorporation of Fruit-based Ingredients in Foods

Contraintes clés du marché -

Fluctuations in Raw Material Prices

Les fluctuations du prix des fruits dues aux variations saisonnières qui affectent son processus de production et de récolte freinent la croissance de son marché. Parallèlement à cela, l’évolution du scénario réglementaire entrave également le marché des purées de fruits. Par exemple, en 2016, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a introduit de nouvelles réglementations en matière d’étiquetage : les fabricants et les marques sont tenus de déclarer le « sucre ajouté » sur les étiquettes nutritionnelles. Les fabricants doivent le mentionner sur les étiquettes, même si peu de sucres sont ajoutés naturellement sous forme de poudres ou de concentrés de jus de fruits.

Acteurs clés couverts :

• Groupe d'entreprises Grünewald
• SVZ International B.V.
• La Coopérative Sicoly
• Doehler Group SE
• Agrana Beteiligungs AG
• Ingrédion Incorporée
• Dennick Fruitsource, LLC.
• Chine Kunyu Industrial Co., Ltd.
• Sommet des arbres, Inc.
• Produits de fruits Milne, Inc.

SEGMENTATION

La variante de purée de fruits tropicaux devrait détenir la part la plus importante du marché en raison de la demande croissante et de la grande popularité des fruits tropicaux tels que la mangue, la banane, l’ananas et autres. Selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la production mondiale de fruits tropicaux a augmenté de 2,3 % par an au cours de la décennie 2010-2019. Parallèlement à cela, la mangue représente la part la plus importante car il s'agit de la variété de fruit tropical la plus prédominante et devrait connaître une croissance de 2,1 % au cours de la période de prévision.

Les purées de fruits sont incorporées dans divers aliments pour bébés, boissons,gâteaux, biscuits et autres pour améliorer son goût, son apparence et ses propriétés nutritionnelles. Toutefois, le segment des applications liées aux boissons devrait détenir la part la plus importante, car les purées de fruits sont largement utilisées pour formuler des jus de fruits et des boissons fonctionnelles. L’inclination croissante des consommateurs vers les boissons gazeuses et naturelles en raison de leur conscience croissante de leur santé a stimulé la croissance de son marché.

Analyse régionale :

L’Asie-Pacifique présente un énorme potentiel de croissance du marché car elle est le plus grand producteur de fruits tropicaux et détient 56 % de la production mondiale de fruits tropicaux. Selon la FAO, l'Inde est le plus grand producteur de bananes au monde, suivie par la Chine, l'Indonésie, les Philippines et la Thaïlande. Cela garantit une disponibilité abondante des matières premières grâce à des conditions climatiques favorables. Ainsi, ces facteurs devraient contribuer cumulativement à la croissance du marché régional des purées de fruits au cours des années prévues.

L’Europe devrait observer une croissance significative du marché, principalement motivée par la demande croissante des consommateurs de produits alimentaires naturels et sains. La popularité croissante des smoothies et des boissons aux fruits saines et pratiques comme collations liquides a contribué à la croissance du marché. Selon la FAO, les États-Unis, les Pays-Bas, le Royaume-Uni, l'Allemagne et la France comptent parmi les principaux importateurs de fruits comme la mangue pour répondre à la demande croissante de boissons et de barres fonctionnelles.

Pour obtenir des informations approfondies sur le marché, Télécharger pour la personnalisation

ANALYSE DE SEGMENTATION DU MARCHÉ DES PURÉES DE FRUITS

Développements clés de l’industrie

• En novembre 2019, SVZ International B.V. a lancé des purées de fraises et de griottes 100 % naturelles et clean label sur le marché européen pour élargir son portefeuille et répondre à la demande croissante des consommateurs.
• En octobre 2019, AGRANA Beteiligungs-AG a lancé la purée de fruits de cacao à Anuga 2019, en Allemagne, pour fournir aux consommateurs des ingrédients naturels et uniques au goût de fruit.