La taille du marché des hydrocolloïdes, l'analyse de la part et de l'industrie, par type (gomme xanthane, carraghénan, gomme de guar, gélatine et autres), source (microbien, animal, algues et autres), application (aliments et boissons, pharmaceutiques et cosmétiques et soins personnels) et prévision régionale, 2020-2032

La taille du marché mondial des hydrocolloïdes représentait 9,07 milliards USD en 2019 et devrait passer de 17,55 milliards USD en 2020 à 13,30 milliards USD en 2032 avec un TCAC de 5,36% au cours de la période de prévision. L'Asie-Pacifique a dominé le marché des hydrocolloïdes avec une part de marché de 37,93% en 2019. Le marché des hydrocolloïdes aux États-Unis devrait augmenter considérablement, atteignant une valeur estimée de 2,50 milliards USD d'ici 2032, motivé par une augmentation de l'application d'hydrocolloïdes dans la fabrication de différents produits alimentaires.

L'augmentation du TCAC est attribuable à la demande et à la croissance de ce marché, revenant aux niveaux pré-pandemiques une fois la pandémie terminée. L'impact mondial de Covid-19 a été sans précédent et stupéfiant, les hydrocolloïdes étant témoins d'un léger impact négatif sur la demande dans toutes les régions au milieu de la pandémie.

L'hydrocolloïde est un terme à large spectre utilisé pour définir un groupe hétérogène de polysaccharides qui forment une substance semblable à un gel lorsqu'ils sont dispersés dans l'eau. Ils sont extraits de diverses sources telles que les plantes, les microbes, les animaux, les algues et autres, gagnant une énorme popularité parmi plusieurs fabricants dans le monde. Ils sont largement utilisés dans divers secteurs d'applications tels que les aliments et les boissons, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques en raison de leur épaississement, de leurs propriétés texturales épaississantes. La demande croissante de plats de commodité a conduit les fabricants à utiliser de manière approfondie ces produits dans divers aliments transformés, ce qui devrait augmenter les ventes au cours des années à venir.

Perturbations de la gestion de la chaîne d'approvisionnement au milieu de Covid-19 pour entraver la croissance du marché

L'épidémie de pandémie mondiale Covid-19 a entraîné la fermeture de diverses usines de traitement à travers les pays en raison de la mise en œuvre de verrouillage pour contenir la propagation du virus. Diverses interruptions de la chaîne d'approvisionnement ont été observées pendant la pandémie, car le transport et la logistique sont restés non fonctionnels en raison de la pénurie de localisation et de verrouillage des frontières. Les bordures de voyage conduisant à des restrictions sur les mouvements de bétail et à la fermeture des abattoirs ont eu un impact négatif sur la production d'hydrocolloïdes.  Selon le rapport publié par Fortscap Healthcare Ltd., en Inde, la société a réduit sa production de capsule naturelle de 23 millions d'unités par jour à 14 à 16 millions d'unités en raison de la pénurie de gélatine.

De même, en mai 2020, le réseau tropical d'innovation d'algues tropicales (TSIN) en Indonésie a déclaré que l'épidémie de virus avait un impact directement sur les agriculteurs d'algues du pays. La demande de matières premières a diminué, ce qui a entraîné une baisse de leur prix. Cependant, l'économie mondiale surmonte lentement les lacunes et regarde son rythme normal, qui est supposé augmenter la croissance du marché au cours des prochaines années.

Instantané des hydrocolloïdes mondiaux et points forts

Taille et prévisions du marché:

• Taille du marché 2019: 9,07 milliards USD
• 2020 Taille du marché: 17,55 milliards USD
• 2032 Taille du marché des prévisions: 13,30 milliards USD
• CAGR: 5,36% de 2020 à 2032

Part de marché:

• L'Asie-Pacifique a dominé le marché des hydrocolloïdes avec une part de 37,93% en 2019, tirée par la demande d'aliments transformés et rapides, la hausse de la population et la disponibilité de bases de fabrication en Chine, en Inde et en Asie du Sud-Est.
• Par type: la gélatine détenait la plus grande part en raison de son utilisation approfondie dans les aliments, les produits pharmaceutiques et les cosmétiques, suivis de la gomme de guar et de la gomme xanthane pour leurs rôles multifonctionnels dans le contrôle de la texture et de la viscosité.

Faits saillants du pays clé:

• États-Unis: Projeté pour atteindre 2,50 milliards USD d'ici 2032, alimenté par des applications croissantes dans les aliments, les boissons et les produits cosmétiques et pharmaceutiques de la propre étiquette.
• Chine: une consommation intérieure élevée et une forte capacité de production dans les industries alimentaires et pharmaceutiques renforcent la croissance.
• Allemagne: leader du marché en Europe avec une demande d'ingrédients alimentaires propres et naturels dans les produits transformés.
• Brésil: La culture du secteur des aliments et des boissons soutient la demande d'hydrocolloïdes, en particulier dans les formulations de la propre étiquette.

Tendances du marché des hydrocolloïdes

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Tendance croissante de l'incorporation d'hydrocolloïdes dans les produits cosmétiques pour alimenter la croissance

La demande d'ingrédients naturels et de produits cosmétiques propres augmente dans le monde entier en raison de la conscience croissante des effets néfastes des produits synthétiques et chimiques sur la peau. Une évolution de paradigme vers des produits naturels en tant que produits chimiques synthétiques dans les cosmétiques provoque une irritation cutanée, des éruptions cutanées et des allergies. Par conséquent, les additifs naturels devenaient le choix de la plupart des consommateurs dans le monde et ont incité l'incorporation de la gélatine, du carraghénane,gomme xanthaneet d'autres en raison de leurs propriétés d'épaississement, de gélification et de liaison à l'eau de divers produits de cosmétiques et de soins personnels. Ils sont très compatibles et chimiquement stables, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les produits de soins personnels tels que le lavage corporel, le dentifrice, les lotions et autres.

Selon le ministère des Affaires étrangères, la valeur marchande des cosmétiques naturels en Europe s'est élevé à 4,11 milliards USD en 2018 et a augmenté plus rapidement dans le mondeMarché des cosmétiques. Ainsi, il devrait alimenter la croissance du marché au cours de la période de prévision. L'Asie-Pacifique a connu une croissance de 3,25 milliards USD en 2018 à 3,44 milliards USD en 2019.

Facteurs de croissance du marché des hydrocolloïdes

Augmentation de la consommation de plats de commodité dans le monde pour stimuler la demande

La consommation et la demande croissantes de plats de commodité ont un impact directement sur l'utilisation accrue des hydrocolloïdes dans ces produits pour améliorer la durée de conservation, la qualité et d'autres facteurs. Il améliore la viscosité et améliore les propriétés texturales de divers produits alimentaires tels que la viande transformée, les sauces et les sauces. L'industrie alimentaire transformée est influencée par la demande de produits prêts à manger, en raison des modes de vie proactifs des consommateurs. Selon une société d'événements mondiaux, Montgomery Group, 2020, le secteur des aliments à l'emploi au Royaume-Uni devrait atteindre 31,6 milliards USD d'ici 2024 en raison de la facilité d'utilisation et de la consommation de plats de commodité.

Les consommateurs dépensent volontiers pour des produits qu'ils sont facilement disponibles et moins longs. De tels facteurs ont conduit à l'incorporation accrue du produit dans les aliments transformés par les fabricants pour suffire aux demandes croissantes.

Augmentation de la popularité des additifs propres pour stimuler la croissance du marché

La croissance exponentielle de la consommation alimentaire naturelle et propre dans l'industrie des aliments et des boissons en raison de sa sensibilisation croissante a influencé la demande d'hydrocolloïdes. De plus, cela a conduit à la dépendance croissante à l'égard des fibres naturelles et des gencives pour les propriétés fonctionnelles, la stabilité, la sécurité et la qualité des produits alimentaires. Selon l'American Oil Chemists 'Society Journal of 2015, les hydrocolloïdes, en plus de transmettre des propriétés texturales, améliorent également les propriétés nutritionnelles de la nourriture car ils contiennent près de 60 à 90% des fibres alimentaires.

Les aliments transformés avec des avantages nutritionnels et potentiels pour la santé sont témoins d'une augmentation de la demande en raison de leurs propriétés sensorielles et de leur commodité supplémentaires, ce qui devrait avoir un impact positif sur la croissance du marché mondial des hydrocolloïdes.

Facteurs de contenus

 Règlements gouvernementaux stricts et retards opérationnels pour entraver la croissance

De nombreux organismes de réglementation gouvernementaux observent de près l'utilisation des hydrocolloïdes dans divers produits alimentaires. Des organismes de réglementation tels que la United States Food and Drug Administration (USFDA), le Parlement européen et le Conseil, l'Organisation mondiale de la santé (OMS), le comité des experts de l'organisation alimentaire et agricole sur les additifs alimentaires et d'autres réglementent strictement la sécurité alimentaire. Ils contrôlent et définissent des directives sur la quantité d'utilisation directe ou indirecte des aliments et des boissons.

Par exemple, en avril 2016, la Food and Drug Administration (FDA) a interdit l'utilisation de certains matériaux de bovins en raison du risque potentiel d'encéphalopathie spongiforme bovine (BSE) dans la nourriture humaine,Suppléments alimentaireset produits cosmétiques. Ainsi impactant négativement la production de gélatine et son utilisation dans la région. Les fabricants devaient clarifier et déclarer que les matières premières utilisées ont été inspectées et sûres pour la consommation humaine. Ainsi, la réception de l'approbation réglementaire de nouveaux produits devient une procédure longue et coûteuse qui entraîne des retards opérationnels. Cela est susceptible de poser un facteur de restriction de la croissance du marché.

Analyse de segmentation du marché des hydrocolloïdes

Par analyse de type

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Gélatine pour détenir une part de marché majeure

Sur la base du type, la gélatine détient la part principale du marché en raison de son large éventail de produits pharmaceutiques, tels que le pansement et les formulations de comprimés. Il est largement utilisé dans les produits alimentaires comme agent clarifiant dans les desserts, les bonbons, les gelées, les glaces, etc. En revanche, il s'agit d'une source de protéines essentielle et remplace efficacement les glucides et les graisses dans les produits alimentaires. En outre, son utilisation dans le développement de produits alimentaires sans affecter leur saveur et leurs propriétés texturales influence sa demande des processeurs.

Guar Gum, un poly galactomannan, est utilisé pour préparer les produits alimentaires à faible indice de glycémique et préparer des films biodégradables pouremballage alimentaireet les applications d'encapsulation de saveur. Il est également utilisé dans la fabrication de papier, les produits pharmaceutiques et l'industrie des cosmétiques pour préserver les propriétés de la rétention d'eau. Ainsi, ses propriétés multifonctionnelles augmentent son incorporation dans diverses applications d'utilisation finale.

Le gomme de xanthane est largement utilisé dans divers produits alimentaires pour améliorer leur texture, leur saveur, leur cohérence et leur durée de conservation. En plus de cela, il empêche les produits alimentaires et cosmétiques de se séparer. En raison de ces attributs, il est susceptible de tenir compte de la troisième part du marché. Le segment de gomme Xanthan devrait détenir une part de 18,96% en 2019.

La carraghénane est un polysaccharide extrait des algues rouges largement utilisées dans les industries pharmaceutiques, alimentaires et cosmétiques pour ses propriétés gélifiantes et épaissantes. Il est utilisé comme excipient inactif dans les comprimés et est considéré comme un substitut végétalien aux gélatines dérivées des animaux.

Par analyse source

Animal à émerger comme la source la plus utilisée pour la production

Sur la base de la source, le marché est segmenté en microbien, animal, algue et autres.

Le segment de la source animale devrait émerger comme la source la plus utilisée en raison de la disponibilité abondante de sous-produits animaux comme matière première pour le traitement des hydrocolloïdes. La peau, les os et les peaux d'animaux tels que les vaches, les porcs et la volaille sont utilisés pour sa fabrication. C'est la source la plus préférée de choix car elle favorise l'utilisation complète des animaux qui ont été principalement élevés pour la viande, contribuant ainsi à la production de déchets zéro. De nos jours, les fabricants se lancent dans des produits de fabrication qui assurent la traçabilité complète et soutiennent le bien-être animal, ce qui aide à fournir des produits sûrs, offrant ainsi des opportunités lucratives pour que le segment se développe.

Ces dernières années, les algues sont devenues une précieuse source d'hydrocolloïdes en raison de ses propriétés fonctionnelles et de son importance dans les industries alimentaires, biotechnologie et médicinale, ouvrant ainsi la voie à la croissance segmentaire dans les années à venir.

Les hydrocolloïdes microbiens tels que la gomme de xanthane, la gomme de guar, la gomme gellan et d'autres sont largement adoptés comme agents épaissants dans les produits alimentaires et les milieux de culture pour des expériences. Ils sont incorporés dans des produits à base de plantes tels que le lait de soja comme émulsifiant pour obtenir les propriétés organoleptiques des produits laitiers. L'agar est utilisée comme un laxatif, un suppresseur d'appétit et un épaississant dans les condiments, tandis que la pectine est utilisée comme épaississant dans la cuisson et la cuisson.

Par analyse des applications

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Une large utilisation dans l'industrie alimentaire pour diriger le segment des applications  

La boulangerie, la confiserie, les condiments et les boissons sont des applications courantes où les transformateurs alimentaires utilisent des ingrédients hydrocolloïdes comme matériaux de revêtement pour reformuler leurs propriétés fonctionnelles. Ils confèrent une texture attrayante aux produits alimentaires, stabilisent les saveurs, stabilisent les émulsions et fournissent une structure pour réduire les effets de sucre.

Le contrôle de la rhéologie et la capacité de liaison à l'eau ont conduit à une demande impressionnante d'hydrocolloïdes de l'industrie pharmaceutique. Il aide également à fournir des caractéristiques attrayantes telles que la régulation du comportement de débit et la conduite de l'adhésion aux formulations orales, qui sont les facteurs prévus pour alimenter la demande de produit davantage dans l'industrie.

L'industrie des cosmétiques utilise largement les ingrédients hydrocolloïdes dans diverses applications à base d'eau pour la fabrication de déodorants, des écrans solaires,dentifriceet autres en tant qu'agents de contrôle de la viscosité. Ses propriétés d'épaississement et de liaison à l'eau assistent à une augmentation de son utilisation, qui est susceptible de propulser la demande du marché dans les années à venir.

Idées régionales

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Le marché de l'Asie-Pacifique s'est élevé à 3,44 milliards USD en 2019 et devrait rester à l'avant-garde au cours de la période de prévision. La demande croissante d'aliments transformés et de fast-foods devrait propulser sa demande dans la région. La perspective fonctionnelle et propre du produit a conduit à son utilisation en tant qu'ingrédient stabilisant et texturant et son adoption comme ingrédient pour de nombreux transformateurs de nourriture et de boissons. L'augmentation de la population et la demande croissante d'ingrédients alimentaires propres et naturels tels que les stabilisateurs et les agents d'épaississement ont augmenté la demande d'hydrocolloïdes. De plus, les bases de fabrication d'hydrocolloïdes dans des pays comme la Thaïlande, l'Inde, la Chine et l'Indonésie contribuent à la croissance régionale.

• En Chine, le segment des aliments et des boissons devrait détenir une part de marché de 59% en 2019.

Part de marché des hydrocolloïdes en Chine, par application, 2019

Le marché en Amérique du Nord devrait détenir la deuxième part en termes de revenus au cours de la période de prévision. La demande des consommateurs de produits alimentaires peu caloriques a influencé les fabricants à intégrer le produit dans divers aliments transformés. La tendance à la consommation de produits alimentaires de commodité fortifiés a alimenté la demande de tels produits dans la région.

Des pays comme le Royaume-Uni, la Russie, l'Allemagne et la France sont parmi les principaux hydrocolloïdes en Europe. De plus, la croissance de l'industrie alimentaire et l'utilisation approfondie des ingrédients naturels dans les produits alimentaires sont susceptibles de stimuler le marché régional.

Le marché en Amérique du Sud est principalement motivé en raison de son incorporation dans l'industrie alimentaire en tant qu'additif alimentaire propre. La demande de ces additifs alimentaires naturels et sûrs devrait imposer sa demande dans la région.

Au Moyen-Orient et en Afrique, l'inclinaison vers les produits alimentaires prêts à manger et les aliments de commodité augmente, ce qui est susceptible d'alimenter la demande hydrocolloïde de la région.

Jouants clés de l'industrie

 Les entreprises se concentrent sur les lancements de produits innovants pour élargir leurs portefeuilles

Le marché est consolidé avec la présence de plusieurs acteurs mondiaux éminents. La popularité croissante du produit en tant qu'additif propre a conduit considérablement à son augmentation de la demande. Des sociétés telles que Koninklijke DSM N.V., Cargill, Incorporated, Archer-Daniels-Midland Company, Dupont de Nemours, Inc., et Kerry Group Plc se concentrent sur les lancements de nouveaux produits et les expansions stratégiques de leurs activités pour l'élargissement et la demande de portefeuille. Par exemple, en septembre 2019, Tic Gums, Inc. a lancé Ticaloid Pro 122 Rd, un mélange hydrocolloïde pour incorporer des boissons glacées et des boissons prêtes à boire pour répondre à la tendance Keto.

Liste des meilleures sociétés d'hydrocolloïdes:

• Kerry Group PLC (Tralee, Irlande)
• Koninklijke DSM N.V.(Heerlen, Pays-Bas)
• Cargill, incorporé(Minnesota, États-Unis)
• Archer-Daniels-Midland Company (Illinois, États-Unis)
• Dupont de Nemours, Inc. (Delaware, États-Unis)
• Ashland Global Holdings Inc. (Delaware, États-Unis)
• J.M. Huber Corporation (New Jersey, États-Unis)
• W Hydrocolloïds, Inc. (Philippines)
• Ingrédion, Incorporated (Illinois, États-Unis)
• Tate & Lyle Plc (Londres, Royaume-Uni)

Développements clés de l'industrie:

• En juillet 2021,Cargill Inc., une American Hending Global Food Corporation, a annoncé qu'elle investit 45 millions de dollars pour ajouter des fibres solubles à son portefeuille européen d'édulcorants, de texturisants et d'amidon de Pologne.
• En juillet 2021,W Hydrocolloïds, Inc., le principal fournisseur mondial de carraghénane, a introduit deux nouveaux produits - Ricogel 88150 pour la marmelade des applications alimentaires, le yogourt et Dulce de Leche et Ricogel 84668 pour les hamburgers à base de plantes.
• En février 2021,Cargill Inc. a introduit une nouvelle poudre d'algues à vagues conviviale pour les fabricants d'aliments pour les fabricants d'aliments. Le produit est obtenu sans modification chimique et produit à partir d'algues indigènes. Cargill est le premier à mettre de grandes quantités à l'échelle commerciale de cet ingrédient polyvalent à la disposition de ses clients européens.

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Le rapport d'étude de marché fournit des informations qualitatives et quantitatives sur le marché. Il offre également une analyse détaillée de la taille du marché et du taux de croissance pour tous les segments de marché possibles. Diverses informations clés sont un aperçu des marchés connexes, des développements récents de l'industrie tels que les fusions et acquisitions, le scénario réglementaire dans les pays critiques et les tendances clés de l'industrie.

Rapport Portée et segmentation