Taille du marché Kefir, partage et analyse d'impact Covid-19, par type de produit (laitier basé sur les produits laitiers), par nature (organique et conventionnel), catégorie (aromatisée et non savoureuse), canal de distribution (supermarchés / hypermarchés, magasins de commodité, magasins spéciaux et vente au détail en ligne) et prévision régionale, 2020-2032

La taille du marché mondial de Kefir était évaluée à 1,23 milliard USD en 2019 et devrait atteindre 2,40 milliards USD d'ici 2032, présentant un TCAC de 5,39% au cours de la période de prévision basée sur notre analyse dans le rapport existant. En outre, le marché du kéfir aux États-Unis devrait augmenter considérablement, atteignant une valeur estimée de 296,13 millions USD d'ici 2032, tirée par l'augmentation de la demande des consommateurs d'options de Kefir soucieuses de la santé par les fabricants. L'Europe a dominé le marché du kéfir avec une part de marché de 53,23% en 2019.

La sensibilisation croissante à la santé digestive chez les consommateurs a obligé les fabricants à développer de nouvelles boissons probiotiques. Le marché mondial est principalement motivé par la popularité croissante deprobiotiquesnourriture et boissons. La sensibilisation croissante à la santé digestive chez les consommateurs a obligé les fabricants à développer de nouvelles boissons probiotiques. Il s'agit d'une boisson fermentée à base de grains de kéfir, un mélange de levure et de bactéries lactiques. Les connaissances croissantes concernant le microbiote intestinal et son rôle dans l'amélioration de l'immunité et de la santé globale devraient stimuler la croissance de ce marché. Les développements de nouveaux produits se sont concentrés sur les tendances émergentes telles que les consommateurs biologiques, sans lactose (pour les consommateurs intolérants au lactose) et les boissons aromatisées devraient augmenter la croissance de l'industrie du kéfir au cours des années à venir.

Les ventes de kéfir en déclin au milieu de la pandémie Covid-19 pour entraver la croissance 

La demande et la vente ont connu une crise soudaine à la suite de l'épidémie de la pandémie Covid-19. Les verrouillage à l'échelle nationale dans divers pays ont entraîné une augmentation de la demande d'ingrédients et de produits de cuisine maison, ce qui a ralenti la croissance des produits sur le pouce. Par exemple, la société Coca-Cola a connu une baisse de 25% de ses ventes de boissons à travers le monde. De même, la perturbation de la chaîne d'approvisionnement a également affecté la production de Tibicos en raison d'une offre fragmentée de matières premières. Cependant, les préoccupations accrues liées à l'immunité et à la santé globale ont rétabli la demande de nourriture fonctionnelle et de boissons, qui devrait se poursuivre pendant et après la pandémie. La sensibilisation croissante à la santé intestinale pour améliorer l'immunité devrait alimenter la demande de produits dans les années prévisibles. 

Instantané et moments forts du marché de Kefir

Taille et prévisions du marché:

• Taille du marché 2019: 1,23 milliard USD
• 2032 Taille du marché des prévisions: 2,40 milliards USD
• CAGR: 5,39% de 2020 à 2032

Part de marché:

• L'Europe a dominé le marché du kéfir avec une part de 53,23% en 2019, tirée par une forte demande de boissons riches en probiotiques.
• Par type de produit, le kéfir à base de produits laitiers détient la plus grande part en raison de la préférence des consommateurs pour les protéines du lait et les probiotiques.
• En catégorie, le kéfir aromatisé mène, soutenu par la demande croissante de saveurs innovantes et naturelles.

Faits saillants du pays clé:

• États-Unis: Projeté pour atteindre 296,13 millions USD d'ici 2032, tiré par les consommateurs axés sur la santé et la demande de kéfir à base de plantes.
• Allemagne et Royaume-Uni: GROPTION PROPRIÉTÉ ENURÉE en raison de la sensibilisation digestive à la santé et de la demande d'options de kéfir végétalien.
• Chine et Inde: augmentation de la population millénaire et intérêt croissant pour les boissons fonctionnelles alimentant la demande.

Tendances du marché du kéfir

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Sensibilisation à la santé digestive pour augmenter la demande de probiotiques

En 2019, l'enquête sur l'alimentation et la santé menée par l'International Food Information Council a suggéré qu'environ 23% des consommateurs recherchent de la nourriture et des boissons pour des prestations de santé. Parmi ceux-ci, plus de la moitié des consommateurs ont cherché des produits pour la santé digestive. Le mode de vie mouvementé moderne a augmenté la prévalence des problèmes de santé liés au mode de vie tels que les troubles gastriques, l'obésité et le diabète. Les consommateurs sont de plus en plus conscients de l'importance du microbiote intestinal dans le maintien de l'immunité et de la santé globale, qui est devenu l'une des principales tendances du marché. Les boissons probiotiques deviennent populaires parmi les consommateurs en tant que sources instantanées de bactéries intestinales. La demande croissante de boissons fonctionnelles et fermentées devrait stimuler la demande de boissons probiotiques au cours des années à venir.

Facteurs de croissance du marché du kéfir

La popularité croissante des boissons fonctionnelles pour contribuer profondément à la croissance du marché

La popularité croissante des boissons fonctionnelles pour soutenir la tendance de la nutrition en déplacement stimule principalement la croissance du marché mondial. Il s'agit d'une boisson probiotique indulgente qui soutient la croissance d'un microbiote intestinal sain. La demande croissante de boissons enrichies en nutriments pour réduire le risque de certaines conditions de santé alimente la croissance du marché. La tendance à la hausse des produits sans lactose entraîne également la demande de kéfir car la boisson est presque exempte de lactose. La tendance croissante des boissons non laitières a contribué au développement de produits de kéfir non laitiers ou à base d'eau, renforçant la demande des consommateurs végétaliens. Les activités croissantes visant à développer de nouvelles variétés de lait fermentées avec des saveurs innovantes devraient augmenter la croissance du marché au cours des prochaines années.

En novembre 2019, selon une étude menée par Dupont Health & Nutrition, dans le monde, près de 65% des consommateurs sont susceptibles de se déplacer vers des produits alimentaires à base de plantes, ce qui augure bien pour ce marché.

Demande robuste de produits laitiers fermentés pour propulser la croissance du marché

Ces dernières années, la demande de boissons laitières fermentées a augmenté en raison de leurs propriétés favorables à la santé. La demande croissante de protéines laitières pour améliorer la santé globale alimente la croissance du marché à travers le monde. Selon Food and Beverage Insider Magazine, les ventes mondiales de valeurs de valeur des produits alimentaires à l'écran propre devraient atteindre 180 milliards USD d'ici la fin de 2020.

Les produits fermentés sont perçus comme «mieux pour vous» par les consommateurs, soutenant un microbiome intestinal sain. Le processus de fermentation fournit un attrait sensoriel séduisant ainsi qu'à agir comme source instantanée de bactéries intestinales saines. La popularité croissante des produits biologiques, propres et sans lactose devrait stimuler la croissance du marché mondial. La tendance émergente d'un grignotage sain et d'une nutrition en déplacement devrait en outre contribuer à la croissance du marché au cours des années prévisibles.

Facteurs de contenus

Défis rencontrés dans le maintien de la stabilité du plateau de la croissance du marché des entraves de kéfir

L'incorporation de bactéries lactiques ou de levure pour la fabrication de kéfir raccourcit généralement la durée de conservation du produit final. La croissance incontrôlable de ces bactéries modifie également les paramètres sensoriels du kéfir pour réduire sa palatabilité. Les défis rencontrés pour maintenir la stabilité de cette boisson tout au long de sa durée de conservation entravent principalement la croissance du marché mondial. Cependant, l'augmentation des activités de recherche et d'innovation pour développer des solutions d'emballage avancées pour améliorer la stabilité de la boisson devrait réduire les difficultés rencontrées par les fabricants.

Analyse de segmentation du marché de Kefir

Par analyse du type de produit

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La catégorie basée sur les produits laitiers domine le marché mondial

Le marché mondial est segmenté par type de produit, nature, catégorie et canal de distribution. Le segment basé sur les produits laitiers entre les types de produits maintient la part de marché du Kefir sur le marché mondial en raison de la demande plus élevée de nutriments laitiers tels que les protéines de lait chez les consommateurs. La popularité croissante des boissons probiotiques alimente la demande de produits laitiers.

Cependant, la tendance croissante des produits non laitières a augmenté la demande de kéfir non laitier ou à base d'eau, également appelée Tibicos. Cette variante devient désormais populaire parmi les consommateurs suivant des régimes à base de plantes ou végétaliens. La demande croissante d'eau à base d'eau dans la catégorie d'eau fonctionnelle devrait augmenter la croissance du marché au cours des prochaines années.

Par nature analyse

La catégorie organique est en cours de partage majeure soutenue par une popularité robuste des produits biologiques

La popularité des aliments biologiques et des boissons a considérablement augmenté au cours des dernières années en raison de leurs homologues plus sains et plus sûrs par opposition aux produits conventionnels. Le lait biologique a acquis une place grand public dans les allées de détail. La demande croissante de produits laitiers biologiques alimente la croissance du segment biologique. La demande croissante de boissons riches en nutriments, prêtes à boire et en déplacement a contribué à la croissance du kéfir organique chez les consommateurs. L'utilisation croissante des saveurs naturelles et organiques devrait augmenter davantage la croissance segmentaire dans les années à venir.

Par analyse de catégorie

Le segment aromatisé contient une part importante soutenue par la demande croissante de saveurs innovantes dans les boissons

La popularité des boissons aromatisées à travers le monde contribue principalement à la croissance du segment aromatisé. La demande accrue de boissons aromatisées a nécessité que les fabricants de développer du kéfir avec de nouvelles saveurs. Selon l'enquête sur le rapport sur la tendance des consommateurs de saveurs 2019 de Technomic, 80% des consommateurs recherchent activement de nouvelles saveurs pour essayer régulièrement. La tendance émergente des produits naturels a contribué à l'utilisation accrue des saveurs naturelles telles que les fruits, les légumes et les fleurs. De plus, cette boisson, lorsqu'elle est faite avec des saveurs naturellement, est également perçue comme saine car ces saveurs portent des extraits de plantes naturelles.

Par analyse des canaux de distribution

Les supermarchés / hypermarchés sont les principaux canaux de distribution du marché mondial

Les supermarchés / hypermarchés changent en permanence et augmentent en nombre et les investisseurs capitalisent sur la demande de confort des acheteurs pour offrir une expérience de magasinage facile. L'adoption des progrès technologiques et des équipements sur le sol aidera les détaillants à fournir une qualité adéquate de produits aux consommateurs. Selon la Food Industry Association 2018, 43% de l'épicerie totale en 2017 a été vendue via des supermarchés / hypermarchés, représentant ainsi une part importante des ventes chaque année.

La domination des marchands de masse à savoir. Les supermarchés / hypermarchés de ce marché sont cependant dépassés par les plateformes de détail en ligne en croissance rapide.

Insignes régionales du marché de Kefir

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Les marchés développés de l'Europe et de l'Amérique du Nord contribuent fortement à la croissance du marché mondial en raison de la sensibilisation accrue concernant la santé digestive chez les consommateurs. Le marché des pays européens est principalement motivé par la demande croissante de nourriture et de boissons probiotiques. La popularité croissante des régimes végétaliens devrait également augmenter la demande de kéfir sans produits laitiers dans la région. La tendance croissante de la nutrition en déplacement et de la grignotion saine alimente la croissance du marché en Europe.

Le marché de l'Amérique du Nord est principalement propulsé par la popularité croissante des boissons fermentées et nutritionnelles. L'augmentation des investissements dans la recherche et les nouveaux développements de produits stimulent le marché en Amérique du Nord.

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L'Asie-Pacifique devrait assister aux taux de croissance supérieurs à la moyenne mondiale au cours de la période de prévision. Les consommateurs ont progressivement manifesté leur intérêt pour les boissons innovantes avec de nouvelles saveurs. Les marchés en développement tels que la Chine, l'Inde et l'Indonésie devraient propulser la croissance des ventes en raison de la population croissante de la génération Y et de l'intérêt croissant pour les boissons fonctionnelles pour améliorer la santé globale.

Jouants clés de l'industrie

Lifeway Foods, Inc. se concentre sur l'innovation et l'expansion pour renforcer l'empreinte du marché

Lifeway Foods se concentre actuellement sur l'investissement dans l'innovation et l'expansion de ses activités Kefir pour renforcer la position sur le marché mondial. Par exemple, en mars 2019, la société a introduit une boisson végétalienne de kéfir qui se présente dans une variété de saveurs. Le nouveau produit est entièrement exempt de produits laitiers, de soja et de gluten.

Dans l'ensemble, le marché présente une structure hautement consolidée, dominée par les grandes multinationales. Les principaux acteurs tels que Nestlé S.A., Danone S.A. et le groupe Hain Celestial se concentrent sur des fusions stratégiques, des acquisitions et des partenariats pour acquérir un avantage concurrentiel qui provient de ces synergies.

Liste des meilleures sociétés de Kefir:

• Lifeway Foods, Inc. (Illinois, États-Unis)
• Nestle S.A. (Vevey, Suisse)
• Danone S.A. (Paris, France)
• The Hain Celestial Group, Inc. (New York, États-Unis)
• Bioteful Dairy Limited (Londres, Angleterre)
• Green Valley Creamery(Californie, États-Unis)
• Dairy frais (Pennsylvanie, États-Unis)
• Maple Hill Creamery, LLC (New York, États-Unis)
• Emmi AG (Lucerne, Suisse)
• The Islandic Milk and Skyr Corp (New York, États-Unis)

Développements clés de l'industrie:

• En juillet 2021,Lifeway Foods, Inc., le principal producteur de produits de Kefir, basée aux États-Unis, a annoncé la première extension de la marque sur le marché français de la distribution de Kefir avec une inscription à Costco France.
• En juillet 2021,Müller, producteur multinational de produits laitiers, a présenté le premier produit Kefir de la société - Müller Kefir Smoothie. Le smoothie Müller Kefir est intestinal, contient de vrais fruits, faibles en gras et contient du calcium. Il est disponible en deux variantes: Raspberry & Pomegranate et Mango & Orange.
• En mai 2021,Bioteful Dairy Ltd., une entreprise laitière basée au Royaume-Uni, lance une nouvelle gamme de produits Kefir + Coffee au Royaume-Uni. Bioteful Kefir Coffee On-the-Go est la boisson parfaite pour l'élévation de l'énergie naturelle avec un soutien à l'immunité. La nouvelle gamme Kefir + Coffee a été lancée en deux variétés: Mocha et Latte.
• En février 2021, Lifeway Foods, Inc. a introduit deux nouveaux produits pour les consommateurs afin d'aider à soutenir l'immunité et d'améliorer la santé globale: le kéfir biologique et les multipacks de tirs fonctionnels de 3,5 oz.

Reporter la couverture

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Le rapport d'étude de marché fournit une analyse détaillée de l'industrie et se concentre sur des aspects clés tels que les principales entreprises, les types de produits et les principaux canaux de distribution du produit. En plus de cela, le rapport offre un aperçu des tendances du marché du kéfir et met en évidence les principaux participants et développements de l'industrie. En plus des facteurs susmentionnés, le rapport englobe plusieurs facteurs qui ont contribué à la croissance du marché au cours des dernières années.

Rapport Portée et segmentation: