Taille du marché du parmesan, part et analyse de l’industrie, par source (d’origine animale et végétale), par forme (bloc, en poudre, râpé, râpé et autres), par canal de distribution (supermarchés/hypermarchés, magasins spécialisés, dépanneurs et vente au détail en ligne) et prévisions régionales, 2026-2034

La taille du marché mondial du parmesan était évaluée à USD13h18milliards de dollars en 2025. Le marché devrait passer d’USD13,99milliards en 2026 en USD22.93milliards d’ici 2034, affichant un TCAC de6,37%pendant la période de prévision. L'Europe a dominé le marché du parmesan avec une part de marché de60,42%en 2025.

Le parmesan, également connu sous le nom de Parmigiano-Reggiano, est un célèbre fromage à pâte dure et granulaire originaire d'Italie. Le produit est principalement utilisé en cuisine et est bien connu pour sa saveur riche et de noisette. Le marché mondial devrait connaître une croissance significative dans un avenir proche, en raison de la popularité croissante des aliments de spécialité et gastronomiques. De plus, les principaux acteurs du marché se concentrent également sur le lancement de nouveaux produits, les partenariats stratégiques et l’expansion des canaux de distribution pour rester compétitifs sur le marché.

La société Kraft Heinz, Fonterra Co-operative Group Limited, Arla Foods amba (Arla Foods Group), Saputo Inc. et d'autres sont des acteurs de premier plan sur le marché mondial.

Aperçu et faits saillants du marché mondial du parmesan

Taille et prévisions du marché :

• Taille du marché 2025 : USD13h18milliard
• Taille du marché 2026 : USD13,99milliard
• Taille du marché prévue pour 2034 : USD22.93milliard
• TCAC :6,37%de 2026 à 2034

Part de marché :

• L'Europe a dominé le marché du parmesan avec un60,42%part en 2025, portée par des industries de transformation laitière fortes, la consommation de fromage traditionnel et la demande croissante d’alternatives au fromage à base de plantes. Le segment râpé domine le marché mondial en raison de sa commodité et de ses applications polyvalentes en cuisine, tandis que le segment d'origine animale reste dominant en raison de ses modes de consommation traditionnels et de sa valeur nutritionnelle.

Faits saillants du pays :

• Europe : domine le marché mondial en raison de sa solide infrastructure laitière, de sa culture du snacking et de la demande croissante de variétés de fromages traditionnels et à base de plantes. La valeur des fromages végétaux a augmenté de 7 % entre 2022 et 2023.
• États-Unis : domine le marché nord-américain avec une production record de fromage et une forte présence à l'exportation, soutenue par des entreprises comme BelGioioso, Sargento et Kraft Heinz.
• Australie : un exportateur majeur dans la région Asie-Pacifique, expédiant du fromage vers des pays comme la Chine et les Émirats arabes unis, avec 699 millions de dollars d'exportations en 2023.
• Brésil : plus grand consommateur de fromage d'Amérique du Sud, soutenu par des conditions idéales pour l'élevage laitier et une consommation moyenne par habitant de 5,6 kg/an.
• Émirats arabes unis : la demande de fromages italiens comme le parmesan augmente en raison d'une population diversifiée, d'une communauté d'expatriés croissante et d'un intérêt croissant pour les cuisines internationales haut de gamme.

TENDANCES DU MARCHÉ DU PARMESAN

La tendance du parmesan végétalien émerge rapidement dans les pays occidentaux

La tendance vers une alimentation à base de plantes a évolué rapidement ces dernières années. Les consommateurs des pays développés qui peuvent se permettre de payer un prix élevé pour le parmesan se tournent vers les variétés de fromage à base de plantes pour une meilleure santé et pour éviter les produits d'origine animale. Cependant, en raison du coût élevé lié aux produits à base de plantes, la catégorie des fromages à base de plantes a principalement été adoptée dans les régions occidentales comme l'Amérique du Nord et l'Europe. Alors que la tendance devrait se propager vivement au cours des prochaines années, ce facteur bénéficiera à la croissance globale du marché dans le paysage mondial. L'Europe a connu une croissance du dollar7,97Milliards en 2025 en USD8.43Milliards en 2026.

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DYNAMIQUE DU MARCHÉ

FACTEURS DU MARCHÉ

Demande croissante de plats cuisinés et de restauration rapide pour alimenter la croissance du marché

Le marché est fortement influencé par la demande croissante d’articles de commodité et de restauration rapide. Ces produits sont faciles à préparer ou pré-préparés et offrent une consommation rapide, nécessitant peu de temps de cuisson ou de préparation. En outre, la demande de produits transformés augmente également.fromageen raison de sa saveur attrayante, de sa polyvalence et de sa durée de conservation accrue, alimentant davantage la croissance du marché mondial du parmesan. Les acteurs opérant sur le segment du marché du fromage devraient s’adapter à l’évolution des préférences des consommateurs et également investir dans l’innovation et la technologie pour rester compétitifs sur un marché du fromage en évolution.

La popularité émergente de la cuisine italienne à travers le monde pour favoriser la croissance du marché

La croissance du marché mondial est tirée par la préférence croissante des consommateurs pour la cuisine italienne. L'utilisation croissante du fromage dans divers produits alimentaires tels que les plats gastronomiques,pâtes, pizzas et produits alimentaires similaires contribuent à l’expansion du marché. Cette tendance est particulièrement forte dans les régions où la cuisine italienne gagne du terrain, stimulant à la fois les marchés locaux et d'exportation du fromage. La polyvalence du parmesan comme fromage aromatisant, râpé et fondant en fait un choix populaire pour les plats traditionnels et fusion.

RESTRICTIONS DU MARCHÉ

Contrefaçon et imitation pour entraver les ventes de produits

Le marché mondial est confronté à plusieurs défis. L’un des défis majeurs concerne les produits contrefaits qui imitent leur nom et leur apparence. Malgré des réglementations strictes, les fromages contrefaits ont trouvé leur place sur le marché, diluant la réputation de la marque et induisant les consommateurs en erreur. De plus, la hausse du coût des matières premières telles que le lait a un impact direct sur les coûts de production, ce qui peut entraîner des perturbations de la chaîne d'approvisionnement et constituer une menace pour l'industrie.

OPPORTUNITÉS DE MARCHÉ

Capitaliser sur la demande croissante de fromages artisanaux de haute qualité pour ouvrir des opportunités de croissance

L’une des opportunités importantes pour les producteurs de fromage sur le marché est de tirer parti de la demande croissante de fromages artisanaux de haute qualité. Les consommateurs sont de plus en plus intéressés par des fromages uniques et de haute qualité, recherchant souvent des variétés aux textures, saveurs et origines distinctes. Ce facteur reflète une appréciation croissante des méthodes traditionnelles de fabrication du fromage, des ingrédients de première qualité et des spécialités régionales. Par conséquent, les fabricants de fromages artisanaux capitalisent sur cette demande en proposant des fromages innovants et artisanaux, répondant davantage aux diverses préférences des consommateurs et stimulant la croissance du marché.

• Par exemple, en avril 2025, Sartori Cheese, une entreprise fromagère artisanale basée dans le Wisconsin, a lancé de toutes nouvelles bouchées au fromage. Le nouveau produit est disponible en deux saveurs : des bouchées de fromage cheddar MontAmoré, composées de parmesan vieilli et de cheddar blanc, et des bouchées de fromage cheddar italien aux herbes.

Analyse de segmentation

Par source

Marché dominé par le segment d’origine animale en raison d’une consommation généralisée et traditionnelle

En fonction de la source, le marché mondial est segmenté en produits d’origine animale et végétale.

Le segment d'origine animale détenait la part dominante en 2024, en raison de la consommation généralisée et traditionnelle de fromages dérivés du lait animal, reflétant les goûts et préférences familiers des consommateurs. De plus, le fromage d’origine animale offre une bonne source de protéines, de calcium et d’autres nutriments essentiels, ce qui le rend populaire parmi divers régimes.

La catégorie des produits à base de plantes devrait croître avec le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision. L’un des facteurs importants à l’origine de la popularité croissante du fromage végétalien est la tendance croissante en faveur d’une alimentation à base de plantes. Les consommateurs optent pour des options végétaliennes pour des raisons environnementales, de santé ou de bien-être animal, et réduisent ou éliminent ainsi leur consommation de produits d'origine animale.

Par formulaire

Marché dominé par le segment râpé en raison de sa commodité et de sa polyvalence

Sur la base de la forme, le marché mondial est classé en blocs, en poudre, déchiquetés, râpés et autres.

Le segment râpé a dominé la part de marché mondiale du parmesan en 2024, en raison de sa polyvalence, de sa commodité et de sa saveur plus intense. La forme râpée a diverses applications culinaires, des pizzas et pâtes aux sauces, contribuant ainsi à sa popularité.

Le segment des blocs devrait croître considérablement au cours de la période de prévision. La forme en bloc permet une durée de conservation plus longue et est disponible en variantes dures et souples. Le produit est un ingrédient populaire utilisé dans les aliments préparés et les plats prêts à manger.

Par canal de distribution

Les offres promotionnelles et les remises dans les supermarchés/hypermarchés conduisent à une croissance segmentaire

En fonction du canal de distribution, le marché est classé en supermarchés/hypermarchés, magasins spécialisés, dépanneurs et vente au détail en ligne.

Le segment des supermarchés/hypermarchés domine le marché mondial, en raison de la diversité de ses offres de produits, de son accessibilité et de ses prix compétitifs. Ces établissements proposent également une large gamme de types de fromages, des variétés courantes aux plus spécialisées, sous un même toit. Ceux-ci proposent également des offres promotionnelles et des réductions, attirant les consommateurs soucieux des prix et alimentant davantage la croissance du segment.

Le segment de la vente au détail en ligne devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision, en raison de l’augmentation de la pénétration d’Internet. Les offres de produits personnalisées, les prix attractifs et la facilité d'achat contribuent de manière significative à la croissance du segment.

Perspectives régionales du marché du parmesan

Par région, le marché est classé en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.

Europe

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L'Europe domine le marché mondial, avec une part de 60,55 %.  L’Europe a dominé le marché mondial en 2025, avec une taille de marché de 7,97 milliards de dollars. Cette région est connue pour être un marché important pour l'industrie fromagère, en raison de l'importance de l'Union européenne.laitierdes industries de transformation, qui se concentrent uniquement sur la production de fromage plutôt que de beurre et de lait en poudre, et une forte demande de fromage. Par ailleurs, le fromage est traditionnellement considéré comme le débouché privilégié du lait en provenance de l’Union européenne (UE). La région assiste également à l’émergence d’une culture du snacking, dans laquelle les consommateurs reconnaissent les produits laitiers comme des collations naturelles et nutritives. Par conséquent, des acteurs importants du marché cherchent à s’implanter solidement dans l’industrie laitière, y compris dans le parmesan, comme nouvelle perspective de croissance dans le secteur des aliments sains. Les consommateurs de la région ont également adopté des régimes végétariens et végétaliens pour des raisons éthiques, telles que le bien-être des animaux, des préoccupations en matière de santé et l'impact environnemental de l'industrie laitière. Ces facteurs se sont reflétés dans l’industrie fromagère, stimulant encore davantage la demande de fromage à base de plantes. Selon le Good Food Institute, en Europe, la valeur du fromage végétal a augmenté de 7 % entre 2022 et 2023, et les ventes unitaires ont augmenté de 10 %.

Amérique du Nord

Le marché nord-américain devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision. La forte demande de produits aux États-Unis et au Canada stimule principalement le marché nord-américain du fromage. Les États-Unis dominent le marché du fromage en termes d’innovation, de production et de consommation, soutenus par une forte présence de chaînes de restauration et une infrastructure laitière mature. Selon le National Agricultural Statistics Service (NASS) de l'USDA, la production de fromage aux États-Unis a atteint un montant record de 14,11 milliards de livres, en hausse de 0,3 % par rapport à 2022. Le pays abrite également certains des plus grands exportateurs de fromage au monde, notamment BelGioioso Cheese, Sargento Foods et Kraft Heinz, qui exportent des produits fromagers de haute qualité vers les marchés mondiaux.

Asie-Pacifique

On sait que l’Asie-Pacifique abrite plus de la moitié de la population mondiale. L’émergence de la classe moyenne et l’urbanisation ont entraîné une augmentation de la consommation de produits laitiers. De plus, à mesure que les gens migrent vers les zones urbaines et que les revenus disponibles augmentent, leurs préférences alimentaires changent, entraînant une demande accrue de produits laitiers de haute qualité, tels que le fromage, alimentant ainsi la croissance du marché de l'Asie-Pacifique. L'Australie est connue pour être l'un des acteurs clés du commerce mondial du fromage, qui exporte du fromage vers la Chine et les Émirats arabes unis. Selon l’Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE), en 2023, l’Australie a exporté pour 699 millions de dollars de fromage, ce qui en fait le 16e exportateur mondial de fromage.

Amérique du Sud

Le marché sud-américain du fromage est principalement tiré par la demande croissante de produits alimentaires pratiques et riches en protéines, alimentée par l’évolution des habitudes alimentaires et une population active croissante. Le marché sud-américain s'étend sur diverses zones géographiques, notamment le Brésil et l'Argentine. Le Brésil est connu pour être le plus grand consommateur de fromage de la région, en raison de la diversité du paysage et du climat du pays, qui offrent des conditions idéales pour l'élevage laitier et la production de fromage. Selon l'Association brésilienne des industries fromagères (ABIQ), le Brésil a une consommation moyenne de fromage par habitant de 5,6 kg/an.

Moyen-Orient et Afrique

La région Moyen-Orient et Afrique est connue pour être un marché en forte croissance pour l’industrie agroalimentaire, avec un intérêt particulier pour les produits haut de gamme et de haute qualité. Parmi ceux-ci, le fromage italien gagne en popularité en raison de son goût et de sa saveur riches et uniques. Dans un pays comme les Émirats arabes unis, la diversité de la population, associée à l’augmentation de la communauté expatriée, a encore contribué à la demande de cuisines et de fromages italiens, dont le parmesan. L’augmentation des dépenses de consommation par habitant et du PIB par habitant dans les pays en développement comme l’Afrique du Sud influence la demande et les préférences des consommateurs, entraînant une consommation accrue de fromage sur le marché.

PAYSAGE CONCURRENTIEL

Acteurs clés de l'industrie

Les lancements de produits innovants par les plus grandes entreprises occuperont une part de marché considérable

Le marché mondial est compétitif en raison de la présence de grands acteurs internationaux et nationaux. Certains des principaux acteurs du marché comprennent The Kraft Heinz Company, Fonterra Co-operative Group Limited, Arla Foods amba (Arla Foods Group), Saputo Inc. et d'autres. La majorité des acteurs du marché se concentrent activement sur le lancement de nouveaux produits, associés à des stratégies d’expansion de base. Ces stratégies susmentionnées aident les principaux acteurs à maintenir leur domination et à alimenter la croissance du marché.

• Par exemple, en janvier 2025, le groupe Fonterra a lancé les boîtes de parmesan râpé Perfect Italiano en Australie. La nouvelle gamme comprend deux variétés de parmesan râpé à sec, dont le traditionnel et l'ail aux herbes.

LISTE DES CLÉS PROFIL DES ENTREPRISES DE FROMAGE PARMESAN

• La société Kraft Heinz(NOUS.)
• Sargento Foods (États-Unis)
• Zanetti S.p.A. (Italie)
• Bertinelli (Italie)
• Groupe Coopératif Fonterra Limitée(Nouvelle-Zélande)
• Arla Foods amba (Groupe Arla Foods)(Allemagne)
• FrieslandCampina (Pays-Bas)
• Saputo inc.(Canada)
• Organic Valley (États-Unis)
• SAVENCIA SA (France)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE

• Janvier 2025 :Schuman Cheese a lancé des trempettes et des pâtes à tartiner Delve, fabriquées avec des fromages de la gamme Schuman Cheese. La nouvelle gamme comprend du pesto de basilic à base de parmesan en cuivre, d'asiago aux herbes et à l'ail et de feta fouettée.
• Novembre 2024 :Armored Fresh, une entreprise sud-coréenne de technologie alimentaire, a élargi sa gamme de produits sans produits laitiers, y compris le Kimchi Parmesan râpé et le Parmesan râpé. La nouvelle gamme est idéale pour garnir le pain à l'ail, les salades, les soupes, les pâtes et autres plats.
• Septembre 2024 :Armored Fresh a déposé un nouveau brevet pour une technologie de fabrication capable de reproduire la texture et le goût du fromage à pâte dure traditionnel sous forme râpée.
• Avril 2024 :Domino's Pizza Inc. a lancé une nouvelle pizza à croûte farcie au parmesan aux États-Unis.
• Avril 2024 :Eau Galle Cheese, un fabricant américain de parmesan, a agrandi ses deux usines de fromage du Wisconsin et augmenté ses achats de fromage à pâte dure à l'italienne.

COUVERTURE DU RAPPORT

L’analyse du rapport sur le marché mondial du parmesan fournit la taille et les prévisions du marché pour tous les segments inclus dans le rapport. Il comprend des détails sur la dynamique du marché et les tendances du marché mondial qui devraient stimuler le marché au cours de la période de prévision. Il offre des informations sur la prévalence du parmesan dans les régions/pays clés, les développements clés de l'industrie, les lancements de nouveaux produits et des détails sur les partenariats, les fusions et acquisitions dans les pays clés. Le rapport comprend l’analyse du marché mondial, un paysage concurrentiel détaillé avec des informations sur la part de marché et les profils des principaux acteurs.

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Portée et segmentation du rapport