Taille du marché des pâtes, analyse des actions et de l'industrie, par type (séché, réfrigéré et en conserve), par matière première (blé et sans gluten), par canal de distribution (supermarchés / hypermarchés, dépanneurs, vente au détail en ligne et autres) et prévisions régionales, 2025-2032

La taille du marché mondial des pâtes était évaluée à 71,50 milliards USD en 2024. Le marché devrait passer de 75,50 milliards USD en 2025 à 108,67 milliards USD d'ici 2032, présentant un TCAC de 5,34% au cours de la période de prévision. L'Europe a dominé le marché des pâtes avec une part de marché de 16,8% en 2024.

Les pâtes sont un produit alimentaire largement reconnu fabriqué principalement à partir d'une pâte sans levain composée de farine de blé et d'eau. Cette pâte est façonnée sous diverses formes puis cuite par bouillante ou cuisson. Ses origines sont profondément enracinées dans la cuisine alimentaire italienne, bien que des préparatifs similaires aient été trouvés dans d'autres cultures, notamment en Asie.

La demande croissante de plats de commodité stimule la consommation d'options de pâtes à travers les pays développés et quelques pays en développement. Dans les pays développés, les pâtes et le pain sont reconnus comme des choix alimentaires nutritifs, ce qui les rend particulièrement populaires auprès de la population plus jeune. De plus, l'amour croissant pourfromage, en particulier parmi la population millénaire, alimente la demande de pâtes à sauce blanche. Barilla Group, F.lli de Cecco di Filippo S.P.A, Ebro Foods, S.A., Nestle S.A., et Unilever Group sont des acteurs de premier plan qui dominent le marché.

Instantané du marché des pâtes et points forts

Taille et prévisions du marché:

• 2024 Taille du marché: 71,50 milliards USD
• 2025 Taille du marché: 75,50 milliards USD
• 2032 Taille du marché des prévisions: 108,67 milliards USD
• CAGR: 5,34% de 2025 à 2032

Part de marché:

• L'Europe a dominé le marché des pâtes avec une part de 16,8% en 2024, tirée par la hausse de la demande de plats de commodité, la sensibilisation à la santé croissante et la forte préférence des consommateurs pour les produits de pâtes fortifiés et riches en fibres.
• Par type, les pâtes séchées devraient conserver la plus grande part de marché en 2025 en raison de sa longue durée de conservation, de sa facilité de stockage et de sa polyvalence dans les repas domestiques.

Faits saillants du pays clé:

• Italie: La consommation de pâtes continue de prospérer en raison de la pertinence culturelle et de l'innovation dans les options à base de fibres et de plantes.
• États-Unis: Demande influencée par l'évolution des régimes alimentaires, les tendances sans gluten et la popularité des régimes méditerranéens.
• Inde: L'urbanisation rapide et l'adoption des habitudes alimentaires occidentales augmentent la consommation de pâtes dans les villes métropolitaines.
• Chine: L'élargissement des infrastructures de vente au détail et des plateformes d'épicerie en ligne stimulent l'accès aux produits de pâtes.
• Brésil: Parmi les principaux producteurs du monde entier, la demande augmentant en raison des recettes à base de fromage et de la popularité alimentaire transformée.

Tendances du marché des pâtes

L'augmentation de la demande de pâtes végétaliennes est une tendance importante émergeant dans l'industrie

Ces dernières années, les régimes alimentaires à base de plantes sont particulièrement attrayants pour les consommateurs du monde entier en raison de leurs avantages notables pour la prévention et le contrôle des maladies chroniques. De plus, les problèmes de durabilité stimulent la demande de produits à base de plantes, car les consommateurs recherchent des aliments mieux pour vous qui profitent également à l'environnement. Les pâtes, étant faciles à préparer et aux aliments pour le budget, contribuent à la conduite des ventes d'aliments à base de plantes dans le monde.

Un autre facteur conduisant à une inclination progressive vers les ingrédients de pâtes non conventionnels est la hausse du prix du blé dur, qui joue un rôle crucial dans la détermination de la qualité et de la teneur en gluten des pâtes. Ainsi, pour surmonter le défi de l'augmentation de la consommation de pâtes, un nouveau domaine de recherche est exploré pour utiliser des ingrédients non conventionnels dans la formule de pâtes conventionnelle. Par exemple, Barilla, un éminent fabricant de pâtes italiennes, a reformulé sa ligne protéique + en utilisant des ingrédients à base de plantes à 100%, qui étaient précédemment utilisés pour contenirœufBlancs pour une teneur en protéines plus élevée.

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Dynamique du marché

Moteurs du marché

La demande croissante de plats de commodité pour favoriser la croissance du marché

Ces dernières années, la demande de produits prêts à cuire et prêts à manger a considérablement augmenté, en raison des modes de vie mouvementés et d'un nombre croissant de personnes qui travaillent. Ces produits ont également gagné en popularité parmi les milléniaux et les ménages d'une seule personne en raison de leur facilité de préparation et de leur capacité à raccourcir considérablement le temps de préparation des repas. Certains de ces aliments peuvent être immédiatement consommés lors de l'ajout d'eau chaude ou de bouillon.

Selon la Unione Italiana Food and Ice Agency, il y a eu une augmentation progressive de la consommation de plats de commodité tels que des pâtes en Italie, en France, en Allemagne et aux États-Unis lors de l'épidémie de la pandémie Covid-19, en raison de l'achat de panique chez les consommateurs.

Émergence de nouveaux canaux de vente au détail et base de consommateurs intelligents pour aider à la croissance du marché

De nos jours, il y a une augmentation significative du nombre de personnes à travers le monde à la recherche de modes de vie plus faciles et plus sains au milieu de leurs horaires et routines de travail mouvementés. Plusieurs facteurs influencent les choix alimentaires des consommateurs, notamment l'abordabilité, la disponibilité, la commodité, les modes de vie et les préférences culturelles, qui ont contribué à la popularité des aliments instantanés. En outre, l'accent élevé sur la durée de conservation et les tendances alimentaires à la maison a également influencé la consommation de produits alimentaires instantanés tels que les pâtes et les nouilles. Les pâtes sont restées l'une des collations les plus consommables en raison de la faible quantité d'efforts et du temps requis pour sa préparation. La Chine est l'une des économies à la croissance la plus rapide d'Asie-Pacifique et a connu une urbanisation rapide, la montée en puissance des villes de deuxième et troisième niveau intensifiant la concurrence du marché. Cela a conduit à l'expansion des canaux de vente au détail, contribuant à une augmentation de la consommation de pâtes dans le pays. Par exemple, selon le National Bureau of Statistics of China, en 2022, la Chine a connu une croissance de ses ventes au détail, avec une croissance accrue des dépanneurs (~ 3,7%), des supermarchés (~ 3,0%), des magasins professionnels (~ 3,5%), des magasins spécialisés (0,2%) et des ventes au détail en ligne (~ 6,2%).

Contraintes de marché

Fluctuations de la disponibilité et du prix des matières premières pour entraver les performances du marché

Le marché instable et volatil a des implications importantes pour les fabricants de pâtes dans le monde. Des fluctuations inattendues des prix des matières premières, de la hausse de l'énergie et des niveaux de coûts des ressources naturelles, ainsi que des perturbations externes, telles que la pandémie Covid-19, ont déstabilisé la chaîne d'approvisionnement sur le marché, entravent la croissance du marché des pâtes. Par conséquent, les fabricants sont confrontés à plusieurs obstacles, tels que les retards de transport et les conditions climatiques défavorables, qui ont provoqué des fluctuations de prix de plusieurs matières premières telles que le sarrasin, le blé et d'autres qui sont largement utilisés pour la fabrication de pâtes. Selon les données économiques de la Réserve fédérale (FRED) 2022, les prix du blé ont montré une volatilité au cours des deux dernières années et devraient augmenter au cours des prochaines années.

Opportunités de marché

Innovation et progrès des produits dans les techniques d'emballage pour présenter des opportunités de croissance

Dans les temps actuels, la consommation d'aliments fonctionnels etnutraceuticalsest devenu une composante essentielle dans la société moderne, le but principal de l'apport étant de réduire le risque de maladies chroniques et d'améliorer les avantages pour la santé. Les pâtes présentent une excellente occasion pour les fabricants d'incorporer des composés bioactifs alternatifs car il est largement consommé en raison de son stockage, de sa manipulation et de sa préparation faciles, et de sa rentabilité. De plus, l'innovation dans le secteur se développe progressivement dans les économies en développement en raison de l'adoption croissante de la culture alimentaire occidentalisée. Avec une richesse croissante, les consommateurs ne sont plus satisfaits des pâtes ou des nouilles régulières largement disponibles sur le marché car ils recherchent des options plus nourrissantes. Par exemple, en décembre 2021, Sundrop a introduit des mini-kits de repas pour sa marque Yum Pasta en Inde comme une opportunité d'obtenir de nouveaux consommateurs et une croissance sans entrave. La société cherche à capitaliser sur cette élan en introduisant un produit premier en son genre dans le pays, en utilisant la technologie de verrouillage de fraîcheur pour prolonger la durée de conservation tout en maintenant la qualité des produits.

Défis de marché

Risques pour la santé associés à la consommation de pâtes pour poser un défi pour la croissance du marché

Les pâtes sont principalement composées de glucides, ce qui peut entraîner des pics dans la glycémie, ce qui est particulièrement préjudiciable aux personnes atteintes de diabète ou de résistance à l'insuline. Cette considération pour la santé peut dissuader certains consommateurs d'acheter des produits de pâtes traditionnels. De plus, l'augmentation de la conscience des troubles liés au gluten a provoqué un passage vers des alternatives sans gluten. Les personnes atteintes de maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten doivent éviter les pâtes à base de blé conventionnelles, ce qui limite la clientèle potentielle pour les produits de pâtes traditionnels.

Impact de Covid-19

La pandémie Covid-19 a eu un impact sur les marchés mondiaux, y compris l'industrie alimentaire. Pendant la pandémie, des restrictions strictes ont été imposées aux restaurants en dîner; Par conséquent, beaucouphôtelset les restaurants ont été fermés partiellement ou entièrement. Avec des hôtels et des restaurants fermés, les consommateurs ont été obligés de consommer des plats cuisinés maison. Les nouilles et les pâtes, étant des aliments de base avec une durée de conservation plus longue, ont connu une augmentation de la demande. Selon l'Organisation internationale de pâtes (IPO), la consommation mondiale de pâtes a dépassé 17 millions de tonnes en 2020, marquant une augmentation record tirée par l'achat de panique et le stockage de produits alimentaires non périssables.

Cependant, la pandémie a également provoqué des perturbations importantes de la production alimentaire en raison de mesures de verrouillage et de fermetures d'usine. Des défis tels que les pénuries de main-d'œuvre et l'augmentation des coûts de fret ont affecté la chaîne d'approvisionnement globale pour la production de pâtes.

Analyse de segmentation

Par type

Les pâtes séchées ont dominé le marché en raison d'une durée de conservation plus longue et d'une utilisation généralisée

Sur la base du type, le marché est segmenté en séché, réfrigéré et en conserve. Les pâtes séchées détenaient la plus grande part de marché en 2024, capturant une valeur marchande de 59,33 milliards USD. Il devrait atteindre 90,93 milliards USD d'ici 2032, maintenant sa position principale tout au long de la période de prévision.  La longue durée de conservation des pâtes séchées en fait un incontournable de garde-manger, attrayant les consommateurs occupés à la recherche de solutions de repas rapides et faciles.

Les pâtes réfrigérées détiennent la deuxième part de marché la plus élevée, principalement attribuée à la demande croissante des familles à double travail qui ont moins de temps pour cuisiner des aliments. Par conséquent, avec un nombre croissant de deux familles du monde dans le monde, ce segment devrait offrir des opportunités de croissance lucratives pour la croissance du marché.

Les pâtes en conserve sont une gamme de produits relativement nouvelle dans la catégorie des pâtes. Les pâtes en conserve sont un produit de pâtes et de nouilles prêts à manger prêts à manger qui peuvent être préparés dans les plus brefs délais. Ce type de produit est principalement populaire parmi les familles à double travail qui ont très peu de temps pour préparer toute la recette de pâtes. En outre, le nombre croissant d'acteurs du marché lançant des produits de pâtes en conserve devrait alimenter le potentiel de croissance de ce segment dans les années à venir.

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Par matière première

Le segment du blé domine le marché en raison de la commodité du maintien de la cohérence structurelle

Sur la base de la matière première, le marché est différencié en blé et sans gluten.

Par matière première, le marché est divisé en blé et sans gluten. Le segment du blé devrait détenir la part dominante sur le marché. Parmifarine de blé, Semolina est utilisée pour produire la meilleure variété de ces produits sur le marché. L'élasticité de la farine de sémoline le rend adapté à la fabrication de produits sous différentes formes et tailles. Il permet également au produit de maintenir la cohérence structurelle et garantit que la texture du produit est maintenue. Cependant, la farine de sémina est riche en gluten et peut ne pas convenir aux personnes atteintes de la maladie cœliaque qui sont très soucieuses de la santé. Par conséquent, la demande de produits sans gluten augmentera probablement de manière significative ces dernières années.    

Par canal de distribution

Segment des supermarchés / hypermarchés pour détenir les revenus les plus importants en raison de la baisse des prix et des options d'achat en vrac

En termes de canal de distribution, le marché est segmenté en supermarchés / hypermarchés, dépanneurs, vente au détail en ligne et autres.

Le segment des supermarchés / hypermarchés devrait détenir la plus grande part des revenus au cours des prévisions. Les supermarchés offrent une sélection plus large de produits, y compris diverses marques et tailles de colis, permettant aux consommateurs de faire des choix éclairés en fonction de leurs préférences et de leurs budgets. En Amérique du Nord, les consommateurs présentent une forte préférence pour les supermarchés car ils offrent généralement des prix plus bas et des options d'achat en vrac. Les supermarchés / hypermarchés s'adressent aux achats de taille familiale ou en vrac, qui sont rarement disponibles dans les dépanneurs. En outre, les États-Unis ont une population hautement suburbanisée, la plupart des gens vivant dans des zones où les supermarchés sont facilement accessibles en voiture. Les principaux détaillants tels que Walmart et Kroger s'alignent avec cette culture de magasinage en stock, offrant de grands espaces de stockage adaptés aux maisons américaines.

D'un autre côté, les canaux en ligne sont estimés comme le segment la plus rapide sur le marché mondial, s'adressant à l'expansion du commerce électronique. L'Amérique du Nord bénéficie d'une solide infrastructure logistique et de livraison, qui facilite la réalisation efficace des commandes, y compris les pâtes. Les grands détaillants, comme Walmart et Amazon, ont investi massivement dans leurs plateformes de commerce électronique, améliorant l'expérience utilisateur et les capacités de livraison. En outre, une forte pénétration sur Internet et répanduesmartphoneL'utilisation a accéléré l'adoption de l'épicerie en ligne. Par exemple, selon les données de la Banque mondiale, en 2022, environ 97,10% de la population américaine et environ 94% de la population canadienne utilisent régulièrement Internet. Cette préparation technologique soutient l'intégration transparente du commerce électronique dans la vie quotidienne, stimulant la croissance du secteur.

Perspectives régionales du marché des pâtes

Géographiquement, l'analyse du marché mondial du balmal de suif couvre l'Amérique du Nord, l'Amérique du Sud, l'Europe, l'Asie-Pacifique et le Moyen-Orient et l'Afrique.

Europe

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En 2024, l'Europe a représenté 38,86% du marché mondial, ce qui le marque la principale région. Dans cette ère moderne, les consommateurs gravitent vers des repas qui limitent le temps de préparation, cherchant ainsi des aliments de commodité tels que les pâtes. Parallèlement à cela, l'intérêt croissant des individus à maintenir une alimentation saine a également été observée en Europe. Par conséquent, les perceptions des consommateurs et les comportements d'achat sont fortement influencés par leur conscience en santé. Ils sont attirés par des aliments fortifiés qui contribuent à leur bien-être général. Les pâtes, l'un des aliments de base préférés des consommateurs en Europe, subissent des tendances de fortification pour améliorer sa valeur nutritive. Les pâtes enrichies en fibre gagnent en popularité car elle offre un temps de cuisson réduit, une meilleure qualité de cuisson et une qualité nutritionnelle améliorée. Les fibres alimentaires sont largement reconnues pour son rôle dans la prévention des maladies et les avantages globaux pour la santé, conduisant à son incorporation accrue dans les produits de pâtes.

Amérique du Nord

Les pâtes sont l'un des produits alimentaires quotidiens populaires consommés par les Américains. Cependant, les changements récents dans l'apport en glucides et les perceptions des consommateurs du régime alimentaire peuvent contribuer à la baisse de la consommation de pâtes aux États-Unis dans les années à venir. Une étude de Framingham Heart Study a noté que les tendances de la consommation alimentaire chez les adultes américains montrent une réduction significative des aliments hebdomadaires à base de glucides tels que les pâtes,levurePain, riz, céréales cuites et céréales premium. Les tendances de la consommation de pâtes en Amérique du Nord étaient également associées à l'adaptation au régime méditerranéen chez les consommateurs de tous les groupes d'âge. Le Canada est l'un des principaux producteurs de blé dur dans le monde et le plus grand exportateur de blé dur, représentant près de 50% des exportations mondiales de blé en dur. La proximité du Canada avec la plus grande source mondiale de blé dur et son abondance de blé en dur en font un centre attrayant pour les producteurs de pâtes.

Asie-Pacifique

La région Asie-Pacifique est l'un des marchés les plus rapides et les plus attrayants pour les pâtes et les nouilles, tirés par une forte demande des consommateurs pour des options de repas rapides. La consommation de pâtes dans cette région est en augmentation en raison d'une acceptation croissante des habitudes alimentaires occidentales et des préférences des consommateurs en évolution. À mesure que les modèles de consommation alimentaire évoluent, il y a eu des changements importants dans les pays asiatiques, les individus s'éloignant des aliments de base traditionnels vers des alternatives plus fonctionnelles et pratiques en raison de l'intérêt croissant pour les aliments de commodité dans les marchés émergents tels que la Chine, l'Inde et le Japon.

Amérique du Sud

En Amérique du Sud, le marché présente une forte opportunité de croissance, en particulier pour les produits de pâtes de marque et privés. Les modes de vie en évolution des consommateurs de la région et le désir croissant de produits alimentaires instantanés et prêts à cuire alimentent ce potentiel. De plus, la croissance des revenus observée entre les différentes tranches de revenus a contribué à la demande denourriture transforméeArticles sur tous les marchés de consommation locaux. Alors que le développement économique accélère dans des pays comme le Brésil, l'Argentine, le Chili, la Colombie et le Pérou, il existe une demande croissante de produits alimentaires transformés. Les entreprises de régions développées telles que l'Amérique du Nord et l'Europe peuvent tirer parti de ces marchés émergents en analysant les tendances régionales des pâtes et en obtenant un avantage précoce dans le secteur croissant des pâtes.

Le Brésil est parmi les plus grands producteurs de ces produits, derrière les États-Unis et l'Italie. Bien que la consommation par habitant soit nettement inférieure à celle des pays européens et nord-américains, la demande de tels produits augmente lentement. De nouvelles recettes de pâtes comprenant du fromage gagnent lentement en popularité dans la région. De plus, la demande de ces produits augmente progressivement dans d'autres pays d'Amérique du Sud, comme l'Argentine et le Chili.   

Moyen-Orient et Afrique

Le marché du Moyen-Orient et de l'Afrique se développe régulièrement alors que les consommateurs de cette région diversifient leurs préférences alimentaires et explorant de nouvelles cuisines mondiales. De plus, les modifications des modèles de consommation alimentaire sont largement influencées par l'urbanisation et l'exposition aux traditions culinaires occidentales. De plus, l'appétit pour les pâtes et les repas instantanés a notamment augmenté dans la région en raison de facteurs tels que la croissance démographique, la commodité et l'abordabilité. La popularité croissante de la cuisine méditerranéenne a également contribué à la consommation de pâtes au Moyen-Orient et en Afrique. Des pays comme le Nigéria, l'Afrique du Sud et l'Arabie saoudite offrent un potentiel de croissance substantiel. Divers fabricants de pâtes locaux travaillent à augmenter leurs capacités de production en investissant dans des machines équipées des dernières technologies.

Paysage compétitif

Acteurs du marché clés

Accent croissant sur les nouveaux produits et les fusions et les stratégies d'acquisition pour atteindre un avantage concurrentiel

Les principales sociétés du marché se concentrent constamment sur les lancements de produits, les partenariats et la collaboration, les fusions et acquisitions et les initiatives d'expansion pour saisir une part de marché plus élevée sur le marché.

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Barilla Group, F.lli de Cecco di Filippo S.P.A, Ebro Foods, S.A., Nestle S.A., et Unilever Group sont parmi les principaux acteurs du marché. Barilla Group détient le rang le plus élevé de l'industrie en raison de plusieurs avantages stratégiques et initiatives qui sont conformes aux tendances actuelles du marché et aux préférences des consommateurs. L'entreprise propose une large gamme de produits de pâtes, notamment des végétties rotini, des spaghettis végétariens, des lasagnes et autres. Ebro Foods S.A. est devenu le leader qui a suivi après Barilla sur le marché, car la société propose une grande variété de marques de pâtes dans différents pays du monde. Certaines de ces marques incluent le spa Pastificio Lucio Garofalo, les pâtes Santa Lucia, Zakia et Reiskontor Hambourg.

Liste des principales sociétés de pâtes profilées

• Groupe Barilla(Italie)
• F.lli de Cecco di Filippo S.P.A(Italie)
• Ebro Foods, S.A (Espagne)
• Nestlé S.A. (Suisse)
• Unilever PLC(ROYAUME-UNI.)
• Armanino Foods-Distinction Inc.(NOUS.)
• La Kraft Heinz Company (États-Unis)
• Banza Inc. (États-Unis)
• Borges International Group, S.L.U. (Espagne)
• 8th Avenue Food & Provisions (États-Unis)

Développements clés de l'industrie

• Juin 2023- "Pastificio Guerra" a annoncé l'ouverture de sa première usine aux États-Unis. Cette installation se concentrerait sur la production de pâtes fraîches, marquant une expansion importante pour la société sur le marché nord-américain.
• Avril 2023- "Barilla" a lancé une nouvelle gamme de pâtes fraîches aux États-Unis, mettant l'accent sur les ingrédients entièrement naturels. Cette nouvelle gamme de produits présente une variété de formes de pâtes, notamment des spaghettis, de la fettuccine et de la pénne. L'introduction de cette ligne marque l'entrée de Barilla sur le marché des pâtes frais, s'alignant avec les tendances actuelles des consommateurs favorisant les options de qualité supérieure et fraîche.
• Mai 2023- La 8th Avenue Food & Provisions (Ronzoni) a annoncé l'expansion de sa ligne de pâtes fraîches pour incorporer une gamme de formes de pâtes sans gluten. Cette décision a aidé l'engagement de l'entreprise à répondre à divers besoins et préférences alimentaires sur le marché alimentaire en évolution.
• Septembre 2021- Barilla Group a élargi sa gamme de produits de pâtes à base de légumineuses et a inclus des spaghettis de pois chiches dans son portefeuille de produits. Ce lancement de nouveau produit a aidé l'entreprise à contacter les consommateurs qui préfèrent consommer des produits propres et étiquetés à base de plantes.
• Février 2021 -Barilla Group a annoncé l'acquisition de la société de pâtes basée au Canada Catelli Canada, Inc., connue pour ses produits de pâtes sèches. Le portefeuille de Catelli comprend Lancia et Splendor. Cette acquisition stratégique s'aligne sur la stratégie de croissance de Barilla et aide à étendre son activité de pâtes sèches.

Reporter la couverture

Le rapport sur le marché mondial des pâtes analyse le marché en profondeur. Il met en évidence des aspects cruciaux tels que les entreprises éminentes, le marché, la segmentation du marché, le paysage concurrentiel, les types de produits, les canaux de distribution et les domaines d'utilisation des applications. En plus de cela, il donne un aperçu de la demande mondiale du marché et met en évidence des développements importants de l'industrie. En plus des aspects mentionnés précédemment, il englobe plusieurs facteurs contribuant à la croissance du marché au cours des dernières années.

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Rapport Portée et segmentation