Taille du marché de la pizza, part et analyse de l’industrie, par type (pizza végétarienne et pizza non végétarienne), par type de croûte (croûte épaisse, croûte fine et croûte farcie), par canal de distribution (restaurants à service complet, restaurants à service rapide et autres) et prévisions régionales, 2026-2034

La taille du marché mondial de la pizza était évaluée à 282,91 milliards USD en 2025. Le marché devrait passer de 215,53 milliards USD en 2026 à 340,91 milliards USD d’ici 2034, avec un TCAC de 5,90 % au cours de la période de prévision. L'Amérique du Nord a dominé le marché de la pizza avec une part de marché de 39,13 % en 2025.

La pizza est un aliment à base de pain à pâte aplatie et contient un mélange savoureux, qui peut inclurefromage, légumes et autres garnitures cuites au four. Bien qu’il s’agisse d’un plat italien traditionnel, il a acquis une immense popularité dans le monde entier et on le trouve souvent dans les pizzerias et les restaurants. La popularité mondiale de la pizza vient de sa polyvalence, qui lui permet d’être préparée sur mesure avec des goûts et des ingrédients régionaux. Il est généralement consommé comme collation rapide ou apprécié lors de réunions sociales et de fêtes. La facilité de préparation et l’attrait culturel ont en outre contribué à son adoption et à son évolution généralisées.

Aperçu et faits saillants du marché de la pizza

Taille et prévisions du marché :

• Taille du marché en 2025 : 282,91 milliards USD
• Taille du marché en 2026 : 215,53 milliards USD
• Taille du marché prévue pour 2034 : 340,91 milliards de dollars
• TCAC : 5,90 % de 2026 à 2034

Part de marché :

• L'Amérique du Nord a dominé le marché de la pizza avec une part de 39,13 % en 2025, stimulée par la demande croissante d'aliments prêts à manger et surgelés, la croissance des plateformes de livraison comme DoorDash et Grubhub et les innovations de marques clés telles que Domino's et Papa John's.
• Par type, la pizza sans légumes devrait conserver la plus grande part de marché en 2025, soutenue par la préférence des consommateurs pour diverses garnitures de viande (par exemple, saucisses, pepperoni, poulet) et leurs profils savoureux et savoureux. Le segment des pizzas végétariennes devrait connaître la croissance la plus rapide en raison de la sensibilisation croissante à la santé et aux préférences alimentaires.

Faits saillants du pays :

• États-Unis : dominent le marché nord-américain en raison de la forte demande de restauration rapide, de la présence généralisée des chaînes de pizza et de la numérisation des opérations. Les partenariats technologiques (par exemple Domino's avec Microsoft) stimulent l'innovation dans les processus de commande et de magasin.
• Italie : En tant que berceau de la pizza, l'Italie bénéficie d'une forte consommation intérieure avec environ un million de pizzas consommées quotidiennement. Le marché évolue avec la demande d'options gastronomiques et artisanales aux côtés des chaînes internationales.
• Inde : La croissance économique rapide, l'urbanisation et l'augmentation des revenus disponibles stimulent la demande de restauration rapide. Les marques mondiales comme Domino’s se développent de manière agressive et prévoient de doubler leur nombre de magasins, passant de 2 000 à 4 000.
• Brésil : la demande de restauration rapide augmente, soutenue par une forte culture du restaurant et un intérêt croissant pour la cuisine internationale. L’expansion des chaînes de pizza locales comme celle de Sampa met en évidence de nouvelles voies de croissance.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

FACTEURS DU MARCHÉ

Augmentation du nombre de chaînes de restauration rapide dans les centres commerciaux et les aires de restauration pour alimenter la croissance du marché

Les centres commerciaux et les courts de restauration font désormais partie intégrante de la scène gastronomique et de divertissement. Ces installations offrent un emplacement centralisé pour plusieurs options de restauration, permettant ainsi aux clients de choisir plus facilement une variété de produits alimentaires, notammentrestauration rapidedes options telles que la pizza. De plus, l’intégration d’une variété d’options de restauration attire davantage de consommateurs et les encourage à augmenter leurs dépenses alimentaires, ce qui entraîne une fréquentation accrue et des visites prolongées. Avec la tendance actuelle du comportement des consommateurs à se concentrer sur la culture des centres commerciaux, ce facteur devrait stimuler la croissance du marché mondial de la pizza au cours de la période de prévision.

Augmentation des dépenses en aliments consommés hors du domicile pour favoriser la croissance du marché

La croissance des revenus des ménages et l’augmentation du nombre de ménages à double revenu dans les économies en développement sont les principaux facteurs qui incitent les consommateurs à consommer davantage d’aliments extérieurs. Avec un nombre croissant de femmes qui travaillent, les familles vont fréquemment au restaurant ou commandent de la nourriture à l’extérieur. Ce facteur contribue à accroître la fréquentation des établissements de restauration. Selon le Département américain de l'Agriculture (USDA), aux États-Unis, les dépenses alimentaires hors domicile ont augmenté pour atteindre 4 485 USD par habitant en 2023, contre 4 004 USD en 2022. Alors que la majeure partie de la génération Y se tourne vers la consommation de restauration rapide, leurs dépenses dans les restaurants à service rapide augmentent par rapport à leurs dépenses dans les restaurants familiaux traditionnels.

RESTRICTIONS DU MARCHÉ

Prise de conscience croissante des effets néfastes de la consommation de restauration rapide qui entravent la croissance du marché

Avec la mondialisation et l’urbanisation rapide, les consommateurs consomment davantage de produits de restauration rapide tels que des pizzas, des hamburgers et autres. Cependant, les comportements alimentaires fréquents hors domicile et la consommation de restauration rapide sont des facteurs importants dans les tendances croissantes de l’obésité, du surpoids, du diabète et des maladies cardiovasculaires. Selon le U.S. News & World Report, aux États-Unis, le taux d’obésité chez les adultes masculins est passé de 16,9 % en 1990 à 41,6 % en 2022. Par conséquent, les consommateurs sont de plus en plus conscients de ces risques, ce qui entraîne une baisse de la consommation de restauration rapide, comme la pizza, et pourrait entraver la croissance globale du marché.

OPPORTUNITÉS DE MARCHÉ

Opportunités de croissance potentielles dans la numérisation des processus commerciaux et les progrès technologiques pour alimenter l’expansion du marché

De nombreux restaurants ethôtelles chaînes ont intégré la technologie automatisée dans leurs opérations quotidiennes. Les entreprises alimentaires constatent que l’automatisation leur donne une visibilité totale sur leurs chaînes d’approvisionnement, protège leurs travailleurs contre les blessures graves et réduit les coûts de main-d’œuvre. Dans le secteur de la restauration, le déplacement des fonctions humaines vers les machines est la nécessité de la décennie pour que les opérateurs de restauration soient compétitifs dans un secteur de la restauration en constante expansion. Il existe déjà quelques applications innovantes dans l'industrie, telles que les robots de livraison de nourriture, les kiosques en façade et la possibilité pour les utilisateurs de passer des commandes et de payer via des appareils mobiles. Ce nouvel élan dans l'industrie doit impliquer une robotique plus sophistiquée, des solutions de nouvelle génération et une technologie qui réponde aux demandes des consommateurs en matière de rapidité et d'accès à des produits de haute qualité.restaurationà tout moment, n'importe où. Les acteurs du marché répondent également à ce besoin d’automatisation des processus métier en impliquant des robots dans leurs routines de travail quotidiennes. Par exemple, Zume Pizza, un restaurant basé en Californie, emploie des robots qui préparent des pizzas nommés Pepe, Giorgio, Marta, Bruno et Vincenzo.

TENDANCES DU MARCHÉ DE LA PIZZA

La tendance des pizzas sans gluten stimule la croissance du marché

La tendance des pizzas sans gluten est principalement attribuée à la fois à des problèmes de santé et à une évolution plus large vers des régimes sans gluten. Les options sans gluten offrent une alternative viable à la base de pizza à base de farine raffinée conventionnelle pour les consommateurs sensibles au gluten, atteints de la maladie coeliaque ou ceux qui choisissent simplement un mode de vie sans gluten. Ce facteur a conduit à une demande et à une innovation accrues en matière de croûtes et de garnitures de pizza sans gluten. Compte tenu de l’évolution des choix des consommateurs, de nombreuses chaînes multinationales telles que Domino’s, Pizza Hut et Papa John’s lancent des pizzas sans gluten pour attirer davantage de consommateurs.

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Analyse de segmentation

Par type

Marché dominé par la pizza non végétarienne en raison de son goût et de sa texture supérieurs et d'un grand nombre de population non végétarienne

En fonction du type, le marché est classé en pizza végétarienne et pizza non végétarienne.

Le segment des pizzas non végétariennes représentait une part importante du marché mondial. Les aliments non végétariens sont un produit populaire dans plusieurs cuisines et sont devenus le choix incontournable de nombreux amateurs de restauration rapide. Les profils savoureux, les textures et les saveurs fournies par les garnitures non végétariennes telles que les saucisses, le pepperoni, le bacon et d'autres viandes influencent considérablement les consommateurs. De plus, les consommateurs peuvent opter pour une variété d’options de viande telles que le bœuf, le jambon, les fruits de mer et le poulet pour créer des profils de saveurs uniques, alimentant encore davantage la popularité de ce segment.

Le segment des légumes devrait connaître la croissance la plus rapide du marché mondial. La restauration rapide végétarienne devient de plus en plus populaire en raison de plusieurs avantages, notamment le fait qu'elle constitue une alternative plus saine à la restauration rapide à base de viande. Ces fast-foods répondent également aux préférences et aux restrictions alimentaires, alimentant ainsi leur croissance dans un avenir proche.

Par type de croûte

Le segment de la croûte épaisse a dominé le marché en raison de son adéquation à différentes occasions

En fonction du type de croûte, le marché est classé en croûte mince, croûte épaisse et croûte farcie.

Le segment des croûtes épaisses représentait une part importante du marché mondial. La pizza à croûte épaisse offre une bouchée plus grosse et plus consistante. De plus, une croûte épaisse a tendance à contenir une abondance de garnitures, ce qui en fait un choix populaire parmi les consommateurs. Les croûtes épaisses sont généralement idéales pour toute occasion où un repas copieux est souhaité.

Le segment des croûtes minces devrait connaître la croissance la plus rapide du marché mondial. La croûte fine est préférée principalement pour sa texture plus croustillante et plus légère. Celles-ci sont également perçues comme plus saines que les croûtes épaisses, car elles contiennent moins de calories, moins de sodium et de graisses saturées.

Par canal de distribution

Les restaurants à service rapide domineront le marché grâce à la rapidité et à la commodité de la livraison des aliments

En fonction du canal de distribution, le marché est classé en restaurants à service complet,restaurants à service rapide, et d'autres.

Le segment des restaurants à service rapide devrait dominer le marché mondial. Il a gagné en popularité en raison de son offre alimentaire pratique et de son efficacité. Il est devenu une option de restauration rapide populaire auprès des consommateurs des restaurants à service rapide en raison de la diversité des options de garniture et du temps de préparation minimal. De plus, ces restaurants proposent également des options de plats à emporter, de service rapide et de livraison, ce qui en fait une option idéale pour les consommateurs optant pour des repas rapides et sans tracas.

Le segment des restaurants à service complet devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision. Ces restaurants assurent un service à table et proposent un menu complet. Ils proposent des menus dans plusieurs types de sélection, pouvant inclure le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Les restaurants décontractés et gastronomiques sont les principaux contributeurs à ce segment.

Perspectives régionales du marché de la pizza

Par région, le marché est classé en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.

Amérique du Nord

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L'Amérique du Nord a dominé le marché mondial en 2025, détenant une part de 39,13 %, le marché régional étant évalué à 81,16 milliards de dollars. En Amérique du Nord, les États-Unis détiennent la plus grande part du marché. Certains des principaux facteurs contribuant à la croissance du marché dans le pays comprennent l'augmentation de la demande d'aliments prêts à manger et surgelés, la popularité croissante des services de livraison tels que DoorDash et Grubhub et l'introduction d'options plus saines et innovantes. Parmi les différents produits alimentaires, la popularité de la restauration rapide a considérablement augmenté ces dernières années. Certaines chaînes de pizzerias populaires qui ont étendu leur présence aux États-Unis et sur les marchés internationaux comprennent Domino's Pizza, Papa John's et Smokin' Joe's. De plus, dans des pays comme les États-Unis et le Canada, les coûts d’exploitation des entreprises de restauration augmentent rapidement. La hausse des salaires et du prix des matières premières exerce une pression importante sur les marges bénéficiaires des entreprises. Il existe donc une tendance significative vers la numérisation et l’automatisation dans les domaines de la production et des services. Le marché américain devrait atteindre 8,82 milliards de dollars d’ici 2026.

• Par exemple, en octobre 2023, Domino's Pizza a annoncé un partenariat stratégique avec Microsoft pour tirer partiintelligence artificielle (IA)et le cloud computing pour améliorer les commandes de nourriture et rationaliser les opérations des magasins. Cette collaboration vise à créer une expérience client plus personnalisée et à améliorer l'efficacité des processus en magasin.

Asie-Pacifique

La croissance économique forte et rapide a alimenté l’industrialisation de la région et a contribué à créer une vaste classe moyenne avec un revenu disponible plus élevé, alimentant encore davantage la demande de produits de restauration rapide tels que la pizza. Alors que de plus en plus de personnes ont eu la possibilité de prendre leurs repas dans des restaurants, le marché a connu une croissance significative au cours des dernières années. La demande croissante de produits de restauration rapide suscite ainsi l’intérêt des fonds de capital-investissement et de capital-risque nationaux et internationaux d’investir massivement dans ce secteur. De plus, de nombreuses marques mondiales telles que Pizza Hut, Domino's et Papa John's ont étendu leur présence dans la région en ouvrant leurs points de vente dans diverses régions du pays. Par exemple, en juin 2024, Domino's Pizza, une chaîne QSR basée aux États-Unis, prévoyait de doubler son nombre de magasins en Inde et de le faire passer de 2 000 à 4 000 au cours des 4 à 6 prochaines années. Le marché japonais devrait atteindre 1,53 milliard de dollars d'ici 2026, le marché chinois devrait atteindre 48,78 milliards de dollars d'ici 2026 et le marché indien devrait atteindre 3,77 milliards de dollars d'ici 2026.

Europe

Le marché européen est diversifié, l'Italie ayant une longue tradition de consommation de pizza, ce qui en fait l'un des principaux moteurs de la croissance du marché. La popularité de la pizza et des traditions culinaires du pays a créé un lien profond entre la nourriture et la culture européenne. Selon le ministère italien du Tourisme, les Italiens consomment environ un million de pizzas chaque jour. Il existe une grande prévalence de pizzerias traditionnelles dans la région ; cependant, on a également constaté une présence accrue de chaînes internationales dans la région et une popularité croissante pouraliments surgelés. En outre, la région connaît une tendance croissante vers des produits gastronomiques et artisanaux, axés sur des ingrédients authentiques et de haute qualité, ce qui stimulera encore la croissance du marché dans un avenir proche. Le marché britannique devrait atteindre 7,82 milliards de dollars d'ici 2026, tandis que le marché allemand devrait atteindre 18,95 milliards de dollars d'ici 2026.

Amérique du Sud

Les facteurs socio-économiques, une forte culture du restaurant et la disponibilité d'options alimentaires bon marché sont quelques-uns des principaux facteurs contribuant à la croissance de l'industrie de la restauration rapide en Amérique du Sud. De plus, les consommateurs urbains sont de plus en plus intéressés à essayer de nouvelles cultures alimentaires et de nouvelles cuisines, ce qui crée une opportunité pour les prestataires de services alimentaires d'étendre leur présence sur le marché. Par exemple, en janvier 2025, Sampa's, une petite chaîne locale de restaurants à thème brésilien, a ouvert un nouveau point de vente au 820 Wilshire Blvd. Des pays comme le Chili et le Pérou représentent une part relativement petite du marché global de la région. Cependant, ces dernières années, la demande de produits alimentaires livrés à domicile a considérablement augmenté, créant ainsi des opportunités pour les acteurs du marché d'établir leurs plateformes de livraison et d'élargir leur clientèle.

Moyen-Orient et Afrique

La région Moyen-Orient et Afrique devrait bénéficier de la croissance du secteur du commerce électronique dans la région. La région du Moyen-Orient abrite une industrie de la restauration unique et rentable qui devrait continuer à croître fortement à l'avenir. La région crée une forte demande d’options de restauration adaptées, en raison d’une population diversifiée et d’une population aisée et qui voyage beaucoup. En outre, la région possède l’un des niveaux de vie les plus élevés et le plus grand pourcentage d’expatriés au monde habitués à la cuisine mondiale, alimentant ainsi la croissance du marché dans la région.

PAYSAGE CONCURRENTIEL

Acteurs clés de l'industrie

Lancements de nouveaux produits par des acteurs clés pour renforcer leurs positions sur le marché

Le marché est très fragmenté et compétitif, avec de grandes entreprises et de petits acteurs qui se font concurrence pour accroître leur part de marché mondiale de la pizza. Certains des principaux acteurs du marché comprennent Domino's Pizza, Inc., Pizza Hut, LLC, Little Caesar Enterprises Inc., Papa John's International, Inc. et d'autres. Les entreprises améliorent constamment leur offre de produits actuelle et lancent des produits alimentaires innovants sur le marché. Cela comprend le lancement de plats traditionnels et de plats fusion qui offrent une expérience gustative unique aux consommateurs. Ils lancent également de nouveaux produits spécialement destinés aux clients végétaliens.

• Par exemple, en février 2023, Papa John's, une chaîne de pizza américaine, a lancé deux variétés de pizzas végétaliennes dans 222 de ses succursales en Corée du Sud. Les deux nouveaux produits comprennent les tartes spéciales Green Eat Potato Garden et la margarita aux légumes Green Eat. Les nouveaux lancements s'adressaient aux consommateurs qui optaient pour davantage de choix sans viande.

LISTE DES CLÉS PROFIL DES ENTREPRISES DE PIZZA

• Domino's Pizza, Inc. (États-Unis)
• Papa John's International, Inc. (États-Unis)
• Pizza Hut, LLC (NOUS.)
• Sbarro, LLC (États-Unis)
• PizzaExpress Limitée(ROYAUME-UNI.)
• Yellow Cab Pizza Co. (Philippines)
• Smokin' Joe's (Inde)
• Uno Pizzeria & Grill(NOUS.)
• Little Caesar Enterprises Inc. (États-Unis)
• Vapiano SE (Allemagne)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE

• Avril 2025 :Domino's Pizza Inc., une chaîne multinationale américaine de pizzerias, s'est associée à DoorDash, Inc., une société de livraison de nourriture en ligne. Le partenariat permettrait à Domino's d'atteindre de nouveaux consommateurs via DoorDash Marketplace.
• Mars 2025 :Flynn Group, l'un des plus grands opérateurs de franchise aux États-Unis, a acquis les droits de franchise de 45 restaurants Pizza Hut en Alabama, en Géorgie et au Tennessee. L'acquisition permettrait à Flynn Group d'étendre ses marques de service rapide et de fast casual.
• Mars 2025 :Domino's Pizza a lancé Big 6-in-1 Pizza, une offre de pizza de 24 tranches pour les repas de groupe. La nouvelle offre propose six saveurs distinctes, répondant aux différentes préférences des consommateurs en une seule commande.
• Janvier 2025 :Tucker's Farm Corporation, un véhicule de portefeuille d'investissement axé sur la valeur, a acquis Pizza Factory Inc., l'un des principaux franchiseurs de restaurants à service rapide. L'acquisition aiderait Tucker Farm à générer de la valeur pour ses franchisés.
• novembre 2024: Craveworthy Brand, une société de plateforme multi-restaurants, a acquis Fresh Brothers Pizza, une chaîne de pizza de 20 unités basée en Californie. L’acquisition permettrait de diversifier davantage le portefeuille de pizzas de l’entreprise.

COUVERTURE DU RAPPORT

L’analyse de marché fournit la taille et les prévisions du marché pour tous les segments inclus dans le rapport. Il comprend des détails sur la dynamique du marché et les tendances du marché mondial de la pizza qui devraient stimuler le marché au cours de la période de prévision. Il offre des informations sur les régions/pays clés, les développements clés du secteur, les lancements de nouveaux produits et des détails sur les partenariats, les fusions et acquisitions dans les pays clés. Le rapport d’étude de marché mondial sur la pizza couvre un paysage concurrentiel détaillé avec des informations sur la part de marché et les profils des principaux acteurs.

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Portée et segmentation du rapport