Taille du marché du café vert torréfié, part et analyse de l’industrie, par type (Arabica et Robusta), par application (commerciale et de détail) et prévisions régionales, 2026-2034

La taille du marché mondial du café vert torréfié était évaluée à 30,23 milliards USD en 2025. Le marché devrait passer de 31,51 milliards USD en 2026 à 44,13 milliards USD d’ici 2034, avec un TCAC de 4,30 % au cours de la période de prévision. L'Europe a dominé le marché du café vert torréfié avec une part de marché de 33,40 % en 2025.

Le marché mondial connaît une croissance régulière, stimulée par l’évolution du comportement des consommateurs, les tendances en matière de bien-être, les tendances de premiumisation et les opportunités de croissance significatives sur les marchés en développement. La demande croissante de spécialités torréfiéescafé vertles grains et l’évolution de la tendance des consommateurs vers le café gastronomique et de spécialité stimulent grandement la croissance du marché. En outre, l’adoption croissante d’extraits de grains de café vert d’origine unique et en microlots répond efficacement à la demande des consommateurs en matière de saveurs distinctes et de traçabilité des produits.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché mondial sont Hamburg Coffee Company, Neumann Gruppe GmbH, Belco S.A. et Starbucks Corporation.

Aperçu et faits saillants du marché du café vert torréfié

Taille et prévisions du marché :

• Taille du marché en 2025 : 30,23 milliards USD
• Taille du marché en 2026 : 31,51 milliards USD
• Taille du marché prévue pour 2034 : 44,13 milliards USD
• TCAC : 4,30 % de 2026 à 2034

Part de marché :

• L'Europe a dominé le marché du café vert torréfié avec une part de 33,40 % en 2025, soutenue par sa vaste industrie de transformation du café, son fort pouvoir d'achat et la préférence croissante des consommateurs pour un café durable et d'origine éthique. Des pays comme l’Allemagne, la France, l’Italie et l’Espagne sont en tête de la demande régionale.
• Par type, le segment Arabica devrait conserver la plus grande part de marché en 2026, grâce à son profil aromatique supérieur, sa faible teneur en caféine et sa domination dans la production mondiale de café.

Faits saillants du pays :

• Allemagne : le plus grand importateur de café vert en Europe, important 1,1 million de tonnes en 2022. Agit comme une plaque tournante commerciale et promeut l'approvisionnement durable.
• États-Unis : la croissance du marché est tirée par des consommateurs soucieux de leur santé, par l'augmentation des taux d'obésité et par une forte culture du café de spécialité. Le café vert est de plus en plus utilisé pour ses propriétés antioxydantes et de gestion du poids.
• Inde : Une classe moyenne croissante et un changement culturel vers les habitudes de consommation occidentales alimentent l'intérêt pour le café de spécialité et le café vert, en particulier chez les jeunes consommateurs.
• Brésil : En tant que l'un des plus grands producteurs de café au monde, le Brésil bénéficie à la fois d'une production robuste et d'une demande locale croissante de produits de café vert torréfiés de spécialité.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

FACTEURS DU MARCHÉ

Le café vert gagne du terrain dans les industries des nutraceutiques et des compléments alimentaires, offrant de nouvelles voies de croissance

La croissance du marché du café vert torréfié est tirée par leindustrie des compléments alimentaires, alimenté par des études suggérant les propriétés curatives de l'extrait de café vert. Ce segment devrait connaître une croissance rapide en raison de l’intérêt croissant des consommateurs pour les remèdes naturels. De plus, le café vert est de plus en plus incorporé dans les boissons prêtes à boire, telles que les lattés aromatisés et les boissons énergisantes, augmentant ainsi sa demande dans l'industrie des nutraceutiques et des compléments alimentaires. Les amateurs de fitness et les athlètes consomment également du café vert, en raison de ses propriétés potentielles de stimulation du métabolisme, qui améliorent l'endurance, le métabolisme des graisses pendant les entraînements et les performances, favorisant ainsi une source d'énergie plus naturelle.

Demande croissante des consommateurs pour des options de café plus saines et plus diversifiées pour propulser la croissance du marché

La demande croissante de café vert est largement motivée par ses divers bienfaits pour la santé. On pense que le café vert stimule le métabolisme et aide considérablement à gérer le poids. Il est également riche en acide chlorogénique, un composé connu pour avoirantioxydantpropriétés et aident à abaisser le taux de sucre dans le sang et à favoriser la perte de poids. En outre, le marché connaît également une préférence croissante pour les variétés de café de spécialité et les options diététiques à base de plantes, propulsant la demande de café vert torréfié.

RESTRICTIONS DU MARCHÉ

Augmentation de la volatilité des prix des grains de café pour entraver les ventes de produits

Vertgrain de caféla volatilité des prix a eu un impact direct sur le marché mondial, impactant encore davantage la rentabilité des torréfacteurs et des distributeurs. L'augmentation des prix des haricots verts peut entraîner une augmentation des prix de torréfaction, une diminution des marges bénéficiaires des torréfacteurs et les obliger à répercuter une partie de l'augmentation des coûts sur les consommateurs. Les distributeurs sur le marché sont également confrontés à des problèmes dus à la volatilité des prix et ont du mal à bien maintenir leurs stocks et leurs stratégies de prix. L'instabilité des prix complique la projection des coûts futurs, ce qui peut entraîner des pertes financières ou une perte d'opportunités potentielles.

OPPORTUNITÉS DE MARCHÉ

Les partenariats ou collaborations avec les chaînes internationales de café représentent une opportunité importante pour la croissance du marché

Le marché mondial est témoin d’une tendance croissante à la collaboration entre les chaînes internationales de café et les torréfacteurs de café de spécialité. Les partenariats aident les fournisseurs de café vert à exploiter et à lancer des grains de café vert auprès d'un public plus large. Ces collaborations offriraient également un accès aux marchés mondiaux, amélioreraient la visibilité de la marque et renforceraient les réseaux de distribution, conduisant finalement à une augmentation des ventes et des revenus pour les fournisseurs de café vert torréfié.

• Par exemple, en avril 2025, Buck Baits, LLC, l'un des leaders des produits de plein air haut de gamme, s'est associé à Kuhl Beans Roasting Company, LLC pour garantir un approvisionnement solide en grains de café vert en cas de pénurie et offrir une stabilité des offres de produits aux détaillants et aux consommateurs existants.

Tendances du marché du café vert torréfié

L'accent croissant sur la production de café durable et la transparence est le principal objectif

Au cours des dernières années, l’industrie du café vert torréfié a connu une évolution significative vers la durabilité et la transparence, motivée par l’évolution des préférences des consommateurs et la conscience éthique tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Les torréfacteurs et les marques de café privilégient de plus en plus les relations commerciales directes avec les agriculteurs afin de garantir la traçabilité et une compensation équitable, réduisant ainsi la dépendance aux modèles traditionnels de commerce des matières premières. Cette tendance est particulièrement évidente parmi les producteurs de café de spécialité, qui soulignent l’importance de connaître l’origine du café, les pratiques agricoles et les processus post-récolte. En conséquence, la durabilité et la transparence font désormais partie intégrante de l’identité de marque et de la fidélité des clients dans le secteur du café vert torréfié.

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Analyse de segmentation

Par type

Marché dominé par le segment Arabica en raison de son profil de saveur et de sa qualité supérieure

En fonction du type, le marché mondial est divisé en Arabica et Robusta.

Le segment Arabica a dominé le marché mondial du café vert torréfié avec une part en 2024. Le café Arabica est populaire parmi les experts et les amateurs de café, en raison de son profil aromatique et de sa qualité supérieurs. Selon le rapport de l'Organisation internationale du café, en 2020/2021, l'Arabica détenait la part majoritaire de la production mondiale de café, avec une part de 59,2 %. De plus, ces grains sont connus pour avoir une teneur en caféine relativement faible par rapport aux autres variétés de grains, ce qui les rend idéaux pour les consommateurs qui préfèrent des niveaux de caféine doux.

Le segment du Robusta devrait croître avec le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision. La variété Robusta est connue pour son profil aromatique distinctif, comme ses notes de noisette ou de chocolat, et sa saveur forte et audacieuse. Ce profil aromatique séduit les consommateurs à la recherche d’une expérience de café intense et robuste. La capacité du Robusta à créer une couche de crème épaisse et mousseuse dans l'espresso est une autre raison de sa popularité.

Par candidature

Le segment commercial a dominé le marché en raison d'achats en gros et d'un approvisionnement stable 

En fonction des applications, le marché mondial est divisé en marché commercial et marché de détail.

Le segment commercial détenait la part dominante en 2024, composé d'acheteurs en gros tels que les cafés,hôtels, torréfacteurs et restaurants. Ces établissements ont besoin d'un approvisionnement constant et régulier en café vert de haute qualité, ce qui les incite à s'appuyer sur des distributeurs commerciaux pour répondre efficacement à leurs besoins. Le segment commercial a souvent besoin de grandes quantités de café vert torréfié pour répondre aux exigences de ses activités commerciales. La compétence et la spécialisation intégrées au réseau du segment commercial jouent un rôle central.

Le segment du commerce de détail devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision. Ce canal comprend les supermarchés/hypermarchés et les boutiques en ligne offrant aux consommateurs accessibilité et commodité. Ce segment propose la vente directe de café torréfié aux consommateurs. L’intérêt croissant pour les techniques de brassage maison et le café de spécialité a encore accru la demande des consommateurs pour le café torréfié.

Perspectives régionales du marché du café vert torréfié

Par région, le marché est classé en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.

Europe

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L'Europe est connue pour avoir le plus grand marché de café, et le volume total des importations de café vert devrait augmenter, le marché régional étant évalué à 10,1 milliards de dollars en 2025. La région est connue pour posséder une importante industrie de transformation du café. Selon le Centre pour la promotion des importations (CBI), en 2022, 95 % de toutes les importations européennes de café étaient vertes. La région dispose également d’un fort pouvoir d’achat, permettant un marché robuste pour les produits à base de café vert torréfié.

L'Allemagne, la France, l'Italie et l'Espagne sont les principaux marchés européens du café vert. L’Allemagne est connue pour être le plus grand importateur de café vert et constitue une plaque tournante du commerce du café. Selon l'Union européenne, l'Allemagne a importé 1,1 million de tonnes de café vert en 2022. En outre, les engagements en matière de durabilité et d'approvisionnement éthique en café vert sont cruciaux sur le marché européen, entraînant une augmentation des ventes de café certifié durable.

Amérique du Nord

Le marché en Amérique du Nord, en particulier aux États-Unis, connaît une croissance significative en raison de l'intérêt croissant des consommateurs pour la santé et le bien-être, de l'évolution vers des produits plus durables et respectueux de l'environnement et d'un marché du café de spécialité en pleine croissance. La tendance croissante aux préoccupations en matière de santé et de bien-être a favorisé une préférence des consommateurs pour les produits naturels, propulsant ainsi la demande de café vert, réputé pour ses bienfaits potentiels pour la santé, notamment ses niveaux élevés d'antioxydants.

En outre, la hausse des taux d’obésité dans la région accélère encore la popularité du café vert, car il contribue à la perte de poids. Selon l'étude publiée par la revue médicale The Lancet, en 2024, près de 3 adultes sur 4 aux États-Unis sont considérés comme en surpoids ou souffrent d'obésité. De plus, le revenu disponible élevé de la région permet aux consommateurs d'explorer des produits de niche et haut de gamme, alimentant ainsi la croissance du marché du café vert.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique devrait connaître une croissance significative sur le marché mondial. La croissance de la population de la classe moyenne est l’un des principaux facteurs à l’origine de la croissance du marché de la consommation de café vert dans la région Asie-Pacifique, connue pour être une région traditionnellement consommatrice de thé. L’adoption de la culture occidentale, en particulier sur les marchés émergents comme la Chine, l’Inde et la Corée du Sud, donne naissance à une culture de la consommation de café en pleine croissance. De plus, les consommateurs de la région recherchent de plus en plus une alternative plus saine au café traditionnel, alimentant ainsi la demande de café vert en raison de ses propriétés naturelles et de ses bienfaits potentiels pour la santé.

Amérique du Sud

L’Amérique du Sud, en particulier le Brésil et la Colombie, est connue pour être l’un des plus grands pays producteurs de café au monde, alimentant ainsi la croissance du marché. Ces pays disposent d’industries du café bien établies, dotées d’une expertise significative en matière de culture et de transformation. En outre, le Pérou et certaines parties de l'Amérique centrale, qui sont connues pour être des marchés émergents dans la région, ont connu une augmentation de la production et de la consommation de café de spécialité, comme la production et la consommation de café torréfié. Cette hausse est due à l’évolution des préférences des consommateurs et à l’augmentation du revenu disponible.

Alors que le marché du café vert de la région continue de croître, les principaux acteurs ont développé leurs activités pour répondre à la demande croissante des consommateurs. Par exemple, en mai 2023, Cimbria, l’une des principales entreprises de transformation, a agrandi sa nouvelle usine de transformation de café vert au Pérou, en Amérique du Sud. Cette expansion a aidé l'entreprise à renforcer sa position sur le marché de la transformation du café vert.

Moyen-Orient et Afrique

La région Moyen-Orient et Afrique se distingue comme un marché prometteur pour le café torréfié en raison de son fort pouvoir d’achat et de sa jeune base de consommateurs croissante. Le marché du café vert dans la région est principalement influencé par des pays tels que les Émirats arabes unis, l’Afrique du Sud et l’Arabie saoudite, qui bénéficient tous d’une augmentation constante de leur pouvoir d’achat et de leur population urbaine. La popularité des tendances en matière de modes de vie sains dans la région a également alimenté la croissance du marché.

PAYSAGE CONCURRENTIEL

Acteurs clés de l'industrie

Accent croissant sur l’amélioration des chaînes d’approvisionnement pour renforcer la productivité du marché

Les principaux acteurs du marché mondial ont mis en œuvre diverses stratégies commerciales pour renforcer leur position sur le marché. Ces stratégies de marché comprennent l'investissement dans la recherche et le développement pour innover dans de nouvelles variétés et méthodes de transformation de café vert, l'élargissement des portefeuilles de produits à base de café pour répondre à l'évolution des préférences des consommateurs et la concentration sur les pratiques d'approvisionnement en café éthiques et durables. De plus, les principaux acteurs opérant sur le marché se concentrent activement sur l’amélioration de leur chaîne d’approvisionnement en café en élargissant leur base et en renforçant la productivité.

• Par exemple, en mars 2024, Luckin Coffee Inc., une société chinoise de café, a annoncé l’exploitation expérimentale de sa première usine de transformation de grains de café vert dans la province du Yunnan. Cette nouvelle installation aiderait l'entreprise à améliorer et à optimiser sa chaîne d'approvisionnement et à présenter des produits et des expériences de haute qualité à ses consommateurs.

LISTE DES CLÉS PROFIL DES ENTREPRISES DE CAFÉ VERT TORRÉFIÉ

• Douce Maria(NOUS.)
• REGAL COFFEE ROASTERS LLP (Inde)
• Café Vert Co (Canada)
• Café Birman(NOUS.)
• Compagnie du café de Hambourg (Allemagne)
• Neumann Gruppe GmbH (Allemagne)
• Belco S.A. (France)
• Starbucks Corporation (États-Unis)
• Café Atlantica (Brésil)
• Corral de grains de café(NOUS.)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE

• Avril 2025 :Slow Coffee a acquis « African Coffee Roasters (ACR) », un pionnier kenyan de la torréfaction de café d'origine. Cette acquisition constitue une étape majeure dans les efforts de Slow Coffee visant à remodeler l'industrie mondiale du café grâce à une agriculture régénératrice, à la création de valeur et à une plus grande transparence dans la chaîne d'approvisionnement.
• Octobre 2024 :Cropster, l'une des plateformes logicielles de premier plan pour l'industrie du café, et Verdane ont annoncé un partenariat visant à renforcer le développement réussi de Cropster et ses relations clients de longue date, à élargir l'offre logicielle de l'entreprise, à accélérer sa croissance et à consolider la position de leader mondial de Cropster en tant que système d'exploitation pour l'industrie du café.
• Mai 2024 :Les étudiants de l'Institut Laurus de Logistique de Kalamassery ont dévoilé une nouvelle poudre de café vert. Le nouveau produit répond à la demande croissante d’options saines et capitaliserait sur l’attention croissante portée à la santé et au bien-être.
• Septembre 2023 :Bevzilla, une marque de café indienne, a lancé une nouvelle poudre de café vert. Le nouveau produit contient de l'acide chlorogénique et offre divers avantages pour la santé.
• Juin 2023 :The Green Coffee Company (GCC), l'un des plus grands producteurs de café de Colombie, a clôturé son cycle de financement en actions de série C de 25 millions de dollars. Le financement aiderait l'entreprise à étendre ses activités agricoles colombiennes et à accélérer ses opérations de torréfaction de café aux États-Unis.

COUVERTURE DU RAPPORT

L’analyse du rapport sur le marché mondial du café vert torréfié fournit les prévisions et la taille du marché mondial pour tous les segments inclus dans le rapport. Il comprend des détails sur la dynamique et les tendances du marché qui devraient stimuler le marché au cours de la période de prévision. Il présente la prévalence du café dans les régions/pays clés, les développements clés de l'industrie, les lancements de nouveaux produits et des détails sur les partenariats, les fusions et acquisitions dans les pays clés. Le rapport couvre l’analyse de l’industrie mondiale, un paysage concurrentiel détaillé sur la part de marché et les profils des principaux acteurs.

Demande de personnalisation  pour acquérir une connaissance approfondie du marché.

Portée et segmentation du rapport