生コーヒー豆市場規模、シェア及び業界分析：種類別（アラビカ種・ロブスタ種）、最終製品別（焙煎コーヒー、 インスタント/可溶性コーヒー、生コーヒー豆エキス）および地域別予測、2024-2032年

世界の生コーヒー市場規模は2023年に383億7000万米ドルであり、予測期間（2024-2032年）において年平均成長率（CAGR）4.34%で成長し、2024年の399億7000万米ドルから2032年までに561億4000万米ドルに達すると予測されています。さらに、米国における生コーヒー市場規模は、消費者の間で生コーヒーの健康効果に対する認識が高まっていることを背景に、2032年までに推定109億9000万米ドルに達すると予測される大幅な成長が見込まれる。欧州は2023年に33.39%の市場シェアを占め、生コーヒー市場を支配した。

COVID-19の世界的影響は前例がなく甚大であり、パンデミック下では全地域で需要にマイナス/プラスの影響が生じている。

業界は世界的に顕著な成長を遂げている。植物由来の栄養補助食品、機能性食品・飲料への需要増加が、グリーンコーヒー豆の需要を大幅に押し上げている。新興市場と先進市場双方におけるスペシャルティコーヒー品種への需要高まりが、予測期間中の市場成長を促進すると見込まれる。

世界保健機関（WHO）がCOVID-19をパンデミックと宣言し、世界各国の政府が国際貿易全体に対する厳しい制限と全国的なロックダウンを実施した結果、製造・加工施設が閉鎖されました。こうして製造・加工を含む国際貿易が停止し、恐怖心による消費者の買いだめが発生したことで、前例のない需給ショックが生じ、世界の生コーヒー市場は混乱に陥りました。

供給減少と需要の急増により、パンデミック初期段階ではコーヒー価格が急騰した。ブラジルやインドなど主要生産国が輸入に依存する国々には深刻な影響が及んだ。2020年6月末、国際コーヒー機関（ICO）の総合指標は100セント/ポンドを下回った。COVID-19は、長期にわたる低価格に苦しむ世界のコーヒー産業に巨大な課題をもたらした。しかし、コーヒー豆エキスはその健康効果への期待から注目を集めつつある。栄養補助食品や機能性食品における健康増進成分への需要増加が、今後数年間の市場成長を牽引すると見込まれる。

日本のグリーンコーヒー市場インサイト

日本では、健康志向の高まりや機能性食品への関心の拡大を背景に、グリーンコーヒーへの注目が強まっています。焙煎前のコーヒー豆が持つ独自の成分や特性が評価され、サプリメント、飲料、美容関連製品など多様な用途での採用が進んでいます。また、天然素材への需要が増える中、品質管理やトレーサビリティを重視した原料調達への期待も高まっています。世界的にウェルネス市場が活発化する中、日本のグリーンコーヒー市場は、健康価値と自然由来成分を求めるトレンドを支える重要な領域として注目されています。

グリーンコーヒー市場の概要とハイライト

市場規模と予測：

• 2023年市場規模：383億7,000万米ドル
• 2024年市場規模：399億7,000万米ドル
• 2032年予測市場規模：561億4,000万米ドル
• CAGR（年平均成長率）：2024年～2032年 4.34%

市場シェア：

• 2023年、欧州はスペシャルティコーヒーや機能性コーヒーへの高い需要、堅調な加工インフラ、高まる健康意識に支えられ、生コーヒー市場で33.39%のシェアを占め主導的立場を維持しました。
• 品種別では、アラビカ種が2025年も最大の市場シェアを維持すると予測される。その理由は、優れた品質、先進地域での広範な消費、そして世界的な生産量の多さに支えられているためである。

主要国のハイライト：

• 米国： グリーンコーヒー豆抽出物を用いた栄養補助食品、機能性飲料、ニュートラシューティカルズへの消費者関心の高まりを背景に、2032年までに109億9000万米ドル規模に成長する見込み。
• ドイツ： スペシャルティコーヒーや焙煎コーヒーへの需要、機能性飲料の普及拡大により堅調な成長が見込まれる。
• インド：主要コーヒー生産国。栄養補助食品への需要拡大と西洋食文化の浸透がグリーンコーヒー消費を促進。
• ブラジル：世界最大の生産国。低生産コストと輸出拡大が地域市場の成長を牽引。

グリーンコーヒー市場の動向

栄養補助食品・サプリメントの人気上昇が市場成長を牽引

ここ数年、消費者の購買行動は、全体的な身体の健康状態を改善する健康的な製品群の選択へと大きくシフトしています。機能性を持つ食品原料への消費者の関心は、より安全な代替品として大幅に高まっています。現代の消費者のライフスタイルは、肥満、糖尿病、心血管疾患などの生活習慣病の有病率を増加させています。

健康増進を目的としたニュートラシューティカルズ（機能性食品）や栄養補助食品が消費者の間で注目を集めている。過去数年間で、より健康的かつ安全と認識されるため、有効成分を含む植物エキスが栄養補助食品に広く採用されるようになりました。グリーンコーヒー豆エキスは現在、粉末や液体の形態で栄養補助食品に広く使用されています。これらのエキスを含む機能性飲料は、欧州および北米諸国の小売店の棚を席巻しています。パンデミック中およびパンデミック後の健康への懸念の高まりが、今後数年間のグリーンコーヒー市場の成長を牽引しています。欧州市場は2022年の123億8000万米ドルから2023年には128億1000万米ドルへと成長を遂げた。

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グリーンコーヒー市場成長要因

消費者のグリーンコーヒー健康効果に関する認知拡大が市場成長を牽引

グリーンコーヒー豆は、体内で容易に吸収される抗酸化物質であるクロロゲン酸の主要な供給源です。この製品の高い抗酸化成分含有量に関する知識が、過去数年間で需要を大幅に増加させています。豆の抽出物は、栄養プロファイルを改善するために栄養補助食品や機能性飲料に広く利用されています。

研究により、本製品に含まれるクロロゲン酸が健康的な血糖値維持に寄与することが明らかになっています。グリーンコーヒー豆エキス含有飲料は、減量効果を謳う製品が多数登場したことで、小売店における販売が急増しています。肥満や糖尿病・心血管疾患などの生活習慣病に対する懸念の高まりも、予測期間中の市場成長を牽引する要因となるでしょう。

スペシャルティコーヒーの人気の高まりが市場成長を大幅に促進

アジア太平洋、欧州、北米の消費者における可処分所得水準の上昇は、高付加価値食品・飲料への需要を大幅に拡大させている。現代の消費者は、魅力的な味と風味を備えた高品質製品により多くの支出を惜しまない。スペシャルティコーヒーは、その多様な産地と風味により消費者からの人気が高まっています。スペシャルティコーヒーは、より高い標高で栽培され、収穫後も追跡可能で丁寧に加工される点で、通常のコーヒーとは異なります。

ケニア、コロンビア、グアテマラ、エチオピア産のコーヒーは、欧州および北米諸国で人気があります。原産地が明確な健康志向のコーヒー品種という新たなトレンドも、消費者の需要を後押ししています。スペシャルティコーヒーは、より高品質で高付加価値の製品と認識されているため、ミレニアル世代の間で支持を集めています。オラムやスターバックスなどの主要コーヒーメーカーは、ポートフォリオ拡大のため、新たなスペシャルティコーヒー製品の投入に注力しています。したがって、上記の要因が将来の市場成長を促進するでしょう。

抑制要因

コーヒー豆価格の変動性が市場成長の主要な抑制要因となる

コーヒーは世界で最も人気のある飲料の一つであるため、石油に次いで最も取引量の多い商品となっています。米国、欧州連合（EU）、日本は世界最大のコーヒー豆輸入国です。スペシャルティコーヒー、フェアトレードコーヒー、有機コーヒー、バードフレンドリーコーヒーといった品種が、米国、EU、日本といった伝統的なコーヒー輸入市場に新たなトレンドを生み出しています。コーヒー輸入額は過去10年間で大幅に増加し、アジア太平洋地域や中東などほとんどの地域で100％以上の上昇を記録した。天候、病害、外部ショックの影響により、コーヒー価格の変動性は著しく高まっている。

国際コーヒー機関（ICO）によると、 2021年9月、コーヒー豆価格は過去最高値を更新した。ICOによれば、コーヒーの月間平均価格は2021年8月の160.14セント/ポンドから2021年9月には170.02セント/ポンドへと6.2%上昇した。国際コーヒー機関によれば、多くのコーヒー生産国で生産コストが上昇している。したがって、コーヒー豆の価格変動は今後数年間、市場を阻害する可能性が高い。

生コーヒー市場セグメント分析

タイプ別分析

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世界市場は種類、最終製品、地域別に区分される。焙煎コーヒーセグメントは2023年に72.6%のシェアを占めると予測される。

アラビカ種セグメントは消費規模の大きさから最大の市場シェアを占める

アラビカコーヒーは世界的に主流のコーヒー品種であり、その消費量が最も多いため、このセグメントが最大の市場シェアを占めています。アラビカは高品質で知られ、欧州や北米の先進市場で最も需要の高いコーヒーとなっています。欧州・北米諸国で消費される焙煎コーヒーの大半はアラビカ種由来である。アラビカ種は他のコーヒー品種と比較して世界的に生産量が多い。新興市場における消費者の可処分所得水準の上昇が、今後数年間の需要拡大を牽引する見込みである。

ロブスタ種は最も成長が著しいコーヒー品種である。インスタントコーヒーミックスの需要増加がロブスタの成長を後押ししている。また、製造されるインスタントコーヒーの大部分はロブスタを主要原料として使用している。国際コーヒー機関（ICO）が発表したデータによると、ロブスタの価格は常にアラビカを下回っている。COVID-19パンデミック期間中のインスタントコーヒー需要の急増は、コーヒーメーカーにおけるロブスタの必要量を大幅に増加させた。

最終製品別分析

焙煎コーヒーは高い人気により主要シェアを占める

この市場は主に、消費者における焙煎コーヒーの需要増加によって牽引されている。焙煎コーヒーは欧州諸国や米国で広く消費されており、最も消費量の多い最終製品となっている。焙煎コーヒーはコーヒーの風味をほぼ保持しているため高品質である。アジア太平洋地域や中東などの新興市場における焙煎コーヒーの需要拡大が、市場成長を大きく推進している。

生コーヒー豆エキスは、その健康効果への認識から普及が進んでいます。これらのエキスは現在、栄養補助食品業界で広く使用され、減量を助け、全体的な身体の健康を増進する栄養補助食品や機能性食品の開発に活用されています。消費者の間で健康的な食事への意識が高まっていることが、市場成長を促進すると予想されます。

地域別インサイト

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欧州が主導地域となる一方、アジア太平洋地域が最速の成長を記録する見込み

欧州は予測期間において支配的な市場シェアを獲得すると見込まれています。健康志向の消費者層において、焙煎コーヒーやインスタントコーヒーへの加工用生コーヒー豆に対する需要が欧州各国で高まっています。これらの抽出物は機能性飲料やスポーツドリンクの製造に広く利用されています。ジムやフィットネスセンターにおけるこうした飲料の普及促進が市場成長を後押ししています。イタリア、ドイツ、スペインにおけるスペシャルティコーヒー需要の急増が、同地域の展望を強化するでしょう。

北米では、栄養補助食品や植物由来サプリメントの需要増加により市場が急成長している。グリーンコーヒー豆エキスは、強化食品・機能性食品・飲料の製造においてフィットネス業界全体で大きな需要がある。焙煎済み粉コーヒーは地域全体で広く消費されており、さらなるコーヒー加工用の生コーヒー豆の需要を拡大している。スターバックスコーポレーションなどの主要企業は、革新的な製品開発に投資し、地域の市場成長をさらに促進している。

アジア太平洋地域は市場において年間成長率が最も高く、最も急速に成長している地域である。消費者の可処分所得の増加により、高品質なコーヒー品種への需要が高まっています。高齢化社会の進展が同地域における栄養補助食品やサプリメントの消費を大幅に促進し、コーヒー豆抽出物への需要拡大を支えています。外食や西洋食品・飲料の消費という新たなトレンドも、同地域のミレニアル世代におけるコーヒー消費を増加させるでしょう。パンデミック期間中のインスタント飲料の人気の高まりは、予測期間中の地域市場成長を牽引する可能性が高いです。

南米は世界最大のコーヒー豆生産・輸出地域であり、これが同地域の市場成長を加速させている。さらに、過去数年間で可処分所得の増加に伴いコーヒー需要が高まっている。生産量増加によるコーヒー豆価格の下落が、今後数年間の地域市場成長を牽引する見込みである。

中東・アフリカ地域は急成長市場となる見込みです。UAE、トルコ、南アフリカ、サウジアラビアの上流階級消費者における製品効用への認知度向上が成長を牽引します。西洋型食習慣の普及も同地域の成長要因となります。欧州では、焙煎コーヒーセグメントが2023年に73.3%の市場シェアを占めると推定されています。

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グリーンコーヒー市場における主要企業一覧

グリーンコーヒーカンパニー、事業見通し強化のため買収を発表

グリーンコーヒーカンパニーは、地理的プレゼンスの強化とグローバル市場における事業基盤の強化に向け、戦略的提携に積極的に投資する市場をリードする企業である。例えば2021年12月には、シリーズB資金調達ラウンドの初回960万米ドルの調達完了を発表した。同社には現在180名以上の個人投資家が参画している。また、同社はコーヒー栽培用地として追加で2340エーカーを購入し、コロンビアで第2位のコーヒー生産者となることを発表しました。ノイマン・カフェ・グループ、スターバックス・コーポレーション、マーチャント・オブ・グリーン・コーヒーなどの主要企業は、市場統合のために新製品開発、合併、買収に注力しています。市場への小規模プレイヤーの参入は、市場内の競争を大幅に促進し、市場の成長にプラスの影響を与えています。

主要グリーンコーヒー企業一覧：

• ハンブルク・コーヒー・カンパニー（ドイツ）
• ノイマン・カフェ・グルッペ（ドイツ）
• Merchants of Green Coffee（米国）
• Belco S.A.（フランス）
• Starbucks Corporation（米国）
• ノルディック・アプローチ社（ノルウェー）
• ゴールデン・ビーン・トレード（ブラジル）
• アトランティカ・コーヒー（ブラジル）
• グループ・マグナス・ブラジル-ザ・グリーン・コーヒー・ブラジル（ブラジル）
• WSカフェ（ベトナム）

業界の主な動向

• 2019年3月- 主要コーヒー企業QNetは、エネルギー放出を促進し腸の働きを改善する水溶性食物繊維「ニュートリオース」を配合したプレミアムコーヒーミックス「ニュートリプラス カフェ」を発売。
• 2017年10月 – 太陽インターナショナル株式会社は、生のコーヒー豆から抽出した機能性グリーンコーヒーパウダーを発売。集中力や注意力向上に効果があり、血糖値の低下と安定化を助ける。

レポート内容

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本グローバル生コーヒー研究レポートは、市場の詳細な分析を提供し、主要企業、種類、最終製品などの重要な側面に焦点を当てています。これに加え、市場動向に関する洞察を提供し、主要な業界動向を強調しています。前述の要因に加え、本レポートでは近年における市場成長に寄与した複数の要素を網羅しています。

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