フムス市場規模、シェア及び業界分析、タイプ別（クラシック、ローストガーリック、ホワイトビーン、ブラックオリーブ、レッドペッパー、その他）、流通チャネル別（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、食料品店、オンライン小売）、および地域別予測、2024-2032年

世界のフムス市場規模は2023年に37億5000万米ドルであり、2024年の42億1000万米ドルから2032年までに100億5000万米ドルへ成長し、予測期間（2024-2032年）において年平均成長率（CAGR）11.49%を示すと予測されています。北米は2023年に50.93%の市場シェアでフムス市場を支配した。さらに、米国のフムス市場規模は大幅に成長し、2032年までに推定39億7,000万米ドルに達すると予測されている。これは、成長著しい外食産業によるものである。39億7000万米ドルに達すると予測されている。これは、国内におけるディップやスプレッドの需要増加をさらに牽引している成長著しい外食産業に後押しされている。

過去10年間、世界的なスナッキング需要の高まりにより、各種ディップ・ソース・スプレッド市場は著しく成長した。健康的で楽しめるディップやスプレッドとしての需要拡大が市場成長を支えている。これは中東発祥の有名なディップで、ひよこ豆、タヒニ、ニンニク、オリーブオイルを使用して作られます。しかし、サツマイモやビートルートなど、他の豆類や野菜も広く使用され、様々なバリエーションが生み出されています。

消費拡大の顕著な要因の一つは、消費者の健康意識の高まりです。ビタミン、タンパク質、ミネラルが豊富で、骨・筋肉・皮膚の強化やコレステロール低下に寄与するため、栄養価の高いディップとして認知されています。さらに、多様な製品ラインの普及と食品の風味向上効果も市場成長を牽引しています。

COVID-19パンデミックの発生は、世界経済と食品産業に悪影響を及ぼしました。これは、ウイルス拡散抑制のため各国政府が社会的距離確保の規範やロックダウンを実施したためです。在宅生活を送る人々は、家庭料理への嗜好を高め、フムスやその他の調理済み・即食製品など、必須食品の大量買い込みを行いました。これに加え、消費者は免疫システムと全体的な健康を支える安らぎを提供する健康食品に傾倒しました。

一部の大手食品メーカーが増加する需要に対応できなかったため、小規模ブランドが店頭スペースを獲得する機会が生まれました。健康的なディップと位置付けられる本製品は、各国で販売が急増し、四半期業績をほぼ100％押し上げました。例えば、冷蔵ディップやスプレッドを製造するストラウス・グループ社のサブラ（Sabra）およびオベラ（Obela）ブランドは、2020-21年度第1四半期（Q1）の売上高が前年同期比8.8%増の1億123万米ドルに達したと報告しています。

日本のフムス市場インサイト

日本では、健康志向や植物由来食品への関心が高まる中、フムスが新たな価値を持つ食品として注目されています。高たんぱく・低脂質といった特性に加え、多様なフレーバー展開や外食・家庭用の双方での採用拡大が進み、市場成長を後押ししています。グローバル市場での人気上昇を背景に、日本の食品業界にとっては、革新的な商品開発や新しい食文化の創出を通じて、健康志向の消費者ニーズに応える絶好の機会となっています。

フムス市場の概要とハイライト

市場規模と予測：

• 2023年市場規模：37億5000万米ドル
• 2024年市場規模：42億1000万米ドル
• 2032年予測市場規模：100億5000万米ドル
• CAGR：2024年～2032年　11.49%

市場シェア：

• 北米は2023年に50.93%のシェアでフムス市場を支配した。
• 米国フムス市場は、外食産業からの需要増加とディップ・スプレッド製品への消費者関心の高まりを背景に、2032年までに39億7000万米ドル規模に達すると予測される。

主要国ハイライト：

• 米国：外食産業とスナック食トレンドに牽引され、堅調な成長を続ける主要市場。
• 英国：欧州フムス消費量の約40%を占め、「欧州のフムス首都」と称される。
• インド、中国、オーストラリア： アジア太平洋地域における新興主要成長市場。都市化と異文化間フードトレンドが牽引。
• 南アフリカ： ビーガニズムと一人当たり所得の増加により需要拡大中。
• 中東： 地域料理に根差すものの、新鮮なフムスを好む傾向から小売売上は低調。

フムス市場の動向

ヴィーガン食の普及拡大と有機フムスへの高い需要が重要なトレンド

ヴィーガニズムの広範な潮流は、特に北米や欧州の先進経済圏において、ここ数年で急速に成長しています。動物福祉や環境持続可能性に対する消費者の意識向上により、ヴィーガン傾向は主流の人気を獲得しつつあります。植物由来のディップの中でも最も好まれ人気のある製品の一つであるため、世界的な販売を大幅に押し上げています。これに加え、健康志向の消費者層の拡大と環境配慮型購買行動により、有機フムスの需要も増加しており、これが業界の成長を牽引するでしょう。

さらに、メーカーは増加する需要に応えるため、新改良型の有機製品を投入している。例えば2023年6月、有機フムスブランド「ホープフーズ」は、鮮やかな風味の有機・非遺伝子組み換え・植物性ディップの新シリーズを発表した。新製品は大胆な新パッケージデザインを採用し、プラスチックニュートラル認証を取得。有機亜麻仁油を含有し、機能性メリットを強化している。 

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フムス市場の成長要因

多様なフレーバー組み合わせの人気上昇が市場成長を牽引

世界中の消費者層において、ディップのユニークで斬新なフレーバーの多様性に対する人気が高まっていることが、市場成長を推進する上で重要な役割を果たしています。メーカーは消費者の嗜好や味覚に応えるため、継続的に製品革新に取り組んでいます。例えば、2023年11月にはフレッシュ・クレイビング社が「タジン・チリライム・フムス」と「ディルピクル」の2つの革新的な新フレーバーをラインナップに追加した。同ブランドはメキシコ企業タジン・シーズニング社と提携し、これらの新製品を開発した。世界的なパンデミックを受けて、免疫機能を高める機能性成分が消費者の選好の最前線に立っている。ターメリック、ラベンダー、ライム、ブルーベリーなどハーブやスパイスに着想を得た機能性フレーバーは、健康志向の高まりから広く人気を集めている。さらに、製品の保存期間の延長と手頃な価格が市場成長を後押ししている。

プレミアムで健康志向のディップへの需要急増が市場成長を牽引

様々なタンパク質、食物繊維、抗酸化物質、ビタミン、その他の栄養成分を含むフムスの潜在的な健康効果は、その需要を大きく牽引しています。健康志向の高まりが重要な役割を果たし、食事の間や外出先でのヘルシースナック需要が増加している。さらに、健康意識の高い消費者層であるミレニアル世代の間で、この製品の人気がますます高まっている。さらに、フムスは独特の風味、利便性、植物由来のディップオプションとして広く消費されており、冷蔵庫の定番品としての地位を確立するほど消費者の注目を集めています。加えて、消費者の生活がますます慌ただしく速いペースになるにつれ、健康的な一口サイズのスナックへの需要が急増し、販売実績の向上に寄与しています。

抑制要因

製品の偽装増加が市場成長を阻害

近年、フムスのリコールが業界の主要な問題の一つとして浮上し、市場成長に悪影響を及ぼしている。例えば2021年3月、サブラ・ディッピング・カンパニーLLCは食品医薬品局（FDA）と連携し、サルモネラ菌汚染の可能性のあるクラシックフムス2,100ケースを自主回収した。同様に2024年2月には、 アメリカの企業ウェグマンズ・フムスは、製品に表示されていないゴマのアレルゲンが含まれていたため、ロット番号240239または240309のフムス製品をリコールした。このような製品リコールは、消費者が製品への信頼を失うことにつながり、製品需要に悪影響を与え、ひいては収益の損失を招く可能性がある。これに加え、タヒニやサルサなど他の植物性ディップが市場に存在し、消費者によるそれらの採用が同様に拡大していることも、成長をさらに阻害すると予想される。

フムス市場のセグメント分析

タイプ別分析

クラシックフムスセグメントが主要シェアを占める見込み（広範な流通による）

クラシックタイプは世界で最も広く流通し消費されているバリエーションである。2023年時点でこのセグメントは世界市場の約41.54%を占めた。前菜・スプレッド・ディップとして多様に利用できる点、天然のグルテンフリー食品であること、高い栄養価が評価され需要が高い。

ローストガーリックとホワイトビーンの2種類も、世界的に需要が顕著な主要タイプである。これらのバリエーションは、独特の風味と消費者の新製品・新味への嗜好から、料理の材料としてだけでなく直接消費にも用いられる。さらに、チョコレート、パンプキンパイ、バナナ、レッドベルベットなど多様なフレーバーの導入と、革新的なディップへの消費者関心の高まりが、市場の成長機会をもたらすと予想される。

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流通チャネル別分析

量販店を通じた販売成長促進：豊富な商品品揃えと魅力的な割引

流通チャネルに基づき、市場はスーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、食料品店、オンライン小売に区分される。量販店セグメントは、卓越した店内ショッピング体験と大量購入時の豊富な割引を提供するため、フムス市場で最大のシェアを占めると予想される。このセグメント成長を牽引するもう一つの要因は、量販店が提供する食品の品質と鮮度であり、これにより買い物客は自由に選択できる。

しかし、デジタル化の進展とインターネット普及率の上昇により、消費者のオンラインショッピングへの関心が高まっている。Frontiersの調査によると、2020年には約79％の消費者が食料品や家庭用品をオンラインで注文することを好み、2019年比で19％増加した。これに加え、幅広い商品品揃え、高い利便性、宅配オプションもセグメント成長を促進する要因と見込まれている。

地域別インサイト

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北米は世界市場で最大の収益シェアを占める主要地域であり、2023年には19億1000万米ドルに達した。米国におけるの生産・消費増加が地域売上を牽引する主因である。米国乾燥豆・レンズ豆評議会によれば、米国におけるの生産・消費増加が地域売上を牽引する主因である。米国乾燥豆・レンズ豆評議会によれば、米国におけるの生産・消費増加が地域売上を牽引する主因である。" target="_blank" rel="noopener">ディップ＆スプレッドの生産・消費増加が地域売上を牽引する主因である。米国乾燥豆・レンズ豆評議会によれば、現在アメリカ人の約25％が冷蔵庫に同製品を常備している。これに加え、地域におけるヴィーガニズムの受容拡大も、こうした植物性ディップに対する消費者需要に影響を与える要因である。さらに、メーカーは消費者の注目を集めるため、新しくて魅力的な製品を導入している。

欧州は収益面で次に高いシェアを占めると予想される。特に英国をはじめとする欧州各国での本製品の人気上昇が、地域販売を牽引している。同国は地域販売の約40％を占め、「欧州のフムス首都」としても知られる。

アジア太平洋地域は市場で最も成長が速い地域として台頭する見込みです。急速な都市化、異文化食品の受容、可処分所得の増加などが製品販売を加速させる要因です。インド、オーストラリア、中国などの国々が、同地域における市場成長を支える主要経済圏となっています。

中東・アフリカ地域では、フムスが地域料理であるため小売販売は比較的低調です。消費者は店頭購入品よりも作りたてを好む傾向があります。一方、南アフリカやその他の国々では、ビーガン志向の高まり、人口増加、一人当たり所得の向上を背景に市場が拡大しています。

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フムス市場における主要企業一覧

主要プレイヤーはポートフォリオ拡大と優位性維持のため新製品投入に注力

世界市場は細分化されており、多数の業界プレイヤーが参入している。デジタル化と都市化の進展に伴う複数国での需要増加は、市場プレイヤーが革新を図りグローバルな存在感を拡大する十分な機会を提供している。ネスレS.A.、 ストラウス・グループ、シーダーズ・メディテラニアン・フーズ、クラフト・ハインツ・カンパニーなどの企業は、新製品発売、提携、基盤拡大など様々な戦略に注力し、存在感を高めている。例えば2023年9月には、 米国企業ランタナ・フーズは自社製品ポートフォリオに3つの新SKUを追加した。カリフラワーピザクラストフムス、ディルピクルスフムス、ハッチチリフムスといった新製品は全米で販売されている。

主要フムス企業一覧：

• Nestlé S.A. (スイス・ヴェヴェイ)
• Cedar’s Mediterranean Foods, Inc. (米国マサチューセッツ州)
• ハリバートン・インターナショナル・フーズ社（米国カリフォルニア州）
• シュトラウス・グループ社（サブラ・ディッピング・カンパニー社）（イスラエル・ペタ・ティクバ）
• バカヴォール・グループ社（英国ロンドン）
• トライブ・フムス社（米国マサチューセッツ州）
• ボアーズ・ヘッド・ブランド（米国フロリダ州）
• フムス・グルメ社（ランタナ・フーズ）（米国テキサス州）
• クラフト・ハインツ社（米国イリノイ州）
• ホープ・フーズ・エルエルシー（米国コロラド州）

業界の主な動向:

• 2023年9月：フムスブランドのサブラは、フランクズレッドホットを使用したバッファローフムス、BBQフムスを発売。新たに追加された地中海風ローストガーリックとスパイシーハリッサは全米の消費者を対象とした商品である。 
• 2022年7月：米国スーパーマーケットチェーン「トレーダージョーズ」が、1食あたり50カロリーのチョコレートフムスを新発売。スライスしたリンゴ、フリーズドライストロベリー、バナナチップスなどとの相性が良い。
• 2022年3月：米国企業サマーフレッシュは、ディルピクルス風味とバーベキュー風味の2種類の新製品フムスを携帯用サイズで発売。カナダ産ひよこ豆、タヒニ、オリーブオイルを使用。
• 2021年4月：イサカ・フムスは米国で、共有用サイズのフムス17オンス容器をレモンガーリックとレモンディルの2フレーバーで発売すると発表した。同社は国内での消費拡大を受け、この大型ディップパックを投入した。
• 2021年3月：フードストーリー・ブランズは、傘下ブランド「フレッシュ・クレイビングス」において、ディップ製品ラインの拡充を目的に、米国でクラシック味とローストレッドペッパー味のフムスディップシリーズを発売した。

レポート対象範囲

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本市場調査レポートは、フムス業界の詳細なグローバル分析を提供し、主要企業、市場セグメンテーション、製品タイプ、主要流通チャネルなどの重要要素に焦点を当てています。さらに、市場動向に関する洞察を提供し、主要な業界動向を強調しています。前述の要素に加え、本レポートは近年における市場の成長見通しに寄与した複数の要因を網羅しています。

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