カットタイプ（グラウンド、ロースト、ステーキなど）、流通チャネル（小売店、ホレカ、肉屋のショップ）、カントリー予測、カットタイプ（地上、ロースト、ステーキなど）による米国の牛肉市場規模、シェア＆業界分析、2025-2032

米国牛肉市場の規模は2024年に1,081億4,000万米ドルと評価された。市場は2025年の1,132億1,000万米ドルから2032年までに1,573億6,000万米ドルへ成長し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.82％を示すと予測されている。

米国の牛肉市場は、小売店、フードサービスオペレーター、肉屋の店を通じて配布される、グラウンド、ロースト、ステーキなどのさまざまなカットタイプに基づいて評価されています。この国は、世界中の肉の重要な消費者の1つであり、製品は米国の肉消費量で指数関数的なシェアを持っています。さらに、米国は牛肉の輸出、生産、消費の主要国の1つです。米国の牛肉市場の成長は、国内市場での需要が高いことによって推進されています。たとえば、米国農務省によると、米国は2006年から大手生産者の1人であり、世界トップ3の牛肉輸出業者の1人です。さらに、2021年に米国農務省が発表した報告書によると、米国牛肉の輸出は約94億米ドルと評価されていました。さらに、報告書によると、製品の需要は2020年と比較して2021年に大幅な成長を遂げています。

牛肉は、国内で消費されている著名な肉製品の1つです。フードサービスアウトレット。規制の進歩の高まりにより、いくつかのカットタイプの消費を採点するための新しいパラメーターの開発により、需要の増加が示されました。さらに、牛のマーケティングには大きな発展があり、業界の大幅な成長と高品質の牛の認識が高まっています。

Covid-19のパンデミックの広がりは、世界市場を大幅に変え、米国の牛産業を含むさまざまな産業に大きな影響を与えました。急速な広がりにより、米国政府は、フードサービスアウトレット、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、生産施設などを閉鎖することにより、公共の集まりを制限するなどの制限を課しました。国際通貨基金によると、米国経済は2020年に31.4％の収縮を記録しました。サプライチェーンは、市場が開設を開始するにつれて、封鎖と需要の増加による生産の減少とともに大きな影響を与えました。さらに、新鮮な肉の寿命は短いです。したがって、オンラインポータルを通じて消費者向けの直接流通チャネルを確立したメーカーはほとんどいません。これにより、メーカーが変化する市場要件を活用し、最終消費者に到達するために新しいチャネルを採用する大きな機会が生まれました。

米国牛肉市場の概要とキーメトリック

市場規模と予測：

• 2024年市場規模：1081億4000万米ドル
• 2025年市場規模：1132億1000万米ドル
• 2032年予測市場規模：1573億6000万米ドル
• CAGR：2025年～2032年 4.82％

市場占有率：

• 米国の牛肉市場は、グランド、ロースト、ステーキなどのカットタイプによってセグメント化されており、小売店、ホレッカ、肉屋を通して配布されています。 2024年、Horecaセグメントは、使い捨ての収入の増加とハンバーガーとステーキの需要の高まりに起因する最大の市場シェアを保有していました。グラウンドビーフは、ハンバーガーやミートローフなどの主食の食品での手頃な価格と使用により、カットタイプごとに市場をリードしました。また、小売セグメントは、特に牛ひき肉の販売において強力なパフォーマンスを示しましたが、肉屋の店はオンライン拡張イニシアチブを備えたデジタル変革を見ています。

重要な国のハイライト：

• 米国：米国は、1985年の牛肉プロモーションおよび研究法などの規制枠組みによって支援されている国内需要の強力な世界的な需要の1つであり続けています。しかし、植物ベースのタンパク質に対する消費者の関心の高まりは抑制をもたらし、主要な肉生産者は食事の好みの変化に応じてビーガンの代替品を発射します。

米国牛肉市場の動向

市場の成長をサポートするために、eコマースへの消費者の関与の増加 

オンラインチャネルの人気の高まりは、アイテムの品揃えとマークダウン計画の広範な広告と広告のために、新しい革新的な製品範囲の需要の成長を促進すると言われています。電子商取引による購入の成長傾向は、オンライン小売店を通じてかなりの販売を促進しています。

オンラインで新鮮なカットを購入すると、販売者が特定の米国の食品安全団体によって認定されている場合にのみ製品を実証する必要があるため、品質と安全性が保証されます。インターネットは今日の都市生活の不可分な部分となっており、インターネットを備えた半農村地域と小さな都市の親しみやすさの高まりは、eコマースの新しい方法を舗装しています。

たとえば、Cattlemenの牛肉ボードによると、消費者間のオンライン購入では、2020年の15％から2021年の26％に大きな成長が見られました。

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米国牛肉市場の成長要因

市場の成長を促進するために、米国の牛肉製品への一人当たり支出の増加

米国市場は一人当たりの大幅な成長を示しています牛肉長年にわたる消費。さらに、環境への影響の増加により、牛の価格が上昇しています。米国政府によって実施された規制には、1985年の牛肉プロモーションおよび研究法、USDAグレードなどが含まれます。これらの行為の導入は、サプライチェーンを規制し、消費者の意識を高めることです。

たとえば、牛肉プロモーション研究法の管理機関である牛肉の牛肉ボードによると、この法律は、国内および国際的に需要を構築および増加させることを目的として、牛肉のプロモーションと研究の開発の基盤を提供するように設計された1985年の農場法案の一部です。

消費者の可処分所得とライフスタイルの増加、人口統計の変化、および食事の健康上の利点に関する新しい情報による好みの変化は、牛肉製品の需要に貢献しています。同時に、米国における大規模な小売、流通、および貿易の大規模な小売、流通、および拡大の処理と構造の変化と成長の技術的変化は、食品の急速に変化する市場に貢献しています。したがって、それは市場の需要を増加させます。

たとえば、全国の牛肉の牛肉ボードによると、消費者の間で小売業で1ポンドのステーキを支払う意欲は、2020年の8.76米ドルから2021年の8.96米ドルに成長しました。

抑制要因

植物ベースのタンパク質に対する消費者の傾向をエスカレートすることは、市場の成長を妨げる可能性があります

近年、米国の人口のかなりの割合が、乳製品アレルギー、環境への懸念、健康上の懸念などの有病率が増加しているため、菜食主義と菜食主義に変わりました。したがって、この要因は、国のさまざまな人口統計の販売に悪影響を及ぼしています。

消費者の間で植物ベースの食品の人気が加速することで、植物ベースの肉生産者の数が増えました。これらのマーケットプレーヤーは、従来の肉製品のベジタリアンの代替品に投資し、活気に満ちたビーガンポートフォリオを作成しています。

肉、モーニングスターの農場、不可能な食品を超えて、植物ベースの食肉産業の先駆者の一部です。これらの企業の成功に触発されて、タイソンフーズ、ホーマルフーズなどの確立された動物製品会社もこの傾向を活用し、植物ベースの新製品を立ち上げています。

たとえば、2019年に、最大の動物肉生産者の1つであるタイソンフッズインクは、ハンバーガーパテ、ブラトフルスト、グラウンドミート、エンドウタンパク質から作られたイタリアのソーセージなど、最初の植物ベースの製品範囲の発売を発表しました。 

米国牛肉市場セグメンテーション分析

カットタイプ分析による

地上セグメントの成長を促進するために、個人間のプレミアム食品の需要の急速な成長

カットタイプに基づいて、市場は地面、ロースト、ステーキなどにセグメント化されています。

地上セグメントは、その価格が低く、ミートローフ、ハンバーガーなどの食品に対する消費者の関心が高まっているため、米国の市場シェアで過半数のシェアを保持しています。牛ひき肉は米国の主食です、プレミアミュアミズ化傾向の急速な成長は、牛ひき肉製品の需要を促進する主要な要因の1つです。プレミアム範囲は、USDAプライム、選択、自然、認定されたアンガスビーフなどのグレード証明書に基づいてセグメント化されています。たとえば、2022年に認定されたアンガスビーフブランドによると、CAB Primeの販売は2021年と比較して17.7％の成長を記録しました。

牛ひき肉の後、ステーキセグメントは米国の牛肉市場で大きなシェアを保持しています。ステーキの重要性は、たとえば米国のステーキハウスの数が増えているため、牛肉の重要なサプライヤーの1つであるLinz Heritage Angusが実施した2022年の消費者調査によると、ステーキは消費者の間で最も好ましいカットの1つです。

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流通チャネル分析による

セグメントの成長を促進するためのホレカの製品の販売の急増

流通チャネルに基づいて、米国の牛肉市場は小売店、ホレッカ、肉屋に分割されています。

Horecaセグメントは、2024年に最大の市場シェアを保持しています。これは、個人の可処分所得の増加によるものです。さらに、ハンバーガー、ステーキなどの食品の消費量が増加しているため、Horecaセグメントでの売上の増加は、セグメントの成長を大幅に促進しています。たとえば、牛肉の牛肉協会によると、牛肉の消費量は2021年から2022年にかけて約20％以上の成長を遂げ、約8億8,25百万ポンドを占めています。

ステーキハウス、QSRチェーン、ハンバーガーのアウトレットの増加は、Horecaセグメントの成長を促進しています。さらに、牛の牛肉ボードによると、フードサービス部門は、プレミアム牛牛の群れ製品に対する需要の増加を示しています。

小売店は長年にわたって顕著な成長を目撃してきました。これは、米国の主食と言われている牛ひき肉の需要が高いためです。したがって、牛ひき肉は、小売店で購入した重要なカットタイプの1つです。さらに、オンラインストアは、家の快適さから製品を購入しやすくするため、消費者の間で徐々に人気を博しています。

eコマースプラットフォームプロバイダーの間での昇進は、肉屋セグメントの成長を促進しています。たとえば、2022年7月、オンラインストアプラットフォームプロバイダーであるPromenade Groupは、プラットフォームには、独立した肉屋のショップがオンライン販売を拡大するために設計されたプロムナードと呼ばれるまったく新しいセグメントが含まれることを発表しました。

米国牛肉市場の主要企業のリスト

マーケットプレーヤーは、フットプリントを拡張するために新製品の発売に焦点を当てています

市場は、互いに競合するいくつかの大小のプレーヤーで構成される適度に断片化された構造を示しています。 Cargill Incorporated、Tyson Foods Inc.、JBS SA、およびNational Beef Packing Company LLC。市場の重要なプレーヤーの一部です。 Cargill Incorporated、Tyson Foods Inc.、JBS S.A.などの市場プレーヤーは、市場の大手企業の一部であり、米国市場でのフットプリントを増やすための合併、買収、パートナーシップ、製品革新に焦点を当てています。彼らはまた、eコマース施設の需要を満たすために彼らの卓越性を高めるためにデジタル化とベースの拡張に着手しています。

プロファイルされた主要企業のリスト：

• American Foods Group、LLC（米国）
• Agribeef Co.（米国）
• カーギル、法人化（私たち。）
• National Beef Packing Company、LLC。 （私たち。）
• JBS SA（ブラジル）
• OSI Group LLC（米国）
• グレーターオマハパッキング社（米国）
• ハリスランチビーフカンパニー（米国）
• 認定アンガスビーフ（米国）
• Tyson Foods Inc.（私たち。）

主要な業界開発：

• 2024年1月 - Greater Omaha Packing Inc.は、ハートランドタンパク質の獲得を発表し、ウシ造影製品の需要の増加を満たすことへのコミットメントを固めました。この戦略的な動きは、オマハの能力を大幅に拡大し、会社がより広範な顧客ベースをより良く提供できるようにします。
• 2022年9月 - American Foods Group、LLC（AFG）は、ミズーリ州ウォーレン郡に新しい最先端の牛肉加工施設を開設しました。この主要な開発は、ミズーリ州の農業生産者と消費者に製品を簡単に入手できるようになり、毎年940億米ドルが経済に貢献しています。
• 2021年11月 - AFGは、新しい牛肉加工施設に投資して、処理能力を進め、そのポートフォリオを有機的に拡大して成長戦略に合わせました。会社によると、完全に運用可能になったら、施設は1日あたり約2,400頭の牛を処理する必要があります。新しいAFG施設をミズーリ州に持ち込む努力には、ミズーリ州農業経済開発部門、グレーターセントルイス社、ミズーリパートナーシップも含まれています。
• 2020年8月 - Agri Beef Co.は、アイダホ州ジェロームのプロデューサーと提携して、True West Beefとして知られる新しい加工施設を建設しました。このパートナーシップは、Covid-19のパンデミックによる混乱の影響を受ける企業に処理ソリューションを提供することを目的としています。
• 2020年6月 - ハリスランチビーフは、プレミアムUSDAチョイスステーキと牛ひき肉を配達しました。同社は、最も人気のあるハンドカットステーキ、牛ひき肉、その他のユニークなセレクションを特徴とするオンラインストアを立ち上げました。このオンラインストアは、会社が米国市場での売上を増やすのに役立ちました。

報告報告

調査レポートは、米国の牛肉市場シェア分析の詳細な分析を提供し、大手企業、カットタイプ、流通チャネルなどの主要な側面に焦点を当てています。これに加えて、市場の動向に関する洞察を提供し、主要な業界開発を強調しています。前述の要因に加えて、このレポートには、近年市場の成長に貢献してきたいくつかの要因が含まれています。

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