即席食品市場規模、シェア及び業界分析、製品タイプ別（ベーカリー製品［パン、ケーキ・ペイストリー、その他］、レディミール［冷蔵食品、冷凍食品、缶詰食品］、朝食用シリアル、インスタントスナック［塩味スナック、甘味スナック］、肉製品、インスタントヌードル、その他）、流通チャネル別（ハイパーマーケット／スーパーマーケット、専門店、 コンビニエンスストア、オンライン小売店、その他）、および地域別予測、2025-2032年

世界の即席食品市場規模は2024年に4,047億8,000万米ドルと評価された。市場は2025年の4,253億9,000万米ドルから2032年までに6,261億3,000万米ドルへ成長し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）5.68%を示すと予測されている。2024年には欧州が即席食品市場を支配し、市場シェア33.41%を占めた。

さらに、米国の即席食品市場は、多忙なライフスタイルと利便性への需要に後押しされ、2032年までに1,169億6,000万米ドルに達すると予測されています。

主要な即席食品メーカーには、日清食品ホールディングス、ネスレSA、味の素株式会社、ゼネラルミルズ社、マッケイン・フーズ社、コナグラ・ブランズ社などが含まれます。

レディ・トゥ・イート食品はより便利なタイプの食品である。調理やその他の加工を必要とせず、生産者によって調理・加工・包装され、直接消費できる。調理済み・包装済みではあるが、より良い味や好みに合わせて再加熱することも可能である。パン製品、サラダ、調理済み食事、調理済み肉、燻製魚、朝食用シリアル、サラダ、ピザ、 インスタント麺、包装済みスナックなどが、世界市場における代表的なレディートゥイート食品です。

日本のレディ・トゥ・イート食品市場インサイト

日本のレディ・トゥ・イート食品市場は、忙しい生活スタイルの広がりや単身世帯の増加を背景に、利便性と品質を両立した商品の需要が高まっています。多くの企業が、栄養バランスに配慮したメニュー開発や、保存技術・包装技術の進化を取り入れ、手軽さを追求しながらも満足度の高い食体験を提供しています。世界的に簡便食品の需要が拡大する中、日本市場は健康志向・安全性・多様な食文化への対応を強化することで、さらなる成長の可能性を広げています。

即席食品市場の概況とハイライト

市場規模と予測：

• 2024年市場規模：4,047億8,000万米ドル
• 2025年市場規模：4,253億9,000万米ドル
• 2032年予測市場規模：6,261億3,000万米ドル
• CAGR：2025年～2032年 5.68%

市場シェア：

• 2024年、ヨーロッパは冷凍食品、ベーカリー製品、朝食用シリアルの消費がドイツ、英国、フランスなどの主要経済圏で高い水準にあることを背景に、即席食品市場で33.41%のシェアを占め主導的立場を維持した。
• 製品タイプ別では、都市部の働くプロフェッショナル層における冷凍・冷蔵ミールの需要増加と製品革新の進展を背景に、2025年もレディミールセグメントが最大の市場シェアを維持すると予測される。

主要国ハイライト：

• アメリカ合衆国：働く成人層における便利食品の嗜好拡大と、インスタントラーメン・冷凍メインディッシュの人気上昇を背景に、2032年までに1,169億6,000万米ドル規模に成長すると予測。
• ドイツ：欧州RTE食品市場の20％以上を占め、ベーカリー製品・調理済みサラダ・冷凍野菜への需要が高い。
• 中国：都市化、共働き世帯の増加、コールドチェーンインフラと食品加工の近代化を目指す政府支援策に支えられ、調理済み食品部門が急成長中。
• インド：冷凍食品やインスタントスナックの消費者基盤が拡大、特に働くミレニアル世代や独身層で顕著。30～40歳の消費者の73.7%が冷凍レトルト食品を好む。

レディ・トゥ・イート食品市場の動向

今後数年間における業界成長を牽引する新製品投入の増加

消費者は、変化する食習慣を支える有機・自然派・植物由来食品を選択する傾向にあります。世界的に、有機食品および植物由来食品は過去10年間で急速に成長しており、これにより調理済み食品メーカーは当該カテゴリーにおける新製品開発を迫られています。これは今後数年間で業界を牽引する可能性が高いです。例えば、2023年3月には、タイの食品会社であるBetagro PCL (BTG) が「Meatly!」を発表しました。植物由来のプレミアム即席食品「Meatly!」を発表しました。これは、ロンタオチウ豆ペースト、ナムプリックロンルアチリペースト、クアクリング豚ひき肉という3種類のスパイシーなタイ料理です。植物由来食品カテゴリーにおける新製品発売の増加は、近い将来、即席食品製造セクターを牽引するでしょう。 

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即席食品市場の動向

市場成長要因

手軽な食事への需要拡大が市場成長を牽引

利便性は、世界的に業界の構造を継続的に変化させている強力な要因の一つです。現代の忙しいライフスタイルにおいて、都市部の多くのユーザーは食事の準備に時間を割く余裕がありません。調理の手間を最小限に抑えるため、消費者の大多数は調理済み食品やRTE食品に依存しています。これらは素早く準備でき、消費前に最小限の加熱で済むためです。2024年、米国に本拠を置く業界団体「全米冷凍・冷蔵食品協会」が実施した「アトミック調査」によると、回答者の83%が冷凍食品を消費しており、その理由として「食事計画の簡素化」と「利便性の向上」が挙げられた。利便性の向上に加え、食品を長期間保存できる点も大きな利点となっている。調理済み食品、特に冷凍肉、インスタントラーメン、朝食用シリアルは1年間保存可能であり、仕事や職業生活で忙しい消費者にとって特に費用対効果が高く便利である。

産業発展を推進する技術面の進歩

食品加工業界は消費者の嗜好が変化するダイナミックな分野であり、こうした新たな需要に応える上で先進技術が極めて重要な役割を果たしています。先進技術の導入により、生産者は工程を効率化でき、エネルギー消費の最適化と製造期間の短縮が実現します。新技術の採用は、加工食品の保存期間延長も可能にします。例えば2020年1月、インドのスタートアップ企業NuTy Foodsは 保存期間を延長した即席カレーと食事を市場に投入した。これらの製品は、HPP（高圧処理）技術を補助とした非熱処理の低温殺菌法を用いて製造されている。即席食品分野における次世代技術と生産プロセス技術の採用拡大は、食品産業における世界の即席食品市場シェアを強化するものである。

市場制約要因

途上国の脆弱なサプライチェーン基盤が市場成長を阻害する要因となる

調理済み食品、特に調理済み食事や冷凍パック食品の品質と鮮度を維持するには、適切かつ効果的な保管・倉庫・輸送施設が不可欠である。適切なコールドチェーンインフラの不足は、調理済み食品業界にとって深刻な課題を生み出している。コールドチェーン物流は、温度管理された流通、輸送、保管施設を包含し、冷凍製品の安全性を維持する上で極めて重要である。先進技術の採用率が低いことは、コールドチェーンの断絶や未活用を招き、結果として製造業者と事業者の双方に損失をもたらす。したがって、不適切な冷蔵保管とサプライチェーンにおける技術進歩の遅れは、世界の即席食品市場の成長を阻害する可能性がある。

市場機会

包装技術の革新が市場成長に影響を与える可能性

調理済み食品分野において、ブランディングと包装は顧客の関心を引き付け、ブランドロイヤルティを構築する重要な要素である。持続可能性が消費者にとって最優先事項となる中、RTE食品メーカーは新たなブランディング・包装戦略を試み、製品の味・価値・色を保持できる適切な包装材料を選択する必要がある。即食食品企業が持続可能な包装ソリューションを求める中、包装業界のプレイヤーは業界リーダーの要求に応える革新的ソリューションを開発している。例えば、2024年5月には、革新的食品包装製品・ソリューションの主要メーカーであるサバート・コーポレーションは、湿気・油・グリースに対する耐性を備えたコーティング成形繊維ソリューション「パルプ・ウルトラ」容器を発売しました。この新開発の持続可能な包装ソリューションは、調理済み食品、レディ・トゥ・イート食品、加工食品の理想的な包装の一つです。

COVID-19の影響

COVID-19パンデミックはレディ・トゥ・イート食品業界に大きな影響を与えました。消費者の外出や外食が制限されたため、家庭料理の消費が相対的に増加。その結果、近隣の小売店からレディ・トゥ・イート加工・包装済み食事製品の購入が好まれるようになりました。その結果、パンデミック期間中にレディ・トゥ・イート食品の需要は急成長を遂げました。米国冷凍食品協会（AFFI）および食品産業協会（FMI）によると、冷凍ディナー／メインディッシュ、 肉、鶏肉、魚介類を含むオンライン冷凍食品の売上高は、2019年と比較して2020年に約75％増加した。しかし、小売店への厳しい制限が消費者との接点確保に課題をもたらした。そのため、メーカーは既存モデルを改良して事業運営と消費者基盤への到達を図り、現在の事業枠組み内で革新的なモデルの導入と技術アップグレードが進められた。

レディ・トゥ・イート食品市場のセグメンテーション分析

製品タイプ別分析

冷凍食品の需要増加が調理済み食品販売を牽引

製品タイプに基づき、市場は以下のセグメントに分類される：ベーカリー製品、レディミール、朝食用シリアル、インスタントスナック、肉製品、インスタントヌードル、その他に分類される。

ベーカリー製品はさらに、パン、ケーキ、ペイストリー、その他に細分化されます。レディミールセグメントは、チルドミール、冷凍ミール、缶詰ミールなどのサブセグメントに関する情報を網羅しています。インスタントスナックも、塩味スナックと甘味スナックにさらに分類されます。

調理済み食品セグメントは、調理済み・即席食品に対する消費者需要の高まりを受け、世界市場で圧倒的なシェアを占めています。多くの企業が調理済み食品への需要増に対応する新製品を導入しており、これは今後数年間のセグメント成長に好影響を与えるでしょう。働く女性、成人、独身労働者の増加に伴い、冷凍パック食品を含む調理済み食品が 冷凍パック食品を含む調理済み・即食食品を新鮮な製品よりも好む傾向にあります。インドで実施されたIHM PUSAの調査によると、30～40歳の消費者の約73.7%が冷凍即食食品の購入を好むと回答しています。

インスタントラーメンは世界市場で最も成長が速いセグメントである。アジア料理の人気拡大が、世界的なインスタントラーメン需要を大きく牽引している。さらに、新製品の投入増加や地理的プレゼンス拡大のための提携・協業が、今後数年間のセグメント成長を促進する見込みだ。例えば、2023年3月には米国ブランド「カップヌードル」が新商品「朝ラーメン」を発表。メープルシロップ、ソーセージ、卵、パンケーキを配合した商品である。

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流通チャネル別分析

スーパーマーケット/ハイパーマーケットが主導的地位を占める：手間いらずの購入と製品入手可能性が要因 

流通チャネル別では、ハイパーマーケット/スーパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、オンライン小売店、その他に区分される。

スーパーマーケット/ハイパーマーケットセグメントが世界市場で最大のシェアを占める。量販店は競争力のある価格で多様な即席食品を提供している。世界市場におけるスーパーマーケット店舗網の拡大は、世界的なRTE食品製品の販売増加を後押しするもう一つの要因である。さらに、主要企業はスーパーマーケットやハイパーマーケットを含む複数の販売チャネルで製品を発売しており、これがセグメントの成長を促進する。例えば2023年12月、米国冷凍ピザブランド「ジェニオ・デラ・ピザ」はマルゲリータ、 ビアンカ、ブロッコリーラベ、マリナーラなど4種類のフレーバーで冷凍ピザを発売した。これらの製品は、ホールフーズマーケット、ブリストルファームズ、フレッシュダイレクト、ゴーパフ、ゴールドベリーなど、ニューヨーク州内の複数の販売チャネルで購入可能である。

コンビニエンスストアは、消費者が容易にアクセスできるため、RTE食品製品の需要が急速に伸びている。さらに、これらの店舗では、製品広告やキャッシュレス決済オプションの提供のために、いくつかの新興デジタル技術が採用されている。

オンライン小売は、より柔軟な買い物体験を提供するため、世界市場で台頭しています。RTE食品の魅力的なオンライン広告や割引は、消費者にこの販売チャネルを通じた購入を促します。さらに、透明性、製品レビュー、宅配サービスといった要素が、このセグメントの売上成長に影響を与えています。

レディ・トゥ・イート食品市場の地域別展望

市場は北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに区分される。

欧州

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欧州は最大の市場シェアを占め、2024年には1,352億5,000万米ドルに達した。パン、ベーカリー製品、冷凍食品、サラダ、ピザ、パスタ、シリアルなどのレディ・トゥ・イート食品の多くは、ドイツ、イタリア、 フランス、スペイン、英国、オランダなど多くの欧州諸国で主食となっている。植物由来食品の台頭に加え、グルテンフリー、ナチュラル、有機食品といったトレンドが市場成長をさらに牽引している。さらに、ネスレSA、 ノマド・フーズ・リミテッド、アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ・ピーエルシーといった老舗企業が、業界に新たな潮流を創出する革新的な製品開発に取り組んでいる。

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ドイツは欧州のRTE食品市場において20％以上のシェアを占め主導的立場にある。同国では調理済みサラダ、野菜、ベーカリー製品、レディミールが消費者が頻繁に購入する主要製品である。開発途上国からの輸入促進センター（CBI）によると、欧州の冷凍野菜輸入額は2021年に32億6000万米ドルに達した。同国における調理済みサラダや即食食品の輸入・消費増加が、近い将来の市場成長を牽引する見込み。

北米

北米は世界のRTE食品市場で相当なシェアを占める主要市場の一つである。ベーカリー製品、冷凍食品、インスタント麺、朝食用シリアル製品の需要増加が業界成長に大きく寄与している。特に都市部において、地域全体の働く女性の数は徐々に増加している。働く女性は仕事と家庭の両立を求められるため、調理が簡単な食品を求めている。カーギル社が2020年に実施した独自調査によると、米国では夕食の準備時に約55％の女性がRTE冷凍食品を含む便利な食品を好むという。

成人層と若年層における便利で栄養価の高い食品の人気の高まりが、米国のレディ・トゥ・イート食品製造業を牽引している。過去10年間でインスタントラーメンの消費量は米国で急速に増加しており、調理済み食品産業の成長に大きく寄与している。

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アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は新興市場であり、予測期間中に最も高いCAGR（年平均成長率）を示す見込みです。消費者のライフスタイルや食の嗜好の変化、便利食品への支出増加、業界プレイヤーの浸透戦略の進化に後押しされ、有望な成長率で産業が台頭しています。この分野は雇用創出と輸出拡大を通じ、著しい成長に貢献しています。したがって、インドや中国などの新興経済国を中心に、政府は友好的な政策を策定することでこの分野の改善に積極的に関与している。中国国家統計局の推計によると、調理済み食品市場は2024年、2025年、2026年にそれぞれ35％、30％、18.30％の成長率を示すと予測されている。

南米

健康志向・クリーンラベル・栄養強化食品への消費者需要の急速な変化が南米市場を牽引している。加えて、国際的な主要企業は市場競争力を維持するため、提携・協業・流通チャネル強化など複数の戦略を採用している。ネスレSA、ゼネラルミルズ、マッケインはブラジル・アルゼンチン・チリにおける生産工場の拡張に投資している。これは業界の成長に大きく寄与するでしょう。例えば、2019年7月には冷凍食品製造の世界的パイオニアであるマッケイン・フーズが、ミナスジェライス州アラシャ市に新工場建設のため約1億米ドルを投資しました。この新工場は2021年前半に稼働を開始しました。

中東・アフリカ地域

過去数年間、アラブ首長国連邦（UAE）、サウジアラビア、南アフリカなど中東・アフリカ諸国において食品産業は著しい成長を遂げてきた。消費者の多忙なライフスタイルが、これらの国々における「持ち運び可能で」便利かつ即食可能な食品への需要を牽引する主要因の一つである。さらに、国際的な企業がビジネスチャンスを掴むため、同地域に自社製品ポートフォリオを導入しており、これが市場成長を促進する見込みです。例えば、2022年8月には、ブラジルの食品ブランドであるSeara Foodsが、120種類の冷凍食品を含む完全なハラール製品ポートフォリオをサウジアラビアで発売しました。

競争環境

主要業界プレイヤー

主要市場プレイヤーは製品ラインの拡充に注力し、市場シェア強化を図る

世界市場は国際的・地域的プレイヤーが存在する高度に細分化された構造を示している。日清食品ホールディングス、ネスレSA、味の素株式会社、ゼネラルミルズ社、マッケインフーズ社、コナグラブランズ社などの主要企業は、イノベーション、研究開発、新製品開発、市場浸透活動を通じて、ユーザーに新たなトレンドと期待を創出している。これらの企業は市場シェア全体の約57％を占める。新製品の発売と新技術の採用、地理的拡大といったいくつかの推進要因が、主要市場プレイヤーが競争優位性を維持するのに寄与する見込みである。例えば2023年12月、日本の親会社である日清食品ホールディングスの子会社である日清食品（米国）株式会社は、新製品「Hot & スパイシーファイア・ウォックパケット」を発表しました。この麺は強烈なチリ風味が特徴で、ウォルマート各店舗および同社ウェブサイトで購入可能です。

市場の主要プレイヤー

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主要レトルト食品企業一覧：

• 日清食品ホールディングス (日本)
• ネスレ SA (スイス)
• 味の素株式会社（日本）
• ゼネラル・ミルズ社（米国）
• コナグラ・ブランズ社（米国）
• ユニリーバ社（英国）
• アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ社（英国）
• ケロッグ社（米国）
• マース社（米国）
• マッケイン・フーズ・リミテッド（カナダ）

業界の主な動向：

• 2024年9月： カナダのラーメンメーカー、クラフティ・ラーメンは、カナダのドッグフード宅配サービス「カボ」と提携し、「 ラーメン・パップ・カップ」を発売。この提携により、Crafty Ramenの麺とKaboの認定ドッグフードをブレンドし、犬専用の栄養価の高いラーメンミールを生産している。
• 2024年8月：グローバル食品企業マース・インコーポレイテッドの事業部門であるマース・フード＆ニュートリションは、米国とカナダで「ベンズ・オリジナル・ストリートフード」、英国で「ベンズ・オリジナル・ランチボウルズ」および「ベンズ・オリジナル・フェイバリッツ」を発売し、レディ・トゥ・イート（RTE）ミール製品のラインアップを拡大した。
• 2024年4月： 食品・飲料製品の製造を専門とする米国企業ニューマンズ・オウン社は、新製品となる冷凍ピザをポートフォリオに追加し、製品ラインを拡大した。新たに発売された厚めのクラストの冷凍サワードウピザは、高品質な食材を使用し、アンキュアードペパロニ＆リコッタ、ミートボール、ファイブチーズの3種類のフレーバーで提供される。
• 2024年3月：米国で台頭する加工食品ブランドの一つ、ケビンズ・ナチュラル・フーズは、鶏肉と牛肉を使用した新冷凍メインディッシュボウルを発表。新製品はタイ風ココナッツカレーチキン、ビーフボロネーゼ、韓国風BBQチキン、チキンブリトーボウル、パルメザンバジルチキン、ローストトマトチキンパスタ、オレンジチキン、 風味の4種類で展開される。
• 2023年11月：日本のラーメンメーカー、日清食品は米国市場における基盤強化のため2億2800万ドルの投資を発表した。同社はサウスカロライナ州に640,640平方フィートの建物を購入し、2025年までに操業を開始する予定である。

投資分析と機会：

世界的な即席食品需要の増加に伴い、地域企業や新興事業体は製品ラインの拡充、ブランド認知度向上、地理的展開強化のための資金調達を模索している。調理済み食品製造業への資金援助やベンチャーキャピタル投資の増加が製品販売を牽引する見込みだ。例えば、2024年2月には、チャーリー・ギルピンとサム・モスが設立した英国の冷凍食品メーカー「Stocked Foods」（B2C・B2B市場双方で事業展開）が、スティーブン・バートレットから約62,000米ドルの投資を獲得した。同社はこれらの資金を製品開発やその他の事業運営に充てる方針である。

レポートのカバー範囲

本レポートは、様々な調査手法を用いた市場に関する定量的・定性的インサイトを含みます。このグローバル市場成長予測では、詳細な地域別分析、市場分析、動向、ダイナミクス、地域別予測、グローバル予測、および全セグメントの市場レートを提供。関連市場の概観、競争環境、予測期間、M&Aなどの最近の業界動向、主要国の規制状況、主要業界トレンドなど、様々な重要な知見を提示しています。

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