転化糖市場規模、シェア及び業界分析、 タイプ別（完全転化糖と部分転化糖）、用途別（食品・飲料{ベーカリー・菓子、乳製品、飲料、その他}、医薬品、パーソナルケア）、および地域別予測、2025-2032年

世界の転化糖市場規模は2024年に24億1093万米ドルと評価された。市場は2025年の25億2378万米ドルから2032年までに34億5963万米ドルへ成長し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.61％を示すと予測されている。アジア太平洋地域は2024年に42.56%の市場シェアを占め、転化糖市場を支配した。さらに、米国における転化糖市場規模は、食品・飲料、医薬品などの様々な用途での転化糖の使用増加に牽引され、2032年までに推定3億9,245万米ドルに達すると予測されている。

転化糖または糖シロップは、グラニュー糖と水から作られる液体甘味料である。ベーカリー・菓子類、冷凍デザート、蜂蜜加工などの食品製品に広く使用されている。転化糖シロップは、高い甘味や優れた食感などの特性から、食品・飲料業界で広く利用されている。これらの特性が、他の天然糖類に対する優位性をもたらしている。例えば、転化糖はガナッシュなどのペイストリーフィリングの滑らかさを向上させる。

COVID-19パンデミックはサトウキビ産業に深刻な影響を与えました。同時に、農家は労働力や原材料の不足・入手困難に直面しました。製糖工場は、国内外の市場における砂糖需要の減少、労働力不足、粉砕・流通作業に必要な硫黄や麻袋などの資材不足など、数多くの課題に対処せざるを得ませんでした。さらに、転化糖は様々なアルコール飲料やノンアルコール飲料の製造に広く使用されている。これらの製品の輸送制限と物流のボトルネックにより、これらの飲料の販売は減少した。

例えば、非アルコール飲料を製造する米国の多国籍巨大企業コカ・コーラ社の売上高は、2020年第4四半期に5%減少しました。

日本の転化糖市場インサイト

日本では、製菓・飲料・加工食品分野で品質向上や機能性強化が求められる中、転化糖への需要が着実に高まっています。企業は、甘味の安定性、保湿性、風味向上などの特性を活かし、多様な製品で食感改善や保存性向上を図っています。また、健康志向の拡大に伴い、砂糖代替や製品改良の一環として、より高品質で用途に応じた転化糖ソリューションのニーズも増えています。グローバル市場が進化する中、日本にとっては、先進的な糖加工技術を取り入れ、食品産業の付加価値と競争力をさらに高める重要な機会となっています。

転化糖市場の概況とハイライト

市場規模と予測：

• 2024年市場規模：24億1093万米ドル
• 2025年市場規模：25億2378万米ドル
• 2032年予測市場規模：34億5,963万米ドル
• CAGR（年平均成長率）：2025年～2032年 4.61%

市場シェア：

• アジア太平洋地域は、中国、インド、インドネシアにおける高い生産量と、食品、飲料、医薬品分野での需要増加に支えられ、2024年に42.56%のシェアで転化糖市場を支配しました。
• 種類別では、2024年に完全転化糖が最大の市場シェアを占めた。アイスクリーム、冷凍デザート、焼き菓子、医薬品での広範な使用により、優れた食感と長期保存性を提供しているためである。

主要国のハイライト：

• 米国：飲料、ベーカリー、医薬品分野での高い利用率に牽引され、2032年までに3億9245万米ドル規模に成長すると予測。CSCシュガーなどの主要企業は産業需要に対応するため技術革新に注力。
• インド・中国：菓子・医薬品産業の堅調な成長、食品加工セクターの拡大、豊富な原料供給が成長を牽引。パルレやバカルディなどの現地大手企業は、多様な用途で転化糖を活用している。
• 日本：化粧品・医薬品業界で、保湿性・抗菌性を理由に転化糖の使用が増加中。
• ドイツ＆フランス：ノルトツッカーやズュッツッカーなどの主要生産拠点。食品・パーソナルケア分野で高品質かつ持続可能な原料への需要が堅調。
• ロシア：ベーカリー・菓子需要の増加が転化糖使用を促進。新種の菓子生産により甘味料の需要拡大。
• ブラジル＆アルゼンチン：都市部の若年層が贅沢なベーカリー製品・飲料向け転化糖需要を牽引。消費傾向の変化と官民支援が国内製造を後押し。
• UAE及び湾岸諸国：UAE単独で550社以上の食品・飲料加工業者が存在。輸入依存度の高さが転化糖メーカーに輸出機会を創出。カタール、サウジアラビア、バーレーン、クウェートで成長見通しの強い競争的な湾岸市場。

転化糖市場の動向

非食品産業における転化糖の新規用途が市場成長を促進 

食品・飲料業界で広く使用される甘味料である転化糖は、現在、食品分野を超えた潜在的な用途が模索されている。化粧品、口腔ケア製品、医薬品など非食品分野での転化糖利用が急速に拡大している。天然の保湿剤・抗菌特性といった転化糖のユニークな性質は、保湿剤、ローション、歯磨き粉、洗口液などにおいて魅力的な原料となっています。さらに、この糖類は薬物キャリアとしての可能性を秘めており、薬物の安定性や溶解性を向上させることで、製薬業界における新たな活用機会を開拓しています。

これらの産業における持続可能で天然由来の原料への需要拡大が、非食品用途における転化糖のトレンドを牽引しています。この新興トレンドは、転化糖メーカーや天然・持続可能な原料を求める企業にとって、大きな成長可能性と新たなビジネスチャンスをもたらしています。

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転化糖市場の成長要因

加工食品・飲料における利用拡大が市場成長を促進

砂糖は味覚面での重要性から様々な食品・飲料に不可欠であり、食感、香り、色調にも寄与しています。転化糖はショ糖よりも約20～25%甘味が強く、経済性に優れています。さらに、グルコースとフルクトースを含むため、ソフトドリンク、エナジードリンク、スクワッシュ、レモネード、インスタントエナジードリンクなどの飲料で人気が高く、即効性のエネルギー供給と優れた味覚を提供します。

加えて、中国、日本、 シンガポールなどの国々における菓子類の需要拡大が市場成長を後押ししています。ミレニアル世代や子供たちの間で様々な種類の菓子類の人気が高まっているためです。高級菓子は様々な場面での高品質な贈り物として認識されています。その結果、ユニークな菓子類への需要が高まっています。今後数年間で、より幅広い消費者層にアピールするため、メーカーが革新的なキャンディーやチョコレートバーの開発に注力することが、市場のさらなる拡大を促進すると予想されます。

市場成長を促進する研究開発への多額の投資

有機砂糖や黒糖に対する消費者需要の高まりは、製品の総合的価値を高め、現代的な風味や嗜好に応える天然素材や持続可能な調達原料への注力をメーカーに促す数多くの機会を生み出しています。

企業は、生産能力の強化、持続可能な製品の提供能力、食品・飲料業界向けの費用対効果の高いソリューションを実現するため、様々な次世代技術や設備を模索している。ノルドツッカーAGやインバートシュガー・インディア社などの有力メーカーは、転化糖製造に独自の技術を採用している。

一例として、インバートシュガー・インディア社は転化糖製造に複合サイクル技術（CCT）を採用しています。CCTは転化糖シロップの製造と転化に酵素を利用します。したがって、この方法で製造される転化糖は、人体摂取に適さない有害な酸を使用する他の従来製法と比較して、優れた品質を有しています。

このように、こうした技術的進歩は転化糖産業の発展に数多くの機会をもたらすでしょう。

抑制要因

高糖分摂取による健康被害が製品需要を阻害する可能性

世界的に過剰な糖分摂取に関連する健康問題は、市場の成長と発展を阻害すると予想されます。特に糖分添加飲料の過剰摂取は、小児および青少年の肥満率上昇につながり得ます。

国際糖尿病連合（IDF）によると、2021年には20～79歳の成人約5億3700万人が糖尿病を患っていた。この数は2030年までに6億4300万人、2045年までに7億8300万人に達すると予測されている。

さらに、糖尿病の有病率増加は平均医療費の増加も招いている。IDFによれば、2021年の糖尿病関連医療費は少なくとも9億6600万米ドル（成人医療費総額の9％）に達した。したがって、今後数年間で成人糖尿病患者数は増加する見込みである。

転化糖市場のセグメント分析

タイプ別分析

多様な用途での使用により、完全転化糖が市場成長を牽引する見込み

タイプ別では、 市場は完全転化糖と部分転化糖に区分される。完全転化糖セグメントは予測期間中、転化糖市場で支配的なシェアを維持すると見込まれる。複数の国々では、完全転化糖が食品・飲料、医薬品、化粧品に使用されている。アイスクリーム、冷凍デザート、シャーベットでは甘味料および増量剤として使用される。例えばアイスクリーム用途では、完全転化糖は製品の凝固点を低下させ、柔らかくスプーンですくえる食感を確保するという重要な機能的役割を果たす。したがって、完全転化糖の市場需要は高い。

市場で入手可能な他の甘味料とともに、部分転化糖も著しい人気を集めています。これは純粋なショ糖よりも水分含有量が低く、高い甘味度により人工甘味料よりも優れた風味を提供するため、清涼飲料メーカーの間で注目を集めています。

用途別分析

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ベーカリー製品での利用増加により、転化糖は食品・飲料産業で堅調な用途を見出す見込み

用途別では、市場は食品・飲料、医薬品、パーソナルケアに分類される。食品・飲料セグメントは予測期間中、最大の市場シェアを占めると予測されている。転化糖シロップは、その独特な特性、即使用可能な性質、品質向上効果により、食品・飲料業界で需要が急増している。この製品の主な機能は食品・飲料の甘味付与であるが、他にも複数の機能的利点がある。通常の砂糖使用時に生じる結晶化を防止することで、焼き菓子の水分保持と食感改善に寄与する。

このタイプの糖は咳止めシロップに添加され、風味の向上と溶液の滑らかさを提供します。また、混合された製品の保存期間を延長する効果でも知られています。したがって、医薬品の苦味を中和する理想的な混合溶液です。

地域別インサイト

地域別では、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカを対象に市場調査を実施しています。

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アジア太平洋地域は、原材料の豊富な供給により中国やインドネシアなどの国々が生産を主導しているため、世界の転化糖市場成長に大きく貢献しています。インドでは、キャンディおよび製薬産業における成長傾向が継続すると予想され、製品需要を増加させています。バカルディ、パール、その他の菓子・製薬メーカーなどの企業は、その特性と利点から転化糖を使用しています。

中国やインドなど人口密集型新興経済国における食品加工産業の急成長は、転化糖原料の使用に膨大な機会をもたらすと予測される。食品・飲料企業の増加は、甘味料として転化糖を必要とする新たな種類のチョコレート飲料への需要をさらに促進する。したがって、地域市場における製品需要は増加する見込みである。

欧州は多くの国際企業が存在するため、転化糖シロップの主要生産地かつ主要輸出地域の一つである。代表的な企業にはノルドツッカーAG、ズーツッカー、テレオス、ユーロ・スウィートGmbHなどが含まれる。これらのメーカーは市場での存在感を高めるため、イノベーションと投資に注力している。

欧州では、ベーカリー製品や菓子類への需要が高まっているロシア市場において、甘味料への傾向が強まっています。食品製造部門はロシア経済の重要な構成要素です。したがって、転化糖シロップは独特の風味と食感特性を持つため、新規菓子製品の製造に適しており、市場の着実な成長に寄与するでしょう。

転化糖ベース製品の消費拡大が北米砂糖市場を牽引する。この地域では新興主要企業が食品・飲料、医薬品など多様な用途向けに転化糖を供給している。さらに、これらの企業は製品ラインアップの拡充とプレゼンス強化のため、合弁事業、パートナーシップ、協業、拠点拡大といった企業戦略を推進している。

新興企業と老舗企業は、成長市場に向けた製品提供を改善するため、新技術の特定と開発に取り組んでいる。例えばCSC Sugarは、最高品質の転化糖シロップ製品を生産することで砂糖産業に革新をもたらすことに注力している。CSC Sugarの の製造プロセスと製品は、現代の工業用砂糖消費者の進化するニーズを満たすと主張している。

ブラジル、アルゼンチン、チリ、ペルーの都市部に居住する個人間での食品・飲料需要が高まっている。この要因が南米市場の進展を牽引している。都市部のミレニアル世代はベーカリー製品を嗜好品と捉えている。さらに、個人は特別な行事やお祝い事の際のご褒美として食品製品を好む。したがって、南米におけるこのような消費傾向の変化が、転化糖ベース製品の需要を押し上げる可能性がある。さらに、政府や非営利団体は小規模生産者と連携し、新フレーバーの開発や製品品質の向上に取り組んでいます。こうした支援は生産者が消費者の要求に応えることを可能にし、国際企業との競争において地元企業を支えるでしょう。

中東・アフリカ地域では近年良好な経済成長を遂げている。アフリカ大陸にはエチオピア、ルワンダ、コートジボワール、タンザニアなど世界でも有数の急成長経済国が存在する。一方中東地域にはUAE、サウジアラビア、カタール、エジプトといった人気観光地が含まれる。

UAEは中東地域において食品・食品加工産業の主要経済圏であり、転化糖が広く活用されている。UAE国内には550社以上の食品・飲料メーカーおよび加工業者が存在する。これらの加工業者は、国内での商品生産量が少ないため、主に輸入原料や加工農産品に依存している。UAEへの原料供給国としては、インド、欧州連合（EU）、ブラジル、米国、サウジアラビアが主要である。湾岸市場は極めて競争が激しいが、国際的な転化糖輸出業者にとってこの地域で消費者基盤を拡大する無限の可能性が存在する。 

UAE以外にも、輸出業者はカタール、サウジアラビア、クウェート、バーレーンなどの他の湾岸諸国における市場参入機会を活用することに注力できる。

ライフスタイルの変化による多忙なスケジュール、可処分所得の増加、都市化の進展、労働者階級の拡大が、消費者に焼き菓子、菓子類、飲料の購入を促しており、これが地域市場の着実な成長を支えるでしょう。

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転化糖市場の主要企業一覧

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複数の企業の設立により、市場は中程度の集中構造を示している。この業界の主要な数社は、膨大な顧客基盤、強いブランドロイヤルティ、広範な流通ネットワークにより、大きなシェアを占めている。この製品が様々な加工食品への応用を拡大していることから、世界市場は今後数年間で大きな成長の可能性を秘めている。さらに、転化糖メーカー間の協力関係は、今後数年間で顧客へのサービス向上に寄与するだろう。

カーギル社、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社、ラグス・シュガーズ・マニュファクチャリング社、ノルドツッカー社などの業界大手は、グローバル市場での存在感を高めるため、製品ポートフォリオの拡大と製品革新に注力している。

主要企業プロファイル一覧：

• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（米国）
• APマルチプロダクツ社（インド）
• カーギル社（米国）
• ユーロスイートGmbH（ドイツ）
• ガラム（イスラエル）
• インターナショナル・モラセス・コーポレーション（米国）
• ノルドツッカーAG (ドイツ)
• ラグス・シュガーズ・マニュファクチャリング・リミテッド (英国)
• Sudzucker AG（ドイツ）
• Tereos（フランス）

業界の主な動向：

• 2021年6月：ウクライナの農業・産業持株会社ASTARTAは製品ラインを拡大し、転化糖シロップ生産のパイロットプロジェクトを開始した。転化糖シロップは製菓業界で需要がある。したがって、パイロットプロジェクトの成功を受けて、同社は転化糖シロップの生産拡大と販売能力の拡充を計画した。
• 2020年10月：北米の砂糖メーカーであるDouxMatokとLanticが提携し、北米の食品加工企業向けに独自のサトウキビ由来糖分削減ソリューションを提供開始。
• 2019年7月：ダルミア・バーラト・シュガー・アンド・インダストリーズは、砂糖生産能力拡大のため30～40億米ドルを投資すると発表。この投資により、同社は転化糖の生産量を増やすことが可能となる。
• 2019年3月：ノルドツッカーはスウェーデンの砂糖生産に1億1200万米ドルを投資した。この投資は主に倉庫の建設と新たな液体・シロップ製造施設の追加を目的として行われた。
• 2019年2月：ノルドツッカーはオーストラリアの砂糖生産企業マッケイ・シュガー・リミテッドの株式70％を取得。年間生産能力70万メートルトンの工場における砂糖生産能力の強化を目的とした買収。

レポート対象範囲

本レポートは、世界市場に関する定量的・定性的知見を網羅しています。市場における全セグメントの市場シェア、規模、成長率の詳細な分析も提供します。関連市場の概観、競争環境、合併・買収などの最近の業界動向、主要国の規制状況、主要な業界トレンドといった重要な知見を提示します。

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