工業用砂糖市場規模、シェア及び業界分析： 原料別（サトウキビ糖とテンサイ糖）、種類別（白砂糖、黒砂糖、液体糖）、用途別（飲料、菓子、ベーカリー製品、乳製品、その他の食品用途）、地域別予測、2024-2032年

世界の工業用砂糖市場規模は2023年に395億9000万米ドルと評価され、2024年の406億3000万米ドルから2032年までに507億6000万米ドルへ成長し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）3.23％を示すと予測されています。さらに、 米国における工業用砂糖市場規模は、加工食品・飲料市場での高い利用率に牽引され、2032年までに推定58億2000万米ドルに達すると予測される。アジア太平洋地域は2023年に43.67%の市場シェアを占め、工業用砂糖市場を支配した。

世界的なCOVID-19パンデミックは未曾有の衝撃をもたらし、産業用砂糖はパンデミック前の水準と比較して全地域で予想を下回る需要を記録した。当社の分析によれば、世界市場は2020年に2019年比で18.78%の減少を示した。

アジア太平洋地域や中東・アフリカなどの新興市場における食品加工活動の拡大により、世界的に顕著な成長が見られています。アルコール飲料およびノンアルコール飲料への需要増加が市場成長を大きく牽引しています。焼き菓子、甘味菓子、乳製品（ミルクベース飲料、 ヨーグルト、アイスクリームなどの乳製品に対する需要の増加が、今後数年間の工業用砂糖市場の成長を牽引すると予想される。

COVID-19パンデミック期間中、消費者の健康への懸念の高まりにより砂糖需要は深刻な影響を受けた。さらに、全国的なロックダウンや食品加工企業への原料供給制限が、2020年の砂糖消費に重大な打撃を与えた。需要減により工業用砂糖価格は大幅に下落し、市場価値も低下した。しかし、パンデミック後の規制緩和に伴い、飲食店が再開し、市場のサプライチェーンも正常化して成長が再開しました。加工食品・飲料の需要増加と外食消費の拡大により、予測期間中は製品販売が安定したペースで増加すると見込まれています。

日本の工業用砂糖市場インサイト

日本では、食品加工の高度化や安定した品質づくりを進める中で、工業用砂糖の役割があらためて重要視されています。求められているのは、風味や保存性を安定して支えつつ、製造ラインで扱いやすく、用途ごとに最適な特性を発揮できる素材です。菓子、飲料、調味料、加工食品など幅広い分野で、原料の透明性や供給の安定性を重視する動きも強まっています。本レポートでは、世界の工業用砂糖市場の動きが、日本の食品製造や商品開発にどのような新たな価値と改善のヒントをもたらすのかをわかりやすく示します。

工業用砂糖市場の概況とハイライト

市場規模と予測：

• 2023年市場規模：395億9,000万米ドル
• 2024年市場規模：406億3,000万米ドル
• 2032年予測市場規模：507億6,000万米ドル
• CAGR（年平均成長率）：2024年～2032年　3.23%

市場シェア：

• アジア太平洋地域は、糖分豊富な菓子類や清涼飲料への高い需要に牽引され、2023年に43.67%のシェアで工業用砂糖市場を支配した。
• 種類別では、白砂糖が2025年も最大の市場シェアを維持すると予想される。これは、製パン、家庭用キッチン、食品加工における広範な用途に支えられている。

主要国のハイライト：

• 米国：加工食品・飲料分野での高い利用率を背景に、2032年までに58億2000万米ドル規模に成長すると予測。
• インド：人口増加と可処分所得の上昇が需要を牽引、特に菓子分野で顕著。
• 中国：高級菓子・飲料の消費拡大が市場成長を支える。
• インドネシア：ミレニアル世代における甘味製品の需要増加が市場拡大に寄与。

工業用砂糖市場の動向

健康志向製品の需要拡大が市場成長に影響

消費パターンは近年、顕著な変化を示している。これは特に、糖尿病や肥満に対する個人の意識の高まりによって推進されている。消費者は有機砂糖を使用したより健康的な食品製品を好む傾向が強まっている。例えば、米国農務省（USDA）によれば、有機砂糖は有機加工食品製品に使用される最も重要な原料の一つである。さらに、USDAのデータは有機食品市場が食品市場全体よりも高いCAGR成長率を示していることを明らかにしている。有機食品は米国における加工食品市場で急速な浸透を見せている。したがって、有機・健康食品への需要増加が、予測期間における世界の有機砂糖市場成長を牽引する主要因となるだろう。

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工業用砂糖市場の成長要因

加工食品・飲料における利用拡大が市場成長を支える

食品・飲料産業は世界的に発展を続けています。イノベーションへの注目の高まり、新製品の開発、消費者需要の進化が、食品・飲料産業の様々なカテゴリーの成長を大きく牽引しています。砂糖はその多様な用途から、食品加工業界全体で不可欠な原料となっています。消費者の加工食品・飲料に対する需要の増加が、市場成長の主要な推進力です。さらに、砂糖はあらゆるアルコール飲料およびノンアルコール飲料に広く使用されています。飲料をスナックとして摂取する新たなトレンドは、乳製品、ソフトドリンク、機能性飲料を含む様々な飲料の需要を大幅に増加させています。

発展途上市場における人口増加と消費者の可処分所得水準の上昇により、ここ数年で焼き菓子の需要は急激に増加しています。消費者のデザート需要の高まりは、今後数年間の砂糖需要を牽引すると予測されます。ソース、スープ、調理済み食品、冷凍食品など、その他の様々な加工食品の人気の高まりも、予測期間中の市場成長を支えると予想されます。   

甘味菓子への需要増加が市場成長をさらに促進

特にアジア太平洋地域や中東の新興市場における菓子類の需要拡大が、市場成長をさらに加速させている。中国、インド、インドネシアなどの国々では、ミレニアル世代や子供たちを中心に、様々な革新的な菓子が人気を集めている。日本、中国、シンガポールなどの国々では、高級菓子は贈答用の高品質製品と見なされている。これが結果として、甘い菓子類の需要を増加させている。

より広範な消費者層を獲得するため、メーカーが革新的キャンディーやチョコレートバーの開発に注力する傾向が強まっていることが、今後数年間で市場成長をさらに加速させると予測される。

抑制要因

高糖分摂取の健康被害に関する消費者意識の高まりが市場成長を阻害する可能性

過剰な糖分摂取に関連する肥満や糖尿病などの生活習慣病の増加は、業界の成長に重大な影響を与えています。英国グローバル糖尿病コミュニティによると、2018年には世界で4億1500万人が糖尿病と診断され、 2040年までに世界中で6億4200万人に達すると予測されている。消費者はこうした疾患を予防し健康を維持するため、減糖・低GI・低炭水化物ダイエットを志向している。したがって、糖尿病や心血管疾患などの健康問題を抱える人々の増加は、予測期間中の市場成長全体を抑制すると見込まれる。さらに、 より健康的と認識されている蜂蜜、ステビア、ジャガリーなどの砂糖代替品の入手可能性が高まっていることが、市場成長の主要な抑制要因として作用すると予測されています。

産業用砂糖市場のセグメント分析

原料別分析

サトウキビ糖が世界的な生産量の高さから市場を支配する見込み

原料別では、市場はサトウキビ糖とテンサイ糖に区分される。

サトウキビは砂糖生産の主要作物と見込まれる。主にアジア、アフリカ、南アメリカの熱帯および亜熱帯地域で栽培されています。予測期間中は、作付面積の拡大と収量の向上の両方に牽引され、サトウキビの生産量は増加すると見込まれています。経済協力開発機構（OECD）および国連食糧農業機関（FAO）によると、サトウキビは砂糖作物総生産量の約86％を占めています。

テンサイは主に温帯地域で栽培される。テンサイ糖蜜とテンサイ糖は、食品、飲料、医薬品、化学品、繊維製品など多様な製品の製造に広く利用されている。しかし、収穫技術の向上に伴う投入コストの増加と栽培面積の減少により、今後数年間のテンサイ生産の伸びは鈍化すると予想される。

種類別分析

幅広い用途により、白砂糖セグメントが世界的に主導的地位を維持する見込み

種類別では、市場は白砂糖、黒砂糖、液体糖に区分される。

白砂糖は食品製造やベーカリー業界で広く使用されています。白砂糖の細かい粒子は調理や焼き菓子作りに最適です。また、家庭のキッチン、ベーカリー、カフェ、レストラン、食品加工施設で最も一般的に利用される砂糖でもあります。グラニュー糖、キャスターシュガー、アイシングシュガー、ジャム用砂糖などが代表的な白砂糖の亜種です。

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黒糖は精製工程後に残る糖蜜を含みます。この糖蜜が黒糖特有の色と風味を与え、少量のミネラルも供給します。 液体糖類は主に焼き菓子に風味と色を付けるために使用されます。これらは食品の乾燥防止や保存期間の延長にも役立ちます。 

最終用途別分析

菓子セグメントが主要シェアを占める（消費量の多さが要因）

最終用途セグメントに基づき、市場は飲料、菓子、ベーカリー、乳製品、その他の食品用途に分類される。

菓子分野は、世界的に最も高い消費量を背景に最大の収益シェアを占めています。中国、インド、インドネシア、アラブ首長国連邦（UAE）などの国々では、ここ数年で甘い菓子の人気が著しく高まっています。この成長は主に、これらの国々における人口の可処分所得の増加に起因しています。現代の消費者は、高品質で味わい深く風味豊かな製品に対して追加費用を支払う用意があります。

飲料セグメントは、欧州や北米の先進市場における健康的な水分補給の傾向の高まりにより、予測期間中に最も高いCAGRで成長すると予想されます。ソフトドリンク、アルコール飲料、スポーツドリンクは、アジア諸国のミレニアル世代の間で非常に人気が高まっています。東アジア市場におけるベーカリー製品への需要拡大は、今後数年間の市場成長をさらに牽引すると予測される。

地域別インサイト

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アジア太平洋地域は2023年、工業用砂糖市場で43.67%のシェアを占め首位を維持した。  アジア太平洋地域は世界最大の工業用砂糖市場シェアを占めています。主に都市部における糖分豊富な菓子類や清涼飲料の需要増加により、市場は著しい成長を遂げています。インド、次いでインドネシア、中国では、人口増加と消費者の可処分所得上昇により、地域全体で力強い成長が見込まれています。

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米国やカナダなどの北米諸国では、無糖・低糖製品の需要増加により砂糖消費量の減少が確認されている。この地域における健康志向の消費者増加が、砂糖市場の安定した成長につながると予想される。

ロシアでは、国内生産の菓子製品や自家製アルコール飲料を背景に、砂糖需要の増加が見込まれる。 

ブラジルは世界有数の砂糖生産国である。一人当たり消費量はアジア太平洋地域など他地域に比べ大幅に低いものの、同地域における砂糖需要は徐々に拡大傾向にある。消費者の菓子類や飲料への需要が持続的に増加していることが、同地域の市場成長を牽引している。さらにコロンビア、アルゼンチン、チリなどの南米諸国では、加工食品需要の拡大に伴い強い砂糖需要が見られている。

中東・アフリカ地域は砂糖産業において最も急成長している市場の一つである。この地域で絶えず進化する食品加工セクターが市場成長の主因である。サウジアラビアやUAEなどの国々では、ベーカリー製品、デザート、乳製品、飲料が非常に人気を集めている。この地域における乳製品セクターの堅調な成長が、過去数年間で砂糖需要を大幅に増加させた。予測期間中、即食・調理済み製品への需要高まりが市場を牽引すると見込まれる。

工業用砂糖市場の主要企業一覧

主要企業がポートフォリオ強化へ革新的有機製品を投入

工業用砂糖市場で事業を展開する主要企業には、Suedzucker AG、Tereos S.A.、Cosan、Associated British Foods plcなどが含まれます。消費者における有機食品の人気拡大により、近年有機砂糖の需要が大幅に増加しています。主要企業は、この需要増に対応するため、既存の製品ラインに有機砂糖の品揃えを追加している。例えば、2019年12月には、フランスの大手砂糖メーカーであるテレオスS.A.が、アッタン工場で生産した全く新しい有機ビート糖を発表した。工業用砂糖業界は高度に分断化されており、少数の多国籍企業が大きなシェアを占めている。しかし、革新的な製品ポートフォリオを持つ小規模な新規参入企業が、市場に健全な競争をもたらすと期待されている。

主要工業用砂糖企業一覧：

• Suedzucker AG（ドイツ）
• テレオスS.A.（フランス）
• コサン（ブラジル）
• アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ（英国）
• ミート・ポール・グループ（タイ）
• カーギル社（米国）
• インペリアル・シュガー・カンパニー（米国）
• ロジャース・シュガー社（カナダ）
• アメリカン・クリスタル・シュガー・カンパニー（米国）
• ルイ・ドレフュス・ホールディング B.V. (オランダ)

業界の主な動向:

• 2023年8月：シルヴィ・チャールズ博士が設立した有機砂糖製造スタートアップ「ジャスト・デート」は、スプラウツ・ファーマーズ・マーケット・ストアーズとの全国展開を発表。需要の高い市場に対応するため、米国での事業拡大を目指す。
• 2021年3月： インドに本拠を置く著名な砂糖メーカー「ダルミア・バーラト・シュガー」は、新ブランド「ダルミア・ウツァヴ」のパッケージ砂糖を発売し、消費者直販セグメントに参入すると発表した。
• 2020年10月：北米の砂糖メーカーであるDouxMatoxとLanticは、北米の食品加工企業向けにサトウキビ糖をベースとした独自の糖分削減ソリューションを提供するための協業を発表した。
• 2019年10月： インドの主要砂糖メーカーであるParry’sは、天然のブラウンシュガーを発売した。この製品は加工度が低く、カルシウム、マグネシウム、カリウム、鉄などの微量栄養素を豊富に含む。

レポート対象範囲

An Infographic Representation of 産業砂糖市場

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本調査レポートは市場の詳細な分析を提供し、競争環境、原料、種類、最終用途などの主要な側面に焦点を当てています。これに加え、市場動向に関する洞察を提供し、主要な業界動向を強調しています。上記の要因に加え、本レポートは近年における市場成長に寄与している複数の要因を網羅しています。

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