有機ベリー市場規模、シェア及びCOVID-19影響分析：種類別（イチゴ、ラズベリー、クランベリー、グーズベリー、ブルーベリー、その他）、用途別（食品・飲料、医薬品、化粧品・パーソナルケア、家庭用品）、加工タイプ別（加工品・生鮮品）、地域別予測（2020-2032年）

既存レポートの分析に基づくと、世界の有機ベリー市場規模は2019年に8億4689万米ドルであり、2032年までに12億249万米ドルに達すると予測され、予測期間中のCAGRは2.82%を示しています。北米は2019年に57.71%の市場シェアで有機ベリー市場を支配しました。

世界市場は主に、自然で最小限の加工を施した製品の消費増加によって牽引されている。有機栽培の製品はすべて有害な化学物質や農薬を含まない。新鮮な果物や野菜に関連する健康効果に対する消費者の意識の高まりが、有機ベリーの消費志向と需要の増加につながっている。これが市場成長を後押ししている。

しかしながら、新型コロナウイルスの世界的パンデミック発生により、市場は小幅な減少が見込まれる。今年の有機ベリー収穫量は前年比で減少したものの、出荷遅延により価格は上昇する可能性がある。各国政府が食品購入に関する様々な規制を導入したことが、これらのベリーの販売に影響を与えている。ロックダウン下において、消費者は免疫維持のため栄養価が高くビタミン豊富な果物や野菜を求めています。これは今後数年間で市場成長をさらに促進すると予想されます。

日本のオーガニックベリーマーケットインサイト

日本のオーガニックベリーマーケットは、健康志向の高まりや自然食品需要の増加を背景に、消費者の安全・品質重視の傾向を支える重要市場として成長しています。特に日本市場では、農薬不使用・有機認証、鮮度維持、栄養価の高さ、味の品質、流通過程での衛生管理が重視されます。また、地産地消やサステナブル農業との連携、季節ごとの供給調整、加工・保存技術の最適化、オンライン販売や冷蔵配送による利便性向上、消費者教育やマーケティング戦略との統合も市場競争力を支える要素です。安全性と品質への意識が高い日本において、オーガニックベリーは健康価値と消費者体験を同時に提供する戦略的市場として、今後も需要拡大と製品多様化が期待されています。

世界の有機ベリー市場概要

市場規模：

• 2019年 価値：8億4689万米ドル
• 2025年 加工品セグメントの市場規模：6億3574万米ドル
• 2032年 予測市場規模：12億249万米ドル（2019年～2032年の年間平均成長率（CAGR）2.82%）

市場シェア：

• 北米は、有機栽培・無農薬フルーツへの消費者嗜好の高さと小売網の強さから、2019年に57.71%の最大シェアを占めた。
• 品種別ではイチゴが市場をリードし、2025年までに45%のシェアを維持すると予測される。
• 加工品セグメントは、保存性の高さやベーカリー製品・飲料への配合の容易さから、加工タイプ別で支配的地位を占める。

主要国ハイライト：

• 日本：有機ベリー市場は2025年までに1,436万米ドル規模に達すると予測。
• 中国：予測期間中に4.30%の高いCAGRで成長すると予測。
• 欧州：英国、ドイツ、オランダ、スペインが主導する第2位の市場。1.65%のCAGRで成長すると予測。

有機ベリー市場 最新動向

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クリーンラベル・有機栽培果実に対する消費者需要の高まり

世界各地域で有機食品のトレンドが急拡大しており、消費者の受け入れ拡大が有機ベリー市場の成長を後押ししています。健康効果への認識から、消費者が有機栽培・無農薬の果物や野菜を強く求める傾向は、市場成長に好影響を与えます。消費者は、従来品よりも健康的で生物濃縮の可能性が極めて低い有機果物を好み、より健康的なライフスタイルの実現に寄与しています。

有機ベリー市場成長の要因

各種加工食品への有機果実の採用拡大

2019年における主要トレンドの一つは、有機加工食品製造への有機果実の採用です。ベリー類は焼き菓子製品に用いられ、フルーティーな風味と食感を付与します。また、タルト、パイ、サラダにも活用され、見た目の美しさを高めるだけでなく栄養価も向上させます。持続可能な農業実践に対する消費者の意識の高まりを受け、天然ベリー類は食品製品に広く採用されている。メーカーはこの成長トレンドに対応し、天然由来でクリーンラベル食品を提供する製品を生産している。ベリー類の利用がトレンドとなっている主な要因は、消費者がこうしたプレミアム製品により多くの支出を可能としている点にある。

有機果実の健康効果への認識高まりが成長を後押し

有機果実の栄養的利点に関する消費者の認識向上は、市場成長に大きな刺激を与えています。イチゴ、ラズベリー、クランベリーなどは、多様な生物活性成分を含む豊富な食物繊維源です。ビタミン、食物繊維、ミネラルに加え、フェノール類、タンニン、フラボノイドなどの生物活性化合物もベリー類に含まれています。ベリーの抗酸化特性は体内の活性酸素種（フリーラジカル）を減少させるのに役立ちます。消費者は自身の健康と健康維持への意識が高まっており、これが日々の栄養摂取量を補うためのベリー類の消費増加につながっています。この要因が市場成長を推進しています。

抑制要因

有機製品の高価格が販売減少を招く

有機栽培果実が従来品より高価であることが市場の主要な阻害要因である。有機製品の生産コストは、単位生産量あたりの労働投入量が多いため高くなります。企業の多様性は、達成される販売規模の経済性を低下させます。有機製品のマーケティングと流通は比較的非効率であり、生産量が比較的少ないためコストが高くなります。さらに、有機食品の供給量は従来品に比べて相対的に少なく、増加する需要に対応しきれていない。新興経済国では、価格に敏感な消費者が低価格を理由に従来品を好む傾向がある。これが世界市場の成長を阻害している。

有機ベリー市場 セグメンテーション

タイプ別分析

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栄養価と風味により、イチゴが主要な市場シェアを占める

イチゴは入手可能性と消費量の広さから、市場で主要なシェアを占めています。この果実は、特徴的な栄養素、香り、甘み、ジューシーな食感により広く消費されています。またイチゴは、ビタミンC、葉酸、ミネラル、各種抗酸化成分といった必須微量栄養素の豊富な供給源でもあります。様々な有機食品製品には、食感と風味を向上させるため有機イチゴが配合されています。若年層は食品に有機果実・野菜の使用を好む傾向にあり、これが販売実績を支えています。様々な有機イチゴを用いた革新的な食品開発は、メーカーに新たな可能性を開くと期待されています。イチゴセグメントは2025年に45％のシェアを占めると予測されています。

一方、ラズベリーとクランベリー市場は、様々なスムージーやケーキへの幅広い採用により、著しい牽引力を獲得し、適度なCAGRで成長しています。ラズベリーとクランベリーは低カロリーベリーであり、高繊維、ビタミン、抗酸化物質を含み、本物の味わいが最終製品の風味を高めます。

用途別分析

食品・飲料業界が主要シェアを占める（ベーカリー分野の成長が要因）

ベーカリー分野は世界の食品・飲料市場を牽引している。消費者の嗜好の変化に伴い、ケーキ、ペイストリー、クッキーなど様々な焼き菓子へのベリー類の配合が増加しています。職人が作るベーカリー製品では、これらのベリー類を用いて製品の美的魅力を高めており、これが市場成長に好影響を与えています。ケーキやペイストリーに様々な風味豊かなベリー類を使用することで、特に若年層を中心に消費者からの人気が高まっています。したがって、ベーカリー製品の消費増加は市場の成長を確実に後押ししています。また、ベリーとチョコレートの融合が独特の組み合わせを生み出すことから、菓子セグメントも消費者の注目を集めています。これにより消費者は新たなチョコレートバリエーションを試すようになっています。

加工タイプ別分析

加工済み有機ベリー部門が最大の市場シェアを占める見込み、利用・保存の容易さが要因

加工有機ベリーセグメントは、利用と保存の容易さから主要な市場シェアを占めています。粉末状の有機ベリーは、様々なベーカリー製品に配合しやすく、フルーティーな風味を付与できるほか、栄養成分を保持しながら保存期間を延長します。これに加え、消費者が食品に新鮮でフルーティーかつ本物の風味を求める傾向が強まっているため、ベーカリー製品での利用が広まっています。これが粉末ベリー市場を牽引する主要因です。液体状のベリーは、残留物を残さず容易に溶解するため、主に飲料業界で利用されている。液化ベリーはまた、多くの加工食品業界でジュースやフルーツドリンクの製造に使用されている。現代の消費者は、低カロリーでより健康的な代替品であることから、炭酸飲料よりもこれらを好む傾向にある。ジュースに多様なフレーバーが用意されていることも、消費者の嗜好が高まっている要因である。これらの要因が相まって市場の成長に寄与している。加工品セグメントは2025年までに6億3574万米ドルの収益を生み出すと予測される。

地域別インサイト

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北米は有機食品消費の増加により最高成長率を示す

有機果物・野菜の巨大な消費者基盤の存在により、世界市場は成長を続けています。北米では有機果物の消費が急増しており、2018年には6.3%増加しました。有機果物消費の増加は主に米国とカナダで顕著であった。生産者による自然食品店、コンビニエンスストア、消費者直販市場などでの有機果物・野菜の幅広い流通が、地域市場の成長を牽引する要因となっている。消費者は健康、環境、動物福祉への懸念から自然栽培のベリー類を購入し、プレミアム価格を支払う意思を示している。栄養価を高めるため、様々な機能性飲料/食品へのベリー類の配合が増加している。労働人口の増加に伴い、忙しい生活様式から即食/即飲製品の消費が増加している。同地域の消費者はパイ、クッキー、カップケーキなどの焼き菓子を広く消費しており、これが売上成長に寄与している。COVID-19パンデミックの世界的拡大により、市場は小幅な落ち込みを経験している。人手不足によりベリーの輸送・出荷が遅延しているが、民間チャーター便による輸送で対応している。また、世界の他の地域へのベリー輸出にも活用されている。

欧州は市場で第2位のシェアを占めており、近年、発展途上国からのベリー類の輸入量は倍増している。同地域におけるベリー類の潜在市場は英国、ドイツ、オランダ、スペインである。ベリー類は手軽で健康的なスナックを提供する。食事間の健康的な間食のトレンドの高まりが、地域におけるベリー類消費増加の一因となっている。ファストフードチェーンやレストランでは、味と見た目の魅力を高めるため、サラダやパイなど様々な料理に新鮮なベリー類を広く取り入れている。消費者は、従来の果物に代わる手軽な選択肢としてベリー類やその他の果物に関心を示している。これが地域市場の成長を後押ししている。しかし、地域における封じ込め対策の実施により、ビタミン豊富な果物や野菜の消費が増加しています。免疫力向上を目的とした果物消費の増加により、市場のさらなる成長が見込まれます。欧州では予測期間中に年平均成長率（CAGR）1.65％での成長が予想されています。

アジア太平洋地域は、同地域における有機トレンドの高まりにより、有機ベリー市場で大きなシェアを占めています。急速な都市化と消費者の可処分所得の増加により、有機製品にプレミアム価格を支払う余裕が生まれています。中国、インド、日本などの国々は、多くの有機果実生産者にとって潜在的な市場です。

• 日本の有機ベリー市場は2025年までに1436万米ドルに達すると予測されています。
• 中国は予測期間中に4.30%の高いCAGR（年平均成長率）を記録すると見込まれています。

中東・アフリカおよび南米は低い市場シェアにとどまると予想されますが、南米ではチリとペルーにおける大規模なベリー生産により著しい成長率が観察されています。中東料理（例：ブルバラ）における感覚的魅力を高めるためのベリーの幅広い活用も、同地域市場を牽引する主要要因である。

主要業界プレイヤー

有機ベリー市場拡大に向けた新製品投入への注力

有機ベリーの世界市場構造は、多くの地域企業とグローバル企業が参入していることから成長を続けています。例えば2020年5月、ツインリバーベリーズ社はベリー製品ライン全体で新ブランド展開を開始しました。このリブランディングには、ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリー向けのラベル・パッケージ再設計と新規販促資料が含まれます。この刷新は同社の販促機会を創出するとともに、販売実績の向上にも寄与するでしょう。また、消費者への高品質な製品提供にも寄与しています。各社は生産性向上と栽培コスト削減のため、水耕栽培、垂直農法、屋内農業といった多様な生産システムに加え、ロボットやハイテク機械の導入に投資しています。サンオプタ社、ロイヤルリッジフルーツ社、ウィッシュファームズ社、ドリスコールズ社が主要な市場プレイヤーです。

主要有機ベリー企業一覧:

• サンオプタ社 (カナダ)
• ロイヤルリッジフルーツ (米国)
• レイニアフルーツ社 （アメリカ合衆国）
• スモール・プラネット・フーズ社（アメリカ合衆国）
• ウィッシュ・ファームズ社（アメリカ合衆国）
• Driscoll's, Inc. (アメリカ合衆国)
• サンベル社 (アメリカ合衆国)
• Fresh India Organics(インド)
• TRADIN ORGANIC AGRICULTURE B.V. (オランダ)
• Naturipe Farms, LLC (アメリカ合衆国)

業界の主な動向:

• 2025年2月：SunOptaは2024年第4四半期の売上高が8.9%増加し、1億9390万ドルに達したと報告。この成長は、スムージーボウルカテゴリーからの戦略的撤退にもかかわらず、フルーツスナック、スープ、植物性飲料の販売量増加によって牽引された。
• 2024年10月： ウィッシュ・ファームズはフロリダ州デュエット農園で今季初のイチゴ収穫を開始し、同州のイチゴ収穫シーズン幕開けを告げた。
• 2024年2月：「ベリーを選んで、支援先を選んで」キャンペーンを開始。消費者の投票に基づき、食料不安対策、青少年教育、地域開発などの支援団体に1万ドルを寄付。
• 2025年5月： ドリスコールズは「Sweetness Worth Sharing™」懸賞キャンペーンを開始。2025年2月から5月まで実施され、プロモーション活動を通じて消費者を巻き込んだ。

レポート概要 

イチゴ市場は世界的に著しい成長を遂げている。消費者は、その様々な利点に対する認識の高まりから有機製品セグメントへと移行しており、これは今後数年間で市場にプラスの効果をもたらすと予想される。

An Infographic Representation of オーガニックベリーズマーケット

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