ドライフルーツ市場規模、シェア及び業界分析、種類別 （テーブルデーツ、干しぶどう、干しイチジク、干しアプリコット、プルーン、ドライクランベリー）、用途別（ベーカリー、菓子、朝食用シリアル、スナック、その他）、および地域別予測、2024年～2032年

世界のドライフルーツ市場規模は2023年に67億1000万米ドルであり、2024年の69億6000万米ドルから2032年までに104億1000万米ドルへ成長し、2024年から2032年の予測期間において年平均成長率（CAGR）5.16％を示すと予測されています。欧州は2023年に28.32%の市場シェアでドライフルーツ市場を支配した。さらに、米国におけるドライフルーツ市場規模は、健康志向製品の新たなトレンドが同地域の様々な食品分野におけるドライフルーツの採用を最終的に増加させたことにより、2032年までに推定11億2000万米ドルに達すると予測される大幅な成長が見込まれている。

COVID-19パンデミックは市場に重大な影響を与え、最終的にドライフルーツのグローバルサプライチェーンを混乱させた。当社の分析によれば、2020年の世界市場は2017-2019年の年間成長率と比較して0.6%の増加を示した。CAGRの上昇は、この市場の需要と成長に起因しており、パンデミック終息後はパンデミック前の水準に回復すると見込まれる。

世界的なスナック産業は、栄養価の高い健康的なスナックの人気上昇など、消費パターンの絶え間ない進化により堅調な成長を遂げています。消費者が日々の栄養ニーズを満たす手軽で満足感のあるスナックを選択する新たな傾向は、コンビニエンスフード業界全体における乾燥ナッツ・ドライフルーツの需要を促進すると予想されます。さらに、多様な脱水フルーツを用いた革新的なスナックの研究開発への投資増加が、今後数年間の市場成長を牽引すると予測されます。

世界的なCOVID-19パンデミックの初期段階において、最も深刻な悪影響を受けたのは世界の農業サプライチェーンであった。このサプライチェーンへの重大な影響は、世界各国政府による突然のロックダウンと、国際的な輸出入に対する厳格な規制に起因する。これらの制限により、数多くの食品の供給と生産全体が停止した。さらに、世界各国の規制機関はウイルスの拡散抑制のため、食品の製造・加工・供給に関する新たな規制（社会的距離の確保義務、衛生基準など）を多数導入した。これらの新たな変化に対応するため、グローバル市場の主要企業はサプライチェーンのあらゆる側面で大幅な見直しを余儀なくされた。しかし、全国的なロックダウンと買いだめ現象により、乾燥ナッツやドライフルーツの世界的な需要は増加した。消費者は健康志向、有機栽培、植物由来のスナックを好む傾向が強まっている。評価を余儀なくされました。しかし、全国的なロックダウンと買い占め現象により、乾燥ナッツ・ドライフルーツの世界的な需要は増加しました。消費者は健康志向、有機栽培、植物由来のスナック選択肢をより求めるようになっています。この消費者の嗜好の変化が、近い将来この業界を牽引すると予測されています。

日本のドライフルーツ市場インサイト

日本では、健康志向の高まりや多様な食文化の浸透により、ドライフルーツへの需要が着実に拡大しています。栄養価の高さ、長期保存性、手軽さが評価され、家庭用スナック、製菓・ベーカリー、外食産業まで幅広い分野で活用が進んでいます。また、プレミアム商品や機能性を付加した製品の人気も高まり、品質・安全性に対する日本独自の要求に応える高付加価値製品が求められています。グローバル市場でトレンドが進化する現在、日本の食品・飲料企業にとっては、差別化とブランド価値向上につながる新たな製品開発の好機となっています。

ドライフルーツ市場の概要と ハイライト

市場規模と予測：

• 2023年市場規模：67億1,000万米ドル
• 2024年市場規模：69億6,000万米ドル
• 2032年予測市場規模：104億1000万米ドル
• CAGR（年平均成長率）：2024年～2032年 5.16%

市場シェア：

• 2023年、ヨーロッパはドライフルーツ市場を28.32%のシェアで支配した。これは機能性食品への需要増加と、外出先での栄養摂取に対する意識の高まりが背景にある。
• 種類別では、2023年にドライグレープが最大の市場シェアを占めた。スナック、ベーカリー製品、デザートでの幅広い用途が要因である。
• 用途別では、グルテンフリーやビーガン製品など健康志向の焼き菓子の需要増加により、ベーカリー分野が最大のシェアを占めた。
• スナック分野は予測期間中、最も高いCAGRで成長すると見込まれる。

主要国のハイライト：

• 米国： グルテンフリーシリアル、ドライフルーツスナック、クリーンラベル製パン製品など、より健康志向の製品の人気に牽引され、2032年までに11億2000万米ドルに達すると予測。
• ドイツ/フランス/英国/イタリア：クリーンラベルおよび有機ドライフルーツへの強いシフトにより、欧州の主導的地位に大きく貢献しています。
• インド/中国/ベトナム：可処分所得の増加、栄養への意識の高まり、ミレニアル世代の需要拡大により、アジア太平洋地域で最も急速に成長している市場です。
• イラン/トルコ/アフガニスタン： 特に欧州・北米向けの世界的輸出の主要プレイヤー。干しぶどう、ナツメヤシ、アプリコットを供給。
• 南米： 機能性スナックへの意識が高まる発展途上の市場——欧州・中東の輸出業者にとって高い投資可能性を秘める。

ドライフルーツ市場の動向

健康・機能性食品の台頭が市場成長を促進

健康への関心の高まりにより、健康維持や生活習慣病リスク低減を目的とした機能性食品への需要が増加しています。人々は栄養摂取のバランスを取るため、食品売り場で健康的な選択肢を求め続けています。食物繊維、微量栄養素、タンパク質、必須脂肪酸を含む栄養豊富な食材を強化した食品が小売チャネルで主流になりつつあります。また、健康意識やフィットネス志向の高まりから、消費者はクリーンラベル製品や有機製品の購入にも関心を寄せています。健康増進を目的としたこうした健康食品の普及拡大により、世界のコンビニエンスフード・スナック業界全体で多様なドライフルーツの需要増加が見込まれます。さらに、健康増進効果を目的としたこうした健康食品の普及拡大により、世界のコンビニエンスフード・スナック業界全体 -ラベル製品や有機製品の購入に関心を示している。健康増進を目的としたこうした健康食品の人気の高まりは、世界のコンビニエンスフード・スナック業界における各種ドライフルーツの需要拡大につながると予測される。さらに、ミレニアル世代や働く成人層の間で即食可能な健康食品の人気が高まっていることから、世界の市場におけるドライナッツ・ドライフルーツの需要はさらに増加すると見込まれる。

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ドライフルーツ市場の成長要因

栄養価の高いスナックの人気拡大がドライフルーツ市場を牽引

世界中の先進国・発展途上国市場における消費者の健康意識の高まりが、乾燥ナッツ・ドライフルーツの消費拡大を牽引しています。本製品は不飽和脂肪酸、タンパク質、ビタミン、食物繊維を豊富に含有しています。タンパク質豊富な食事への新たな傾向は、若年層における脱水果実の需要を大幅に増加させている。肥満や生活習慣病への意識の高まりが、消費者の間で健康的なスナックの需要を押し上げている。ドライフルーツを含むスナックバー、朝食用シリアル、ベーカリー製品は小売市場で人気を集めている。

脱水フルーツの健康効果は、スナックとしての消費を促進するとともに、グルテンフリーやビーガン対応のベーカリー・菓子製品における原料としての需要も高めている。食品包装業界の発展により、メーカーや加工業者は乾燥果実を小型で携帯性に優れた、すぐに食べられる包装で販売できるようになりました。製品の保存期間延長に向けたメーカーの投資増加が市場成長に寄与しています。

最小限の加工を施した即食食品への消費者関心の高まりが市場成長を促進

自然派で最小限の加工を施した有機食品製品の人気が高まっていることが、先進国市場における業界成長を大きく牽引しています。小型サイズのミックスドライナッツ＆フルーツパック、丸ごとまたは最小限の加工を施したドライナッツやドライフルーツを配合したスナックバーや朝食バー、有機脱水フルーツを主要原料とするミューズリーやグラノーラなどの朝食用シリアルの需要が、北米および欧州の消費者層で増加しています。有機栽培およびクリーンラベルのドライナッツ・ドライフルーツは、従来品に比べて安全性が認識されています。携帯性に優れ、日常的な栄養ニーズを満たすため、すぐに食べられるドライフルーツスナックの人気が高まっています。

世界中の様々な組織が、食品の安全性と品質管理を向上させるため、天日干し技術から凍結乾燥などのより洗練された技術へ段階的に移行し、乾燥・加工技術の改善に注力しています。ベーカリー業界や朝食用シリアル業界からのフリーズドライフルーツに対する堅調な需要が、市場成長をさらに促進すると予想される。

抑制要因

食品安全への懸念の高まりと高コストが市場成長を阻害

消費者の間で高まる食品安全への懸念は、乾燥ナッツ・フルーツ産業に大きな影響を与えています。乾燥フルーツの輸出拡大に伴い、メーカーは食品安全基準への適合のために投資を増加させる必要に迫られています。脱水フルーツに一般的に見られる汚染物質であるマイコトキシンにより、先進国では途上国からの輸入品に対して特別な手続きの実施が求められています。

さらに、欧州、北米、アジア太平洋の先進市場における消費者は、グローバルな食品バリューチェーンにおける倫理的慣行に関心を強めている。倫理的に調達された、持続可能でクリーンラベルの乾燥フルーツに対する消費者の需要増加は、メーカーが加工技術と革新的な製品開発に投資することを必要としている。乾燥フルーツの栽培と加工の高コストも市場成長を阻害している。

ドライフルーツ市場のセグメント分析

タイプ別分析

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ドライグレープはスナックへの幅広い応用により最大の市場シェアを占める

干しぶどうは最も人気のあるドライナッツ・ドライフルーツの一つであり、様々な健康的なスナックへの幅広い応用により、世界市場で最大のシェアを占めています。また、ベーカリー製品やデザートなど幅広い分野での利用が増加していることから、国際的な外食産業においても高い価値を有しています。健康的なスナック選択肢としてのドライフルーツベースのスナックの人気上昇に伴い、小売チャネル全体で便利に包装された脱水フルーツの需要が増加しています。

国際ナッツ・ドライフルーツ評議会によると、2017年に高所得国・中所得国双方で最も消費された脱水フルーツは干しぶどうと食用ナツメヤシで、それぞれ世界シェアの69％、81％を占めました。

テーブルデーツの成長は、主に健康的なスナッキングへの関心の高まりと、砂糖代替原料としてテーブルデーツを使用した革新的なベーカリー・菓子製品の普及に牽引されています。乾燥イチジクは、シリアル、ベーカリー製品、包装済みドライナッツ・フルーツスナックへの利用拡大により著しい成長を見せています。

用途別分析

健康的な焼き菓子の需要増加により、ベーカリー分野が最大の市場シェアを占める

ドライフルーツは製パン業界で無数の用途があります。グルテンフリー、ビーガン、食物繊維豊富なケーキやマフィンなど、健康志向の焼き菓子の需要増加に伴い、製パン業界全体でドライフルーツの利用が拡大しています。ドライグレープ、デーツ、ドライアプリコット、ドライイチジクの製パン業界での用途が増加しているため、この需要は今後も増加すると予想されます。干しぶどうやナツメヤシは、焼き菓子におけるサトウキビ糖の天然甘味料として広く利用されています。有機脱水フルーツの需要は、英国、ドイツ、フランスを含む欧州の先進市場で増加しています。これは有機・クリーンラベルのベーカリー製品がトレンドとなっているためです。

スナックは他のセクターの中で最も高いCAGR（年平均成長率）を記録する急成長分野です。この強い成長は、健康維持を目的としたヘルシースナッキングの人気上昇に起因しています。脱水フルーツやドライナッツ・フルーツミックスを配合したシリアルバーや朝食用シリアルなど、栄養豊富なスナックが若年層に人気を集めています。クリーンラベルや天然由来食品の新たなトレンドが、予測期間中の市場成長をさらに牽引すると見込まれます。

地域別インサイト

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欧州は、携帯型栄養食品の普及や機能性食品の健康効果に対する認識の高まりにより、主要地域となっています。英国、ドイツ、フランス、イタリアにおける健康的な食品摂取への意識向上は、ナッツ類やドライフルーツの消費増加につながっています。主要大手企業による革新的な脱水フルーツ製品ポートフォリオ開発への投資拡大も、市場の成長をさらに促進しています。

中東・アフリカ地域は、イラン、アフガニスタン、トルコからの脱水フルーツの生産量と輸出量が最も多いため、最大の市場シェアを占めています。先進的な欧州および北米市場における干しぶどう、食用ナツメヤシ、干しアプリコットの需要増加は、健康的な焼き菓子、菓子類、スナックへの需要が高まっていることが、同地域の市場成長をさらに牽引している。さらに、中東・アフリカの若年層における乾燥ナッツ・フルーツスナックやベーカリー製品への関心の高まりも、同地域の市場成長に寄与している。

アジア太平洋地域は、現地住民が柔軟な収入源を確保できることから、この市場において最も急速に成長している地域である。健康食品を購入できる顧客層の拡大と、脱水フルーツの栄養特性に関する認識の高まりが、ミレニアル世代における需要を増加させています。中国、インド、ベトナムなど、急速な経済発展を遂げている国々で最も高い市場成長が見られます。

米国とカナダにおける「より健康的な製品」の新たなトレンドが、最終的に地域全体の様々な食品分野における脱水フルーツの採用を促進しています。グルテンフリー、ビーガン、クリーンラベル製品への需要増加に伴い、朝食用シリアル、ドライフルーツスナック、ドライフルーツベースのベーカリー製品が主流になりつつある。加工業者による革新的製品の研究開発投資の増加が、業界成長を促進する可能性がある。

南米市場はまだ初期段階にあり、欧州や中東などの主要地域がこの市場に投資する絶好の機会を提供している。機能性食品や健康的なスナックに対する消費者の意識の高まりが、今後数年間の市場成長を促進すると予想される。

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ドライフルーツ市場における主要企業一覧

市場での存在感を強化するグレイスランド・フルーツ社の生産拡大戦略

世界的なドライフルーツ大手、グレイスランド・フルーツ社は、市場での存在感を強化するため、加工事業の拡大への投資に積極的に注力しています。例えば、2018年4月、ドライフルーツ生産者のグレイスランド・フルーツ社は、ウィスコンシン州に拠点を置くクランベリー生産者協同組合を買収し、生産を拡大、ドライクランベリーの加工を開始しました。世界市場は、世界中で事業を展開するさまざまな多国籍企業によって、非常に細分化されています。Olam International、Manassen Foods Australia Pty Ltd.、The Bergin Fruit and Nut Company などの主要企業は、市場を統合するために新製品の開発、合併、買収に注力しています。ドライナッツおよびドライフルーツ市場に新たな企業が参入したことで、市場が大幅に拡大し、市場の成長にさらにプラスの影響を与えています。

主要企業リスト

• マナッセン・フーズ・オーストラリア社（オーストラリア・ニューサウスウェールズ州）
• オラム・インターナショナル社（シンガポール）
• オーシャンスプレー・クランベリー社（米国マサチューセッツ州）
• バーギン・フルーツ・アンド・ナット社（米国ミネソタ州）
• サンスイート・グローワーズ社 (米国カリフォルニア州)
• ナショナル・レイジン・カンパニー (米国カリフォルニア州)
• サンメイド・グローワーズ・オブ・カリフォルニア (カリフォルニア州、米国)
• アンガス・パーク・フルーツ・カンパニー Pty Ltd (オーストラリア、北サウスオーストラリア州)
• グレイスランド・フルーツ社 (米国、ミシガン州)
• マレーリバー・オーガニックス（オーストラリア、ビクトリア州）

業界の主な動向

• 2020年12月- グレートバリューフーズLLP傘下ブランド「ORCO」が、不純物や人工着色料を一切使用しない有機ドライフルーツシリーズを発売。
• 2018年2月 – トルコのドライフルーツ・ナッツ・種子メーカー、ペイマン・クルイェミスは、新たなドライフルーツ生産施設を建設し生産能力を拡大した。

レポート対象範囲

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本グローバルドライフルーツ市場調査レポートは、市場の詳細な分析を提供し、主要企業、製品形態、主要流通チャネルなどの重要な側面に焦点を当てています。これに加え、市場動向に関する洞察を提供し、主要な業界動向を強調しています。前述の要因に加え、本レポートは近年における市場成長に寄与した複数の要因を網羅しています。

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レポート範囲とセグメンテーション

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