オーガニックホエイプロテインの市場規模、シェア、業界分析、製品タイプ別（有機ホエイプロテイン濃縮物、有機ホエイプロテインアイソレート、有機加水分解ホエイプロテイン）、形態別（粉末、液体、その他の形態）、ソース別（牛乳由来、ヤギ乳由来、羊乳由来の有機ホエイプロテイン）、タンパク質含有量別(タンパク質 50% 未満、タンパク質 50 ～ 69%、タンパク質 70 ～ 79%、タンパク質 80 ～ 89%、タンパク質 90% 以上)、用途別 (スポーツおよびアクティブな栄養、乳児および早期の栄養、機能性食品および飲料、栄養補助食品)、および地域予測、2026 ～ 2034 年

世界のオーガニックホエイプロテイン市場規模は、2025年に4億7,860万米ドルと評価されています。市場は2026年の5億1,689万米ドルから2034年までに9億7,099万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に8.20%のCAGRを示します。 2025年、欧州は有機ホエイプロテイン市場で36.5%の市場シェアを占め、同市場をリードした。

有機ホエープロテインは、チーズ製造中に生成されるホエー、または有機牛乳を利用したその他の乳製品加工から生成されるプレミアムグレードの乳タンパク質成分です。液体ホエーは濃縮、分離、濾過されて、加水分解ホエープロテイン、ホエープロテイン濃縮物、分離物などのホエープロテイン製品が開発されます。原産地に関しては、米国、デンマーク、ニュージーランド、ドイツ、フランス、アイルランド、オランダが主な原産国です。さらに、この成分はタンパク質など幅広い用途に使用されています。強化食品、オーガニックプロテイン飲料、プロテインパウダー、その他の食品および飲料。健康的な老化の栄養、医療栄養、ホエイプロテイン栄養補助食品に対する意識の高まり、クリーンラベルのホエイプロテインに対する消費者の嗜好の高まりが、世界市場の成長を促進する重要な推進力です。

Glanbia plc、DMK Group、Lactalis Elements などの企業が市場の著名なプレーヤーです。新製品の発売は、主要企業が地位を向上させるために採用する極めて重要な戦略です。

オーガニックホエイプロテイン市場動向

オーガニック乳児栄養需要の高まりによりオーガニックホエイの使用が拡大

オーガニック乳児栄養に対する需要の急増は、市場を強化する新たなトレンドとして認識されています。ホエイプロテインは、必須アミノ酸プロファイルと高いタンパク質含有量で知られており、人生の初期段階での筋肉の発達と組織の成長をサポートします。これらの利点により、幼児食品メーカーは、胃腸の耐容性と消化率の向上に貢献する、ホエイとカゼインのバランスを考慮した製品を配合することもできます。さらに、ホエイには免疫グロブリンやα-ラクトアルブミンなどの生理活性画分が含まれており、小児用栄養製品の栄養品質をサポートします。さらに、オーガニックホエイには認定調達という利点があり、加工要件への準拠とトレーサビリティの確保に役立ちます。

市場ダイナミクス

市場の推進力

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クリーンラベルおよびオーガニック栄養に対する需要の増加が市場の成長を促進

クリーンラベルの栄養に対する消費者の嗜好の高まりにより、食事代替品、機能性飲料、スポーツ栄養全般にわたって、ホエイ由来のオーガニックプロテインの使用が促進されています。今日、人々はたんぱく質の品質や含有量だけでなく、加工方法、成分の由来、ラベルの透明性などにも細心の注意を払っています。オーガニックホエイプロテインは、認定オーガニック調達によりサプライチェーン全体の透明性とより優れたトレーサビリティが保証されるため、この変化する嗜好によって支持されています。同時に、その高品質なタンパク質が回復と筋肉の維持をサポートします。さらに、簡単に認識できるシンプルなコンポーネントに対する需要の増大により、よりクリーンな製品配合を可能にする高品質のタンパク質をブランドが利用するようになっています。

市場の制約

市場の成長を制限する有機酪農に伴う高い製造コスト

世界の有機ホエイプロテイン市場の成長における主なハードルの 1 つは、有機酪農に関連した価格の高さです。オーガニックホエイプロテインは、通常の牛乳に比べて生産コストが高い認定オーガニックミルクに依存しているため、非常に高価です。有機酪農場は、動物管理に特有の特定の要件を遵守する必要があります。有機飼料、認証、記録管理など、これらすべてが運営費を増大させます。有機飼料は通常、通常の飼料よりも高価であり、供給中断が発生する可能性もあります。これらの高い生産コストも有機乳製品加工の全体的な価格を押し上げ、最終的には有機ホエーの生産コストを上昇させます。さらに、生産量が減少すると、有機ホエイは従来のホエイよりも経済的ではなくなります。

市場機会

ホエイ分野での先進技術の導入が成長のチャンスを築く

ホエイプロテイン業界における最新テクノロジーの利用により、多くの成長の機会が開かれます。純度を高めるために、生産者は高度な膜濾過技術を採用しています。純度に加えて、オーガニックホエイのタンパク質濃度も高めます。統合された流動床および噴霧乾燥技術の進歩により、企業はホエイパウダーの品質を強化できるようになります。さらに、最新の精密濾過およびナノ濾過システムにより、生産者はミネラルとタンパク質の分離をより適切に制御できるようになります。さらに、最終製品の溶解性を高めるために、企業は凝集技術を研究しています。さらに、エネルギー効率と水効率に優れた処理システムが市場で注目を集めており、持続可能な生産にさらに貢献しています。

セグメンテーション分析

製品タイプ別

オーガニックホエイプロテイン濃縮物セグメントが最小限の加工強度により市場を独占

製品の種類に応じて、市場は有機ホエイプロテイン濃縮物、有機ホエイプロテイン単離物、有機加水分解ホエイプロテインなどに分かれています。

有機ホエイプロテイン濃縮物セグメントは、2025年に市場をリードしました。有機加水分解ホエイプロテインや分離物と比較して、有機濃縮物はろ過が軽減されているため、幅広い天然ホエイ成分を保存できます。この製品は、加水分解ホエイプロテインや分離物よりも経済的に製造できます。さらに、好ましい味とコスト重視のオーガニック配合とのより良い調和が、この部門の成長を促進します。さらに、より強力なクリーンラベルのポジショニングとタンパク質強化への高い適合性により、市場の可能性がさらに高まります。

有機加水分解ホエイプロテインセグメントは、予測期間中に 11.42% の CAGR で成長すると予測されています。

フォーム別

粉末セグメントが長期保存期間により市場をリード

形状に基づいて、市場は粉末、液体、その他に分類されます。  

2025 年には、粉末セグメントが世界の業界をリードしました。粉末状の有機ホエイプロテインは、液体の大部分が乾燥プロセス中に除去されるため、液体ホエイプロテインよりも大幅に長い保存期間を実現します。この形状の製品は輸送と保管のコストを削減し、取り扱いが便利です。さらに、強化された配合管理と製品腐敗のリスクを最小限に抑えることで、成長に付加価値を与えることができます。さらに、ドライミックス、飲料、栄養ミックスにおける高い商業的多用途性と幅広い用途の柔軟性により、この部門の可能性がさらに高まります。

液体セグメントは、予測期間中に 9.97% という高い CAGR で成長すると予測されています。

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ソース別

牛乳由来オーガニックホエイプロテインセグメントが加工インフラの改善により市場をリード

供給源に応じて、市場は牛乳由来の有機ホエイプロテイン、ヤギ乳由来の有機ホエイプロテイン、羊乳由来の有機ホエイプロテインなどに分類されます。

牛乳由来のオーガニックホエイプロテインセグメントは、羊やヤギに比べて製造基盤が大きく、経済的な範囲で生産できるため、2025年の市場を牽引した。市販の噴霧乾燥および精密ろ過システムのほとんどは牛乳を原料として構築されており、効率の向上と標準化された生産を実現します。さらに、消費者の知名度の向上、流通とサプライヤーの強固なネットワークが成長を促進します。

その他のセグメントは、予測期間中に 12.76% という高い CAGR で成長すると予測されています。

タンパク質含有量別

スポーツ栄養への適合性が高いため、80～89%のタンパク質セグメントが市場を支配

タンパク質含有量に基づいて、市場はタンパク質 50% 未満、タンパク質 50% ～ 69%、タンパク質 70% ～ 79%、タンパク質 80% ～ 89%、タンパク質 90% 以上に分類されます。

2025 年の世界市場は、80 ～ 89% のタンパク質セグメントが独占しました。タンパク質含有量が 80 ～ 89% のオーガニック ホエイは、低グレードのものよりも品目単位あたりのタンパク質が多くなります。オーガニックホエイのこのタンパク質含有量は、スポーツ栄養アクティブ栄養製剤、リカバリー製品、食事代替品などの製品を提供し、プレミアムポジショニングを改善しました。さらに、より広範な商業採用と高タンパク質アプリケーション全体の汎用性の向上により、この分野の成長がさらに促進されます。

90% タンパク質以上のセグメントは、予測期間中に 11.07% という高い CAGR で成長すると予測されています。

用途別

スポーツ＆アクティブニュートリション部門がタンパク質要求量の増加により市場をリード

市場は用途に応じて、スポーツおよびアクティブ栄養、乳児および早期の栄養、機能性食品および飲料、栄養補助食品および特殊栄養などに分類されます。

2025年には、スポーツ＆アクティブニュートリション部門が世界のオーガニックホエイプロテイン市場シェアをリードしました。他の用途と比較して、スポーツおよびアクティブ栄養ベースの製品は、機能性食品や栄養補助食品よりも高タンパク質を必要とします。スポーツ栄養アイテムに組み込むことで、運動後のメンテナンスやタンパク質合成をサポートする分岐鎖アミノ酸や必須アミノ酸を提供します。さらに、利便性のトレンドとの強い互換性と粉末フォーマットへの適合性の向上により、このセグメントの可能性がさらに高まります。

栄養補助食品および特殊栄養部門は、予測期間中に 9.79% という高い CAGR で成長すると予測されています。

オーガニックホエイプロテイン市場の地域別展望

地域ごとに、市場はヨーロッパ、北アメリカ、アジア太平洋、南アメリカ、中東およびアフリカに分類されます。

ヨーロッパ

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ヨーロッパは2025年の市場価値1億7,469万米ドルで市場を独占し、予測期間中に6.16%の成長率を記録しました。植物由来のタンパク質に対する需要の高まりと健康志向の消費者の急増が、この地域の成長を推進しています。

ドイツのオーガニックホエイプロテイン市場

2025 年のドイツの市場規模は約 4,280 万米ドルと推定され、世界収益の約 8.94% を占めます。

英国のオーガニックホエイプロテイン市場

英国の市場価値は 2025 年に約 2,882 万米ドルに達し、世界売上高の約 6.02% に相当します。

北米

北米の評価額は2025年に1億6,512万米ドルに達し、世界市場で第2位の地位を確保しました。グラスフェッドまたはクリーンラベルのホエイプロテインに対する高い需要とスポーツ栄養分野の拡大が市場の成長を押し上げました。

米国のオーガニックホエイプロテイン市場

北米の強い貢献と地域内での米国の優位性を踏まえると、米国市場は分析的に2025年の市場規模が約1億3,292万米ドルと推定され、世界売上高の約27.77%を占めます。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域の評価額は2025年に9,811万米ドルに達し、世界市場で第3位にランクされています。需要の増大ホエイプロテインベースのボディービルサプリメントと先進技術の導入が地域の成長を推進します。

インドのオーガニックホエイプロテイン市場

2025 年のインド市場規模は約 1,128 万米ドルと推定され、世界収益の約 2.36% を占めます。

中国オーガニックホエイプロテイン市場

中国の市場規模は世界最大の市場の一つと予測されており、2025年の売上高は約2,796万ドルと推定され、世界売上高の約5.84％を占める。

日本のオーガニックホエイプロテイン市場

2025 年の日本の市場価値は約 2,208 万米ドルと推定され、世界収益の約 4.61% を占めます。

南米、中東、アフリカ

南米および中東・アフリカ地域は、予測期間中にこの市場空間で緩やかな成長を遂げると予想されます。南米市場は、2025 年に評価額 2,489 万米ドルに達します。活発な輸入活動とプライベート ブランド生産者の増加が、この地域の需要を促進すると予想されます。さらに、中東・アフリカ市場は2025年に1,579万ドルに達すると予想されています。

南アフリカのオーガニックホエイプロテイン市場

南アフリカの市場規模は 2025 年に約 42 万米ドルに達し、世界収益の約 0.94% を占めます。

競争環境

主要な業界プレーヤー

ブランドの市場浸透を促進する製品の発売

世界の有機ホエイプロテイン部門は適度に統合されており、製品の純度、認定されたオーガニック調達、および加工能力によって競争が促進されています。 Glanbia plc、Lactalis Elements、DMK Group などの有名企業は、機能性およびスポーツ栄養のためのホエイプロテイン分離物や濃縮物などのユニークな製品を通じて競争しています。これらの企業はすべて、世界市場での浸透を高め、成長をさらに促進できる製品イノベーションと投資も目指しています。さらに、新規市場参入者も、製品の革新と発売に投資することで、これらの巨大企業間で競争できる企業を確立しようとしています。

• 2025年1月、Organic Protein Co.は、オーガニックホエイプロテインと天然成分で作られたオーガニッククッキー＆クリームホエイプロテインパウダーを発売しました。新しいフレーバーは顧客からの意見に基づいて選択され、同社の製品範囲を拡大し、消費者との関わりを強化するのに役立ちました。

プロファイルされた主要なオーガニックホエイプロテイン企業のリスト

• Arla Foods 原材料グループ P/S（デンマーク）
• フリースラント州カンピナの原材料（オランダ）
• ラクタリスの成分（フランス）
• Glanbia plc (アイルランド)
• ヒルマー・イングリッシュメント（米国）
• アグロプール協同組合 (カナダ)
• フォンテラ協同組合グループ限定（ニュージーランド）
• カーベリーグループ（アイルランド）
• ミルク スペシャリティーズ グローバル (米国)
• DMKグループ（ドイツ）

主要な産業の発展

• 2026 年 5 月:オランダの多国籍乳業会社フリースラントカンピナは、特に高価値のホエイ原料における世界的地位を向上させるために、1億415万米ドルを超える投資を明らかにした。
• 2026 年 3 月:Organic Valley は、通常の牛乳よりも 50% 多くのタンパク質を提供する Protein Plus 超濾過オーガニック牛乳を導入しました。この製品は、Target、Publix、Sprouts、Whole Foods などの米国の大手小売業者で展開されました。さらに、成長を続ける高たんぱく質の有機乳製品分野における同社の存在感を強化し、たんぱく質が豊富な有機製品に対する消費者の幅広い関心をサポートします。
• 2024 年 11 月:Arla は、ウェールズにあるホエイプロテイン分離物処理施設を含む Volac Whey Nutrition の買収を完了しました。この買収により、Arla のホエイプロテイン生産能力が拡大する一方、同施設への計画的な投資により、さらなる生産能力の拡大がサポートされ、世界のスペシャルティプロテイン市場での存在感が強化されることが期待されます。
• 2022 年 3 月:デンマークに本拠を置く乳製品企業である Arla Food Elements は、プレミアム ラクトース オーガニックと有機ホエイ プロテイン濃縮物であるラックプロダン IF-7390 を導入し、オーガニック製品のラインナップを拡大するというニュースを発表しました。
• 2021 年 10 月:アメリカのプロテインパウダーブランド「シンプリーテラズ」は、アメリカのオーガニック食品ブランド「オーガニックバレー」と提携し、自社のオーガニックネットワークからオーガニックホエイプロテインを調達しました。乳製品全国の農家の皆様。

レポートの範囲

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レポートの範囲とセグメント化

研究方法

1.ボトムアップアプローチ

アプローチ 1: オーガニックホエイプロテインの主要企業の収益と市場シェア

• 年次報告書、証券取引所への提出書類、投資家向けプレゼンテーション、収益記録、企業ウェブサイト、製品カタログ、技術データシート、プレスリリース、買収開示、持続可能性報告書、有機認証記録、および乳製品加工開示からの有機ホエイプロテイン収益の収集。
• Arla Foods Elements Group P/S、FrieslandCampina Elements、Fonterra Co-operative Group Limited/NZMP、Milk Specialty Global、Lactalis Elements、Glanbia Nutritionals、Hilmar Elements、Agropur Cooperative、Carbery Group、その他の地域の有機ホエイ プロテイン サプライヤーなどの主要参加者の分析。
• スポーツおよびアクティブ栄養、栄養補助食品、機能性食品および飲料、乳児および早期栄養、臨床栄養、およびその他の用途に供給される有機ホエイプロテイン濃縮物、有機ホエイプロテイン単離物、有機加水分解ホエイプロテイン、有機天然ホエイプロテイン、有機ホエイプロテイン画分、およびその他の認定有機ホエイプロテイン原料から得られる収益の特定。
• 有機ホエイプロテインの収益を、従来のホエイプロテイン、ミルクプロテインの濃縮物および分離物、カゼインおよびカゼイネート、乳糖、ホエイパーミエート、従来の乳製品粉末、植物タンパク質、コラーゲンタンパク質、発酵由来のタンパク質、およびその他の無関係な成分から分離します。
• 報告された乳成分収入、オーガニック製品ポートフォリオ、オーガニック牛乳の調達、オーガニックホエイの入手可能性、ホエイ処理能力、製品構成、タンパク質濃度、地域エクスポージャ、顧客構成、アプリケーションエクスポージャ、平均販売価格を使用した、企業レベルのオーガニックホエイプロテイン収入の推定。
• B2B 原材料の直接販売、バルク供給契約、プライベート ラベル製造、受託製造、流通業者、スポーツ栄養製造業者、乳児栄養会社、栄養補助食品製造業者、食品および飲料加工業者を通じて生じた収益の評価。
• セグメント固有の財務情報を公に開示していない、民間、地域、垂直統合型、小規模の有機ホエイプロテイン製造業者が生み出す推定収益を追加。
• 企業レベルの収益と、有機牛乳の生産量、有機チーズの生産量、利用可能な有機ホエイの流れ、ホエイ処理能力、国際貿易、アプリケーションの需要、および国レベルの市場推定との調整。

アプローチ 2: 国レベルの見かけの消費と最終用途の分析

• 主要国の有機牛乳生産、有機チーズ生産、有機ホエー生成、有機ホエープロテイン製造、輸入、輸出、消費指標の収集。
• 国内の有機ホエイプロテイン生産量に輸入を加え、輸出および関連する再輸出を差し引いたものを使用し、信頼できる情報が入手可能な場合には在庫調整を行った、国レベルの見かけの消費量の推定。
• スポーツおよびアクティブ栄養、栄養補助食品、機能性食品および飲料、乳児および早期の栄養、臨床栄養、およびその他の用途にわたる消費の分類。
• プロテインパウダー、リカバリー製剤、レディートゥミックス製品、すぐに飲めるプロテイン飲料、プロテインバー、食事代替品、その他のパフォーマンスおよびアクティブなライフスタイルの栄養製品にわたるスポーツおよびアクティブな栄養摂取量の推定。
• プロテインサプリメント、栄養パウダー、ウェルネス製剤、体重管理製品、および有機ホエイプロテインを含むその他のサプリメント形式にわたる栄養補助食品の摂取量を推定します。
• 乳製品、栄養飲料、ベーカリー製品、スナック、プロテインバー、強化食品、デザート、その他のタンパク質強化製品にわたる機能性食品および飲料の需要を推定します。
• 乳児用粉ミルク、フォローアップ用粉ミルク、成長期用粉ミルク、その他の特殊な幼児栄養製品にわたる、乳児および幼児の栄養における有機ホエイプロテイン摂取量の推定。
• 医療栄養、栄養粉末、高タンパク質製剤、および高品質の乳タンパク質を必要とするその他の製品にわたる、臨床および特殊な栄養需要の推定。
• タンパク質濃度、水分含有量、加工収量、配合配合率、混合比率、製造ロス、在庫移動、有機ホエイ原料と最終販売可能な有機ホエイプロテインとの差異の調整。
• 製品タイプ、タンパク質含有量、形態、供給源、加工レベル、有機認証、用途、注文規模、流通チャネルに応じた国別の平均販売価格の適用。
• 推定オーガニックホエイプロテイン消費量に該当する加重平均販売価格を乗じて、国レベルの市場価値を計算します。
• 有機乳製品の普及率、有機製品の消費量、購買力、スポーツ栄養の導入、乳児の栄養需要、健康とウェルネスへの支出、国内の有機乳製品の生産、輸入依存、認証された有機タンパク質原料の入手可能性の違いを調整します。
• 国レベルの値を集計して、地域および世界のオーガニックホエイプロテイン市場規模を推定します。
• 製品タイプ、形態、供給源、タンパク質含有量、用途、国、地域、および世界市場ごとの市場価値の割り当て。

アプローチ 3: 処理能力、オーガニックホエイの調達と供給モデル

• 主要生産国全体で事業を展開している認定有機酪農場、有機チーズ工場、ホエー処理施設、膜濾過プラント、噴霧乾燥施設、乳業協同組合、乳製品原料総合メーカーの数と規模をまとめたもの。
• 年間の有機牛乳の調達、有機チーズの生産、有機ホエイ生成、ホエイ処理スループット、タンパク質濃度、乾燥能力、最終的な有機ホエイプロテインの生産量を評価します。
• 主に有機チーズおよびその他の関連乳製品加工操作を通じて生成される、利用可能な有機ホエイ原料の推定。
• 報告された有機牛乳の摂取量、有機チーズの生産、ホエイ処理スループット、工場の利用状況、生産の開示、季節ごとの牛乳の入手可能性、施設の拡張、有機原料の販売を使用した生産能力の推定。
• 限外濾過、精密濾過、透析濾過、ナノ濾過、加水分解、濃縮、噴霧乾燥、凝集、インスタント化などの加工技術の評価。
• 有機ホエイプロテイン濃縮物、有機ホエイプロテイン単離物、有機加水分解ホエイプロテイン、有機天然ホエイプロテイン、およびその他の有機ホエイ由来タンパク質成分による生産の評価。
• 牛乳由来の有機ホエーの大幅な商業利用可能性を考慮した、認定された有機牛乳、ヤギ乳、羊乳、およびその他の適格な乳製品供給源からの原材料調達の評価。
• 利用可能な有機ホエイ原料を使用した有機ホエイプロテインの年間生産量、タンパク質回収率、加工収量、および設備利用率を推定し、季節ごとの牛乳の入手可能性、チーズ生産、製品構成、加工ロス、および操業ダウンタイムを考慮して調整します。
• 販売可能なオーガニックホエイプロテイン生産量に、製品タイプ、プロテイン濃度、用途、顧客カテゴリー、地理的市場にわたる加重平均販売価格を乗じて市場価値を推定します。
• タンパク質の純度、製品タイプ、乳製品源、有機認証、機能的特性、パッケージング、契約規模、用途、地理、国内価格と輸出価格の違いを調整します。
• 国レベルの生産量と消費量の推定値が調整され、合計されて、地域および世界の市場規模が算出されます。

2.トップダウンアプローチ

アプローチ 1: 有機乳製品の供給、ホエーの利用、および対応可能なタンパク質市場分析    

• 世界の有機牛乳生産、有機乳製品消費、有機チーズ生産、ホエイ生成、ホエイプロテイン消費、スポーツ栄養需要、幼児栄養需要、栄養補助食品消費、タンパク質強化トレンドを使用した、対象となる親市場の分析。
• 認定された有機乳製品ホエイプロテインを、従来のホエイプロテイン、非認定のグラスフェッドホエイプロテイン、乳タンパク質、カゼインおよびカゼイン塩、乳糖、植物性タンパク質、コラーゲン、卵タンパク質、発酵由来のタンパク質、およびその他の対象外のタンパク質カテゴリーから分離します。
• 基本的なホエイパウダー、乳糖、パーミエート、動物栄養、またはその他の価値の低い用途を目的としたものではなく、タンパク質加工に利用できる認定オーガニックホエイストリームの識別。
• ホエータンパク質濃縮物、分離物、加水分解物、天然ホエータンパク質、特殊なホエー画分、およびその他の含まれる有機タンパク質成分に加工される利用可能な有機ホエーの割合の推定。
• 有機乳の入手可能性、有機チーズの生産、加工インフラストラクチャー、認証の入手可能性、有機栄養に対する消費者の需要、価格プレミアム、サプライヤーの存在に基づいて、より広範なホエイプロテイン市場における有機ホエイプロテインの普及を評価します。
• 有機乳製品の入手可能性、ホエー処理インフラストラクチャー、スポーツ栄養開発、幼児栄養需要、オーガニック食品消費量、購買力、輸入依存度、高級タンパク質原料の入手可能性に基づいた国レベルの普及率の適用。
• 世界統一価格を適用する代わりに、製品タイプ、タンパク質含有量、用途、および国固有の平均販売価格を使用して市場価値を推定します。
• 二重カウントを避けるため、B2B オーガニックホエイプロテインの成分価値を、完成したプロテインパウダー、プロテインバー、インスタント飲料、乳児用調製粉乳、栄養補助食品、その他の下流製品の小売価格から分離します。
• 製品の種類、形態、供給源、タンパク質含有量、用途、国、地域にわたる、結果として生じる市場の割り当て。
• 国レベルの推定値の集計と、サプライヤーの収益、有機ホエーの入手可能性、有機乳製品の生産、処理能力、見かけの消費量、用途の需要、および国際貿易指標との調整。

3.主要な情報源のリスト

• 国連食糧農業機関、コーデックス委員会、世界貿易機関、国際貿易センター、国連統計局 – UN Comtrade、世界銀行、OECD、ユーロスタット、および関連する国際酪農および有機農業データベース。
• S. 農務省、USDA 農業マーケティングサービス - 国家オーガニックプログラム、米国食品医薬品局、欧州委員会、欧州食品安全局、カナダ農業・農業食品、カナダ食品検査庁、ニュージーランド第一次産業省、およびその他の国の乳製品および有機規制当局。
• 有機農業研究所（FiBL）、IFOAM–Organics International、有機貿易協会、国際酪農連盟、欧州酪農協会、米国乳製品輸出評議会、世界乳業貿易、各国の酪農協会、および有機農業団体。
• 会社の年次報告書、証券取引所への提出書類、投資家向けプレゼンテーション、収益記録、持続可能性報告書、プレスリリース、有機認証開示、製品カタログ、技術データシート、乳製品調達開示、製造能力発表、取得書類、流通情報。
• 有機牛乳の生産、有機乳牛群の数、有機チーズの生産量、有機ホエーの入手可能性、ホエープロテインの生産、処理能力、膜濾過および噴霧乾燥インフラストラクチャ、タンパク質回収率、オーガニック認証、価格変動、供給契約、施設拡張、製品発売、パートナーシップ、およびM&A取引。
• 税関記録、輸出入データベース、有機認証データベース、乳製品生産統計、有機農場の記録、承認された製造施設データベース、スポーツ栄養需要指標、幼児栄養消費指標、国レベルの食料および医療支出データ。
• 税関分類では通常、有機ホエイプロテインと従来のホエイプロテインの間で十分な粒度の分離が提供されていないため、貿易データは慎重に評価されます。したがって、オーガニックシェアは、報告されたホエイプロテインの取引量が完全にオーガニックであると仮定するのではなく、認証、サプライヤーのポートフォリオ、価格設定、生産、および最終使用の証拠を使用して導き出されます。

4.一次面接

サプライサイドインタビュー: 60%

• 主な回答者:有機乳業協同組合、認定有機乳供給業者、有機チーズ製造業者、ホエイ加工業者、有機ホエイプロテイン製造業者、乳成分会社、委託製造業者、輸出業者、輸入業者、流通業者、スポーツ栄養成分供給業者、およびホエイ加工技術プロバイダーとの協議。
• 主な回答者には、最高経営責任者、コマーシャルディレクター、原材料ビジネス責任者、調達責任者、工場マネージャー、生産マネージャー、有機乳製品調達マネージャー、技術マネージャー、営業ディレクター、製品マネージャー、品質保証マネージャー、有機認証専門家、地域ビジネス責任者が含まれます。
• インタビューでは、有機牛乳の調達、認定有機ホエーの入手可能性、有機ホエーの価格、処理および乾燥能力、能力利用率、タンパク質回収、製品ミックス、タンパク質濃度、調達手配、認証要件、顧客アプリケーション、地理的販売、輸出活動、受託製造、トレーサビリティ、供給制約、競争上の地位、および計画された能力投資を評価します。

デマンドサイドインタビュー: 40%

• 主な回答者:スポーツおよびアクティブニュートリション企業、栄養補助食品メーカー、乳児用ミルク企業、機能性食品および飲料メーカー、プロテインバーメーカー、臨床栄養企業、プライベートラベルメーカー、原料販売業者、その他の有機ホエイプロテインの産業用購入者とのディスカッション。
• 主な回答者には、調達ディレクター、原料バイヤー、配合科学者、製品開発マネージャー、栄養専門家、品質マネージャー、サプライチェーンマネージャー、ブランドマネージャー、規制専門家、カテゴリーマネージャー、商業責任者が含まれます。
• インタビューでは、有機ホエイプロテインの購入量、推奨される製品の種類、必要なタンパク質濃度、粉末か液体か、乳製品源の要件、有機認証、平均調達価格、サプライヤーの選択基準、配合パフォーマンス、トレーサビリティ要件、クリーンラベルの位置付け、用途別の含有率、従来型または非認証のグラスフェッドホエイとの代替、調達の障壁、将来の購入の期待を評価します。
• 需要側の調査結果は、アプリケーションレベルの消費、価格プレミアム、製品の好み、サプライヤーの選択、主要な最終用途産業におけるオーガニックホエイプロテインの採用における予想される変化を検証するために使用されます。