コンデンスホエイ市場規模、シェアおよび業界分析、製品タイプ別（スイートコンデンスホエイ、無糖コンデンスホエイ、コンデンスアシッドホエイ）、形態別（液体コンデンスホエイおよび半固体/高粘度）、アプリケーション別（食品および飲料、動物の栄養および飼料、産業および発酵）、および地域予測、 2026～2034年

世界のコンデンスホエイ市場規模は、2025年に41億2,000万米ドルと評価されています。市場は2026年の43億9,000万米ドルから2034年までに75億7,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に7.06%のCAGRを示します。

凝縮ホエーは、チーズ製造中に生成されるホエーストリームに由来する濃縮液体乳成分です。この製品は、液体スイートホエーまたは酸ホエーから水分を除去して総固形分を増加させることによって製造されます。乳糖、ホエイプロテイン、ミネラルなどが豊富に含まれています。有機酸そのため、食品や飲料、動物の飼料としての使用に適しています。ベーカリー、菓子、乳製品におけるそのような原料の使用が増加しており、需要が高まっています。

Fonterra Co-operative Group、Lactalis Group、Arla Foods Elements、Dairy Farmers of America (DFA)、および Saputo Inc. は、この市場で活動する主要企業の一部です。生産能力の拡大は、成長をサポートするために採用される重要な戦略です。

凝縮されたホエイ市場トレンド

脱塩濃縮ホエイの使用量の増加が主要な市場トレンド

脱塩ホエイ (低灰分) の需要が高まっています。これは伝統的に乳児用粉ミルクや特殊な栄養製品の製造に使用されています。濃縮ホエイのメーカーは、食品や飲料の中間原料として使用される新しい濃縮脱塩ホエイを開発しています。このような製品を使用すると、製造工程が削減され、取り扱いコストが削減され、成分の溶解性が向上します。サプライヤーは成分を調整できるため、高価値の食品や飲料製品での使用に適しています。

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市場ダイナミクス

市場の推進力

コスト競争力と成分の最適化が市場の成長を支える

濃縮ホエイは、エネルギー集約型のスプレードライ製品に代わる費用対効果の高い代替品であり、粉末ホエイ成分よりも大幅に安価です。価格も手頃なため、食品・飲料や飼料の中堅・大規模加工業者への採用に適しています。メーカーはより高い利益率を生み出すというプレッシャーに直面しているため、製品の製造に濃縮ホエーを組み込むことが増えています。これにより、コストを最適化した製剤にとって濃縮ホエイが非常に魅力的なものとなり、濃縮ホエイ市場の成長をサポートします。 

市場の制約

市場の成長を妨げる短い賞味期限と高い微生物感受性

凝縮ホエーは水分が多い液体成分のままで、細菌が増殖しやすく、酵素活性が高く、保管中や輸送中に腐敗する可能性があります。このような製品には強力な冷蔵インフラが必要であり、寿命が短いためメーカーはそれらを迅速に利用する必要があります。これにより、長距離の流通や輸出の機会が制限され、特に温暖な気候や食料が不足している地域では、買い手の運営コストが増加します。コールドチェーンインフラストラクチャー。これは乳製品ベースの製品の需要に深刻な影響を与え、市場の成長に悪影響を及ぼします。     

市場機会

クリーンラベルおよび最小限に加工された食品との連携が成長の見通しを促進

濃縮ホエイは、乾燥ホエイパウダーと比較して最小限の加工しか行わず、天然に製造された成分です。これらの製品は、食品メーカーがよりクリーンで最小限の加工原料ベースの食品を開発するために使用できるため、よりクリーンなラベルや天然製品を求める消費者の需要の高まりに対応できます。これにより、メーカーはクリーンな原料ベースの食品や飲料の人気の高まりに対応する別の製品ラインを開発する機会が生まれます。  

セグメンテーション分析

製品タイプ別

スイートコンデンスホエイは、マイルドな風味と多用途性により非常に好まれています

製品タイプごとに、市場はスイートコンデンスホエー、無糖コンデンスホエー、コンデンスアシッドホエーにサブセグメント化されています。

スイートコンデンスホエイセグメントは、コンデンスホエイ市場で最大のシェアを占めています。このような製品タイプは、酸味が少なく中性またはわずかに甘い味を持ち、幅広い食品配合に非常に適しています。  

無糖濃縮ホエイセグメントは、予測期間中に 7.11% の CAGR で成長すると予想されます。無糖の濃縮ホエーは、高い乳糖含有量、適度なタンパク質とミネラルのレベル、高い消化性により、動物飼料製品の好ましい成分です。動物飼料メーカーは、信頼性が高く経済的な炭水化物源として無糖の濃縮ホエーを好んでおり、その人気が高まっています。

用途別

食品および飲料は、複数の食品カテゴリーでの使用が多いため、主要な市場シェアを占めています

市場は用途別に、食品および飲料、動物栄養および飼料、工業および発酵に分類されます。

食品・飲料セグメントは、2025年には最大の市場シェアを占めると予想されています。濃縮ホエーは、焼き製品や菓子類の褐色化やマガモ反応の促進、乳化、ゲル化と増粘、風味の向上など、いくつかの食品および飲料製品に技術的および機能的な利点をもたらします。これらの機能は、複数の添加剤や安定剤の必要性を減らすのに役立つため、配合効率を求めるメーカーにとって魅力的です。

動物栄養および飼料は、予測期間中に 7.12% の成長が見込まれるもう 1 つの主要なセグメントです。ホエイプロテイン乳糖が豊富で、子豚、子牛、若い家禽の豊富なタンパク質源として機能し、動物の腸の発達と腸の健康を高めます。このような利点により、乳清は幼生期の飼料成分となり、動物栄養製品における需要が高い主な理由となっています。

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フォーム別

液体凝縮ホエイの強力な栄養価がシェア向上に貢献

形状に基づいて、市場は液体凝縮ホエイと半固体/高粘度に分類されます。

液体濃縮ホエイフォームは、2025 年に最大の市場シェアを占めました。これは、大規模な加工や乾燥を必要とせずに、複数の用途に直接組み込むことができる、非常に経済的で栄養豊富な原料を加工業者や製造業者に提供します。

半固体/高粘度フォームは、予測期間中の CAGR が 6.60% であるもう 1 つの主要カテゴリです。液体ホエイと比較して、その機能的性能、低含水量、物流コストにより、さまざまな業界に適しています。  

凝縮ホエイ市場の地域別展望

地理的に、市場はヨーロッパ、北アメリカ、アジア太平洋、南アメリカ、中東およびアフリカに分類されます。

北米

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北米の濃縮ホエイ市場は、2026 年に 16 億 8,000 万米ドルに達すると推定されており、主要な地域です。アメリカ、カナダ、メキシコは強い チーズ製造拠点、食品加工インフラストラクチャーであり、食品と飼料の両方の分野で濃縮ホエーに対する大きな需要があります。このタイプは、この地域で最も一貫して使用されているホエイ形式の 1 つです。

米国のコンデンスホエイ市場

2026 年の米国市場は 13 億 3,000 万米ドルに達すると推定されています。同社はチーズ生産者の大手メーカーの 1 つであり、世界中のアメリカの酪農家による牛乳の生産量が高く、そのため副産物として大量のホエーが生成されています。したがって、この国には、国内の幅広い産業用途をサポートする、よく発達した濃縮ホエイのサプライチェーンがあります。

ヨーロッパ

ヨーロッパの市場は、2026 年に 11 億米ドルに達すると推定され、第 2 位の地域の地位を確保します。ヨーロッパの食品および飲料メーカーは、食品製造に濃縮ホエイを統合する高度な製造システムを備えており、業務の容易化につながっています。これにより、工業用ベーカリー、製菓工場、乳製品混合工場全体でその人気と使用率が高まりました。さらに、ヨーロッパの消費者と規制当局は、最小限に加工された天然成分の使用を強調しており、凝縮ホエイはこれらの期待に応え、ヨーロッパ市場での使用量の増加につながっています。

ドイツのコンデンスホエイ市場

2025 年のドイツ市場は 2 億 2,000 万米ドルに達し、世界のコンデンスホエイ市場収益の約 5.46% を占めます。

英国のコンデンスホエイ市場

英国の濃縮ホエイ市場は、2025 年に約 1 億 1,000 万米ドルに達すると予測されており、これは世界売上高の約 2.61% に相当します。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域の濃縮ホエイ市場は、2025 年に 11 億 4,000 万米ドルと評価され、最も急速に成長している市場の 1 つでもあります。この地域の市場は、2026 年に 12 億 2,000 万米ドルに達すると推定されています。濃縮ホエーはホエーパウダーよりも低コストであり、乳糖粉末、または乳固形物であり、競争力のある価格で優れた機能を提供します。新興市場のメーカーは自業界向けにコスト競争力のある製品を選択するため、中規模および大量市場のメーカーにとって濃縮ホエイは魅力的です。中国、インド、韓国、東南アジアにおける食品および飲料カテゴリーにおけるそのような製品に対するアプリケーションレベルの需要の増加も、市場の成長を後押ししています。

インドのコンデンスホエイ市場

2025 年のインド市場は約 1 億 4,000 万米ドルと推定され、世界市場の収益の約 3.41% を占めます。

中国のコンデンスホエイ市場

中国の濃縮ホエイ市場は最大規模の市場の一つになると予測されており、2025年の収益は3億米ドルに達し、世界売上高の約7.24％を占める。

日本のコンデンスホエイ市場

2025 年の日本は約 1 億 6,000 万米ドルと推定され、世界のコンデンスホエイ市場の収益の約 3.81% を占めます。

南米、中東、アフリカ

南米は、この地域が2026年に2億7,000万米ドルを記録するとみられており、この市場で大幅な成長を遂げると予想されています。南米では、副産物としてホエイを生成する強力なチーズ製造インフラがあるため、予測期間中、ブラジル、アルゼンチン、ウルグアイ、チリで高い成長が見られるでしょう。この強力な地域生産は、凝縮ホエーの入手可能性と人気を強化するのに役立ちます。

中東およびアフリカももう一つの成長地域であり、2026年には1億2,000万米ドルを占めると予想されています。サウジアラビア、UAE、エジプト、ケニア、南アフリカなどは大量の乳原料を輸入しており、現地の乳製品加工能力が限られており、市場の成長に影響を与えています。

南アフリカのコンデンスホエイ市場 

南アフリカは食品加工産業が発達しており、濃縮ホエイ製品の需要が高いため、6.48%の成長が見込まれています。

競争環境

主要な業界プレーヤー

企業は製品の革新と生産能力の拡大を利用して製品の売上を増加させています

市場は細分化された構造を示しており、市場参加者間で激しい競争が行われています。製品イノベーションは、世界市場で高まる濃縮ホエイの需要に応えるために企業が投資し、存在感を拡大している重要な分野です。さらに、生産能力の拡大は、戦略的に市場を評価し、新しい領域での生産能力を拡大するために行われるもう1つの主要な取り組みです。

プロファイルされた主要なコンデンスホエイ企業のリスト

• フォンテラ協同組合グループ (ニュージーランド)
• ラクタリスグループ（フランス）
• Arla Foods 原材料 (デンマーク)
• アメリカ酪農農家 (DFA) (米国)
• 株式会社サプート（カナダ）
• レプリノフーズカンパニー（私たち。）
• フリースラント州カンピナの原材料（オランダ）
• Glanbia Nutritionals (アイルランド)
• Kerry Group plc (アイルランド)
• ヒルマー・チーズ・カンパニー・インク（米国）

主要な産業の発展

• 2024年11月 –Arla Foods Materials は、高タンパク質の医療および機能性栄養製品に添加すると、高い風味とより低い苦味を提供する、Lacprodan DI-3092 という名前の新しいホエイタンパク質加水分解物を発売しました。
• 2023年4月 –Lactalis Group は、ホエイの生産を 30% 増加するために、米国のホエイプロテイン工場に 3,200 万ドルを投資しました。  
• 2023年1月 –Saputo Dairy Australia は、アジア太平洋地域での急増する輸出需要に応えるため、ホエイ処理能力の強化に注力しました。製品は乳児用粉ミルク、スポーツ栄養、および機能性食品高タンパク質の乳製品原料に対する需要の高まりに対応する産業。 
• 2021年9月 –LACTALIS 原材料は、Flowhey スイート ホエイ パウダー用の革新的なスイート ホエイ製造プロセスを開発し、高品質の液体ホエイを製造しています。
• 2021年5月 –Saputo Inc.は、より大量のホエイ由来原料を生成する乳製品加工工場の近代化に役立つ、乳製品代替品と付加価値原料セグメントのメーカーの戦略的買収を総額2億1,300万米ドルで発表した。

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