ゼラチン市場規模、シェアおよび業界分析、供給源別（豚、ウシなど）、用途別（食品および飲料、ヘルスケアおよび医薬品、化粧品など）、および地域予測、2026～2034年

世界のゼラチン市場規模は2025年に34億米ドルと評価され、2026年の36億米ドルから2034年までに65億8000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に7.83%のCAGRを記録します。ヨーロッパは、2025年に41.37%の市場シェアでゼラチン市場を独占しました。さらに、米国のゼラチン市場規模は、食品・飲料、化粧品などのさまざまな業界での天然およびクリーンラベル原料に対する需要の高まりにより、大幅に成長し、2032年までに推定6億232万米ドルに達すると予測されています。

世界市場は、機能性食品および飲料の需要の急増と医薬品用途の増加により、堅調な成長を遂げています。クリーンラベル製品の需要の高まりと、その用途の拡大化粧品市場を牽引します。この製品は、優れたゲル化、安定化、起泡特性により、食品の安定剤として広く使用されています。食品安定剤としての配合が増えているのは、パスタ、ヨーグルト、ジャム、ゼリーなどの製品の消費量が増加しているためと考えられます。さらに、パンデミック中に料理やパン作りを試みる人々により、ゼラチンの需要が増加しました。さらに、企業は増大する消費者のニーズを満たすために新製品を開発しました。たとえば、2020 年 8 月に、PB Leiner は、ユニークな特性を持つ新しいゼラチン タイプである Textura Tempo Ready を発売しました。添加物を一切含まないクリーンラベル製品で、ゼラチン100％で構成されており、通常のリーフフォームの代替品であり、準備時間を50％短縮します。

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ゼラチン市場の重要なポイント

世界市場規模と予測

• 2025年の市場規模：34億ドル
• 2026年の市場規模：36億ドル
• 2034 年の予測市場規模: 65 億 8,000 万ドル
• CAGR: 2026 ～ 2034 年で 7.83%

市場占有率

• ヨーロッパは、2025 年に 41.37% のシェアを獲得してゼラチン市場を独占しました。
• 豚ソースセグメントは、2026 年に 52.72% の最大の市場シェアを保持すると予測されています。
• 食品および飲料アプリケーションセグメントは、2026 年に 60.23% の最大の市場シェアを占めると予測されています。

主要な地域のハイライト

ヨーロッパ

ヨーロッパ 市場は 2025 年に 14 億米ドルと評価され、2026 年には 15 億米ドルに達すると予測されており、主導的な地位を維持しています。

北米

北米は2025年に世界市場の15.50%を占め、評価額は5億3,000万米ドルとなり、2026年には5億6,000万米ドルに達すると予測されています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域 2025 年の市場規模は 8 億 7,000 万米ドルで、世界収益の 25.77% を占め、2026 年には 9 億 3,000 万米ドルに達すると推定されています。

私たち。

米国 この国は北米におけるゼラチンの主要消費国の一つであり、地域の強い需要を支えています。

日本

日本 日本は、食品、医薬品、栄養補助食品産業からの需要に牽引され、アジア太平洋地域におけるゼラチンの重要な市場を代表しています。

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ゼラチン市場動向

栄養効果による機能性食品の需要増加が市場成長を加速

近年、消費者の多忙なライフスタイルと、さまざまな食品や飲料品に対する購買意向が動的に変化していることにより、利便性に対する消費者の需要が劇的に高まっています。機能性食品の人気が高まるにつれて、人々は食品の品質やさまざまな食品に関連する健康上の利点についてより意識するようになりました。これにより、健康的な食品を食べることに対する人々の関心が高まり、ゼラチン市場の成長を促進することに貢献しました。

食品の風味、味、食感、栄養価を高めるために、食品および飲料業界で広く使用されています。さらに、免疫力を高めるための栄養補助食品の需要の高まりが市場の売上をさらに支えています。

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ゼラチン市場の成長要因

市場の成長を促進するためにヘルスケアおよび医薬品分野でゼラチンの応用が増加

慢性疾患や生活習慣病の増加、高齢者人口の増加、健康志向の高まりにより、製薬業界におけるゼラチンの使用が増加しています。医療費の高騰によりヘルスケアへの注目が高まることで、市場の成長がさらに促進されます。さらに、この製品の摂取は、体重減少、変形性関節症、関節リウマチ、脆い骨の治療に関連していることがよくあります。

人は年齢を重ねるにつれて、自然なコラーゲンレベルが低下し、肌の弾力性が失われ、しわが発生します。しかし、製品に含まれるタンパク質とアミノ酸は、健康な肌に不可欠なコラーゲンの生成を促進します。この要因により、さまざまな皮膚科企業が消費者のニーズに応える新しい製品の開発に注力しています。たとえば、2020 年 4 月、スペインの皮膚科企業である ISDIN は、SunISDIN ソフトジェル カプセルを米国市場に発売しました。このサプリメントは酸化ストレスを防ぎ、皮膚の健康全般をサポートします。

市場の成長を促進するクリーンラベル製品の需要の高まり

添加物や保存料を含まない製品に対する意識と需要の高まりにより、消費者はクリーンラベル製品に積極的な関心を示しています。クリーンラベル製品に対する需要の高まりは、栄養補助食品産業この傾向により、メーカーは製品が倫理基準を満たしていることを確認する必要がさらに高まります。たとえば、2019 年 8 月に、ACG グループの事業部門である ACG Capsules は、医薬品および栄養補助食品業界の要件に対応するクリーンラベルの高度な HPMC カプセルの新しいラインを発売しました。現在、意識の高い消費者は持続可能性がクリーンラベル製品の重要な要素であると考えており、健康食品がより持続可能であることを多くの人が望んでいます。さらに、パンデミックにより食品の安全性と品質に対する消費者の懸念が高まり、サプライチェーンにおける透明性と責任ある調達に対する消費者の欲求が高まっています。したがって、透明性とトレーサビリティが向上することで、クリーンなラベルのコンセプトがサプライチェーン全体に推進されます。食事パターンの変化は、たんぱく質摂取の重視と西洋文化の導入に加えて、さまざまな料理の準備にゼラチンを使用することに影響を与えています。したがって、ゼラチンベースの製品は今後も消費者の間で人気が続くと予想されます。

抑制要因

市場の成長を抑制する植物由来の代替品への消費者の傾向

天然で環境に優しい原料に対する消費者のニーズの高まりにより、メーカーは動物由来の原料からさまざまな植物由来の代替品への移行を促しています。多くの顧客によるビーガン製品の受け入れの高まりにより、ビーガンゼラチンの需要が生まれています。さらに、植物由来製品に対する意識の高まりと健康意識の高まりが、市場のパフォーマンスをさらに妨げています。豚由来の製品はいくつかの地域社会に懸念を引き起こしており、受け入れられません。さらに、最近のロシアとウクライナの戦争は経済不安定を引き起こし、いくつかの食品や動物飼料の需要と供給に影響を与えました。

欧州議会によると、欧州はトウモロコシの52％をウクライナから輸入している。飼料製造用のトウモロコシの不足は家畜生産に影響を及ぼし、豚やその他の家畜の頭数が減少しました。欧州委員会によると、2022年5月から6月にかけて、2021年の同時期と比較して、牛の頭数は2％、豚の頭数は5％減少した。この頭数の減少は、ゼラチン生産を妨げる家畜副産物の供給に悪影響を及ぼした。

ゼラチン市場セグメンテーション分析

ソース分析による

豚は栄養価が高く最大のシェアを握る

供給源に基づいて、市場は豚、牛、その他によって分割されます。

さまざまな産業で生産および使用されているゼラチンのかなりの部分が豚の皮に由来しています。比較的、ウシ、魚、家禽由来のゼラチンはごく一部です。豚の供給源セグメントは、2026 年に 52.72% のシェアで市場を支配すると予測されています。豚の供給源セグメントは、価格が低いため、他の供給源に比べて好調な販売実績を記録しました。さらに、消費者の間では、詐欺や不当表示の可能性が懸念されています。豚の品種が使用されています ワクチン安定剤として – ワクチンが保存中に安全で効果的であることを保証し、他の供給源よりも優れた性能を発揮するため、より頻繁に利用されます。いくつかの国、特に中東ではほとんどの人がイスラム教を信仰しています。イスラム教の信者は豚肉や豚を使った製品を摂取することを禁じられている。したがって、この地域では牛肉など他の供給源からのゼラチンが人気です。

牛のセグメントは、より早い回復を促進するため、アスリートやフィットネス愛好家による利用の増加により、大幅な成長を示すと予測されています。この製品は、カプセル、錠剤、粉末などさまざまな形状で入手できます。カプセルは苦味がなく飲みやすいため、今後数年間の高い需要が見込まれています。さらに、アミノ酸の存在は、ジムやスポーツをしているときの持久力とパフォーマンスを向上させるのに役立ちます。食品、医薬品、化粧品のゲル化剤としても使用されています。

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アプリケーション分析による

食品および飲料における製品の使用の増加が市場の成長を促進

アプリケーションセグメントには、食品および飲料、ヘルスケアおよび医薬品、化粧品などが含まれます。食品および飲料アプリケーションセグメントは、スナック、キャンディー、グミベア、デザート、その他の製品を製造するための食品生産における製品の使用が増加しているため、2026年には60.23%のシェアで市場を独占すると予測されています。さらに、栄養補助食品の摂取量の増加とクリーンラベルの傾向により、食品および飲料の成分の需要が急増しています。

ヘルスケアおよび医薬品セグメントは、予測期間中に大幅な CAGR で拡大すると予想されます。この製品は、カプセルや錠剤の製造、あるいは創傷被覆材、止血スポンジ、または血液量代替品の構成要素としての用途に至るまで、製薬産業および医療において多用途に使用できます。これらのスポンジは、出血面の止血に使用される吸収性医療包帯の一種です。交通事故は致命的な骨損傷の主な原因です。人口参照局（PRB）によると、年間推定120万人が交通事故で死亡している。毎年5,000万人もの人が負傷しており、発展途上国の病院の整形外科ベッドの30％から70％近くを占めています。死亡率の上昇により、止血剤として出血面に適用することを目的とした医療機器である GELFOAM 滅菌スポンジの需要が急増しています。

この成分は多くの化粧品やヘルスケア製品に利用されています。皮膜形成特性により、皮膚を滑らかにし、髪の成長を促進します。また、皮膚の状態と構造を改善し、早期老化の防止にも役立ちます。したがって、さまざまなフェイスクリーム、ボディローション、シャンプー、ヘアスプレー、日焼け止め、バスソルトなど。化粧品およびパーソナルケア製品の需要の増加により、化粧品用途での利用がさらに促進されることが予想されます。

地域の見識

市場は地理的に北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカに分類されます。

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ヨーロッパ

欧州は2025年に14億米ドルを占め、世界市場シェアの41.37%を占め、2026年には15億米ドルに達すると予測されています。骨関連疾患の有病率の増加により、欧州市場の成長が促進されると予想されています。スポーツ関連の怪我の増加は、市場の業界関係者に有利な成長の機会を提供すると予想されます。ヨーロッパのさまざまな国、特にドイツでの製品の人気の高まりが、地域の売上の増加に貢献しています。ドイツの化粧品市場は主に、化粧品やボディケア製品により多くのお金を費やしたいという消費者の意欲によって動かされています。さらに、ヘアケア製品に使用すると、抜け毛を減らし、発毛を促進します。この地域の消費者の間でヘアケア製品の人気が高まっており、予測期間中に市場を牽引すると予想されます。ドイツは2026年までに5億1,000万米ドルに達すると予想され、次いで英国が1億1,000万米ドルに達すると予想されている。

北米

北米は2025年に世界市場に15.50%貢献し、その評価額は5億3,000万米ドルに達し、2026年には5億6,000万米ドルに達すると予測されています。北米市場は、消費者の嗜好が従来の製品からより健康志向の製品に移行しているため、食品・飲料業界によって大きく牽引されています。クリーンラベル製品と天然由来成分の需要が北米市場を牽引しています。米国は、この地域におけるこの成分の主要消費国の一つです。消費者は便利で健康的で手頃な価格の製品を求めているため、製品の需要は主にベーカリーと飲料によって牽引されています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域の市場は、2025年に8億7,000万米ドルと評価され、世界収益の25.77%を占め、2026年には9億3,000万米ドルに達すると推定されています。慢性疾患の発生率の増加と高齢者人口の増加が、この地域の市場の成長を推進しています。医薬品製造のための新しい形態や技術を開発するための研究開発支出の増加は、市場をさらに押し上げる可能性があります。  さまざまな文化のいくつかの料理では、食品を準備するときにゼラチンが使用されます。マシュマロ、グミベア、ジェリービーンズなど、欧米諸国で人気の高い商品が含まれます。中国などの東部諸国では、さまざまな中華小籠包を作るためにゼラチンが使用されます。日本市場は2026年までに3.1億ドルに達すると予測されており、中国とインドはそれぞれ1.1億ドルと1.3億ドルに達すると予想されています。

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南米諸国では、いくつかの最終用途産業で重要な役割を果たしているため、この製品の需要が高まっています。南米市場は利便性と利便性からの需要の高まりによって牽引されています。包装された食品産業。人口の増加と都市化率の上昇は加工食品市場に好影響を与えており、最終的にはさまざまな包装食品および加工食品業界からの製品の需要が急増しています。

中東とアフリカ

中東およびアフリカの市場は、2025年に2億4,000万米ドルに達し、総市場収益の6.96%を占め、2026年には2億5,000万米ドルに達すると予測されています。南アフリカやUAEなどの中東・アフリカ諸国では、化粧品の使用量が急増しており、これが地域全体の業績に寄与すると考えられます。政府の取り組みが強化され、規制されていない豚ゼラチンの消費は徐々に減少してきました。しかし、この地域で急成長しているハラール分野は、栄養補助食品などのゼラチンベースの製品の消費を主に促進しており、市場の成長促進に貢献すると考えられます。ハラールゼラチンの需要の高まりに応えるため、さまざまなメーカーが生産施設、研究開発センター、試験研究所の増強に力を入れ、他国への輸出を拡大しています。

ラテンアメリカ

2025 年のラテンアメリカ市場は 3 億 5,000 万米ドルで、世界需要の 10.41% を占め、2026 年には 3 億 7,000 万米ドルに成長すると予測されています。

ゼラチン市場の主要企業のリスト

Gelita AGは世界市場での存在感を強化するために新製品の発売に注力しています

Gelita AG は現在、世界市場での地位を強化するために新製品の発売と合弁事業に注力しています。たとえば、2020年3月、ドイツに本社を置くコラーゲンタンパク質の世界的メーカーであるGelita AGは、トルコのゼラチンメーカーSelJelの株式の65％を取得しました。この合弁事業は、ハラール牛変異種に対する需要の高まりに応えるゲリタの戦略の一環である。この製品は従来の粉末よりも簡単かつ正確です。また、他の多くのゲル化剤よりも高い融点を持っています。全体として、この市場は、Gelita AG、Darling Elements Inc.、Tessenderlo Group、Nitta Gelatin Inc. などの企業が主要なシェアを保持しているため、適度に統合された構造を示しています。

その他の主要企業としては、Weishardt、Trobas Gelatine B.V.、Lapi Gelatine S.p.a. などが挙げられます。は、競争上の優位性をさらに高めるために、買収、戦略的合併、パートナーシップに焦点を当てています。

トップゼラチン企業のリスト:

• Gelita AG (Germany)
• Darling Ingredients Inc. (U.S.)
• Nitta Gelatin, Inc. (Japan)
• Tessenderlo Group (Belgium)
• Weishardt (France)
• Trobas Gelatine B.V. (Netherlands)
• Lapi Gelatine S.p.a. (Italy)
• Juncà Gelatines SL (Spain)
• Italgel S.r.l (Italy)
• Sterling Biotech Ltd. (India)
• Gelnex (Brazil)

主要な業界の発展:

• 2023 年 12 月:大手ゼラチンメーカーである Darling Individuals Inc. は、特殊ゼラチン StabiCaps の特許を取得しました。この製剤はソフトゲルカプセルの安定性を向上させるのに役立ち、幅広い医薬品の製造に使用できます。
• 2023 年 5 月:ゼラチンメーカーのGELITAは、強化グミの製造に使用できる速硬化ゼラチンを発売しました。
• 2022年1月～Darling Elements Inc.は、同社の世界的ブランドであるRousselot Healthが、カリフォルニアに拠点を置く再生医療に焦点を当てた研究機関である寺崎生物医学イノベーション研究所（TIBI）と提携したと発表した。この提携により、両社はゼラチンベースの治療法の開発に注力し、最終的には臨床応用につなげていきます。
• 2021年10月～Darling Elements の健康ブランドである Rousselot は、エンドトキシン レベルを制御した生物医学用途向けの製品群である QualiPure を発売しました。創傷治癒、薬物送達、ワクチン、止血用に設計されました。
• 2021年1月～新田ゼラチンインドはHoReCaカテゴリーに国際規格のプレミアムゼラチンを発売した。同社は、グルメ愛好家は、国際基準に基づいてさまざまなデザート、ゼリー、マシュマロ、その他の食品を調理し、体験することを楽しみにしていると述べています。。
• 2020年11月 –Rousselot BVとGiusto Faravelli Spaは、イタリアにおける新たな販売提携を発表した。この提携に基づき、ファラヴェッリはルスロー機能性原料が製造する医薬品および食品用ゼラチンをイタリア全土に流通させることになる。
• 2020年9月 –Tessenderlo Group は、子会社 PB Leiner の下で新製品を発表しました。 PB Leiner は、2 つのソフト カプセル特殊製品を含む gelwoRx を導入することにより、製品範囲を拡大しました。

レポートの範囲

グローバル市場調査レポートは、市場の詳細な分析を提供し、主要企業、製品ソー​​ス、製品の主要な最終用途などの主要な側面に焦点を当てています。これに加えて、レポートは世界のゼラチン市場動向に関する洞察を提供し、主要な業界の発展に焦点を当てています。前述の要因に加えて、レポートには、近年の市場の成長に貢献したいくつかの要因が含まれています。

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