"成功に風味を加えるマーケット インテリジェンス"
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世界の焼き菓子スナック市場規模は、2021年に465億米ドルと評価された。市場規模は2022年の492億3000万米ドルから2029年までに758億3000万米ドルへ成長し、予測期間中のCAGRは6.37%と予測されている。アジア太平洋地域は2021年に35.81%の市場シェアを占め、焼き菓子スナック市場を支配した。
世界的なCOVID-19パンデミックは未曾有の衝撃をもたらし、焼き菓子スナックはパンデミック前と比較して全地域で予想を上回る需要を記録しました。当社の分析によれば、世界市場は2019年比で2020年に4.77%の成長を示しました。
焼き菓子系スナックは塩味・風味付きスナックを指し、各種チップス＆クリスプ、ナッツ＆シード、ポップコーンなどが含まれます。これらの製品は完全に焼き上げられており、油脂使用量が少ないため健康的な選択肢とされています。需要増加の背景には、高エネルギー供給、ナッツ＆シードなどスナックからの追加栄養摂取、次回の食事過食防止につながる食欲抑制効果など複数の利点がある。新規焼き菓子製品の革新やマルチグレインチップス需要の増加も市場成長を牽引する重要な要素だ。例えば2018年12月、Guilt Free Industries Limitedのブランド「Too Yumm!」は最新スナック製品ライン「 カラレ」を発表しました。その特徴は揚げずに焼き上げた点にあります。多忙なライフスタイルと都市化の進展は消費者の日常的な食習慣に影響を与え、主食をより軽くて便利で柔軟なスナック類に徐々に置き換える傾向を強めており、これにより焼き菓子スナック市場の成長が促進されています。
日本では、手軽に楽しめるスナック需要の高まりや健康志向の変化を背景に、ベイクドセイボリースナックへの関心が拡大しています。油分を抑えつつ満足感のある味わいを提供できることから、家庭用・外食産業向けの双方で利用が進んでいます。また、たんぱく質強化、全粒粉使用、低添加といった付加価値型製品への人気も高まっており、多様な食習慣に対応する商品開発が活発です。利便性と健康性を両立する食品へのニーズが強まる中、日本のベイクドセイボリースナック市場は、日常食としての位置づけをさらに高めています。
COVID-19下での焼き菓子系スナックの小売売上増加が成長を促進
COVID-19の発生とそれに続く各国政府による対策により、市場は厳重に閉鎖され、消費者の社会的距離の確保が図られた。消費者は、特に焼き菓子類のようなスナック食品など、家庭で必要な食品を買いだめすることを好んだ。焼き菓子類は手軽で持ち運び可能なスナックの定番である。その結果、COVID-19パンデミックにより活動が制限され多くの人が自宅待機を余儀なくされた2020年は売上は平均的であった。しかし、制限が緩和され人々が通常の活動を再開した2021年には、スナックカテゴリーは回復を見せた。市場で事業を展開する企業も、ロックダウン期間中に収益の成長を経験した。例えば、Grupo Bimboは、隔離期間中に消費者の42%がより多くスナックを摂取し、33%がより多くの塩味スナックを購入したと述べています。
しかし、パンデミック後も健康食品への消費者の嗜好が高まっていることは、健康的で効率的なスナックアイテムの需要を促進する可能性が高いです。健康とウェルビーイングへの関心の高まりが、機能的に特定の健康上の利点を持つアイテムの増加傾向を後押ししています。
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健康穀物スナックの台頭が市場成長を促進
古代穀物の消費に対する関心が高まっています。これらは健康効果をもたらし、消費者の穀物摂取意欲を高めるためです。麦芽や全粒穀物など、様々な穀物がスナック製品にますます使用されています。全粒穀物スナックの消費による健康的な食習慣の急増が、市場成長を牽引しています。消費者はより多くの全粒穀物を摂取しようと試みています。全粒穀物スナック食品は、食物繊維、タンパク質、ビタミン、マグネシウムを含むため、がんや糖尿病の発症リスクを低下させると考えられています。
さらに、メーカーは穀物原料を使用した新スナック商品を投入している。例えば2020年9月にはKa-Pop! Snacksが古代穀物パフを発売し、米国全土および国際市場での流通拡大が続いている。こうした要因が相まって、世界市場で大幅な成長が見込まれる。
焼き菓子への消費者志向の高まりが市場成長を牽引
揚げ菓子よりも焼き菓子を好む消費者の傾向が強まっていることが、市場成長の重要な要因です。さらに、焼き菓子は揚げ菓子と比較して低コレステロール食品と見なされています。
さらに、揚げ菓子は高温で調理されるため、栄養素がすべて失われます。健康食品への需要が高まる中、消費者の食習慣には大きな変化が生じています。現代の消費者は、味と利便性を楽しみながら健康維持にも役立つ、健康志向の焼き菓子を好む傾向にあります。したがって、焼き菓子類は揚げ菓子類よりも健康的かつ栄養価が高いと認識されています。さらに、多くの消費者が健康的なスナック製品に追加費用を支払う意思を示しています。このため、メーカーは焼き菓子類に対する消費者需要に応えるべく、新製品投入に注力しています。例えば、2022年1月にはナチョスブランドのCornitosが焼きスナックを製品ラインアップに追加しました。新シリーズは豆、ひよこ豆、じゃがいもなどの栄養豊富な食材を使用した美味しいフレーバーを展開しています。
消費者の健康志向スナック習慣の高まりが市場成長を牽引
多様な風味のスナックが普及し、消費者の食習慣が大きく変化したことで、健康食品への需要が急速に高まっています。現代の消費者は、味を楽しみながら健康維持にも役立つヘルシースナック製品を好みます。さらに、低カロリー・低脂肪・グルテンフリー・全粒粉を使用したスナック（塩味スナックやベーカリー製品など、人工保存料や香料を含まない製品への需要が高まっており、働くミレニアル世代を中心に市場を牽引しています。ロースト野菜チップス、ローストピタチップス、ヘルシーミューズリーバーなどの製品は、満腹感を長時間持続させながら減量をサポートする優れた食物繊維源です。したがって、上記の要因すべてが、市場における健康的なスナック製品への消費者志向を生み出す機会を創出しています。
さらに、メーカーは市場に新たな開発製品を投入しています。英国食品基準庁（FSA）の2019年データによると、英国市場におけるヴィーガン人口は2019年に増加しており、これによりヴィーガンスナックの需要も高まっています。
発展途上国における市場浸透率の低さが成長を阻害
焼き菓子スナック市場では、特に発展途上国において市場浸透率が低い。これは製造施設の不足と、代替スナック製品と比較した焼き菓子スナックの高価格が原因である。消費者は毎日焼きたての包装されていないスナックを購入するため、包装された焼き菓子製品の購入を好まない。多くの製造企業が栄養価の高い健康的なベーカリー製品を提供すると主張している。しかし、これらの製品の消費は、肥満率の上昇や心血管疾患・がんなどの慢性疾患の増加と関連付けられることが多い。この要因が焼き菓子スナック製品の売上を悪化させている。さらに、焼き菓子類の価格は主要製パン原料の生産が気候に大きく依存しているため変動する。気温上昇、過度の熱波、豪雨や洪水、異常気象は各種作物の収量と品質に影響を与え、価格変動や投資収益率の低下を招く可能性がある。したがって、発展途上国における市場浸透率の低さと原材料価格の変動が市場成長を阻害している。
チップス＆クリスプスセグメントが最大のシェアを占める：即食スナック製品への高い需要が要因
製品別では、市場はチップス＆クリスプス、ナッツ＆シード、ポップコーン、その他に分類される。チップス・クリスプスセグメントは、消費者の間で低ナトリウム、低カロリー、グルテンフリー、無脂肪スナックへの需要が高まっていることから、大きな市場シェアを占めています。さらに、ビーガン、コーシャー、非遺伝子組み換え（非GMO）などのカテゴリーにおける新製品の発売もスナック業界の成長を促進し、市場拡大を後押ししている。メーカーは塩味スナックに新たな風味やスパイスを導入することに注力しており、これがセグメント成長に好影響を与えると予想される。例えば2022年3月、マイクロソルト社は「SaltMe」ポテトチップスの流通チャネル拡大を発表した。同製品は1400以上のクローガー食料品店を通じて流通される。この進展は、ナトリウムを50％削減したより健康的で風味豊かなスナックを提供し、人々の心血管健康促進を支援するという同社の使命において極めて重要である。チップス＆クリスプスセグメントは2025年までに296億1000万米ドルの収益を生み出すと予測されている。
ナッツ＆シード部門は、タンパク質、ビタミン、食物繊維など多様な栄養素の優れた供給源であることから、消費者の健康意識の高まりにより堅調な成長が見込まれ、健康的なスナック習慣の普及を促進しています。
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スーパーマーケット・ハイパーマーケットセグメントが主要市場シェアを占める（製品多様性が要因）
流通チャネルに基づき、市場はコンビニエンスストア、スーパーマーケット・ハイパーマーケット、オンライン小売、その他に分類される。スーパーマーケット・ハイパーマーケットは、食品・飲料から消費財まで多岐にわたる商品を単一店舗で提供するため、消費者の最優先選択肢となっている。さらに、冷凍品や生鮮食品は保存が容易で品質維持に貢献するため、スーパーマーケットは便利な食品購入先と見なされている。ナッツ類・種子類や焼きチップスなどの商品は最も一般的で、小売チャネルにおいて高い人気と入手容易性を有する。さらに、スーパーマーケットとハイパーマーケットは多様な選択肢を提供し、消費者が様々な製品を入手するのを助けます。したがって、消費者は全体的な品質の確実性から、こうした製品を小売チャネルで購入する傾向が非常に強いです。スーパーマーケット／ハイパーマーケットセグメントは、2025年に51％のシェアを占めると予想されています。
Asia Pacific Baked Savory Snacks Market Size, 2021 (USD Billion)
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アジア太平洋地域：焼き菓子スナック消費拡大により最大シェアを占める見込み
本市場は欧州、北米、南米、アジア太平洋、中東・アフリカ地域で分析される。アジア太平洋地域は、インド、中国、日本、オーストラリアにおける健康志向スナック生産の増加により、焼き菓子スナック市場で主要シェアを占めた。さらに、アジア諸国の消費者は次第に健康意識が高まっており、これが健康志向スナックへの高い需要につながっている。アフリカで分析されています。アジア太平洋地域は、インド、中国、日本、オーストラリアにおける健康志向のスナック生産増加により、焼き菓子スナック市場の大部分を占めました。さらに、アジア諸国の消費者は次第に健康意識が高まっており、無糖スナック食品への需要が高まっています。消費者は多様な興味や嗜好を持ち、有名製品を試したいと考えています。したがって、メーカーは消費者のダイナミックなニーズに応えるため、製品ポートフォリオの拡充と革新を継続的に進めています。例えば、2022年2月には、ダブール・インディアが「リアルヘルス」サブブランドを拡大し、新製品を発売しました。同社はまた、リアルヘルスブランドで付加価値のあるパーティースナックやドライフルーツの発売も計画しています。さらに、日本と中国における健康志向の高まりがグルテンフリー製品の需要を増加させ、需要を押し上げました。
北米市場は、外出先での消費傾向の高まりと、食事の代わりに栄養価の高い小型スナックを摂取する動きが市場を牽引し、世界市場で大きな割合を占めると予測される。
欧州は主要地域と見なされており、ドイツ、スイス、英国、フランスに複数のグローバル大手メーカーが拠点を置いている。欧州はスナック食品市場において主要な生産地であると同時に最大の消費地でもある。欧州諸国では社交の場や移動中でのスナック摂取が一般的だが、より多くの消費者が健康志向のスナックを選択する傾向にある。健康的なスナックは健康的な食事に有益で価値あるものと見なされ、通常は食事の合間に摂取されるため、有機・自然派スナックの最大の市場となっている。欧州は予測期間中に年平均成長率（CAGR）7.49%で成長すると見込まれる。
南米および中東・アフリカ地域も今後成長が見込まれています。南米における自然栄養と高タンパク食の増加傾向は、同地域の業界に大きな影響を与えています。メーカーや加工業者は、市場における健康的でタンパク質豊富な製品選択肢を求める現代の消費者ニーズに応えるため、グルテンフリーや無糖ナッツ、チップスなど多様な焼き菓子の導入に注力しています。
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糖分や甘味のある食品の過剰摂取により、今日の消費者は肥満、糖尿病、脂肪肝などの健康問題を抱えています。そのため、健康的な食品の消費を促進するため、サウジアラビア政府機関および湾岸協力会議（GCC）は、自主的な糖分削減、栄養成分表示の第一面掲載、砂糖入り飲料への課税など、さまざまな対策を導入しています。
主要プレーヤーは、市場成長を強化するために製品イノベーションに注力
市場の主要プレーヤーは、さまざまな地域でより多くの製品を製造することに注力しています。さらに、 企業は市場での先駆者優位性を獲得し、より多くの消費者の注目を集めるため、革新的な新製品を投入している。新製品の投入と幅広い製品ポートフォリオにより、主要企業は最近の焼き菓子スナック市場の動向に対応し、競争優位性を獲得し、新規市場へ参入することが可能となる。健康志向スナックカテゴリーにおける新製品投入は、予測期間中の製品販売を牽引し、市場ダイナミクスの成長に影響を与える主要因となるだろう。例えば、2022年10月にケロッグ社は2種類のフレッシュフルーツ＆ベジタブルブレックファストバーと新スナックを発表した。新ソフトベイクドブレックファストバーはフルーツと野菜の風味で製造され、ストロベリー、アップル、キャロットのフレーバーが提供されている。
An Infographic Representation of ベイクドセイボリースナックマーケット
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本調査レポートは、市場に関する定量的・定性的インサイトを含みます。また、あらゆる市場セグメントの市場規模と成長率の詳細な分析を提供します。本レポートでは、関連市場の概要、競争環境、合併・買収などの最近の業界動向、主要国の規制状況、主要な業界トレンドなど、様々な重要な洞察を提示しています。
セグメンテーション 製品別、流通チャネル別、地域別 製品別 製品別 製品別 製品別 製品別 製品別 製品別 製品別 製品別 製品別 製品別 製品別 製品別 製品別 製品別 製品別 製品別 製品別 製品別 製品別
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属性 |
詳細 |
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調査期間 |
2018-2029 |
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基準年 |
2021 |
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推定年次 |
2022 |
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予測期間 |
2022-2029 |
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過去期間 |
2018-2020 |
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単位 |
金額 (10億米ドル) |
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成長率 |
2022年から2029年までのCAGRは6.37% |
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セグメンテーション |
製品別、流通チャネル別、地域別 |
地域別
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フォーチュン・ビジネス・インサイトによると、世界の市場規模は2021年に465億米ドルと評価され、2029年までに758億3000万米ドルに達すると予測されている。
市場は、予測期間中に6.37％のCACRで成長すると予測されています（2022-2029）
チップスとポテトチップスセグメントは、グローバル市場の主要なセグメントになると予想されています。
市場の成長を促進するために、消費者の間で健康的なスナック習慣に対する需要の増加。
ゼネラルミルズ、オークラ、ケロッグカンパニー、ヘインセレスティアルは、市場の重要なプレーヤーの一部です。
アジア太平洋地域は、予測期間を通じて最高の市場シェアを保持すると予想されています。
焼いたおいしいスナックの低い市場の浸透は、市場の成長を妨げました。
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