メキシコ大豆由来レシチン市場規模、 シェア及び業界分析、用途別（食品（ベーカリー食品、チョコレート・菓子、乳製品、ベビーフード、その他）及び栄養補助食品）、国別予測、2025-2032年

メキシコの大豆由来レシチン市場規模は、2024年に2442万米ドルと評価された。市場は2025年の2556万米ドルから2032年までに3604万米ドルへ成長し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）5.03%を示すと予測されている。

大豆由来レシチンは、特に大豆から抽出されるレシチンの一種である。主に乳化剤として使用され、油と水のように通常混ざらない成分を混合するのに役立つ。液体、粉末、顆粒の3形態で提供される。液体レシチンは優れた混和性、粘度制御性、乳化特性を有し、食品・飲料などの産業分野で需要が高まっている。食品業界では、大豆レシチンはチョコレート、焼き菓子、マーガリン、栄養補助食品などの製品に広く使用されています。テクスチャーの改善、保存期間の延長、風味安定性の向上に優れるため、好んで使用されています。メキシコ産業は、大豆レシチンの需要急増に牽引され、今後も成長を続けると予想されます。これは、加工食品、菓子、飲料における乳化剤、抗酸化剤、離型剤、風味保護剤としての製品用途の拡大に起因します。

大豆由来レシチンの産業需要は、COVID-19パンデミック期間中に不安定でした。パンデミック初期に特定の食品製造施設が完全または部分的に閉鎖されたため、食品原料の需要にも影響が及び、大豆由来レシチンの消費量減少につながりました。しかし、この期間中に栄養補助食品やサプリメント向けの原料需要が増加し、栄養補助食品市場成長にプラスの影響を与えた。  

メキシコ大豆レシチン市場の動向

ビーガン・植物性食生活の普及が動物性原料代替品の需要を創出し、市場成長に影響

消費者は、食物繊維・ビタミン・ミネラルが豊富なビーガン食の健康効果への認識を高めています。こうした食生活は心臓病や特定のがんを含む慢性疾患リスクの低減と関連しています。その結果、多くの人々が健康増進とウェルビーイング向上のために植物性製品を選択しています。科学・技術・医学研究の世界的権威であるScience Directによれば、メキシコは植物性食生活実践者の割合が最も高く、ビーガン9％、フレクシタリアン15％、ベジタリアン19％を占めています。

ビーガン製品の市場が拡大する中、メーカーは植物由来のレシチンを製品に配合するケースが増えています。特に大豆由来レシチンは、植物性ヨーグルト、アイスクリーム、プロテインバーなど様々な食品の食感と安定性を向上させる効果的な乳化剤として機能します。この汎用性により、健康志向の消費者の期待に応えようとする食品メーカーにとって好ましい選択肢となっています。

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メキシコ大豆レシチン市場の成長要因

持続可能性と環境に優しい取り組みへの関心の高まりが市場成長を促進

メキシコにおける大豆由来レシチン市場の成長は、食品・飲料業界における持続可能性と環境に優しい実践への重視の高まりによって牽引されています。メーカーが環境への影響を低減しようとする中、大豆レシチンはその持続可能な特性から主要な原料として台頭してきました。レシチンは大豆から抽出されるため、持続可能な調達慣行に沿った植物由来原料である。生分解性を持つため有害な残留物を残さず分解され、生態系にリスクをもたらす合成乳化剤とは対照的である。

さらに、持続可能で環境に優しい製品に対する消費者需要が高まっており、企業が大豆レシチンを製品配合に取り入れるよう促しています。メキシコの消費者動向に関する調査によると、同国消費者の約54％が購入時に持続可能性を重要視しており、この指標は今後数年間でさらに上昇する見込みです。こうした特性から、環境負荷の低減と持続可能な製品への消費者期待に応えたいメーカーにとって、大豆レシチンは最適な選択肢となっています。

天然食品添加物への需要拡大が大豆レシチン需要を牽引

メキシコでは、合成添加物への懸念や天然製品の健康効果を背景に、消費者の間で天然・有機原料への顕著なシフトが起きています。植物由来で大豆レシチンは非遺伝子組み換え形態も入手可能であり、この需要に効果的に応えています。食品業界が、シンプルで認識可能な原料を使用した最小限の加工食品を求める消費者の高まる需要に対応する中、メキシコでは天然・クリーンラベル添加物の人気が高まっています。

加工食品やコンビニエンスフードの需要増加に伴い、メキシコの食品添加物市場は拡大している。米国中西部食品輸出協会およびFood Export USAによれば、2022年にメキシコが米国から輸入した加工食品は82億1000万米ドルに上った。これには乳製品加工品、ジャム・ゼリー、 アルコール飲料、スナック食品、加工・保存肉などが含まれる。

抑制要因

大豆アレルギーへの懸念の高まりと大豆価格の変動が市場成長の重大な障壁となる見込み

大豆アレルギーへの懸念の高まりが市場に影響を与える可能性が高い。潜在的なアレルギー反応への認識が高まることで、消費者が大豆レシチンを含む製品の購入を避けるようになる恐れがある。大豆由来のこの製品は、特に既存の大豆アレルギーを持つ個人において、アレルギー反応を引き起こす可能性がある。症状は軽度から重度まで幅広く、胃腸障害や皮膚反応などが含まれる。レシチン抽出工程では通常、アレルゲン性タンパク質のほとんどが除去されるが、微量が残留する可能性があり、感受性の高い個人に影響を与える恐れがある。大豆レシチンの主要原料である大豆価格の変動は、生産コストに不確実性をもたらす。この変動性は投資を阻害し、サプライチェーンを混乱させるため、製造業者が自社製品の価格を安定的に維持することは困難です。

メキシコ大豆由来レシチン市場のセグメント分析

用途別分析

食品セグメントが市場を牽引：自然派・クリーンラベル製品およびコンビニエンスフードへの需要拡大が要因

用途別では、市場は食品と栄養補助食品に分類される。

食品セグメントは、メキシコ大豆由来レシチン市場において主要なシェアを占めると予想される。食品セグメントはさらに、ベーカリー食品、チョコレートおよび菓子類、乳製品、ベビーフード、その他に細分化される。大豆レシチンは天然の乳化剤として機能し、油と水のような混ざりにくい液体の安定した混合を可能にします。天然由来でクリーンラベルの製品への傾向が高まっており、消費者は大豆レシチンのような植物由来で非遺伝子組み換えの原料をますます選択しています。さらに、食事の準備にかかる時間と労力を節約する便利食品に対する消費者の嗜好の高まりが、製品の需要をさらに後押ししています。大豆由来レシチンは脂肪を結合し、成分を均一に分散させる能力を持つため、即席食品やスナックにおける貴重な原料となっています。

栄養補助食品セグメントは予測期間中に緩やかな成長が見込まれています。大豆レシチンは、脳の健康と細胞機能に重要な必須栄養素であるコリンの豊富な供給源として知られています。この特性が、認知機能の健康促進や総合的なウェルビーイングを目的とした栄養補助食品での人気に寄与しています。ウェールズ大学スウォンジー校の研究者らは、ホスファチジルコリンの補給が肝機能、脳機能、コレステロール値の健康維持をサポートすることを明らかにしました。したがって、大豆レシチン粉末やサプリメントの潜在的な効能の多くは、コリン含有量に由来しています。大豆レシチンの栄養補助食品への応用は多様で、サプリメントの機能強化から機能性食品の品質向上まで多岐にわたります。健康志向製品への消費者需要が拡大し続ける中、大豆レシチンは栄養補助食品分野における主要な存在であり続けるでしょう。

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主要業界プレイヤー

主要業界プレイヤーは、より高い市場シェアを獲得するため、新規顧客をターゲットに流通チャネルを拡大している

メキシコの大豆由来レシチン市場は、主に国際的な主要企業によって支配されており、現地企業はごくわずかです。予測期間中、各社がメキシコ大豆レシチン市場シェアの最大獲得を競う中、数多くの新規大豆レシチン製品の発売が見込まれます。主要企業はまた、新規顧客層をターゲットに市場リーチを拡大するため、流通チャネルの拡充を進めています。

各社は未開拓市場での存在感を拡大し、成長する大豆レシチン市場でのシェア拡大を図る戦略を採用している。例えば2023年4月、スコーラー社は7つの国際地域における現地の専門知識、製品、サービスに関する詳細情報を顧客に提供する新たなグローバルウェブサイトを立ち上げた。新ウェブサイトの翻訳版マイクロサイトは、メキシコ、日本、中国、ラテンアメリカなどの主要地域におけるスコーラーの現地知識と関係を実証している。

メキシコ大豆レシチン主要企業一覧：

• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（米国）
• カーギル社（米国）
• バンジ社（米国）
• クロダ・インターナショナル社（英国）
• AAK AB (スウェーデン)
• The Scoular Company (ネブラスカ州)
• DuPont de Nemours, Inc. (米国)
• Louis Dreyfus Company (オランダ)
• Connoils LLC (米国)
• Lipoid GmbH (ドイツ)

業界の主な動向：

• 2024年1月：穀物・飼料・食品原料メーカーであるスコーラー・カンパニーは、カンザス州中部の3つの穀物取扱施設を買収した。この新たな戦略により、同社は同地域における貯蔵能力を倍増させるとともに、地域の農家にとっての市場機会を拡大することができた。新施設ではトウモロコシ、小麦、大豆、ソルガム、キャノーラを扱う。同社はメキシコでも事業を展開し、同国の大豆由来レシチン市場拡大に貢献している。
• 2023年9月: バートレット・アグリ・エンタープライズ社と韓国のPOSCOインターナショナルは、穀物調達・大豆加工・輸出分野で合弁会社を設立。成長促進と新規事業機会の開拓を目指す。同社は米国におけるメキシコ向け穀物輸出の主要企業の一つであり、全品種の豆類を含む各種穀物を供給している。
• 2021年10月：バートレット・アグリ・エンタープライズ社は米国カンザス州に新たな大豆粉砕工場を建設。同社は新施設に3億2500万米ドルを投資し、年間約3850万ブッシェル（約97万トン）の大豆処理能力を有する。同社は米国9州とメキシコ向けに製品を提供する予定。
• 2020年10月：大豆加工工場の従業員と管理職は、メキシコに輸出される大豆レシチンの包装を改善し、大豆加工における産業収率向上を可能にする設備を維持した。

レポート対象範囲

本市場調査レポートは、市場に関する定量的・定性的知見を網羅しています。また、市場規模、市場統計、市場動向、地域別市場予測、市場需要、およびすべての可能な市場セグメントの市場価格に関する詳細な地域分析を提供します。この市場分析レポートは、市場に関する様々な重要な洞察、関連市場の概観、競争環境、合併・買収などの最近の業界動向、メキシコの規制状況、主要な業界トレンドを提供します。

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