アルコール飲料市場規模、シェア及び業界分析：種類別（ビール、ワイン、蒸留酒、その他）、流通チャネル別（小売［量販店、専門店／酒類専門店、コンビニエンスストア、オンライン小売］及び外食産業）、地域別予測（2025年～2032年）

2024年のアルコール飲料市場規模は2兆4138億米ドルと評価された。市場は2025年の2兆5649億米ドルから2032年までに3兆8661億米ドルへ成長し、2025年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）6.04%を示すと予測されている。  アジア太平洋地域は2024年に40.68%の市場シェアを占め、アルコール飲料市場を支配した。

アルコール飲料は、ワイン、ビール、スピリッツの3つの主要カテゴリーに分類される。米国国立生物工学情報センター（NCBI）によれば、特定の種類のアルコールを製造するには、様々な生産方法が用いられる。ビールの製造工程には、麦芽大麦の発酵とホップの添加が含まれ、これが最終的なビール製品となる。ワイン製造は、粉砕したブドウの発酵から成る。さらに、蒸留酒は砂糖や澱粉、糖蜜 （テンサイ由来）、サクランボ、穀物、ブドウ、プラム、ジャガイモ、その他の果実など様々な原料から製造され、糖の発酵完了後に液体の蒸留が行われます。

プレミアムカテゴリーアルコール飲料の製造において、天然成分や機能性成分の採用が増加していることは、プレミアムアルコール飲料にとって大きな機会を提供しています。したがって、アルコール飲料の主要メーカーは、プレミアムアルコール飲料を製造する主要企業との提携関係を構築することに注力しています。例えば2025年4月、「ゴッドファーザービール」や「ジャンチャンド・シングルモルト」を製造するデバンズ・モダン・ブルワリーズ社は、自社プレミアムクラフトジン「デバンズ」を発売し、プレミアムクラフトジン市場に参入した。新製品ラインはハリヤーナー州、デリー、マハーラーシュトラ州およびインドその他の地域で展開される。

さらに、アルコール飲料は穀物、ベリー類、果実の糖分、および塊茎、植物の樹液、蜂蜜、乳製品などを原料として製造されます。これらの原料を発酵させた後、蒸留することで水分を減らし、アルコール度数を高めた液体を得ることができます。

日本のアルコール飲料市場インサイト

日本では、嗜好の多様化やプレミアム志向の高まりを背景に、アルコール飲料市場が新たな成長トレンドを迎えています。企業は、クラフトビールやクラフト蒸留酒、低アルコール・ノンアルコール商品、地域性を生かしたブランド展開など、多様な需要に応える商品開発を進めています。また、健康意識の高まりに伴い、成分・製法へのこだわりやサステナブルな取り組みも重視されつつあります。グローバル市場が変化する中、日本にとっては、革新的な製品と高品質なブランド体験を提供することで、国内外での競争力を一層高める重要な機会となっています。

世界のアルコール飲料市場概要

市場規模と予測：

• 2024年市場規模：2,413.8億米ドル
• 2025年市場規模：2,564.9億米ドル
• 2032年予測市場規模：3,866.1億米ドル
• CAGR（年平均成長率）：2025年～2032年 6.04%

市場シェア：

• アジア太平洋地域は、社会生活様式の変化、プレミアムアルコール飲料への需要増加、中産階級の所得増加、購買力の向上、急速な都市化を背景に、2024年に9,819億米ドルの市場規模でアルコール飲料市場を牽引した。アサヒグループやサントリーホールディングスなどのアルコール飲料メーカーは、同地域での市場地位強化に向け、合併・買収・事業拡大に注力している。
• 種類別では、蒸留酒が2024年に最大の市場シェアを占めた。蒸留所の増加、プレミアム蒸留酒への消費者熱意、新製品認知を促進するソーシャルメディアの影響力拡大がこれを支えている。

主要国のハイライト：

• アメリカ合衆国：プレミアム蒸留酒に対する強い消費者需要と、ウォッカソーダなどの蒸留酒ベースのRTD（レディ・トゥ・ドリンク）飲料の人気の高まりが市場成長を牽引。観光収入に大きく貢献する拡大するワイナリー産業がこれを支えている。
• ドイツ： 確固たる醸造文化とクラフトビールの人気上昇に支えられ、欧州におけるビール生産・消費の主導的地位を維持。
• インド： 可処分所得の増加と、2024年にサントリーホールディングス株式会社がサントリー・インディア・プライベート・リミテッドを設立するなど新規参入企業による支援を受け、プレミアムアルコール消費が急成長。
• ブラジル：中間層の所得増加がスーパープレミアム・フレーバースピリッツの需要を牽引。Z世代とミレニアル世代がエスニック系プレミアムスピリッツの成長を促進。
• 中東・アフリカ：消費者の嗜好変化、急速な都市化、可処分所得の増加を背景に、ジンやウイスキーなどのハードドリンク需要が急拡大。

アルコール飲料市場の動向

多様なハイブリッドアルコール飲料の人気の高まりが市場成長を後押し

アルコール飲料メーカーは、変化する消費者の嗜好や味覚に対応するため、レディ・トゥ・ドリンク（RTD）ハイブリッド飲料の導入を開始している。これらの混合飲料は、様々な飲料カテゴリーの要素を組み合わせたアルコールカクテルである。魅力的な風味成分と製造工程を用い、様々な飲料と組み合わせて調製される。この目的で、メーカーは特定の風味を与えるため、ワイン樽でビールやスピリッツを熟成させている。酒類カテゴリーでは、紅茶とラムをブレンドしウォッカを混ぜたハイブリッド飲料がトレンドとなっている。カルーア・ミッドナイト（ラムとカルーア）、マリブ・レッド（ラムとテキーラ）、アブソルート・チューンなどは人気のハイブリッドアルコール飲料であり、これらはRTD飲料はプレミアムアルコール飲料であるため、需要が大幅に増加している。消費者が実験的に新たな味を試すことにかなりオープンで柔軟であることから、様々なフレーバーのビールが市場成長を形作る上で重要な役割を果たしている。ビールは、あらゆる世代が異なるビールの風味に関連付けられるため、需要のある多世代向け製品カテゴリーである。アルコール飲料のテイスティングルームは、消費者が新フレーバーを試飲できるため人気が高まっており、ビール革新のクラウドソーシングを促進しています。RTDアルコール飲料の生産に注力する酒類メーカーが増える中、このトレンドカテゴリーは新規顧客を惹きつけています。アジア太平洋地域では、2023年の9,181億米ドルから2024年には9,819億米ドルへと成長が見込まれています。

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米国関税の影響

米国が酒類産業に課した関税は、市場成長に重大な影響を与えると予想され、消費者価格の高騰、輸入製品の販売減少、雇用喪失の可能性をもたらす。米国 税関・国境警備局（CBP）の報告によると、2025年3月に米国はカナダおよびメキシコからのワイン、ビール、スピリッツの輸入品の大半に25％の関税を課した。関税の引き上げは輸入アルコール飲料の価格上昇を招き、これはワイン、ビール、酒類の価格上昇という形で消費者に転嫁される。このため、購入者はより手頃な国内ブランドを選択するか、より安価な代替品に切り替える可能性があり、市場成長にさらなる影響を与える。

市場動向

市場推進要因

可処分所得の増加に伴う若年層のアルコール消費拡大が市場成長を牽引

中国、インド、シンガポール、インドネシアなどの様々な発展途上経済国では、労働力人口における若年成人の増加に伴い、アルコール飲料への支出が急速に拡大している。この要因は、主にアジア太平洋地域において、市場成長を牽引する主要な推進要因の一つとして浮上している。米国における「薬物使用と健康に関する全国調査（NSDUH）」によれば、18歳以上の成人2億1870万人（同年齢層の84.9%）が生涯のどこかでアルコールを飲んだことがある。同時に、家庭内でのアルコール飲料消費が増加し、小売店やオンラインストアでの売上も大幅に伸びた。世界経済の成長と、インド、ブラジル、中国などの発展途上経済の堅調な成長により、消費者の可処分所得が増加する見込みです。この成長の加速は、高級アルコール飲料の購入増加につながる可能性があります。したがって、可処分所得の増加に伴う若年層のアルコール消費量の増加が、アルコール飲料市場の成長を大きく牽引しています。

ワイナリーと醸造所の増加が市場成長を支える

過去数年間でワイナリーと醸造所の数は増加傾向にある。米国醸造者協会（Brewers Association）によると、米国の醸造所の総数は2023年の9,838から2024年には9,922に増加した。醸造所の増加は激しい競争をもたらし、それがさらに革新的な製品、品質向上、価格改善につながる。醸造所の増加は雇用機会も創出し、経済成長にさらに貢献している。さらに、アルコール飲料への需要増加に伴いワイナリーも増加しており、一部のクラフト・マイクロ・職人系アルコール生産者がワイナリー業界に参入している。新体験を求める若年層を背景に、ワイン観光は成功事業となり、市場成長に寄与している。

市場の制約要因

非アルコール飲料消費への消費者志向の高まりが市場成長の課題となる可能性

アルコール摂取を節度あるものとする姿勢を受け入れる消費者が増える中、ノンアルコールおよび低アルコール飲料が市場に浸透しつつある。非 アルコールを含まない飲料は、確立された経済圏と新興経済圏の両方でかなりのニッチ市場を獲得しており、健康意識が高まる消費者がアルコール飲料や甘いソフトドリンクの代替品を求めています。IFTの最近の調査によると、5人に1人の消費者がより健康的な飲料選択のためにアルコール摂取量を減らしています。この研究では、世界のノンアルコールまたは低アルコールスピリッツの消費量は2024年までに70％以上増加すると予測されています。宗教的・文化的・個人的な理由でアルコールを控える消費者層も主要なセグメントを形成している。

さらに、節度ある飲酒を実践する消費者が増加しており、アルコール摂取量を減らす選択や、アルコールなしで社交の場を楽しむ手段として「モクテル」を選ぶ傾向が強まっています。このため、複数のスタートアップ企業がノンアルコール飲料市場に参入しています。加えて、過剰なアルコール摂取による健康問題への消費者の認識が高まっています。こうした健康意識の高まりを受け、消費者はノンアルコール飲料や低アルコール飲料の消費へと嗜好が移行している。アルコール飲料が消費者の健康に及ぼす悪影響への理解が深まるにつれ、消費者はアルコール飲料から遠ざかりつつあり、これが市場成長を抑制している。

市場機会

製品ラインの多様化への注力が高まり、成長の主要な機会を提供

製品多様化はアルコール飲料市場における最大の拡大機会を提供し、ブランドが変化する消費者の嗜好を活用し、競争環境の中で差別化を図れるようにします。ライフスタイル、健康意識、消費パターンの変化に伴い、消費者は多様なアルコール飲料を求め、革新的でパーソナライズされた製品への需要を生み出しています。この変化は特にプレミアム、クラフト、 低アルコール、ノンアルコール飲料において顕著であり、ブランドは製品ポートフォリオの多様化を推進している。例えば2024年6月、インドの蒸留酒メーカーであるアソシエイテッド・アルコールズ・アンド・ブルワリーズ社（AABL）は、プレミアムウイスキー「ヒルフォート」と「クルトゥール」を発売し、製品ポートフォリオを拡大した。

市場の課題

アルコール飲料業界に対する規制強化が事業成長を阻害する可能性

世界市場における重要な課題の一つは、各国に存在する複雑な規制環境を乗り切ることです。各国には、アルコール飲料の製造、流通、販売、マーケティングに関する独自の規制や法律が存在します。これらの規制への順守は、特に中小メーカーにとって時間とコストを要するものであり、事業成長に影響を及ぼします。

セグメント分析

種類別

蒸留酒セグメントが最大のシェアを占める（蒸留所の増加が背景）

種類別では、市場はビール、ワイン、蒸留酒、その他に区分される。

蒸留酒セグメントが最大の市場シェアを占めています。市場成長を大きく牽引している要因の一つは、蒸留所の増加です。ソーシャルメディアの普及により、消費者はスピリッツカテゴリーの新製品情報を入手しやすくなり、地元の蒸留所を特定できるようになりました。消費者の蒸留酒への熱意は継続しており、カクテル体験を向上させるため、プレミアムブランドに通常以上の支出を行っています。-プレミアムブランドでカクテル体験を高めるために通常以上の支出を続けるなど、蒸留酒への消費者の熱意は継続しています。DISCUSによれば、2023年のプレミックスカクテルの売上高は前年比26.8％増の28億米ドルに達しました。

• 蒸留酒セグメントは2024年に37.29%のシェアを維持すると予測される。

ビールは市場で2番目に大きなセグメントである。ビール業界は主に細分化されており、多くの地元企業と国際企業が市場獲得のために競合している。米国は世界有数のビール輸出国である。米国農務省（USDA）によると、2024年の米国ビール輸出額は3億8334万米ドルに達した。新たに投入された活気ある豊かな風味は、ミレニアル世代とZ世代に高い訴求力を持っている。若年層の革新的なビール風味への需要増加を受け、ビールメーカーは製品革新に取り組んでいる。さらに、西洋文化の受容と文化的変化が、東南アジア諸国におけるアルコール飲料、特にビールに対する消費者の認識に大きな影響を与えている。若年消費者がより多様で高品質なビールを求める中、ビールは若年成人層で最も消費されるアルコール飲料となっている。

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流通チャネル別

外食産業セグメントは社交活動の増加により大きなシェアを占める

流通チャネルに基づき、市場は小売（量販店、専門店/酒類専門店、コンビニエンスストア、オンライン小売）と外食産業に区分される。 

フードサービスセグメントが世界市場を支配している。パンデミック後の社交活動や集まりの大幅な増加に伴い、アルコール飲料消費が上昇傾向にあり、フードサービス分野の酒類販売を押し上げている。消費者の多くはビールからラム、スコッチ、ウイスキー、ブランデーなどの蒸留酒（ブラウンリカー）へ移行している。飲食店では多種多様なスピリッツが提供されるため、消費者は飲食店での新たなスピリッツの試飲に強い関心を示している。社交活動やホテル利用は業界における長年の傾向であったが、COVID-19の影響で外食産業を通じたアルコール販売は深刻な打撃を受けた。コンビニエンスストア、小売店、専門店を通じた販売も減少した。しかしCOVID-19後の規制緩和に伴い、消費者はクラブ、バー、パブ、ホテル、レストランで社交活動を行うために外出するようになった。したがって、 コロナ禍後の社交活動の増加傾向と、社交的な集まりや懇親会の数が増えたことで、レストラン、パブ、クラブ、ホテル、バーなどのチェーン店拡大への需要が生まれています。こうした場所でのアルコール消費が増加し、飲食サービス業界における飲料販売を牽引している。

小売セグメントは予測期間中に大幅な成長が見込まれます。このセグメントは、量販店、専門店/酒類専門店、コンビニエンスストア、オンライン小売で構成されています。成長はアクセスの容易さと利便性によって牽引されています。さらに、電子商取引とオンライン食品小売の拡大がセグメント成長をさらに促進し、消費者に割引、特別オファー、多様なアルコール飲料を提供しています。

アルコール飲料市場の地域別展望

地理的に、市場は北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに分類される。

アジア太平洋地域

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アジア太平洋地域はアルコール飲料市場シェアの大部分を占めています。労働人口の社会生活様式が消費者の飲食習慣を大きく変え、これが同地域における市場成長を可能にする重要な要因となっています。市場の着実な成長は、プレミアムアルコール飲料への需要増加にも起因します。さらに、 中産階級消費者の所得増加、購買力の向上、急速な都市化が相まって、消費者はスーパープレミアムアルコールを試す方向に動いています。アサヒグループやサントリーホールディングス株式会社など、アジア太平洋地域のアルコール飲料メーカーは、市場での地位を強化するため、合併・買収、事業拡大、新製品発売に取り組んでいます。

例えば、2024年12月にはサントリーホールディングス株式会社がサントリー・インディア・プライベート・リミテッドを設立し、インド市場への進出を果たした。この新事業はサントリーのグローバル拡大戦略における重要なマイルストーンとなり、インドにおけるスピリッツ分野での基盤強化に注力する契機となるだろう。

欧州

欧州はアジア太平洋地域に次いで大きな市場シェアを占める。欧州のミレニアル世代はクラフトビールへの関心を高めており、ブルワリーパブの台頭が大きな役割を果たしている。さらに、小規模醸造所の台頭により新たな味わいが生まれ、伝統的なスタイルが刷新されることで、業界の成長が促進されている。ドイツはビールの生産と消費の両面でリーダーとして知られ、スペインとポーランドが続く。

北米

北米は都市部消費者のアルコール飲料消費増加により、欧州に次いで大きな市場シェアを占める。この地域のアルコール飲料業界は、健康志向の消費者層に訴求するハチミツベース飲料の導入により、今後数年間で成長が見込まれる。-意識の高い消費者にアピールするハニーベース飲料の導入により、今後数年間で成長が見込まれています。ボストン・ビール、アンハイザー・ブッシュ・インベブ、コンステレーション・ブランズなどの企業が市場における主要プレイヤーです。さらに、米国のワイナリー産業は観光名所として機能し、観光主導の支出を大量に呼び込むことで経済に貢献しています。ウォッカソーダなどのスピリッツベースのRTD飲料も、プレミアム化傾向の高まりにより、同地域の若年層消費者間で人気が急増している。

南米

南米市場は、可処分所得の増加によりプレミアムアルコール飲料の需要が拡大し、著しい成長率を示している。中産階級の拡大に伴い、特に地域のZ世代やミレニアル世代を中心に、スーパープレミアムスピリッツ、民族系プレミアムスピリッツ、フレーバースピリッツへの需要が高まっている。さらに、この地域は豊かな文化的遺産を有しており、ピスコやカシャーサなどの国産スピリッツの消費をさらに促進し、市場の成長を後押ししています。

中東・アフリカ

中東・アフリカのアルコール飲料セクターは、地域の経済状況と文化的遺産に深く根ざした、進化し続けるダイナミックな産業です。近年、消費者の嗜好の変化、急速な都市化、可処分所得の増加により、同地域の市場は著しい成長を遂げています。また、ジンやウイスキーなどのハードドリンクに対する需要も急増しています。

競争環境

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競争優位性獲得に向け、企業はM&Aや提携に注力

世界のアルコール飲料市場は、大規模な多国籍企業と小規模な地元企業が混在する高度に細分化された市場として知られており、各社は競争優位性を獲得するための先進的な戦略策定に継続的に取り組んでいる。主要企業は、製品ポートフォリオと消費者リーチを拡大するため、合併・買収戦略に注力している。例えば、 2025年1月には、KATI PATANG LIFESTYLE LIMITEDが英国子会社を通じてCHADKP HOLDINGS LIMITED（チャドリントン醸造所の親会社）の23％株式を取得し、英国市場に参入した。企業は地理的プレゼンスの拡大と消費者リーチ拡大のため、世界各地に製造施設を設立し事業を拡大している。

主要アルコール飲料企業プロファイル一覧

• アンハイザー・ブッシュ・インベブ（BUD）（ベルギー）
• アサヒグループ（日本）
• アンベブ（ブラジル）
• ブラウン・フォーマン (米国)
• カールスバーグ（デンマーク）
• コンステレーション・ブランズ（米国）
• ディアジオ（英国）
• ハイネケン (オランダ)
• ペルノ・リカール（フランス）
• サントリー（日本）

業界の主な動向

• 2025年5月 – カールスバーグ・グループは、カルナータカ州マイスールに2～3ヶ所の新たな醸造所を設立し、インドでの事業拡大を図る計画を発表。年間生産能力を8,000万リットルから1億6,000万リットルへと4倍に拡大する方針。
• 2025年1月 - ユナイテッド・ブルワリーズ（UB）は、アルコール飲料分野における最新イノベーションとして「キングフィッシャー・フレーバーズ」シリーズを発表。新シリーズにはレモンマサラとマンゴーベリーツイストの2フレーバーが含まれる。
• 2024年8月 - 消費財メーカーのティルレイ・ブランズ社は、モルソン・クアーズ・ビバレッジ社から4つのクラフトブルワリーを買収した。買収対象にはレボルバー・ブルーイング、アトウォーター・ブルワリー、テラピン・ビール社、ホップ・バレー・ブルーイング・カンパニーなどが含まれる。
• 2023年9月：イタリアの人気企業イルヴァ・サローノ・ホールディング（SpA）が、ライウイスキーブランド兼蒸留所サガモア・スピリッツを買収。この買収により、イルヴァ・サローノはアメリカンライウイスキー事業における存在感を拡大する成長機会を得ると見込まれる。
• 2023年3月：ペルノ・リカールがスクルーボールの過半数株式を取得。アブソルート・ウォッカやジェイムソン・アイリッシュ・ウイスキーなど、同社の人気ブランド群に加わる。

レポートのカバー範囲

本アルコール飲料市場調査レポートは、詳細な市場分析を提供し、主要企業、製品タイプ、主要用途などの重要な側面に焦点を当てています。さらに、市場動向に関する洞察を提供し、主要な業界動向を強調しています。上記の要因に加え、本レポートは近年における市場成長に寄与した複数の要因を網羅しています。

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