"成功に風味を加えるマーケット インテリジェンス"
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世界の油脂市場規模は、2024年に4,650億1,000万米ドルと評価されました。市場は2025年の4,841億2,000万米ドルから2032年までに6,461億米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に4.21%のCAGRを示します。
脂肪と油はどちらも人間の栄養において重要なエネルギー源および必須脂肪酸として機能する脂質です。一般に、この業界は家庭用および産業用アプリケーションの需要の高まりと地域生産の拡大によって力強い成長を示しています。アジア太平洋地域が最大の地域であり、パーム油インドネシアとマレーシアでの生産と、中国やインドなどの大経済国での強い需要があります。
さらに、この市場には、ウィルマー・インターナショナル・リミテッド、カーギル・インコーポレーテッド、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド（ADM）、ブンゲ・リミテッド、不二製油グループ本社を筆頭に、複数の大手企業が参入しています。
日本では、食品加工、外食産業、家庭用需要の多様化を背景に、油脂市場の重要性が一段と高まっています。健康志向の強まりに伴い、植物由来油脂や高品質オイルへの関心が拡大しており、栄養バランスや機能性を意識した製品選定が進んでいます。また、加工食品の高度化やプレミアム志向の高まりにより、安定性・風味・用途特化型の油脂ソリューションへの需要も増加しています。世界的に食品産業が進化する中、日本の油脂市場は、安全性、品質、持続可能性を重視した供給体制を支える重要な領域として注目されています。
世界的な食料需要の増加と可処分所得の増加が市場の成長を牽引
油脂は、必須脂肪酸、風味、食感、口当たりなど、料理において重要な役割を果たします。世界人口の増加を維持するために食料の生産が増加するにつれて、油脂の需要も増加します。特に発展途上国での所得の増加により、消費者は市場の多様化と拡大を促し、日常の料理にさらに幅広い種類の食用油脂が加えられるため、食用油の使用量が増加しています。家族が自給自足の食生活から、タンパク質ベースの食事、インスタント食品、加工スナックに移行するにつれて、食用油や特殊油脂の一人当たりの消費量が増加しています。また、都市部の消費者や裕福な世帯は、植物油、パーム油誘導体、食感、保存安定性、風味を目的とした配合脂肪を使用した、パッケージ化されたすぐに食べられる贅沢な製品をより多く購入し、量と製品需要がさらに増加し、油脂市場の成長を推進しています。
市場の成長を妨げる不安定な原材料供給と価格
ココナッツ油やパーム油などの主要な植物油市場は、天候の影響、成熟したプランテーション、規制の変更などの供給制約と、食品からの需要の分散によって引き起こされる激しい価格変動によって支配されています。化粧品、バイオ燃料セクター。これらの要因により、一部の輸出拠点ではココナッツオイルの価格がほぼ2倍に上昇しました。一方で、パーム油の手頃な価格の主食としての地位の低下は、世界中で食用油の幅広い変化を示唆しています。
アジア太平洋と北米でバイオディーゼル生産を拡大し、新たな成長機会を開拓
アジア太平洋地域と北米でのバイオディーゼル生産の増加は、新たな流れを切り開き、これまで食品と飼料の使用に焦点を当てていたと見られていた伝統的な消費習慣を打ち破ることにより、油脂産業の市場を変革しています。さらに、環境圧力と気候政策の増大により、バイオ燃料の採用がさらに促進され、バイオディーゼルの産業市場に重点が置かれています。
持続可能性と倫理的な調達への注目の高まり
世界市場は持続可能性を中心とした革命的な変化を目の当たりにしています。持続可能性は、世界の業界における調達活動の中心となっています。企業や組織は、サプライチェーンが環境と社会の両方に対して責任を負うことを保証するために、さまざまな対策を実施しています。認証された持続可能なパーム油への需要が高まる中、油糧種子栽培の炭素集約度を削減するために再生農業技術への移行が検討されています。ブランドは、持続可能な認証、透明性プログラム、生分解性パッケージに投資を行っています。
[ウゾドゥクダッチ]
食品分野での幅広い使用と価格競争力により、植物油セグメントの最高の市場シェアを獲得
種類に基づいて、市場は植物油と脂肪に分類されます。
植物油セグメントは、2024 年の世界市場で最大のシェアを占めました。パーム、大豆、ヒマワリ、キャノーラなどの植物油は容易に入手でき、動物性脂肪に比べて比較的安価です。油糧種子大豆、ヤシ、ヒマワリ、菜種などは商業規模で栽培されており、比較的低い人件費で 1 ヘクタールの土地から数百リットルの油が生産されます。さらに、植物油は液体であるため、保管、輸送、取り扱いにかかる費用が安くなり、保存期間が長くなります。これらにより収量が増加し、コストが削減され、世界中でますます多くの消費者が植物油を利用できるようになりました。食品加工業やファストフード業では、主要成分として植物油に対する膨大な需要が生じています。さらに、バイオ燃料産業もバイオディーゼルの生産のためにパーム油や大豆油などの植物油への依存度を高めており、市場の成長はさらに加速しています。
脂肪セグメントは、予測期間中に 4.53% の CAGR で大幅に成長すると予想されます。
植物由来セグメントの圧倒的な市場シェアを促進するため、より健康的な選択肢への需要の高まり
供給源に基づいて、市場は植物ベースと動物ベースに分類されます。
植物ベースのセグメントは、世界の油脂市場シェアを独占しています。オリーブオイルやココナッツオイルなどの植物ベースの油は、その不飽和脂肪酸プロファイルにより、より健康的な代替品として認識されることが多く、健康志向の消費者の間で需要が高まっています。世界的な植物ベースのダイエット食品の動きにより、製品の需要がさらに高まっています。消費者は植物ベースのオイルと合わせて、ビーガン、ベジタリアン、持続可能な選択肢をますます求めています。
動物ベースのセグメントは、予測期間中に 4.45% の CAGR で大幅に成長すると予想されます。
食品業界での消費量の増加と幅広い産業用途が液体セグメントの成長を牽引
形態に基づいて、市場は固体と液体に分類されます。
液体セグメントは、2025 年に 60.45% の最大の市場シェアを保持しました。食用油 (大豆、ヒマワリ、パーム、キャノーラ、オリーブなどの植物油) は、世界中の油脂業界で通常の食事の一部として最も一般的に消費される形態です。さらに、油は揚げたり、調理したり、焼いたり、サラダを作ったりするための食料庫の必需品であり、家庭や外食産業の業務では必需品です。食品や飲料の用途に加えて、液体油はバイオ燃料、化粧品、医薬品、固体脂肪よりも幅広い用途を提供します。
堅実セグメントは、分析期間中に 4.37% の CAGR で大幅に成長すると予想されます。
健康を意識した家計支出が B2C 市場のリーダーシップを促進
流通チャネルに基づいて、市場は B2B と B2C に分類されます。
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B2C セグメントは世界市場で大きなシェアを占めると予想されます。食用油脂は、世界の大部分で日常の料理に使用される主な材料です。一人当たりの石油消費量が多い地域。さらに、コレステロール、トランス脂肪、肥満の増加に対する意識の高まりにより、消費者はオメガ 3 強化油、低温圧搾油、オーガニック油などの低脂肪油、強化油、または特殊油を求めるようになりました。最終消費者は健康認識に基づいて直接購入するため、B2C ではこの傾向がより強くなります。このセグメントは、2025 年には 81.53% のシェアを占めると推定されています。
B2B セグメントは、予測期間中に 4.14% という最速の CAGR で成長すると予想されます。
拡大する外食産業が食品分野の市場リーダーを確保
最終用途に基づいて、市場は食品と非食品に分類されます。
食品セグメントは世界市場を支配しており、2024 年には 70.79% のシェアを占めました。食品セグメントはさらに、食品および飲料加工とフードサービス/料理で構成されています。人口の増加、都市化、食生活パターンの変化により、調理、揚げ物、ベーキング、加工食品の生産における食用油脂の消費量が増加しています。レストランやベーカリー産業などの食品サービスの成長により、食用油および脂肪の需要がさらに高まっています。
非食品セグメントは、予測期間中に 4.60% の CAGR で大幅に成長すると予想されます。
地域的には、レポートは北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東、アフリカにわたる世界市場分析をカバーしています。
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2024 年にはアジア太平洋地域が圧倒的なシェアを占め、その価値は 2,536 億 2,000 万米ドルに達しました。アジア太平洋地域には43億人を超える膨大な人口が存在し、中国やインドなどの人口密度の高い国が存在します。巨大な消費者基盤は、油脂に対する高い需要を生み出します。この地域の都市型ライフスタイルと収入の増加により、植物ベースの食生活が食用油と食品加工品の消費増加に向けて再調整されています。
アジア太平洋地域は、インドネシアとマレーシアが主導する世界最大のパーム油生産地域です。パーム油は、低コスト、汎用性があり、食品、バイオ燃料、産業で広く使用されているため、優位性を持っています。この優位性により、製造業者はパーム油の需要を拡大するためにさまざまなビジネス戦略を採用するようになりました。
ヨーロッパや北米などの他の地域でも、今後数年間で顕著な成長が見込まれると予想されます。予測期間中、北米は全地域の中で2番目に高い3.86%の成長率を記録し、2025年には評価額1,109億1,000万米ドルに達すると予測されています。これは主に、予測期間中の健康傾向、加工食品の消費、特殊油の消費によって促進されています。追跡可能、無農薬、持続可能な方法で調達された製品を求める消費者の好みによって、オーガニック油脂や特殊油脂に対する需要が高まっていることは、米国の油脂市場の成長を促進する重要な要因の 1 つです。食用油、食品加工業者や製造業者からの需要がさらに高まり、市場の成長を推進します。
ヨーロッパでは、英国が140億ドルの評価額を記録すると予想されている。ドイツ、191億2,000万ドル。この成長は、より健康的な植物ベースの脂肪代替品への傾向と、ベーカリー、製菓、加工食品分野での消費増加の恩恵を受けています。
予測期間中、南米および中東・アフリカ地域は緩やかな成長を遂げると予想されます。南米市場は、2025 年に 297 億 1,000 万米ドルの評価額を記録すると推定されています。急速な都市化と人口増加により、これらの地域では油脂を豊富に含むインスタント食品の需要が高まっています。中東とアフリカでは、UAEは2025年に79億5,000万米ドルの価値に達すると予想されています。
市場の成長をサポートするための戦略的な合併・買収および合弁事業に焦点を当てる
世界の油脂市場は、世界の食用油脂の生産、精製、流通において圧倒的なシェアを握る大手多国籍企業の活動により、適度に統合されています。業界では、加工工場やサプライチェーンをアップグレードするための合併、買収、合弁事業が絶えず行われています。しかし、国や地域レベルの生産者との激しい競争により、統合は高度ではなく中程度にとどまっています。市場で活動している主要企業は、Wilmar International Limited、Cargill Incorporated、Archer-Daniels-Midland (ADM)、Bunge Limited、不二製油ホールディングス株式会社です。
これとは別に、市場の他の著名なプレーヤーには、AAK AB、Musim Mas Group、IOI Corporation Berhadなどが含まれます。
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ランク |
会社名 |
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1 |
ウィルマー・インターナショナル・リミテッド |
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2 |
カーギル株式会社 |
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3 |
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド (ADM) |
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4 |
バンジリミテッド |
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5 |
不二製油ホールディングス株式会社 |
グローバル市場業界レポートは、市場を徹底的に分析し、世界市場の傾向、市場力学、著名な企業、最終用途などの重要な側面を強調しています。これに加えて、世界市場レポートは世界市場分析に関する洞察も提供し、重要な業界の発展に焦点を当てています。
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属性 |
詳細 |
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学習期間 |
2019～2032年 |
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基準年 |
2024年 |
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推定年 |
2025年 |
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予測期間 |
2025～2032年 |
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歴史的時代 |
2019～2023年 |
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成長率 |
2025 年から 2032 年までの CAGR は 4.21% |
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ユニット |
価値 (10億米ドル) |
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セグメンテーション |
タイプ別 · 植物油 o ひまわり o パーム o 大豆 o キャノーラ/菜種 o ココナッツ o その他 · 脂肪 o バター o 獣脂 o ラード o フィッシュオイル
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ソース別 · 植物由来 · 動物ベース |
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フォーム別 ・ 固体
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流通チャネル別 · B2B · B2C |
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最終用途別 ・ 食べ物 o 食品および飲料の加工 o フードサービス / 料理 · 非食品 o 栄養補助食品とサプリメント o 化粧品とパーソナルケア o バイオ燃料 o その他 |
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地域別 · 北アメリカ (種類、供給源、形態、流通チャネル、最終用途、および国別) • 米国 (最終用途別) • カナダ (最終用途別) • メキシコ (最終用途別) · ヨーロッパ (種類、供給源、形態、流通チャネル、最終用途、および国別) • ドイツ (最終用途別) • スペイン (最終用途別) • イタリア (最終用途別) • フランス (最終用途別) • イギリス (エンドユース別) • ヨーロッパのその他の地域 (最終用途別) · アジア太平洋 (タイプ、ソース、形式、流通チャネル、最終用途、および国別) • 中国 (最終用途別) • 日本 (最終用途別) • インド (最終用途別) • オーストラリア (最終用途別) • アジア太平洋地域のその他の地域 (エンドユース別) · 南アメリカ (種類、供給源、形態、流通チャネル、最終用途、および国別) • ブラジル (最終用途別) • アルゼンチン (最終用途別) • 南アメリカのその他の地域 (最終用途別) · 中東とアフリカ (種類、供給源、形態、流通チャネル、最終用途、国別) • 南アフリカ (最終用途別) • UAE (エンドユース別) • MEA の残りの部分 (最終用途別) |
Fortune Business Insights によると、2024 年の世界市場は 4,650 億 1,000 万ドルで、2032 年までに 6,461 億ドルに達すると予想されています。
世界市場は、予測期間中に 4.21% の CAGR で着実な成長を示すでしょう。
流通チャネル別では、B2C セグメントが市場の主要セグメントです。
2024 年にはアジア太平洋地域が最大の市場シェアを獲得しました。
世界的に増加する食料需要と可処分所得は、市場の成長を促進する重要な要因です。
Wilmar International Limited、Cargill Incorporated、Archer-Daniels-Midland (ADM)、Bunge Limited、不二製油ホールディングス株式会社がこの市場の主要企業です。
持続可能性と倫理的な調達への注目の高まりは、業界の重要なトレンドです。
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