機能性キノコ市場規模、シェア及び業界分析：種類別（ライオンズマネキノコ、チャガキノコ、シイタケ、レイシキノコ、冬虫夏草、ターキーテールキノコ、その他）、用途別（食品・飲料、栄養補助食品、医薬品、パーソナルケア・化粧品）、地域別予測、2025-2032年

世界の機能性キノコ市場規模は2024年に310億9000万米ドルと評価された。市場は2025年の337億2000万米ドルから2032年までに621億8000万米ドルへ成長し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）9.14％を示すと予測されている。アジア太平洋地域は2024年に51.72%の市場シェアを占め、機能性キノコ市場を牽引した。さらに米国市場は、機能性食品への消費者志向の高まりと健康志向消費者における薬用キノコの普及拡大を背景に、2032年までに89億2000万米ドル規模へ大幅に成長すると予測される。

機能性キノコとは、栄養価を超えた健康効果やアダプトゲン効果を有するキノコを指す。特殊キノコ消費の効能に関する認知度向上に伴い、予測期間中に世界市場は著しい成長を示すと予想される。キノコの効能に関する認識の高まりが背景にある。消費者の機能性食品への志向性強化が市場成長をさらに促進している。さらに、様々な分野でのキノコ応用拡大に向けた研究開発活動や新製品投入といった業界動向の活発化が世界市場成長に影響を与えている。例えば2023年8月には、 ウェルネス製品製造会社フォーシグマティックは、オーガニックキノコ複合カプセルを「Calm（鎮静）」「Focus（集中）」「Memory（記憶）」の3種類で発売しました。これらのカプセルには、ライオンズマネキノコエキス、ビタミンB12、L-テアニンが含まれています。

COVID-19パンデミックは、世界の機能性キノコ市場の成長にプラスの影響を与えました。これは主に、健康意識の高い消費者の健康と免疫に対する意識の高まりによるものです。医療用キノコは免疫力を高める自然な方法として注目され、近年では医療用キノコサプリメントの売上増加につながっています。さらに、パンデミックはCOVID-19予防策としての薬用キノコへの関心の高まりを引き起こしました。Frontiers Journalに掲載された研究によると、霊芝（レイシ）キノコはCOVID-19の原因ウイルスであるSARS-CoV-2に対して抗ウイルス活性を示しています。

日本の機能性キノコ市場インサイト

日本では、健康志向の高まりや自然由来成分への関心の強さが、機能性キノコ市場の拡大を後押ししています。多くの企業が、免疫サポートやストレス緩和、ウェルネス向上といった目的で活用されるキノコ由来製品の研究開発を進め、食品・飲料、サプリメント、美容関連など幅広い分野で新たな価値創出を図っています。世界的に需要が高まる中、日本市場は高品質基準や技術力を背景に、革新的な製品を展開する絶好の機会を迎えています。"

機能性キノコ市場の概要とハイライト

市場規模と予測：

• 2024年市場規模：310億9000万米ドル
• 2025年市場規模：337億2,000万米ドル
• 2032年予測市場規模：621億8,000万米ドル
• CAGR（年平均成長率）：2025年～2032年 9.14%

市場シェア：

• アジア太平洋地域は、特に中国、日本、韓国における伝統的な薬用利用、豊富な生物多様性、コスト効率の高い生産を背景に、2024年に51.72%のシェアで機能性キノコ市場を支配しました。
• 種類別では、2025年も冬虫夏草が最大の市場シェアを維持すると予測される。これは、持久力向上サプリメントや運動能力向上剤への需要増加に支えられたものである。

主要国のハイライト：

• アメリカ合衆国：機能性食品の普及拡大と自然派健康製品への消費者嗜好の高まりを背景に、2032年までに89億2000万米ドル規模に成長すると予測。
• 中国：数世紀にわたり伝統的な薬用利用が根付くことで、椎茸やチャガなどの機能性キノコ最大生産国・輸出国としての地位を確立。
• インド：健康意識の高まりと、サプリメントにおける霊芝やライオンズマネキノコ（ライオンズマイン）の採用が市場成長を推進。
• ドイツ：有機・植物由来・免疫サポートサプリメントへの消費者需要が、機能性キノコの販売を後押し。

機能性キノコ市場の動向

商業栽培改善に向けた研究開発活動の活発化が市場成長を促進

キノコ製品の人気と受容度が高まる中、新規・革新的製品の急速な開発により業界に大きな成長余地が生まれている。このためキノコ産業のメーカーは、急速な進歩を背景に、医療用キノコ製品をより美味しく便利にするため、革新的な配合や摂取方法の開発を継続している。各種キノコ種の医療特性や、パーソナルケア・医薬品分野での応用に関する研究の進展が、新たなキノコ由来製品の開発につながっている。

バイオテクノロジーと菌学の進歩により、研究者はさらに新たな栽培技術の開発、生育条件の最適化、キノコ中の生物活性化合物の生産性向上を探求できるようになった。例えば2023年5月、カナダに本拠を置くOptimi Health Corp.は新たなキノコ研究開発施設を開設した。新施設は2棟の10,000平方フィート（約930平方メートル）の施設で構成され、10の栽培室が月間約2,000キログラムの乾燥サイロシビンキノコを生産します。したがって、世界の機能性キノコ市場シェアは予測期間中に有望な成長率を示すと予想されます。

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機能性キノコ市場の成長要因

医薬品・栄養補助食品産業におけるキノコの多様な応用が市場成長を促進

栄養補助食品およびサプリメント業界は、医療用キノコの市場可能性を認識しています。さらに、食品におけるキノコの健康増進特性への認識の高まりが、医薬品分野での需要を促進しています。キノコの生物活性化合物と医療特性に関する研究は、新薬や治療法の開発をさらに進めています。例えば、2023年3月には、欧州を代表するカンナビス製造会社の一つであるIlesol Pharmaceuticalsが新製品ラインを拡大しました。新製品ラインには、機能性キノコ、植物エキス、栄養補助食品から作られた革新的な製品が含まれています。したがって、医薬品および栄養補助食品分野における機能性キノコの採用増加は、今後数年間で業界収益を押し上げるでしょう。

天然・有機製品への嗜好の高まりが市場発展を促進

消費者は合成サプリメントに代わる天然・有機製品をますます求めるようになっており、医療用キノコはこの嗜好に合致し、自然で総合的な健康源として認識されています。さらに、 代替医療への関心の高まりが、チャガ、シイタケ、ライオンズメーンなどの機能性キノコへの関心を促進しています。これらは数世紀にわたり伝統医療体系で使用されてきました。この傾向が市場成長を牽引しています。

抑制要因

製品の高価格が市場成長を抑制する要因

市場に影響を与える主な抑制要因は、医療用キノコの高価格である。高価格により、より広範な消費者層が製品を入手しにくくなり、市場拡大が制限される可能性がある。医療用キノコ製品の高価格設定は、消費者がより低価格な代替品や代用品を選択する要因となり、今後数年間の市場成長に悪影響を及ぼす可能性があります。他の栄養補助食品と比較すると、医療用キノコ市場は依然として比較的ニッチな市場です。さらに、高価格と消費者の認知度の低さが、市場が十分な数の購入者に到達する能力を妨げる可能性があります。

機能性キノコ市場のセグメント分析

種類別分析

冬虫夏草（コルディセプス）セグメントは、持久力向上と運動能力改善特性により拡大が見込まれる

種類別では、ライオンズマネキノコ、チャガキノコ、シイタケ、レイシキノコ、冬虫夏草キノコ、ターキーテールキノコなどに区分される。冬虫夏草セグメントが市場の大部分を占めると予想される。冬虫夏草はエネルギーレベルと持久力を高める可能性で知られている。これらのキノコは、体内の分子アデノシン三リン酸（ATP）の生成を増加させると考えられています。この必須分子は筋肉にエネルギーを供給し、個人の運動能力を向上させます。冬虫夏草の潜在的な利点に対する認識の高まりを受け、製造企業は革新的な食品製品を発売し、様々な症状に対する治療法の開発を進めています。例えば、2022年5月には、ニューデリーを拠点とする医療＆ウェルネススタートアップ企業Awshadがキノコウェルネス分野に参入しました。カンナビスウェルネススタートアップは、カルマシュルーム・ヴィジャヤと冬虫夏草カプセルの発売によりキノコ系ウェルネス分野に参入した。この新製品は身体への総合的なサポートを提供し、持久力とエネルギーレベルを効果的に高める。

霊芝（レイシ）キノコ分野は市場で最も急成長しているセグメントの一つである。霊芝はアジア諸国で感染治療に伝統的に用いられてきた数ある機能性キノコの一つだ。免疫システムの強化、睡眠改善、ストレス軽減、疲労回復にも効果がある。米国疾病予防管理センター（CDC）によれば、米国成人の32％以上が不安や抑うつ症状を抱えている。消費者の健康意識の高まりに伴い、霊芝のような植物由来・天然由来のソリューションへの需要は今後数年間で大幅に増加すると見込まれます。さらに、生活リズムの加速化により、ストレスや睡眠不足に直面する個人が増えています。こうした背景から、消費者は天然由来のストレス緩和サプリメントを選択する傾向にあり、これが機能性キノコ製品の売上向上に寄与するでしょう。

ライオンズメーンキノコセグメントは大幅な成長が見込まれる。ライオンズメーンは認知機能向上効果、特に記憶力・集中力・脳全体の健康維持への潜在的な作用で知られる。さらに、多くの向知性サプリメントの主要成分として、製品需要の増加を牽引している。

用途別分析

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医療用キノコの潜在的な治療特性と生物活性化合物により、医薬品セグメントが主導的役割を果たす見込み

用途別では、市場は食品・飲料、栄養補助食品、医薬品、パーソナルケアおよび 化粧品に区分される。医薬品セグメントは世界市場で主要なシェアを占めると予想される。霊芝、ライオンズマネ、椎茸、チャガなどの機能性キノコは、その潜在的な健康効果から製薬業界で注目を集めている。国立生物工学情報センター（NCBI）によれば、機能性キノコには抗アレルギー、抗真菌、抗炎症、抗菌、抗酸化、抗ウイルス、細胞毒性、神経保護など幅広い薬理活性が含まれる。さらに、 進行中の研究活動では、医薬品開発を目的として医療用キノコに含まれる生物活性化合物の探索が継続的に行われている。これらの化合物は、がん、感染症、アルツハイマー病などの神経変性疾患を含む様々な疾患の治療に応用できる可能性がある。

機能性キノコが栄養補助食品としてますます利用されるにつれ、栄養補助食品セグメントは予測期間中に高いCAGRで成長すると予想される。機能性キノコサプリメントは通常、カプセル、粉末、エキスなど様々な形態で入手可能である。サプリメントとしての医療用キノコは、抗酸化特性、腸内環境の改善、エネルギーレベルの向上など様々な健康効果を有するため、健康的なライフスタイルの促進に寄与し得る。

食品・飲料セグメントは予測期間中に著しい成長が見込まれる。機能性食品への関心の高まりと独特の風味から、医療用キノコは様々な食品・飲料製品に組み込まれている。

地域別インサイト

地域別では、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカを対象に市場分析を実施しました。

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アジア太平洋地域は世界市場で主要なシェアを占めると予想される。これは、多様な農業気候条件、比較的低コストな労働力、豊富な菌類の生物多様性、および同地域における農業・産業廃棄物の利用可能性が、キノコの最適な生産を促進しているためである。中国は、シイタケ、チャガ、ライオンズメーンなどの医療用キノコの主要生産国の一つとして知られている。さらに、キノコ類は古来より、特にアジア地域において身体の健康維持や様々な疾患の治療に伝統的に利用されてきた。加えて、同地域における都市化の進展と多忙な生活リズムの増加は、疾病発生リスク低減のための最適な栄養摂取を求める消費者動向を促進している。これにより、機能性食品または栄養補助食品としての薬用キノコ消費が増加している。

北米市場は予測期間中に高いCAGRで成長すると見込まれています。加齢に伴う疾患の増加と多忙な生活様式により、同地域の消費者は機能性食品・飲料を好む傾向にあります。これにより、最適な栄養と健康を重視した健康的なライフスタイルの普及が進み、植物性成分を含む機能性サプリメントの需要を牽引しています。シイタケ、 ライオンズメーン、冬虫夏草などの医療用キノコは、自然療法やサプリメントを求める健康志向の消費者の間で人気を集めている。地域のメーカーは、カプセル、粉末、グミ形態の栄養補助食品に医療用キノコエキスを配合している。例えば2022年10月、南カリフォルニア発のノオトロピクスブランド「Troomy Nootropics」はキノコ配合グミの新ラインを発表。ライオンズメーン、霊芝、冬虫夏草を三重抽出で配合した新製品群は、多様なライフスタイルと機能的ニーズに対応するよう設計されている。

欧州市場は予測期間中に著しい成長が見込まれています。同地域では健康とウェルネスへの関心が高まっており、自然由来の機能性食品やサプリメントへの需要が増加しています。さらに、医療用キノコサプリメント、粉末、エキスは、消費者がこれらのキノコの潜在的な健康効果を食事に取り入れる便利な方法を模索する中で、欧州でますます人気を集めている。欧州食品安全機関（EFSA）によれば、医療用キノコは健康増進や疾病予防作用があるためサプリメントとして利用されている。欧州で最も消費されている医療用キノコは、シイタケ、チャガ、霊芝、 冬虫夏草、ツラタケ、キクラゲなどである。

南米では予測期間中に高いCAGRで成長が見込まれる。南米では健康増進・栄養補助食品産業が拡大しており、薬用キノコはこのトレンドに合致している。ブラジル食品トレンドレポート2020によれば、健康とウェルネスは同国で人気のトレンドであり、ブラジル消費者が健康効果の期待できる食品を重視していることが明らかになった。さらに、ブラジル人がキノコの薬効を認識するにつれ、同地域、特にブラジルではキノコ栽培が増加している。

中東・アフリカの薬用キノコ市場は依然として発展途上である。南アフリカ、UAE、その他中東・アフリカ諸国を含む地域の消費者は、栄養価が高く、健康的で安全な食品への関心を高めています。そのため、地域の食品加工業者は、栄養価を超えた健康効果を提供する天然の生物活性成分を常に探求しています。同地域の食品・飲料および製薬産業は急速に成長しており、機能性キノコを新製品に組み込む機会が生まれています。例えば2021年8月、バイオテクノロジー企業Psyence Group Inc.は、主要ウェルネス・ライフスタイルブランドの一つであるGoodleafと提携し、南アフリカでGOODMINDブランドの下に医療用キノコ製品群を展開した。

機能性キノコ市場における主要企業一覧

グローバル展開拡大に向けた主要企業の提携・拠点拡充戦略に焦点

主要な機能性キノコメーカーは、合弁事業への投資、パートナーシップ、合併・買収、革新的な製品ラインの研究開発といった戦略を採用し、グローバルプレゼンスの拡大に注力している。例えば2022年9月、持続可能な方法で生産された高品質医療用カンナビスオイルのメーカーであるアビダ・グローバルは、キノコ製品とサプリメントのカナダ拠点メーカーであるオプティミ・ヘルスと独占的販売契約を締結した。この契約により、同社はより広範な植物由来医薬品カテゴリーでのプレゼンス拡大を図ります。具体的には、アビダ・ラボ（Avida Labs）のホワイトラベル製造事業を通じて、オプティミ・ヘルスの医療用キノコサプリメントを英国、欧州、スイス、インド、日本、タイ、インドネシア、イスラエルで提供することで実現します。

主要な機能性キノコ企業一覧：

• ハーフヒル・ファーム社（米国）
• Real Mushrooms (カナダ)
• 北海道霊芝株式会社 (日本)
• SWADESHI マッシュルーム種菌研究所 (インド)
• 日系マーケティング有限会社（カナダ）
• コンコード・ファームズ（米国）
• Rebbl.（米国）
• パンス・マッシュルーム・ジャーキー（米国）
• ミトク株式会社（日本）
• アジア・パシフィック・ファーム・エンタープライズ社（カナダ）

業界の主な動向:

• 2023年8月 – 機能性・有機原料供給のリーダー企業であるアプライド・フード・サイエンシズ社（AFS）は、フィンランド企業KÄÄPÄ Biotechとの資本提携およびパートナーシップを発表した。この戦略的提携により、AFSは北欧産医療用キノコ抽出物を追加し、植物由来原料ポートフォリオの拡大を図る。これらの抽出物は食品、飲料、サプリメントに使用される予定である。
• 2023年1月 – ペット向けウェルネス企業Pawseは、新たな薬用キノコベースのペット製品「Mighty Mushrooms」を発表した。この新製品には、チャガ、マイタケ、シイタケ、レイシ、ターキーテイル各種キノコから作られたUSDA認定オーガニック抽出物が含まれている。
• 2022年10月 – 有機キノコ製品メーカーのネイチャーズ・ライズ（Nature's Rise）が、アマゾンでライオンズメーン（獅子鬣茸）の有機粉末エキスを発売。
• 2022年9月 – 医療用キノコ最大手栽培業者の一つであるシュルームウェル・バイオテックが、エストニアに新たなキノコ研究センターを開設。同社は医療用キノコの研究に注力し、知識と理解を深めるとともに、同国をキノコ分野における世界的リーダーとして確立することを目指している。
• 2022年2月 – キフィや発酵プロバイオティクス製品を供給する米国企業ライフウェイ・フーズ社は、ラスベガスで開催されたウィンター・ファンシーフードショーにて、アダプトゲン医療用キノコ飲料の新ラインを発表。新製品群は培養オート麦飲料の幅広いラインナップで、霊芝とバニラ風味、 アロニア配合キノコ免疫ブレンド、緑茶由来L-テアニン配合ライオンズマネゴールデンミルク。
• 2021年10月 – 米国有機機能性食品企業オム・マッシュルーム・スーパーフードは新製品「モーニング・エナジー・ブレンド」を発表。本製品には2種の冬虫夏草、ライオンズメーン、ロディオラ菌類に加え、エネルギー・気分・活力サポート効果のあるアガリクス由来ビタミンD2を配合。

レポート対象範囲

本グローバル市場レポートは定性的・定量的市場分析を提供。また、市場における全てのセグメントの市場シェア、規模、成長率に関する詳細な分析を提供します。さらに、市場動向と競争環境に関する詳細な分析も含まれています。本レポートでは、関連市場の概観、調査方法論、合併・買収などの最近の業界動向、主要国の規制状況、主要な業界トレンドなど、様々な重要な洞察を提示しています。

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