キャノーラ油市場規模、シェア及び業界分析、性質別（有機及び従来型）、用途別（食品加工、外食産業、家庭用、その他）、地域別予測、2025-2032年

キャノーラ油市場規模は2024年に374億7,000万米ドルと評価された。市場は2025年の389億1,000万米ドルから2032年までに511億米ドルへ成長し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）3.97%を示すと予測されている。アジア太平洋地域は2024年に58.23%の市場シェアを占め、キャノーラ油市場を支配した。さらに、米国におけるキャノーラ油市場規模は、食品加工、パーソナルケア・化粧品などの最終用途産業における天然油および油糧種子の需要拡大に牽引され、2032年までに推定32億2000万米ドルに達すると予測されている。

キャノーラ油（別名：菜種油）は、キャノーラ種子を軽く加熱した後、圧搾して油を抽出することで製造されます。精製油、未精製油、コールドプレス油、ブレンド油など様々な形態で流通しています。これは最も古くから知られる植物油の一つであり、食用・工業用双方に適しています。さらに、菜種油はその脂肪酸組成から、最も健康的な調理油の一つとして認知されています。約60%がオレイン酸、20%がリノール酸、そして約10%がα-リノレン酸で構成されています。加えて、他の植物油と比較すると、飽和脂肪酸含有量が最も低く（7％以下）、ひまわり油（12％）よりも少ない。この特有の性質により、本油は様々な食品加工に幅広く利用可能である。さらに、世界的に強い市場シェアを享受しており、食品加工業界と外食産業の両方に浸透が進んでいる。

COVID-19パンデミックは、需要と生産の観点から世界市場に深刻な影響を与えなかった。増大する需要に対応するため、製造業者は菜種油の生産拡大に注力すべきである。米国農務省（USDA）の「 米国農務省」の2020/21年度報告書によれば、菜種油の生産量は3.70%（2,913万トン）増加した。ただし、2020年第1四半期にはサプライチェーンの混乱を主因として、植物油業界全体の成長が鈍化した。とはいえ、これらの課題に対処し、世界のキャノーラ油市場シェアを刺激するための適切な措置が講じられた。

日本のキャノーラ油市場インサイト

日本では、健康志向の高まりや家庭内調理の多様化により、キャノーラ油への関心が着実に強まっています。軽い風味と汎用性の高さに加え、ヘルシーな食用油としての評価が、家庭用から業務用まで幅広い分野で需要を支えています。また、食品加工企業や外食産業では、品質の安定性や調理効率の向上につながるオイルの選定がより重視されており、持続可能な原料調達への関心も増しています。こうした市場特性に合わせた価値提案を示すことで、日本の食品産業全体における存在感の強化と新たな成長機会の獲得が期待できます。

キャノーラ油市場の概況とハイライト

市場規模と予測：

• 2024年市場規模：374億7000万米ドル
• 2025年市場規模：389億1,000万米ドル
• 2032年予測市場規模：511億米ドル
• CAGR（年平均成長率）：2025年～2032年 3.97%

市場シェア：

• アジア太平洋地域は、中国やインドなどの国々での高い消費量、食品加工における広範な利用、健康効果への認識の高まりを背景に、2024年に58.23%のシェアでキャノーラ油市場を支配しました。
• 従来型セグメントは、入手容易性、手頃な価格、食品・工業・燃料用途での広範な利用により、2025年も最大の市場シェアを維持すると予想される。

主要国のハイライト：

• アメリカ合衆国：食品加工、化粧品、パーソナルケア産業における天然油の需要増加を原動力に、2032年までに32億2000万米ドルに達すると予測。
• カナダ：キャノーラ油の主要生産国の一つであり、国内需要と輸出（特にバイオディーゼルおよび食用油市場向け）の両方を供給している。
• ドイツ：高品質の菜種油およびその副産物を生産するパイロットプラントへの投資により、国内生産と技術革新を促進している。
• 中国・インド：食品加工業界からの大きな需要と健康志向の高まりが市場成長を牽引。
• オーストラリア：主要スナックブランドがオーストラリア産キャノーラ油へ移行し、飽和脂肪酸含有量を削減。加工食品での採用拡大が顕著。

キャノーラ油市場の動向

バイオディーゼル生産における菜種の利用拡大が顕著なトレンド 

世界的に、菜種油はバイオディーゼル生産において最も好まれる油脂原料の一つとして台頭している。食用菜種から製造されるバイオディーゼルは、他の原料から抽出されるバイオディーゼルよりも低い温度で凝固する傾向があります。この特性により、寒冷地における燃料として優れた選択肢となっています。研究論文「国立医学図書館（2019年）」によれば、バイオディーゼルの約20%は大豆から生産されており、その内30%近くがキャノーラ油由来である。欧州やカナダでは100%キャノーラ油由来が最も一般的である。

キャノーラ種子は約40%の高油分含有量を有し、大豆の1エーカーあたり48ガロンに対し、1エーカーあたり127～160ガロンという高い油収量を提供する。このため、メーカーはより有益な選択肢、すなわち菜種を用いたバイオディーゼル生産へ移行している。これに加え、植物油利用の主目的は持続可能な開発を促進し、石油化学製品の需要を最小限に抑えることにある。したがって、この環境に優しい天然代替品は、環境健全性を損なうことなく世界人口の社会的ニーズを満たすことが可能である。

メーカーは世界市場の需要拡大に対応するため、コールドプレス製法による菜種油など、多様な包装形態の新製品を投入している。例えば欧州では、コールドプレス製法による菜種油が各種展示会や見本市で販売され、近年販売が伸びている。

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キャノーラ油市場の成長要因

伝統的食品加工における菜種油使用の急増が市場の潜在力を拡大

菜種油は世界で最もよく知られ、消費量第3位の食用油の一つです。不飽和脂肪酸、特に多価不飽和脂肪酸を豊富に含むことで広く認知されており、高い栄養価を有しています。さらに、不飽和脂肪酸を豊富に含む食事が数多くの健康効果をもたらすという証拠が増えています。これらの不飽和脂肪酸に加え、菜種油にはビタミンE、フラボノイド、リン脂質、ステロールなど、他にも9種類の機能性成分が含まれており、これらは様々な健康効果を有しています。そのため、多くのレストラン経営者も調理にキャノーラ油を取り入れようとしており、これが市場成長を促進するでしょう。例えば2019年4月、米国マンハッタンに新規オープンした中華系アメリカンレストラン「ラッキー・リーズ」は、食物アレルギーを持つ顧客向けに「クリーンイーティング」レストランを開設しました。同店は有機食材の使用、添加物の排除、オリーブオイルをキャノーラ油に置き換えることに重点を置いています。さらに、2019年11月には、 ペプシコ・オーストラリアが、ドリトス、ツイストリーズ、 バーガーリング、チートスなどの一部スナックブランドにおいて、調理油をオーストラリア産キャノーラ油に切り替えると発表した。この油の使用により、多くの製品で飽和脂肪酸が約86％削減された。したがって、こうした事例は今後数年間で業界全体の成長を促進するだろう。

菜種油生産への強い注力がさらなる利益創出に寄与する

菜種油は不健康な油脂に代わる主要な市場投入可能な代替品の一つであり、インドでは約3000年前から、ヨーロッパでは13世紀以来広く栽培されてきた。健康志向の消費者層の増加に伴い、 様々な食品加工への採用需要が非常に高まっています。カナダでは毎年約2000万エーカーの農地で菜種油が生産されており、特にオンタリオ州、ケベック州、アルバータ州などの西部州で盛んです。さらに、高栄養価脂肪への需要増加が生産を促進し、市場は急成長が見込まれています。米国農務省（USDA）によれば、菜種油の総生産量は2021/22年度に641万トンから2.18％増加し、655万トンに達した。また、健康増進効果から、個人用ケア製品や工業用潤滑油などの製造に広く利用されている。このため、主要企業は有機栽培で添加物を含まない高品質油の製造にも投資を進めている。

• 2023年5月、ドイツのフラウンホーファー化学・バイオプロセス技術センター（CBP）は、菜種油の加工に特化したパイロットプラントを立ち上げました。このプラントは高品質のカノーラ油と、種実や菜種殻などの副産物を提供します。

抑制要因

他油種の生産急増と認知度の低さが市場の成長勢いを抑制 

菜種油市場が直面する主要な制約の一つは、他の油種の強力な生産であり、これが世界的な大規模導入を阻害している。オリーブ油、パーム油など、様々な油種の生産が急増していることが挙げられる。これらの油種は入手しやすく手頃な価格であるため、本市場の成長にとって大きな課題となっている。キャノーラ油と比較すると、パーム油の生産量は劇的に増加し、2021/22年には約77.22百万トン（米国農務省）に達した。さらに、主要企業はオリーブ油や大豆油など利益率の高い油の生産に注力しており、これが市場成長を抑制している。

加えて、この油の健康効果に関する認知度の低さや、消費者における使用普及率の低さも、市場の進展をさらに阻害している。

キャノーラ油市場のセグメント分析

性質別分析

生産量の多さから従来型が主要セグメント

性質に基づき、市場は有機と従来型に区分される。従来型セグメントが世界市場で最大のシェアを占め主導的立場にある。従来型菜種油の需要拡大は、世界市場での高い入手可能性に大きく起因している。従来型油の高コスト効率性は、特に低所得国においてこの伝統的製品をより手頃な価格にすることに貢献している。これも世界市場での優位性を支える主要因の一つである。さらに、再生可能燃料、工業用農薬、その他の潤滑油の生産における膨大な使用量が、このセグメントの成長をさらに加速させている。

有機食用油の消費に伴う健康効果の高まりから、今後数年間で有機油も大幅な成長が見込まれています。

用途別分析

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食品加工分野が最大シェアを占める：多様な料理への使用拡大が要因 

用途別では、食品加工、外食産業、家庭用、その他に分類される。プロの料理人の中には、中立的な風味と高い発煙点が必要な料理にキャノーラ油を好んで使用する者もいる。食品加工セグメントは2024年に最高収益を生み出し、市場で顕著な地位を占めました。このセグメントは、菜種油が世界中の様々な加工食品製造に利用されていることから、最も人気のある最終用途分野の一つであり続けています。過去数年間、この油は保存料や溶解剤を使用せずに製造される清潔で自然な製品と見なされてきました。したがって、マヨネーズ、チーズスプレッド、タルタルソース、サラダドレッシングなど、様々な製品の製造において機能性原料として使用されています。

現代人が健康的な食の選択肢を求める中、外食産業セグメントは世界の料理業界で大きな注目を集めています。今日、人々は家庭内外で安全な食習慣を取り入れており、これがキャノーラ油の使用拡大に寄与しています。さらに、ドラム缶、ボトル、パウチなど様々な包装サイズで容易に入手できることも、世界規模での手頃な価格を実現しています。

地域別インサイト

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アジア太平洋地域はキャノーラ油の主要生産地かつ消費地の一つであり、2024年の地域市場規模は218億2000万米ドルと評価された。この地域では多くの消費者が食用に菜種油を利用している。また、中国やインドにおける多数の食品加工企業の強力な存在感が成長に寄与している。さらに、特に中国やインドなどの発展途上国において、健康的なライフスタイルへの消費者意識の高まりと可処分所得の増加が、市場成長を後押しすると予想される。

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欧州は市場で第2位の地位を占めており、高価格にもかかわらず、個人の健康や栄養摂取への関心が高いことが背景にある。さらに、バイオディーゼル分野や食品加工産業においてもキャノーラ油の需要が強く伸びていることが確認されている。したがって、欧州は今後も市場全体で強固な基盤を維持すると予測される。

北米市場も著しい成長を見せており、近い将来に拡大が加速すると予想される。カナダと米国が主要消費国であり、カナダは北米における菜種油の主要生産国の一つである。生活水準の向上、購買力の増大、キャノーラ油の優れた健康効果、そして米国に多数存在する食品加工施設が、さらなる成長を後押しするでしょう。さらに、日常的な生活における天然油種への受容性の高まりや、パーソナルケア製品におけるその膨大な使用量が、市場成長にプラスの影響を与える見込みです。

南米および中東・アフリカ地域の市場は緩やかなペースで成長しており、今後数年間で加速が見込まれる。これらの市場における主要大手企業の存在感拡大、本油の役割に関する認知度向上、地域内の堅調な生産量といった要因が成長を加速させる可能性が高い。

主要業界プレイヤー

主要プレイヤーは巨大な消費者基盤を獲得するため革新的な製品を投入中

市場で活動する主要企業には、カーギル・インコーポレイテッド、ルイ・ドレフュス・カンパニー、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニーなどが含まれます。各社は他企業との提携や合弁事業を通じた顧客基盤の拡大に重点を置いています。さらに、コールドプレス製法のカノーラ油など、必須栄養素を含む新規強化油の導入に強く注力しており、これが世界全体のカノーラ油市場成長に寄与しています。

主要キャノーラ油企業一覧：

• ルイ・ドレフュス・カンパニー (オランダ)
• カーギル社 (米国)
• アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ (英国)
• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社 (米国)
• ウィルマー・インターナショナル株式会社（シンガポール）
• バンジ・リミテッド（米国）
• ジボ・ウェルネス・プライベート・リミテッド（インド）
• アメリカン・ベジタブル・オイルズ（米国）
• ハイウッド・クロッシング・フーズ (カナダ)
• ラ・トゥーランジェル (フランス)

業界の主な動向：

• 2023年4月：米国に本拠を置くカーギル社は、ニューカッスル、ナラブリ、 およびフートスケアにある油糧種子圧搾施設のアップグレードと拡張に約5000万米ドルを投資する計画を発表した。この投資により、同社はオメガ3およびオメガ6を豊富に含む菜種油や、油・粕などの綿実副産物に対する顧客の需要増に対応できるようになった。
• 2023年4月：世界的な農産物トレーダーであるルイ・ドレフュス・カンパニーは、新規生産工場の開設による拡張計画を発表した。これにより2025年までに施設の年間圧搾能力は約200万トンに倍増する見込みである。
• 2023年3月：コルテバ・アグリサイエンス社、バンジ社、シェブロンUS社は、低炭素プロファイルの植物性油生産に用いられる冬用キャノーラハイブリッドの共同開発で提携。これにより同社の収益が向上し、今後の成長基盤がさらに強化される見込み。
• 2021年4月：米国に本拠を置くカーギル社は、キャノーラ製品への需要増に対応するため、レジャイナに新たなキャノーラ加工施設の開設を発表した。同社は約3億5000万米ドルを投資し、カムローズ工場と同様の設計のプラントを建設、 2024年までに操業開始を予定している。
• 2020年1月：主要アグリビジネス企業の一つであるバンジ・インディア・プライベート・リミテッドは、ハドソン・キャノーラ油の市場全体での再発売を発表した。健康的な脂肪分の割合が高く、煙点が高く、べたつかない食感を特徴とするハドソン油は、調理用として最も信頼できる選択肢の一つである。

レポートのカバー範囲

本グローバルキャノーラ油市場調査レポートは、市場に関する定量的・定性的インサイトを含みます。地域レベルでの市場概要も提供。さらに、あらゆる市場セグメントの詳細なグローバル市場分析と成長率を提示します。本レポートで提示される主な洞察には、関連市場の概観、競争環境、合併・買収などの最近の業界動向、主要国における規制状況、市場トレンドなどが含まれます。

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