有機食用油市場規模、シェア及び業界分析、種類別（パーム油、大豆油、菜種油、 ひまわり油、オリーブ油、ココナッツ油、その他）、流通チャネル別（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、オンライン小売店、その他）、および地域別予測、2025-2032年

世界の有機食用油市場規模は2024年に33億9,000万米ドルと評価された。市場は2025年の36億9,000万米ドルから2032年までに71億4,000万米ドルへ成長し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）9.90％を示すと予測されている。北米は2024年に40.41%の市場シェアで有機食用油市場を支配した。さらに、米国における有機食用油市場規模は、健康効果を理由とした有機食品への消費者志向の高まりと、有機油糧種子生産の農地面積拡大に後押しされ、2032年までに推定31億8,000万米ドルに達すると予測される。

有機食品原料に対する消費者需要は世界的に急増しており、食品加工、外食産業、家庭用など様々な最終用途分野での受け入れが有機食用油市場の成長を促進すると見込まれる。消費者の健康意識と環境意識の高まりが市場の拡大を主に牽引している。増加する製品需要に対応するため、様々な油製造企業が製品ラインの拡充を進めている。例えば2022年10月、コロラド州に本拠を置く健康食品チェーン「Vitamin Cottage Natural Food Markets, Inc.」は、自社ブランドをオーガニック・エクストラバージン未精製ココナッツオイルで拡充した。この製品はUSDAオーガニック認証を取得し、ソテーやベーキングに使用される。中鎖脂肪酸を含み、脳機能や免疫システムに有益であり、健康志向の消費者向けに手頃な価格で提供されている。サラダ、マリネ、炒め物、ソテーに最適です。さらに、消費者の所得水準の上昇、生活水準の向上、急速な都市化が、世界の有機食用油市場の成長を支える要因となっています。 

COVID-19パンデミックの影響により、消費者の栄養と健康への意識が高まりました。食生活と免疫力が、消費者の健康食品への移行を促す主要な要因となった。その結果、有機食品は消費者が最も好む選択肢となった。パンデミックにより、移動制限や食の衛生・食習慣の変化から、人々は自宅で定期的に食事を準備するようになった。例えば、グローバル・オーガニック・トレード（GOT）によれば、インドにおける有機加工食品の消費額は2019年の1,110万米ドルから2020年には1,180万米ドルに増加した。より持続可能な有機食品への需要急増は、同時に有機食用油の需要増加を反映した。

日本のオーガニック食用油市場インサイト

日本では、健康志向の高まりや安全性への関心が強まる中、オーガニック食用油への需要が着実に拡大しています。家庭用・業務用ともに、自然由来の原料、化学添加物不使用、透明性の高い生産プロセスが重視され、品質と信頼性を兼ね備えた製品が求められています。また、サステナブルな農業や環境配慮型食品への関心が高まっており、トレーサビリティの確立やエシカル調達も市場価値を左右する重要な要素となっています。こうした傾向に応じた差別化戦略を示すことで、日本市場におけるブランド価値向上と新たな成長機会の獲得につながります。

有機食用油市場の概況とハイライト

市場規模と予測：

• 2024年市場規模：33億9,000万米ドル
• 2025年市場規模：36億9,000万米ドル
• 2032年予測市場規模：71億4,000万米ドル
• CAGR：2025年～2032年 9.90%

市場シェア：

• 北米は2024年に40.41%のシェアで有機食用油市場を支配しました。これは、健康効果による有機食品への消費者嗜好の高まりと、有機油糧作物の栽培面積拡大が牽引しています。
• 種類別では、大豆油が2025年も最大の市場シェアを維持すると予測される。有機大豆の豊富な供給と、ソテー、焼き菓子、揚げ物、ローストなど多様な調理用途での汎用性がこれを支える。

主要国ハイライト：

• 米国： クリーンラベル、非遺伝子組み換え、有機原料への需要増加と有機油糧種子栽培面積の拡大（2019年時点で83,883ヘクタール）を背景に、2032年までに31億8,000万米ドル規模に達すると予測される。
• インド：有機加工食品の消費拡大（2020年1,180万米ドル、2019年1,110万米ドル）と、COVID-19パンデミック後の健康志向による食生活の変化が市場成長を支える。
• オーストラリア：ダボン・オーガニック・オーストラリアの植物油精製工場などインフラ投資が、国内の有機油脂供給量増加と製品品質向上に寄与。
• ドイツ＆イタリア：調理・サラダ・ドレッシング・マーガリン製造における有機オリーブ油・菜種油の堅調な消費が欧州市場を牽引。
• ブラジル＆アルゼンチン：有機農業の拡大と提携（例：UPL、Bunge LtdによるSEED CORP HOの40％取得）が、地域の有機食用油生産と供給を支えている。

有機食用油市場の動向

有機コールドプレス食用油の使用増加が市場拡大に好影響

消費者が長期的な健康維持を支える健康的な食用油を選択する中、有機食用油の需要は世界市場で急増しています。有機コールドプレス製法による食用油は、抗酸化物質やオメガ3・オメガ6脂肪酸を豊富に含有しています。これらの油は蓄積脂肪の燃焼を促進し、甲状腺機能の健全な働きをサポートします。さらに心臓の健康改善や細胞損傷からの保護にも寄与します。抽出時の加熱によって風味や香りが損なわれないため、コールドプレス油には独特の風味が生まれます。市場における有機コールドプレス油の認知度向上は、世界市場規模の拡大に確実に寄与するでしょう。

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有機食用油市場の成長要因

クリーンラベル及び非遺伝子組み換え原料への需要増加が市場拡大を促進

消費者は健康志向が高まり、人工食品よりも自然食品を好む傾向にあります。消費者は摂取する食品を意識し、健康的な生活を送る上でのその重要性を理解しています。クリーンラベル製品は最終製品の製造に使用された原材料リストを明確に表示しており、これらの製品には添加物、人工成分、遺伝子組み換え生物が含まれておらず、過度な加工が施されていないと認識されています。したがって、有機食品、クリーンラベル食品、保存料無添加食品への需要増加に対応するため、各社は市場に新製品を導入している。例えば2020年3月、米国を拠点とする有機植物性食品・サプリメント・ボディケア製品メーカーであるNutiva Incは、新たな有機アボカドオイルの新製品ラインを発表した。新製品は3種類展開され、オーガニック100%ピュアアボカドオイル、オーガニックMCTオイルブレンドアボカドオイル、オーガニックエクストラバージンアボカドオイルがラインナップされた。非遺伝子組み換え認証を取得したこれらの食用油は化学物質不使用を謳い、米国農務省（USDA）のオーガニック認証およびビーガン認証を取得。食卓用、ドレッシング、ソースなど食用目的に特化して製造されている。

研究開発活動への投資増加が市場拡大を後押し

先進国・発展途上国を問わず製品需要が著しく増加しており、業界関係者がこのカテゴリーで新製品を開発する絶好の機会を生み出しています。業界参入企業の多くが市場ポジション拡大のため新規製品を投入しており、これは今後数年間の市場拡大を牽引する要因の一つです。例えば2022年10月、現代消費者向けオリーブオイル食品ブランド「シングル＆ファット」はUSDA認証オーガニックエキストラバージンオリーブオイルを発売しました。同製品は... olive-oil-market-101455" target="_blank" rel="noopener">オリーブオイル食品ブランド「Single & Fat」は、USDA認証オーガニックエキストラバージンオリーブオイルを発売した。この製品は調理に最適で、持続可能な手法で収穫・調達されている。一部の国では、輸入依存度を低減し、食用油生産（オーガニックオイルを含む）の自給率向上を図る計画を策定中である。

抑制要因

製品価格の高さが市場成長を阻害

有機栽培食品は、需要に対して供給が限られているため、一般的に従来品よりも高価である。製品の原材料は有機農産物から作られており、高い維持管理を必要とします。製品の高価格により、一部の中低所得世帯は従来型の食用油を選択せざるを得ず、市場の成長を阻害しています。強力な品質管理の欠如は、市場で販売される有機食用油の品質に影響を与える可能性があります。2024年にBMC Public Health誌に掲載された最近の研究によれば、工業的に生産された植物油にはカドミウム、鉛、鉄、ヒ素、亜鉛などの有害元素が微量ながら高濃度で含まれる可能性がある。したがって、製造業者は製品の安全性を確保するため、生産プロセスと品質管理プロセスの改善が必須である。

有機食用油市場のセグメント分析

種類別分析

有機大豆生産面積の拡大により、大豆油セグメントが市場を牽引

種類別では、市場はパーム油、大豆油、菜種油、 ひまわり油、オリーブ油、ココナッツ油、その他に分類される。大豆油セグメントは、世界市場シェアにおいて重要な割合を占めると予測される。有機大豆の豊富な供給が、このセグメントの成長を支える主要因である。FiBL調査2022によると、アジアにおける有機油糧作物の栽培面積は約578,000ヘクタールに達し、これは世界の有機油糧作物栽培面積の約32.7%を占める。アジア太平洋地域では、有機大豆生産が同地域の有機油糧作物栽培面積全体の74%を占めた。大豆油はオメガ6脂肪酸を豊富に含み、主にオメガ6脂肪酸で構成されている。アジア太平洋地域では有機大豆生産が有機油糧種子総作付面積の74%を占めた。大豆油はオメガ6脂肪酸を豊富に含み、主に多価不飽和脂肪酸で構成される。骨代謝調節に役立つビタミンKを多く含有し、中性的でマイルドな風味が食材本来の味わいを引き立てる。大豆油は発煙点が約 450°F と高く、この汎用性の高い性質から、ソテー、ベーキング、揚げ物、ローストなど、料理に幅広く使用されています。消費者の有機油への嗜好の高まりを受けて、油製造業界の大手/主要企業のいくつかは、自社製品ポートフォリオに有機油を取り入れています。例えば、2021年3月、植物性タンパク質の大手企業であるProtein Industries Canadaは、DJ Hendrick International、Semences Prograin、Agrocorp Processing、Synthesis Network、Ingrédients Protéiques du Canadaとの新たな提携に投資しました。これらの提携の目的は、非遺伝子組み換えおよび有機認証基準を満たす大豆タンパク質成分および大豆油を開発することです。

流通チャネル分析による

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スーパーマーケット/ハイパーマーケットにおけるワンストップショッピング体験が製品販売を促進

流通チャネル別では、市場はスーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、オンライン小売店、その他に分類される。スーパーマーケット/ハイパーマーケットは、多様なブランドと製品バリエーションを一箇所で提供するため、最大の市場シェアを占めている。高い利便性を備えたショッピング体験が、スーパーマーケット需要を牽引する主要因である。消費者は一箇所で豊富な食品選択肢を入手できる。プライベートブランド（PB）の台頭と食料品店の近代化が、スーパーマーケットにおける食品販売を促進している。

オンライン小売店は予測期間中に高いCAGRで成長すると見込まれています。パンデミックは消費者の購買行動を変容させ、個人によるオンラインショッピングの普及を促進しています。モバイルECサービスは消費者に利便性の向上、競争力のある価格設定、カスタマイズ性を提供しており、これがオンライン小売店からの製品販売を牽引しています。

地域別インサイト

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北米は現在主要市場であり、予測期間中も市場で大きなシェアを占めると見込まれています。アメリカ人の 有機食品への需要は過去数十年で着実に増加しています。健康への関心の高まりが有機食品消費拡大の主要な推進要因です。有機栽培製品は従来型製品よりも健康的だと考える消費者が増加しています。さらに、北米諸国における有機油糧種子栽培面積の拡大に伴う原材料の豊富な供給が、今後数年間の地域市場の着実な成長を支えると見込まれる。有機農業研究所（FiBL）によれば、米国における有機油糧種子生産面積は2017年の61,164ヘクタールから2019年には83,883ヘクタールに増加した。

米国では、有機食品はプレミアム製品と見なされるため、消費者は包装された有機食品を購入する傾向があります。有機食品の特性により、同地域での消費は増加傾向にある。さらに、複数の地域有機食用油メーカーが、有機製品への需要増に対応するため、M&Aや投資などの戦略を採用している。例えば2020年12月、米国食品ブランド企業B&GフーズはJ.M.スナッカー社からクリスコブランドを買収した。同社はオハイオ州シンシナティにある製造施設と倉庫も取得し、有機食用油製品ポートフォリオの拡大に貢献した。

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アジア太平洋地域の市場は、有機製品に対する消費者の意識向上、小売店舗での有機製品の入手可能性の増加、個人の所得能力の向上により、急速な成長が見込まれている。さらに、健康志向の食用油、特に有機ひまわり油に対する消費者の選好が高まっている。この油はオレイン酸を豊富に含み、オメガ3脂肪酸が豊富でオメガ6脂肪酸の含有量が少ない。多価不飽和脂肪酸（PUFA）は血中コレステロールとトリグリセリドを低下させるため、主要食品産業で利用されています。複数の地域企業が新技術を導入し、地域内での製品需要増に対応しています。例えば2019年3月、有機原料の主要生産者であるダボン・グループは、オーストラリアに有機植物油精製所「ダボン・オーガニック・オーストラリア」の建設を発表しました。同精製所は単一加工油と特殊ブレンド油の製造能力を有します。自社研究所による継続的な監視、複数試験の実施、新技術開発により油質の確保が図られています。COVID-19パンデミックの長期化と欧州の地政学的紛争による世界経済の不確実性は、サプライチェーンと国際貿易に影響を及ぼしています。このため輸入依存国は供給制約による打撃を受けています。例えば、2022年のロシア・ウクライナ戦争は、インドのウクライナ産ひまわり油輸出に影響を与えた。

欧州は有機食用油の世界市場に多大な収益をもたらす成長市場の一つである。欧州は有機菜種油（キャノーラ油）の主要消費地であり、主に調理やサラダに使用されるほか、マーガリン、マヨネーズ、ドレッシングの主成分となる。さらに、エキストラバージンオリーブオイルの人気の高まりが市場拡大を牽引している。オリーブから搾られる地中海産オイルは、バランスの取れた生活維持に役立つ健康的な脂肪とみなされている。有機オリーブオイルには抗酸化作用があり、減量を助け、ビタミンEが豊富に含まれています。したがって、有機オリーブオイルの主要な消費は、この地域における製品の需要を押し上げています。

ブラジルやアルゼンチンなどの国々で有機農業が絶えず拡大しているため、南米の市場は重要なペースで成長すると予測されています。複数の地域競合企業は、市場での地位維持のため、買収・合併、研究開発投資などの戦略を採用している。例えば、2022年11月には、ユナイテッド・フォスフォラス社（UPL）の子会社アドバンタ・シーズとバンジ社が、SEED CORP HOの合計40％の株式取得を発表しました。この買収により、バンジ社はブラジルにおける穀物調達基盤を強化するため、バーター取引ポートフォリオの拡大を図り、同地域における有機食用油の需要を満たすことに貢献しました。

有機食用油市場の主要企業一覧

製品需要の増加が企業の製品ポートフォリオ拡大を促進

有機食品への需要拡大は市場とサプライチェーンに大きな変化をもたらしている。有機食品の小売業者、製造業者、流通業者は、従来型食品企業からの絶え間ない挑戦に直面している。保存料、部分水素添加油・水素添加油、人工香料を含まない有機製品は常に需要がある。したがって、企業はこうした有機製品への高まる需要に応える製品を開発している。例えば2021年2月、オリーブオイル製品ラインを提供するPompeian, Inc.は新製品開発によりオリーブオイル製品群を拡充した。この新製品には「Pompeian有機スムースエクストラバージンオリーブオイル」の2種類（スムースとロブスト）が含まれる。

主要企業プロファイル一覧:

• カーギル社 (米国)
• Nutiva (米国)
• カターニア・スパニャ (米国)
• EFKOグループ (ロシア)
• Aryan International (インド)
• Adams Group (カナダ)
• ダボン・オーガニック（オーストラリア）
• ナウ・フーズ（米国）
• B&G Foods, Inc. (米国)
• Viva Naturals (米国)

業界の主な動向：& nbsp;

• 2023年11月： 英国の油脂メーカーKTC（Edibles）が英国市場で新たなパーム油を発売。同社は持続可能な農業企業DAABONと提携し、新たな有機パーム油製品を開発した。
• 2022年10月：アメリカの家族経営の有機・自然食品小売業者ナチュラル・グローサーズは、製品ラインに「オーガニック・エクストラバージン・未精製ココナッツオイル」を追加し、商品ラインナップを拡大した。17.5オンス、32オンス、48オンスの3サイズで販売されている。
• 2022年6月：プラスチック包装材料の製造・供給会社であるパンサリ・グループは、パッケージを刷新した「オレアル」食用油を再発売した。同社は有機食用油の製造を手掛ける。新製品はコールドプレス製法を採用し、包装にも大幅な変更が加えられている。具体的には、食品グレードのバージン包装材の使用、健康表示を明示するための大型ラベル、注ぎ口を広くして注ぎやすさを向上させた点などが挙げられる。
• 2022年3月： 米国アグリビジネス・食品企業バンジ・リミテッドは欧州復興開発銀行（EBRD）と提携し、同銀行から5,000万米ドルの長期融資を受領。EBRDとバンジはトルコにおける認証有機オリーブ生産開発およびオリーブ供給網の気候変動耐性分析を目的とした持続可能性プロジェクトで協力。 
• 2020年4月：米国に本拠を置く植物由来の有機食品会社、ニュティバ（Nutiva）は、クラシックとガーリックの2種類の新しい有機液体ココナッツオイルを発売した。新製品は、350°F（約177℃）までの調理、ソテー、ベーキングに最適である。新製品は、新鮮な有機ココナッツから抽出されたUSDA認定オーガニックかつ非遺伝子組み換えプロジェクト認証の液体オイルです。
• 2020年2月： アジアを代表する直販企業の一つであるQNETは、健康・ウェルネス製品カテゴリーにおいて新製品「ニュートリプラス バージンココナッツオイル（VCO）」を発売した。を発売しました。この新製品は未精製・コールドプレス製法で、高品質な有機ココナッツを原料としています。調理用をはじめ、様々な用途に活用でき、髪や肌のトラブル改善にも効果的です。

レポート内容

本調査レポートは、市場に関する定性的・定量的知見を提供し、グローバル市場シェア、市場規模、市場セグメンテーション、および市場内の全セグメントにおける成長率の詳細な分析を提示します。さらに、各国市場の精緻な業界分析も含まれます。関連市場の概観、市場動向、 SWOT分析、合併・買収などの最近の業界動向、主要国の規制状況、主要な有機食用油市場のトレンド、競争環境などの詳細な業界分析を提供します。

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