카라멜 시장 규모, Share & Covid-19 영향 분석, 기능 (충전, 토핑, 포함, 색상, 풍미 등), 응용 프로그램 (베이커리 및 제과 제품, 아이스크림 및 디저트, 소스 및 조미료) 및 지역 예측, 2025-2032

글로벌 카라멜 시장은 최근 몇 년 동안 제과, 냉동 디저트 및 베이커리 제품에서 인기가 높아지면서 지수의 성장을 겪고 있습니다. 카라멜의 다목적 성, 풍부한 풍미, 아로마 및 다양한 제품의 맛을 향상시키는 능력은 소비자와 식품 제조업체의 인기에 기여합니다. 이 제품은 일반적으로 식품 산업에서 새롭고 혁신적인 요리를 만들기 위해 토핑, 충전, 착색제 및 포함으로 사용됩니다.

소비자는 고유 한 맛과 질감으로 프리미엄 카라멜 제품을 점점 더 요구하고 있습니다. 이것은 고품질 성분으로 만든 카라멜 제품에 대한 수요를 주도하고 있습니다. 예를 들어, 2022 년 10 월, Mondelez International, Inc.는 미국 다국적 제과, 음식, 보유, 음료 및 스낵 식품 회사 인 Toblerone Golden Caramel Bar를 시작했습니다. 이 신제품에는 프리미엄 캐러멜 화이트 초콜릿이 포함 된 클래식 토 블레 론의 바삭 바삭한 누가가 포함되어 있습니다. 또한, 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 제조업체가 산업 수요를 충족시키기 위해 고품질 카라멜을 생산하도록 유도합니다. 따라서, 그들은 새로운 기술과 R & D 활동을 개발하는 것을 강조하고 있으며, 이는 시장 성장의 또 다른 추진력이 될 것입니다.

식품 산업의 몇몇 새로운 플레이어는 카라멜 용 새로운 대체 제품을 소개하고 있으며,이 제품은 시장 성장의 제한 요인 중 하나입니다. 예를 들어, 2023 년 10 월 식품 재료 제조 회사 인 오테라 (Oterra)는 사과에서 공식화 된 간단한 갈색 범위를 소개했으며, 베이커리, 시리얼, 스낵 및 풍미있는 제품의 카라멜 대안으로 사용될 수 있습니다.

Covid-19의 영향 

Covid-19 Pandemic은 글로벌 카라멜 시장에 적당한 영향을 미쳤습니다. 전염병으로 인한 끊임없이 변동하는 원자재 가격은 카라멜을 포함한 성분 시장에 큰 도전을 가져 왔습니다. 공급 측면에서, 주요 생산 회사는 국경 폐쇄로 인해 충분한 원료를 조달 할 수 없었습니다. 전세계 바이러스의 지속적인 확산은 글로벌 시장에 대한 수많은 과제를 제시했습니다. 또한 소비자 구매 행동의 갑작스런 변화로 인해 포장 식품 및 제과 제품 수요가 증가하여 카라멜 기반 과자의 판매가 증가했습니다.

주요 통찰력

이 보고서는 다음과 같은 주요 통찰력을 다룹니다.

카라멜 시장의 개요

• 식품 부문의 카라멜 수요
• 운전자, 제약 및 기회
• Covid-19가 글로벌 카라멜 산업에 미치는 영향

카라멜 시장 세분화 분석

기능 별 분석

컬러 세그먼트는 글로벌 카라멜 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 카라멜 색상은 일반적으로 베이커리 제품, 맥주 및 주류, 풍미 및 재료, 육류 및 애완 동물 사료 및 음료와 같은 식품에서 채색 제 및 풍미 향상제로 사용됩니다. 식품 응용 분야에서 카라멜 색상에 대한 수요가 증가함에 따라 제조업체는 혁신적인 제품을 개발하고 여러 식품 응용 분야에서 증가하는 수요를 충족 시켰습니다. 예를 들어, 2022 년 2 월, 자연 식용 색상 제조업체 인 Ottera는 확장 된 카라멜 범위를 시작했습니다. 새로운 범위는 액체 형태뿐만 아니라 단단한 4 가지 클래스의 카라멜 색상으로 구성됩니다. 유제품, 음료, 빵집, 제과 등을 포함한 광범위한 응용 분야에서 사용하기에 이상적입니다.

향미 세그먼트는 예측 기간 동안 높은 CAGR에서 성장할 것으로 예상됩니다. 카라멜은 과자 제조에 사용되는 인기있는 맛 옵션입니다. 또한, 고체 및 액체 형태의 카라멜은 달콤하고 풍미있는 식품의 맛으로 사용될 수 있습니다. 따라서, 다목적 이점은 식품 부문의 제품 수요를 맛 성분으로 주도 할 것입니다.

응용 프로그램 별 분석

빵집 및 제과 제품 부문은 세계 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 초콜릿, 사탕, 케이크, 패스트리, 쿠키 등의 응용 분야가 증가함에 따라 카라멜에 대한 수요는 증가 할 것으로 예상됩니다. 스위스-벨기에 코코아 프로세서 및 초콜릿 제조업체 보고서 인 Barry Callebaut AG에 따르면, 카라멜은 헤이즐넛과 아몬드 이후 유럽의 초콜릿 제과에서 세 번째로 가장 바람직한 맛으로 알려져 있습니다. 소비자의 요구 사항을 충족시키기 위해 식품 제조업체는 카라멜을 색, 풍미, 포함 또는 토핑으로 주입하여 신제품을 개발하고 있습니다. 시장의 제품 수요 증가에 영향을 미칩니다.

아이스크림과 디저트 세그먼트는 예측 기간 동안 높은 CAGR에서 성장할 것으로 예상됩니다. 카라멜은 카라멜 소스, 카라멜 이슬비 및 사탕 조각과 같은 아이스크림 토핑을 만드는 데 사용됩니다. 또한, 바삭 바삭, 맛, 색상 및 질감과 같은 여러 요인으로 인해 개인은 아이스크림 또는 냉동 디저트의 카라멜 내포물을 선호합니다. 또한 부문의 제품 수요에 대한 주행 요소 중 하나입니다.

지역별 분석

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북미는 세계 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 카라멜은 베이커리 및 제과 제품에서 인기있는 맛 이며이 지역의 수요가 증가하고 있습니다. 또한 소비자들은 장인 및 프리미엄 제과 제품에 더 많은 비용을 지출하여 카라멜 맛의 제과 제품에 대한 수요를 추진할 준비가되어 있습니다. 이 지역은 또한 깨끗하고 명확한 라벨링 제품에 대한 수요가 급증하여 유기 카라멜 성분에 대한 수요를 추진하고 있습니다. 또한, 건강한 식습관 경향은 인공 감미료를 사용하지 않고 단맛을 더하기 위해 카라멜로 제형을 주도했습니다.

유럽은 예측 기간 동안 높은 CAGR에서 성장할 것으로 예상됩니다. 제과 및 디저트 세그먼트 내에서 창의적인 풍미 조합이 상승하여 소비자의 프리미엄 제품 수요에 서비스를 제공하기 위해 프리미엄 제품을 생성하는 것은 제품 수요에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 카라멜은 견과류, 씨앗 및 말린 과일을 포함한 다양한 포함과 쉽게 짝을 이룰 수 있으며, 이는 사용자에게 다중 감독 경험을 만듭니다. 따라서 제조업체는 제품을 새로운 제품을 생산하기위한 성분으로 선호합니다. 또한이 지역의 제품에 대한 수요를 주도 할 것입니다.

주요 시장 플레이어

• Barry Callebaut Inc.
• Cargill Inc.
• 케리 그룹 plc
• Sensient Technologies Corporation
• Puratos Group, Mars Inc.
• 달라스 카라멜 회사
• Sethness Roquette
• 카라멜 사탕 회사
• Cicero Caramel Company
• 콜로라도 카라멜 회사

주요 개발

• 2023 년 6 월, 구운 음식 및 케이크 장식 회사 인 Wilton Brands는 사용하기 쉬운 시럽 토핑 라인을 출시했습니다. 새로운 제품 라인에는 브라우니 타자 초콜릿, 토피 카라멜 및 딸기와 같은 품종이 포함되어 있습니다.
• 2023 년 3 월, Mondelez International 소유의 Cadbury는 영국에서 새로운 소금에 절인 카라멜 맛 범위를 출시했습니다. 신제품은 세 가지 형태의 태블릿, 버튼 (니블) 및 Cadbury 손가락으로 제공됩니다.