병아리콩 가루 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 제품 유형별(진한 갈색 병아리콩 가루, 베이지색 병아리콩 가루, 렌즈콩 가루 등), 애플리케이션별(식품 및 음료[베이커리 및 제과, 음료, 육류 대체품, RTE 제품 및 기타], 동물 사료 및 기타), 성격별(기존 및 유기농), 유통 채널별(온라인 및 오프라인) 및 지역별 2026~2034년 예측

2025년 전 세계 병아리콩 가루 시장 규모는 31억 5725만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2026년 33억 4810만 달러에서 2034년까지 58억 5394만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 7.23%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

데시 병아리콩과 카불리 병아리콩을 제분한 병아리콩 가루는 높은 단백질, 섬유질, 미량 영양소 함량으로 알려져 있어 글루텐 프리 및 클린 라벨 제제에서 밀가루 대신 선호됩니다. 시장 확장은 베이커리, 스낵, 육류 대체품, 바로 먹을 수 있는(RTE) 제품 전반에 걸쳐 글루텐 프리, 고단백, 클린 라벨, 식물성 성분에 대한 수요 증가로 뒷받침됩니다. 강화식품, 비건 제제, 고섬유질 제품에 병아리콩 가루를 첨가하는 사례가 늘어나면서 전 세계적으로 계속해서 채택이 늘어나고 있습니다. 지속 가능한 작물 소싱 및 클린 라벨 트렌드가 글로벌 시장에서 주목을 받고 있으며, 이는 지역 전반에 걸쳐 새로운 제품 라인을 장려하고 있습니다.

글로벌 시장은 Ingredion Incorporated, Archer Daniels Midland Company(ADM), The Scoular Company, AGT Food and Ingredients 및 Batory Foods를 포함한 주요 업체가 지배하고 있습니다. 제조업체는 고급 로스팅, 미분화, 고전단 밀링과 같은 생산 기술을 활용하여 감각 성능을 개선하고 식품 및 산업 카테고리 전반에 걸쳐 적용 가능성을 확대하고 있습니다.

병아리콩 가루 시장 동향

타피오카 진주와 병아리콩 가루 기반 음료의 급속한 확장

완전 채식 및 육류 대체 응용 분야에서 병아리콩 가루의 상업화가 증가하는 것은 기능적, 영양적, 청정 라벨 특성에 힘입어 실제로 글로벌 시장의 성장을 형성하는 주요 최근 추세입니다. 채식주의와 플렉시테리언 식단의 증가로 인해 식물성 단백질에 대한 수요가 늘어나고 있으며, 단백질이 풍부한 제품, 육류 대체품 및 스낵에 병아리콩 가루를 사용하는 것은 지난 몇 년 동안 급격히 증가했습니다. 특허받은 가공기술(예: 무향, 고기능성 밀가루)계란완전 채식 빵집, 계란 대체품 및 육류 유사품의 유제품 대체품으로 이취와 색상을 제거하는 동시에 단백질 기능을 향상시킵니다.

• 예를 들어, 2023년 6월 Ardent Mills는 비용 효율적인 식물 기반 고단백 베이커리 및 스낵 응용 분야를 목표로 Egg Refresh와 Ancient Grains Plus Baking Flour Blend를 포함한 두 가지 병아리콩 기반 솔루션을 출시했습니다. 두 제품 모두에 병아리콩 가루를 사용하는 것은 북미 및 글로벌 베이커리 시장에서 비건, 계란 무함유, "더 나은" 제제의 펄스 기반 재료에 대한 광범위한 추세를 직접적으로 뒷받침합니다.

시장 역학

시장 동인

시장 성장을 촉진하기 위해 제과점, 스낵 및 육류 대안 분야의 응용 프로그램 확장

베이커리 제품, 짭짤한 스낵, 식물성 고기 대체품 전반에 걸쳐 사용이 확대되면서 글로벌 병아리콩 가루 시장 성장이 가속화되고 있습니다. 유화, 결합 및 수분 보유 특성과 같은 성분의 기능적 다양성은 주류 및 특수 식품 카테고리에 통합되도록 지원합니다. 이번 확장은 상업적인 활용을 크게 향상시키고 소비자 기반을 확대하고 있습니다. 미국 브랜드는 글루텐 프리 베이커리 포트폴리오에 병아리콩 가루 혼합물을 확대하여 주류 소매 시장 진출을 주도했습니다.

• 예를 들어, 2025년 7월, 토르티야 및 토르티야 관련 제품을 생산하는 미국 제조업체인 Mission Foods는 구운 병아리콩 가루로 만든 미션 글루텐 프리 병아리콩 토르티야를 출시하면서 "Better for You" 제품군을 확장했습니다. 이는 기존 밀 토르티야에 대한 고섬유질, 채식주의자 친화적인 대안으로 자리매김했습니다.

시장 제약

시장 확대를 방해하는 가격 변동성과 원자재 의존도

전 세계 병아리콩 생산은 기후 변화, 몬순, 지역 농업 정책에 매우 민감합니다. 인도, 호주 등 주요 생산국의 생산량 변동으로 인해 공급 불일치가 발생하여 밀가루 가격에 영향을 미칩니다. 또한 밀 및 콩 기반 밀가루에 비해 가공 비용이 높기 때문에 가격에 민감한 식품 기업의 제품 채택이 제한됩니다.

• 농업농민복지부에 따르면 병아리콩 생산량은 11.337 MMT(백만 미터톤)로 예상되며, 이는 2025년에 발표된 두 번째 사전 추정치에 비해 198 KMT(천 미터톤) 감소한 수치입니다.

시장 기회

프리미엄 펫푸드, 아쿠아사료로 확장해 새로운 성장 기회 열어

병아리콩 가루는 프리미엄 개와 강아지에게 영양가 있는 비알레르기성 단백질 및 섬유질 공급원 역할을 합니다.고양이 사료, 곡물 없는 추세를 지원하면서 소화율, 근육 발달 및 장 건강 혜택을 향상시킵니다. 반려견 건사료 레시피의 11.5%에 이 성분이 포함되고 네슬레 퓨리나(Nestlé Purina)와 같은 브랜드의 건사료 사용 증가는 자연적이고 지속 가능한 성분에 대한 소비자 선호도를 반영합니다. 병아리콩과 같은 콩류는 알레르기 위험이 낮고 다재다능하여 반려동물 영양을 지배합니다. 이 부문은 프리미엄 제제가 클린 라벨 프로필을 우선시하는 북미와 유럽으로 시장 범위를 확장합니다.

• 예를 들어, 2025년 10월, 식물성 애완동물 사료의 선구자이자 현재 Prefera Pet Food의 자회사인 The Pack은 독일 생명공학 회사인 MicroHarvest와 제휴하여 영국 최초의 미생물 단백질 기반 비건 개 간식인 Gut Bites를 출시했습니다. 주요 성분에는 제분된 잠두콩, 식물성 글리세린, 병아리콩 가루, 고구마 가루, 딸기, 사과, 당근, 라즈베리, 바나나 등의 과일 등이 포함됩니다.

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세분화 분석

제품 유형별

베이지색 병아리콩 가루 부문의 지배력을 촉진하기 위해 식품 카테고리 전반에 걸쳐 폭넓게 적용 가능

제품 유형별로 시장 부문에는 진한 갈색 병아리콩 가루, 베이지색 병아리콩 가루, 렌즈콩 가루 등이 포함됩니다.

베이지색 병아리콩 가루 부문은 베이커리, 스낵, 글루텐 프리 및 식물성 대체 혼합물에 대한 폭넓은 적용 가능성에 힘입어 2025년 18억 9,503만 달러로 지배적인 시장 점유율을 차지했습니다.RTE 식품. 부드러운 맛, 고운 질감, 제형 유연성과 같은 기능적 이점은 2026년부터 2034년까지 가장 높은 CAGR 7.53%를 지원합니다.

렌즈콩 가루 부문은 예측 기간 동안 CAGR 7.13%로 크게 성장할 것으로 예상됩니다.

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애플리케이션 별

식품 및 음료 부문 성장을 이끌기 위해 베이커리 및 스낵 혁신에서 역할 증가

적용을 기준으로 시장은 식품 및 음료, 동물 사료 등으로 분류됩니다.

식품 및 음료 부문은 베이커리, 청정 라벨 식품, 육류 대안 및 스낵 혁신의 지속적인 성장에 힘입어 2025년 30억 9,863만 달러로 전 세계 병아리콩 가루 시장 점유율을 장악했습니다. 이 부문은 예측 기간 동안 7.18%의 CAGR로 성장할 준비가 되어 있으며, 이는 글루텐 프리 및 식물성 제품 카테고리에서 밀가루의 꾸준한 주류 통합을 반영합니다.

동물 사료 부문은 예측 기간 동안 CAGR 10.06%로 크게 성장할 것으로 예상됩니다.

본질적으로

기존 부문의 리더십을 촉진하기 위한 경제성과 광범위한 산업 활용

자연을 기반으로 시장은 기존 제품과 유기농 제품으로 분류됩니다.

기존 부문은 대규모 생산, 가격 경쟁력 및 광범위한 산업 용도에 힘입어 2025년에 23억 6,486만 달러의 가치로 지배적이었습니다. 이 부문은 식품 서비스, 소매 및 B2B 재료 부문 전반에 걸쳐 글로벌 시장 수요 증가에 힘입어 분석 기간 동안 CAGR 7.04%로 급증할 것으로 예상됩니다.

유기농 부문은 예측 기간 동안 CAGR 7.80%로 성장할 것으로 예상됩니다.

유통채널별

도매 및 식품 서비스 풀로 오프라인 부문 시장 리더십 강화

유통채널을 기준으로 시장은 온라인과 오프라인으로 구분됩니다.

 오프라인 부문은 슈퍼마켓 체인, 전문점, 도매 유통을 중심으로 2025년 24억 7,545만 달러의 가치를 기록했습니다. 이 부문은 주류 소매점에서 글루텐 프리 및 식물성 밀가루의 가용성이 높아짐에 따라 분석 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 7.10%로 성장할 가능성이 높습니다. 도매 및 B2B 유통업체는 병아리콩 가루를 빵집, 스낵 제조업체, HoReCa 운영자 등 산업 식품 사용자에게 대량으로 전달하는 데 중요한 역할을 합니다. 이들 구매자는 여전히 재료 조달을 위해 기존 오프라인 네트워크에 크게 의존하고 있습니다. 이 오프라인 B2B 생태계는 온라인 및 전자상거래의 급속한 성장에도 불구하고 전체 제품 유통에서 오프라인 채널의 지속적인 지배력을 뒷받침합니다.

온라인 부문은 예측 기간 동안 CAGR 7.72%로 성장할 것으로 예상됩니다.

병아리콩 가루 시장 지역 전망

지역적으로 이 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카의 시장 분석을 다룹니다.

아시아 태평양

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아시아 태평양 지역은 인도, 파키스탄, 미얀마, 호주의 강력한 생산 클러스터를 통해 시장을 선도하고 있습니다. 이 지역은 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 7.17%로 2026년 21억 6035만 달러에서 2034년 37억 5813만 달러로 성장합니다. 지역 성장은 풍부한 병아리콩 재배, 제분 용량 확대, 청정 라벨 식품 소비 증가에 의해 주도됩니다.

인도

인도는 호주, 파키스탄, 미얀마 등 국가의 지원을 받아 2025년 지역 점유율의 64.59%를 차지하며 최고의 생산국으로 선두를 달리고 있습니다. 이러한 지역적 강점은 유리한 재배 조건과 확립된 공급망에서 비롯됩니다.

유럽

유럽은 분석 기간 동안 CAGR 7.74%로 2026년 3억 4,644만 달러에서 2034년 6억 2,915만 달러로 확대됩니다. 병아리콩 가루에 대한 수요는 베이커리 혁신, 특수 식단 및 엄격한 클린 라벨 표준을 통해 뒷받침됩니다. 생활 습관 관련 질병에 대한 인식이 높아지고 체중 관리 및 포만감을 높이는 식품에 대한 수요가 높아지면서 서유럽의 주류 소매점에서 병아리콩 가루를 포함한 펄스 가루의 채택이 늘어나고 있습니다.

북아메리카

북미 지역은 예측 기간 동안 8.25%의 가장 높은 CAGR을 기록하여 2026년 2억 8,263만 달러에서 2034년 5억 3,277만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다.대체 단백질제품. 더욱이, 소아 지방변증 발병률 증가, 밀 불내증 및 광범위한 "무첨가" 선호도는 북미에서 두 자릿수 비율로 성장하고 있는 광범위한 글루텐 무함유 밀가루 시장 내에서 병아리콩 가루를 포함한 글루텐 무함유 밀가루에 대한 지속적인 수요를 뒷받침합니다.

우리를.

식물성, 글루텐 프리, 단백질이 풍부한 식품에 대한 수요 증가는 건강에 관심이 있는 소비자들이 채식주의, 비건, 알레르기 유발 물질이 없는 식단을 채택함에 따라 미국 시장 성장을 촉진합니다. 또한 슈퍼마켓, 전자상거래, 식품 서비스를 통한 유통 확대로 접근성이 향상되고 베이커리, 스낵, 클린 라벨 제품에도 사용됩니다.

남아메리카

남아메리카는 예측 기간 동안 6.41%의 연평균 성장률(CAGR)로 성장하여 2026년 1억 3,462만 달러에서 2034년 2억 2,131만 달러로 확대될 것으로 예상됩니다. 지역 성장은 RTE 스낵 소비 증가와 식물성 식단의 증가와 관련이 있습니다. 브라질과 아르헨티나에서는 식물성 및 건강 식품에 대한 관심이 높아지면서 농업 발전과 병아리콩 가용성을 높이는 무역 역학에 힘입어 소비가 증가하고 있습니다. 그만큼음식 서비스병아리콩 가루를 다양한 메뉴에 통합한 이 부문은 완전 채식 및 채식주의 트렌드가 높아지는 가운데 성장을 더욱 가속화합니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카 시장은 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 6.70%로 2026년 4억 2,407만 달러에서 2034년 7억 1,257만 달러로 확장될 것으로 예상됩니다. 지역적 확장은 베이커리 애플리케이션의 성장과 건강에 민감한 소비자 부문의 부상에 의해 뒷받침됩니다.

경쟁 환경

주요 산업 플레이어

기업들, 시장 입지 강화 위해 기능성 성분 혁신 강조

글로벌 시장은 글로벌 성분 제조업체와 지역 공장으로 구성되어 적당히 세분화되어 있습니다. 경쟁은 생산 능력, 소싱 통합, 밀링 효율성, 제품 일관성 및 클린 라벨 요구 사항을 충족하는 능력에 의해 형성됩니다. 기업들은 또한 기능적 성분 혁신에 중점을 두고 베이킹, 스낵, 식물성 식품을 위한 우수한 영양 프로필과 응용별 특성을 갖춘 밀가루를 개발하고 있습니다. 또한 신흥 시장의 지리적 확장을 목표로 하는 전략적 이니셔티브를 통해 기업은 지역 수요를 충족하면서 현지 병아리콩 공급을 활용할 수 있습니다.

병아리콩 가루 시장의 주요 플레이어

프로파일링된 주요 병아리콩 가루 회사 목록

• 인그리디언 주식회사(S.)
• 아처 다니엘스 미들랜드(미국)
• AGT 식품 및 재료(캐나다)
• 스코큘러 컴퍼니(우리를.)
• 바토리 푸드(미국)
• 앵커 성분(미국산)
• 뉴트리아티(Nutriati Inc.)(미국)
• 밥스 레드 밀(우리를.)
• 아덴트 밀스(우리를.)
• 킹 아서 베이킹 컴퍼니(우리를.)

주요 산업 발전

• 2024년 10월:PepsiCo는 멕시코계 미국인의 더 나은 브랜드인 Siete Foods를 12억 달러에 인수하여 병아리콩 가루 토르티야와 같은 곡물이 함유되지 않은 제품을 스낵 및 식사 포트폴리오에 추가했습니다.
• 2024년 10월:네슬레의 "단백질에 초점을 맞춘 요리 혁신" 이니셔티브에는 병아리콩 가루(베산)를 새로운 고단백 MAGGI 국수의 베이스로 사용하는 주목할만한 인도 출시와 미국의 Vital Pursuit 냉동 식품, 라틴 아메리카와 아프리카의 저렴한 식물성 기반 솔루션과 같은 단백질 중심의 기타 지역 출시가 포함되었습니다.
• 2024년 9월: 곡물 가공 회사(GPC)는 아이오와주 오스칼루사에 있는 특수 밀가루 제조 및 창고 시설을 인수하여 식물성 성분 및 제분 공간을 확장했습니다. 자산은 아이오와주 오스칼루사의 35에이커 부지에 위치한 64,000평방피트 규모의 밀가루 생산 및 종자 세척 시설입니다.
• 2024년 3월: 인도에 본사를 둔 식품 회사인 Supplant Foods는 정밀 기술을 사용하여 병아리콩 가루의 단백질 기능성을 향상시켜 제과류의 계란 단백질을 모방할 수 있는 독자적인 병아리콩 가공 방법에 대한 특허를 확보했습니다. 이 공정은 병아리콩 가루를 "조정"하여 단백질이 계란 및 유제품 단백질에 더 가까운 개선된 거품 생성, 유화 및 겔화 작용을 나타내면서 인도 및 중국과 같은 신흥 시장에서 가격 경쟁력을 유지하도록 합니다.
• 2022년 5월: Tate & Lyle은 병아리콩 단백질과 밀가루에 주력하는 미국 소재 소재 기술 회사인 Nutriati의 자산 대부분을 인수하여 식물성 단백질 분야에서 입지를 강화했습니다.

보고서 범위

글로벌 산업 보고서는 시장을 심층적으로 분석하고 글로벌 시장 동향, 시장 역학, 유명 기업, 연구 개발 투자, 최종 사용과 같은 중요한 측면을 강조합니다. 이 외에도 보고서는 글로벌 시장 분석에 대한 통찰력을 제공하고 중요한 산업 발전을 강조합니다.

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보고서 범위 및 세분화