칠리 맛 시장 규모, 점유율, 산업 분석, 종 (레드 칠리, 녹색 칠리 및 노란색 칠리), 형태 (유기 및 기존), 적용 (가구 부문, 식품 서비스 부문 및 산업 부문) 및 지역 예측, 2024-2032에 의한 형태 (유기 및 기존)에 의한 형태 (액체 및 건조).

전 세계 칠리 풍미 시장 규모는 2023 년에 4 억 4,420 만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2024 년 2034 만 달러에서 2032 년까지 6 억 6,400 만 달러로 증가하여 예측 기간 동안 5.11%의 CAGR을 나타냅니다. 아시아 태평양은 2023 년에 42.92%의 시장 점유율로 Chili Flavor 시장을 지배했습니다.

칠리 풍미는 칠리 페퍼에 의해 부여 된 복잡한 맛 프로파일을 말하며, 이는 사용 된 칠리의 유형에 따라 다릅니다. 칠리 페퍼의 맛은 종종 열, 단맛, 연기 및 쓴 맛의 조합으로 묘사됩니다. 이 모든 것은 다른 칠리 품종에 따라 크게 다를 수 있습니다. International Flavors & Fragrances, Inc., Ajinomoto Co., Inc., Sensient Technologies Corporation, T.Hasegawa USA Inc 및 McCormick & Company Inc.가 시장의 주요 업체입니다. 진화하는 스낵 산업으로 인해 칠리 맛에 대한 수요는 전 세계적으로 증가하고 있습니다. 상당수의 소비자가 뜨겁고 매운 맛을 향한 경향이 있습니다.

맛은 음식 메뉴에서 선택할 때 가장 중요한 측면입니다. 초콜릿, 바닐라, 과일 및 너트, 향신료 및 풍미 등과 같은 다양한 맛은 인공적으로 또는 자연 기원에서 공급되는 시장에서 구입할 수 있습니다. 전 세계의 소비자들은 꽃 맛, 뜨겁고 매운 맛, 향수 맛과 같은 다양한 맛의 음표를 시도하는 데 점점 더 기울어지고 있습니다. 예를 들어, 벨기에 소다 브랜드 인 꽃을 마시는 것은 차가운 주입 꽃 음료를 제공합니다. 또한, 뜨겁고 매운 맛으로 새로운 발사가 있으며, 지난 4 년 동안 이들은 고추 후추, 검은 후추, 카레 및 커민과 같은 다른 맛에서 +5%, +6%, +8%및 +10%의 성장률을 보여주었습니다.

칠리 맛 시장 스냅 샷 및 하이라이트

시장 규모 및 예측 :

• 2023 시장 규모 : USD 448.42 백만
• 2024 시장 규모 : USD 467.74 million 
• 2032 예측 시장 규모 : USD 697.04 백만
• CAGR : 2024-2032에서 5.11%

시장 점유율 :

• 아시아 태평양 지역은 2023 년 인도, 태국, 중국 및 인도네시아 전역의 뿌리 깊은 칠리 기반 요리 전통에 의해 2023 년에 42.92%의 점유율로 칠리 맛 시장을 지배했습니다.
• 종에 의해, Red Chili는 2023 년에 소스, 그레이비 및 매운 조미료에 대한 광범위한 사용으로 인해 가장 많은 점유율을 차지했습니다.
• 형태로, 액체 맛은 가공 식품 및 식품 서비스 응용 분야에서 광범위한 사용으로 인해 2023 년에 지배적이었습니다.
• 카테고리별로, 기존의 칠리 풍미는 2023 년 비용 효율성과 가용성으로 인해 시장을 주도했지만, 유기농 칠리 풍미는 깨끗한 라벨 제품에 대한 수요 증가로 인해 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다.
• 응용 프로그램에 의해, 산업 부문은 2023 년에 가장 큰 점유율을 차지했으며, 식품 서비스 부문은 2032 년까지 가장 빠르게 성장하는 부문이 될 것으로 예상됩니다.

주요 국가 하이라이트 :

• 인도 : Chili Peppers의 주요 생산자이자 소비자 인 India는 Chili 기반 조미료의 스낵 생산 및 수출 수출 증가에 대한 수요를 주도합니다.
• 중국 : 상당한 국내 소비와 대규모 제조로 인해 중국은 특히 가공 소스와 풍미 주입에서 핵심적인 선수가됩니다.
• 미국 : 밀레 니얼 세대와 Z 연료의 전 세계 요리와 매운 스낵에 대한 선호도 증가는 대담한 칠리 맛에 대한 수요.
• 브라질과 멕시코 : 요리에서 칠리의 심층 문화 통합은 소스와 즉시 식사를 할 수있는 식사에 대한 수요가 높고 지역 시장 성장을 지원합니다.
• 독일 및 영국 : 민족 요리와 미식가 매운 조미료에 대한 관심이 높아지는 것은 유럽 시장 점유율을 향상시킵니다.
• 남아프리카 : 페리 페리와 인도에 영향을받는 요리를 포함한 요리 전통의 역동적 인 융합은 그것을 지역 성장 허브로 배치합니다.

시장 역학

시장 동인

과도한 수요를 주도함으로써 시장에 긍정적 인 영향을 미치는 이국적인 맛 혁명

최근 몇 년 동안 Chili Market은 대담하고 다양한 풍미에 대한 발전하는 소비자 선호도와 같은 요인으로 인해 성장이 급격히 급증했습니다. 맛 싹이 더 모험적으로되면서 칠리 맛에 대한 수요가 강화되었습니다. 칠리 페퍼는 다양한 요리, 특히 라틴 아메리카, 아시아 및 지중해와 같은 지역에서 필수품이었습니다. 그러나 현재의 요리 환경은 상당한 변화를 겪고 있습니다. 소비자들은 식사 경험을 높일 수있는 활기차고 복잡한 취향을 찾고 있습니다. 이러한 변화는 글로벌 요리에 대한 관심이 높아지고 요리 쇼, 소셜 미디어 및 음식 블로그를 포함한 음식 중심 미디어의 부상에 크게 영향을받습니다. 결과적으로 가정 요리사와 전문 요리사 모두 Chili 풍미를 레시피에 통합하는 새로운 방법을 모색하여 수요를 증가시킵니다.

빠르게 진화하는 스낵 산업은 시장을 늘립니다

발전하는 스낵 산업은 소비자 선호도가 점점 간식 경험을 높이는 대담하고 흥미 진진한 풍미에 점점 더 기대어 있기 때문에 전 세계적으로 칠리 맛 시장의 성장을 크게 주도하고 있습니다. 칩과 프레즐과 같은 전통적인 간식이 진화함에 따라 현대 소비자들의 모험적인 구개를 수용하기 위해 더 매력적인 요소를 통합하는 것으로 현저한 전환이 있습니다. 이 추세는 갈망을 만족시키고 독특한 풍미 프로파일과 경험을 제공하는 간식을 찾는 젊은 인구 통계에서 특히 두드러집니다.

칠리 맛의 옥수수 칩, 팝콘 및 견과류와 같은 매운 간식의 상승은 열을 통해 아드레날린 돌진을 제공하는 간식에 대한 광범위한 수요를 반영합니다. 회사는 다양한 수준의 매운 성을 특징으로하는 새로운 제품을 만들기 위해 혁신하고 있으며, 온화한 옵션에서 매우 뜨거운 옵션에 이르기까지 다양한 맛 선호도에 호소하여 모든 사람을위한 무언가가 있음을 보장합니다. 소비자가 더 이상 부드러워 지거나 전통적인 풍미에 만족하지 않기 때문에 제품 제공의 이러한 다양 화가 핵심입니다. 그들은 입맛에 도전하고 감각 스릴을 제공하는 간식을 원합니다. 이 요소는 지난 몇 년 동안 시장 규모를 높였습니다.

시장 구속

칠리 페퍼의 가변성과 일관되지 않은 공급은 시장 성장을 크게 방해 할 수 있습니다.

전 세계적으로 산업의 성장을 제한하는 주요 과제는 칠리 페퍼 공급의 다양성이며, 이는 기후 변화와 농업 요인에 의해 크게 영향을받습니다. 칠리 페퍼의 생산은 온도, 강우 및 토양 품질이 수율과 품질에서 중요한 역할을하는 환경 조건에 매우 민감합니다. 기후 변화가 극도의 온도, 가뭄 및 폭우와 같은 예측할 수없는 날씨 패턴으로 이어짐에 따라 칠리 농민들은 일관된 생산 수준을 유지하는 데 어려움이 증가하고 있습니다. 이러한 기후 변화로 인해 작물 수율이 줄어들어 시장에서 이용할 수있는 칠리 페퍼의 양과 품질에 영향을 줄 수 있습니다. 예를 들어, 장기간의 가뭄 조건은 징계 된 성장 또는 캡사이신 함량이 낮아질 수 있으며, 이는 칠리 제품에서 원하는 열 수준에 필수적입니다.

또한 칠리 페퍼 생산에 대한 특정 지역에 대한 의존은 지역 경제 및 환경 문제가 광범위한 영향을 미칠 수 있음을 의미합니다. 예를 들어, 인도, 중국 및 멕시코와 같은 국가는 칠리 페퍼의 주요 생산자이지만 노동 부족, 토지 이용 갈등 및 물 부족을 포함한 자체 도전에 직면 해 있습니다. 이러한 과제가 더욱 두드러지면서 칠리 페퍼의 글로벌 공급망이 점점 연약해질 수 있습니다. 수입업자와 제조업체는 고품질 고추를 일관되게 공급하기가 어려워서 새로운 칠리 주입 제품을 혁신하고 만들 수있는 능력을 제한 할 수 있습니다. 이러한 불일치는 소비자를 유치 할 수있는 새로운 맛과 품종의 개발을 방해하여 궁극적으로 칠리 풍미 시장 성장을 방해합니다.

시장 기회

맛 프로필의 혁신 및 새로운 형태의 최종 사용 응용 프로그램 도입은 산업 성장을위한 수많은 성장 기회를 제공합니다.

칠리 맛의 혁신은 소비자 선호도를 발전시키는 고유 한 제품의 개발을 가능하게함으로써 글로벌 시장의 제조업체에게 성장 기회를 크게 제공 할 수 있습니다. 가벼운 맛에서 강렬한 매운에 이르기까지 다양한 풍미 프로파일을 만들어 제조업체는 미식가 요리 및 민족 요리에 관심이있는 사람들을 포함하여 더 많은 청중에게 호소 할 수 있습니다. 칠리 주입 오일, 분말 및 소스와 같은 새로운 형식을 도입하면 다양한 음식 및 음료 범주에 걸쳐 다목적 응용이 가능합니다.

또한 건강 경향을 활용하여 제조업체는 산화 방지제 및 비타민과 같은 기능성 성분을 칠리 제품에 통합하여 건강 의식 선택으로 배치하여 혁신 할 수 있습니다. 식물 기반식이에 대한 관심이 높아지면서 육류 대안 및 비건 제품의 혁신 기회를 제공합니다. 

칠리 성분을위한 지속 가능한 소싱 관행에 참여하면 경쟁이 치열한 시장에서 브랜드를 더 차별화하는 환경 의식적인 소비자를 유치 할 수 있습니다. 이러한 혁신적인 전략을 활용함으로써 제조업체는 제품 라인을 확장하고 역동적 인 글로벌 환경에서 시장의 존재와 적응성을 강화할 수 있습니다.

글로벌 칠리 맛 시장 동향

시장 환경을 형성하는 이국적인 칠리 품종의 인기 증가

글로벌 시장을 형성하는 주요 추세는 이국적 및 프리미엄 칠리 품종에 대한 수요가 증가한다는 것입니다. 소비자들은 점점 더 전통적인 열을 넘어 독특하고 다양한 맛 프로파일을 찾고 있으며 고스트 페퍼, 캐롤라이나 리퍼, 사천 후추와 같은 전문 고추에 대한 관심을 끌고 있습니다. 이러한 변화는 글로벌 요리의 부상, 요리 실험 증가, 매운 소스에서 간식에 이르기까지 다양한 형태의 매운 음식의 인기에 의해 촉진되고 있습니다. 결과적으로 식품 제조업체는 제품 제공을 확장하여 대담하고 복잡한 맛에 대한 이러한 수요를 충족시켜 소비자 취향과 전세계 요리 혁신에 영향을 미칩니다.

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Covid-19의 영향

Covid-19 Pandemic은 세계 경제의 거의 모든 부문을 방해했으며 식품 풍미 산업도 예외는 아닙니다. 감각 경험, 소비자 선호도 및 복잡한 글로벌 공급망에 의해 주도되는 산업으로서음식 맛제조 및 유통은 전염병으로 인해 독특한 과제에 직면했습니다. 소비자 수요의 변화에서 공급망 중단으로, 특히 업계는 비즈니스 연속성을 유지하고 변화하는 시장 요구를 충족시키기 위해 빠르게 적응해야했습니다.

풍미 산업의 하위 집합 인 칠리 맛은 독특한 열과 음식 경험을 강화하는 능력으로 인해 광범위한 인기를 누리고 있습니다. 이 맛의 대부분은 칠리 페퍼가 방대한 양으로 재배되는 인도, 중국 및 멕시코와 같은 국가에서 공급됩니다. 그러나 전염병은 기본적 으로이 환경을 바꾸어 풍미 제조업체, 소비자 및 풍미 생산 공급망에 관련된 모든 사람들에게 전례없는 도전을 제기했습니다.

식품 풍미 산업에 대한 전염병의 가장 즉각적인 영향 중 하나는 소비자 행동과 수요의 변화였습니다. Covid-19는 광범위한 잠금, 제한된 식사 옵션 및 가정 요리 식사에 대한 관심이 높아졌습니다. 결과적으로 편안한 음식, 친숙한 요리 및 집에서 레스토랑 스타일의 경험을 복제 할 수있는 풍미에 대한 수요가 급증했습니다. 치즈, 바베큐, 마늘 및 특정 향신료와 같은 맛은 소비자가 자신의 부엌에서 실험을하려고 할 때 점점 인기를 얻었습니다.

세분화 분석

종에 의해

레드 칠리 세그먼트는 다양한 산업에서 붉은 고추의 광범위한 채택으로 인해 시장을 지배했습니다.

종에 따라 시장은 붉은 칠리, 노란색 칠리 및 녹색 칠리로 분류됩니다.

고추는 다양한 색상, 모양 및 맛으로 제공되며 각각의 특정 요리 응용 프로그램에 적합합니다. Green Chili는 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 녹색 칠리 맛은 Jalapeno, Serrano 및 Anaheim과 같은 다양한 품종의 고추를 가공하여 만들어집니다. 녹색 고추는 주로 살사와 소스에 사용됩니다.

종 부문에서, 레드 칠리 부문은 2023 년에 최대 시장 점유율을 차지했습니다. 레드 칠리 맛은 카이엔, 타이 레드 칠리, 치 폴레를 포함한 광범위한 붉은 칠리로 만들어졌습니다. 붉은 맛은 주로 뜨거운 소스, 카레 및 붉은 그레이비 요리를 만드는 데 사용됩니다.

노란색 칠리 맛은 빨간색과 녹색 칠리 맛과 비교하여 덜 사용됩니다. 노란색 왁스 칠리와 헝가리 노란 왁스는 칠리 맛이 보통 만들어지는 주요 칠리입니다. 맛은 노란색 고추로 만들어졌으며 주로 따기에 사용되며 샌드위치와 샐러드에 사용됩니다.

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형태로

광범위한 응용 프로그램으로 인해 액체 풍미 카테고리가 지배적 인 시장

형태로 글로벌 시장은 건조 및 액체 유형으로 나뉩니다.

액체 풍미는 2023 년의 시장 점유율 측면에서 시장을 지배했으며 2024-2032 년 예측 기간 동안 중간 정도의 CAGR을 등록하면서 지배력을 유지할 것으로 예상됩니다. 액체 칠리 풍미는 식품 서비스 시설, 음료 산업 및 가공 산업에 적용됩니다.

건조 맛은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR로 자랄 것으로 예상됩니다. 건식 풍미 세그먼트는 꾸준한 성장률로 성장할 것으로 예상되며, 수요는 가계 적용에서 요리 사용으로 증가 할 것으로 예상됩니다.

카테고리 별

풍미의 광범위한 가용성으로 인해 기존 부문이 지배적 인 시장을 지배

카테고리를 기반으로 글로벌 시장은 유기농 및 기존으로 나뉩니다.

유기적으로 성장한 고추는 합성 살충제, 제초제 또는 비료없이 재배하여 자연적인 방법과 지속 가능한 관행에 의존하여 건강한 성장을 촉진합니다. 대조적으로, 기존의 고추는 수율을 향상시키고 해충을 제어하기 위해 화학적 입력으로 처리 될 수있다.

기존의 부문은 전 세계적으로 재배 된 고추가 만든 풍미의 광범위한 가용성으로 인해 2023 년 시장 규모 측면에서 시장을 지배했습니다. 그러나 현재 유기적으로 성장한 고추는 건강 및 환경 문제에 대한 소비자 인식이 증가함에 따라 수요가 높아지고 있습니다. 따라서이 세그먼트는 향후 10 년 동안 CAGR이 가장 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 많은 소비자는 인식 된 건강상의 이점과 낮은 화학 잔류 물을 위해 유기농 제품을 선호하며, 이로 인해 소매점에서 유기농 농산물로 크게 전환되었습니다.음식 서비스부문. 이 추세는 식품 산업의 깨끗한 식습관과 지속 가능성에 대한 강조가 커지고 있습니다.

응용 프로그램에 의해

식품 서비스 신청 부문은 식품 서비스 산업의 수요 증가로 인해 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다.

Chili Flavor는 가정, 식품 서비스 및 산업 부문을 포함한 다양한 부문에서 광범위한 응용 프로그램을 찾습니다. 맛은 일반적으로 가정 요리에 사용되며 수프, 스튜, 볶음며, 매리 네이드와 같은 요리를 강화합니다. 이벤트 케이터링 서비스는 종종 전채와 앙트레에 칠리 맛을 통합하여 다양한 구개에 호소합니다. 더욱이, 그들은 멕시코와 인도인에서 태국어에 이르기까지 다양한 요리에 없어서 소스, 드레싱 및 메인 요리에 사용됩니다. 산업용 응용 분야에서는 소스, 수프 및 준비된 식사 키트의 생산에 사용되며 일관된 맛을 제공합니다. 칠리 추출물과 주입은 특수 음료와 공예 맥주에 통합되어 독특한 맛 경험을 만듭니다. 스낵 식품 산업은 칩, 견과류 및 프레즐의 칠리 맛을 활용하여 매운 음식과 간식에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 산업 부문은 2023 년에 시장 분석을 지배했으며 예측 기간 동안 지배력을 유지할 것으로 예상되는 반면, 식품 서비스 부문은 가장 빠른 성장률로 성장할 것으로 예상됩니다.

칠리 풍미 시장 지역 전망

지역과 관련하여 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미 및 중동 및 아프리카를 다루고 있습니다.

아시아 태평양

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아시아 태평양 지역은 칠리 페퍼스와 함께 풍부한 역사를 가지고 있으며 16 세기 경 아메리카에서 아시아에 소개되었습니다. 그 이후로 칠리 페퍼스는 인도, 태국, 중국, 한국, 인도네시아 및 말레이시아와 같은 국가의 요리에 필수적이되었습니다. 각 국가는 칠리 풍미에 대한 독특한 접근 방식을 가지고있어 다양한 소비자 취향에 맞는 다양한 제품과 열 프로파일이 생깁니다.

아시아 태평양의 간식 산업은 칠리 풍미에 대한 수요의 주요 원동력입니다. 빠른 도시화, 일회용 소득 증가 및 서양 식품 문화의 영향은이 지역의 간식 습관을 변화 시켰으며, 소비자는 편리하고 풍미가 가득한 간식 옵션을 위해 점점 더 도달하고 있습니다. 특히 chili plavored 스낵은 특히 젊은 소비자들 사이에서 연령 그룹에서 인기를 얻고 있습니다. 칠리 맛의 간식은 전통적인 취향 선호도와 현대의 편의성 사이의 다리를 제공하여 점점 도시화되고 빠르게 진행되는 소비자 환경에서 매우 매력적입니다. 아시아 태평양 지역에서 기업들이 다양한 지역 취향에 따라 계속 혁신함에 따라 Chili Flavor 시장 점유율은 강력한 성장을 겪고 있으며, 스낵 산업은이 지역의 진화하는 요리 환경을 형성하는 데 중심적인 역할을합니다.

유럽

유럽 시장은 발전하는 소비자 선호도, 글로벌 요리에 대한 관심, 독특하고 대담하며 매운 맛에 대한 수요 증가로 인해 주목할만한 성장을 목격했습니다. 칠리 풍미가 수년 동안 인기를 얻은 북미와 달리 유럽 소비자들은 상대적으로 향신료에 새로운 소비자가 있어이 지역을 칠리 맛의 제품의 혁신을위한 비옥 한 땅으로 만들었습니다. 칠리 풍미는 소스, 간식, 먹을 준비가 된 식사, 심지어 디저트를 포함한 광범위한 음식 및 음료 제품에 통합됩니다.

독특하고 대담한 맛에 대한 수요는 특히 매운 음식과 국제 요리를 시도하고 유럽 전역의 주류 슈퍼마켓에서 고추 맛 스낵 품목, 소스 및 드레싱을 증가시키는 젊은 소비자들 사이에서 증가하고 있습니다. 세계화와 이민은 유럽에 다양한 요리 전통을 가져와 남미, 아시아 및 아프리카의 풍미를 소비자들을 소개했습니다.

소규모 제작자와 현지 브랜드는 소비자를위한 훈제 또는 노화 된 칠리 소스와 같은 특수 칠리 품종을 제공함으로써 미식가 및 장인 식품의 추세를 활용할 수 있습니다. 유럽의 식품 서비스 부문은 계속 성장하여 생산자 가이 시설에 맞게 재료와 조미료를 공급할 수있는 기회를 제공하여 더 광범위한 청중에게 다가 갈 수 있습니다.

북아메리카

북미의 칠리 풍미 시장은 소비자 선호도, 요리 실험 및 건강에 민감한 식품에 대한 관심이 증가함에 따라 크게 발전했습니다. 온화하고 연기가 자욱한 것부터 강렬하게 뜨겁고 매운 화가에 이르는 칠리 맛은 소스, 간식, 먹을 수있는 식사, 심지어 음료를 포함한 다양한 식품에서 널리 사용되며 소비자는 더 대담하고 다양한 맛 경험을 찾습니다. 소비자들은 음식 선택이 더 대담 해지고, 종종 칠리 기반 성분을 포함하는 민족 요리, 특히 남미, 아시아 및 아프리카 풍미가 증가하고 있습니다.

또한, 미국과 캐나다의 소비자들은 전통적인 열 수준을 넘어 다양한 칠리 프로파일을 선호하고 있습니다. 그들은 Smokiness, Sidefness 및 Tanginess와 같은 독특한 맛 노트를 찾고 있습니다. Chipotle, Ancho 및 Guajillo와 같은 풍미는 소스, 조미료 및 스낵 제품에서 주류가되고 있습니다. 즉시 간식과 같은 편리한 음식에 대한 수요 증가 및얼어 붙은 식사,이 맛의 채택을 더욱 가속화했습니다. 매운 간식과 열 맛이 나는 칩은 특히 대담한 맛을 추구하는 Z 소비자와 밀레 니얼 세대들 사이에서 인기를 얻었습니다.

남아메리카

칠리 맛은 남미 문화, 요리 및 역사에 필수적이며,이 지역에 고추 풍미가있는 제품에 대한 수요가 강력하고 깊이 뿌리를 둔다. 이 맛에 대한 사랑은 국가에 걸쳐 있으며이 지역의 요리 전통에 스며 들어 있습니다. 칠리고추광범위한 남미 요리와 요리 스타일에서 발견됩니다. 각 국가에는 선호하는 품종, 준비 및 향신료 수준이 있으며이 지역의 다양한 지리, 기후 및 민족 유산을 반영합니다.

현지 요리에서 칠리 페퍼를 사용하는 것은 남미 전역에서 유비쿼터스입니다. 브라질 요리의 연기가 자욱한 Chipotle에서 페루 요리의 Piquant Rocoto 및 Caribbean 레시피의 온화한 Ají Dulce에 이르기까지. 칠리 페퍼스에 대한 이러한 문화적 존경은 자연스럽게 전통적인 형태와 새롭고 혁신적인 응용 분야에서 칠리 풍미 제품에 대한 수요가 높아졌습니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카의 칠리 풍미에 대한 수요는 현지 요리 전통, 젊은 소비자 기반, 글로벌 식품 트렌드의 인기가 높아지면서 꾸준히 증가하고 있습니다. 두 지역 모두 칠리 페퍼와의 독특한 역사를 가지고 있으며, 이는 요리와 문화적 정체성에서 중요한 역할을합니다. 수요가 증가함에 따라 칠리 풍미의 공급망은 지역 및 국제 요구를 충족시키기 위해 발전하고 있습니다.

중동 요리는 일부 아프리카 요리만큼 칠리 포드가 아니지만, 매운 맛은 여전히 다양한 요리에서 높이 평가됩니다. 레바논, 시리아, 요르단과 같은 국가에서는 칠리 페퍼가 메즈 제, 마리 네이드 및 소스에 사용됩니다. 칠리 페퍼, 마늘 및 토마토로 만든 매운 소스 인 예멘의 샤 타 (Yemen 's Shatta)는이 지역의 맛을 보완하는 전통적인 칠리 기반 조미료의 또 다른 예입니다. 중동은 또한 지역 요리가 점점 더 영향을 미치면서 Harissa와 같은 북아프리카에서 칠리 기반 향신료를 수입합니다.

아프리카는 다양 하며이 지역의 각 부분은 고유 한 고유 한 페퍼를 사용합니다. 북아프리카에서는 Harissa가 많은 요리의 핵심 성분이며, 서 아프리카에서는 고추가 나이지리아 후추 수프와 같은 대담하고 매운 스튜를 만드는 데 사용됩니다. 동 아프리카 요리, 특히 에티오피아 및 에리트레아 인은 Doro Way와 같은 전통적인 요리에 사용되는 Berbere와 같은 칠리 기반 향신료 블렌드를 특징으로합니다. 토착민, 인도 및 유럽 요리의 영향이 혼합 된 남아프리카 공화국에는 널리 인기있는 페리 페리 소스를 포함한 다양한 칠리 소스와 조미료가 있습니다. 이러한 요인들은 향후 10 년 동안이 지역의 칠리 풍미 시장 성장을 향상시킬 것으로 예상됩니다.

경쟁 환경

주요 시장 플레이어

키 마커 플레이어는 경쟁 환경에서 우위를 점하기 위해 다양한 전략을 채택하고 있습니다.

Global Chili Flavor Market의 경쟁 환경은 다양한 경쟁 업체에 대한 통찰력을 제공합니다. 여기에는 각 회사의 개요, 재무 성과, 수익 창출, 시장 잠재력, 연구 개발에 대한 투자, 새로운 이니셔티브, 강점 및 약점, 제품 포트폴리오, 제품 출시, 합병 및 인수 및 응용 프로그램이 포함됩니다. 제공된 데이터는 특히 Chili Flavor 시장 내 회사의 참여에 중점을 둡니다.

보고서에 프로파일 링 된 주요 회사 목록

• International Flavors & Fragrances, Inc.(우리를.)
• Ajinomoto Co., Inc. (일본)
• Sensient Technologies Corporation (미국)
• T. Hasegawa USA Inc(일본)
• McCormick & Company Inc. (미국)
• Symrise (독일)
• Bickford 풍미(우리를.)
• DSM-Firmenich AG (스위스)
• Givaudan SA (스위스)
• Keva Flavors Private Limited (인도)

주요 산업 개발

• 2024 년 4 월 -“Taste & Wellbeing”의 리더 중 한 명인 Givaudan은 식품 혁신 플랫폼 인“Mista”와 파트너십을 맺고“Bühler”와 협력하여“샌프란시스코의 Mista Innovation Center”에 새로운 최첨단 압출 허브를 열었습니다.
• 2023 년 12 월–DSM-Firmenich는 스위스의 새로운 최첨단 과학 및 연구 허브를 시작했으며 화학, 데이터 과학, 개인 관리 및 아로마 및 분석을 전문으로하는 200 명 이상의 연구원을 수용 할 것입니다.
• 2023 년 10 월–Symrise는 식품 필수품 또는 귀중한 제품 부수의 특성에 접근하고 풍부하게하기 위해 우수한 분리 기술을 시작했습니다.
• 2023 년 6 월 -T. Hasegawa USA Inc.는 북아메리카에 새로운 풍미 향상 기술을 도입했습니다. 새로 도입 된 기술 -HaseAroma 및 Chefaroma는 확실한 시음 F & B 제품을 생산하는 데 도움이 될 것입니다.
• 2020 년 12 월 -McCormick & Company Inc.는 FONA International, LLC와 개인 소유 회사 인 특정 계열사를 인수했습니다. Fona는 식품, 음료 및 영양 시장에 대한 다양한 응용 분야에서 다양한 고객 기반을위한 솔루션을 제공하는 깨끗하고 자연적인 풍미의 주요 제조업체 중 하나입니다. McCormick은 7 억 3 천만 달러의 현금으로 사업을 인수했습니다.

보고서 적용 범위

Chili Flavor Report는 시장을 심층적으로 분석하고 저명한 회사, 경쟁 환경, 종, 형태, 카테고리 및 응용 프로그램과 같은 중요한 측면을 강조합니다. 이 외에도 시장 동향에 대한 통찰력을 제공하고 중요한 산업 개발을 강조합니다. 앞에서 언급 한 측면 외에도 최근 몇 년 동안 시장의 성장에 기여하는 몇 가지 요소를 포함합니다.

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