명확한 버터 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 출처별(소, 양, 염소 및 낙타), 특성별(기존 및 유기농), 포장별(유리병, PET/플라스틱 병, 파우치/봉지)별, 유통 채널별(온라인 및 오프라인), 지역 예측(2026~2034년)

전 세계 정화 버터 시장 규모는 2025년 663억 6천만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2026년 696억 8천만 달러에서 2034년까지 1,185억 8천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 6.87%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

버터에서 물과 우유 고형분을 제거하여 얻은 정화 버터는 유통기한이 길고 발연점이 높으며 유지방이 농축되어 있어 요리, 식품 가공, 기능 식품 및 전통 의학 분야에서 선호되는 지방 공급원입니다. 시장 성장은 유제품 지방 소비 증가, 천연 포화 지방에 대한 수용 증가,민족 음식선진국과 신흥 시장 모두에서 프리미엄 및 유기농 기버터 수요 확대. 소비자들은 천연 프로필, 유고형분 제거, 무유당, 지용성 비타민 함량 때문에 정제 버터를 선호하며, 이는 남아시아 요리 및 그 외 지역의 청정 라벨 지방에 대한 수요에 부합합니다. 글로벌 시장은 천연 유제품에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 성장하고 있으며, 특히 유통기한이 연장되어 전통적인 요리에 적합한 중동 및 아프리카와 건강상의 이점이 식품 서비스 채택을 주도하는 북미와 같은 지역에서 성장하고 있습니다.

글로벌 산업은 Amul(GCMMF), Mother Dairy(NDDB 그룹), Nanak Foods, Verka(Punjab Milkfed) 및 Fonterra Co-operative Group을 포함한 주요 업체가 지배하고 있습니다.

명확한 버터 시장 동향

틈새 건강 트렌드로 Non-Cow Ghee의 출현

염소와 낙타 버터 기름은 소화에 도움이 되고 유당에 민감한 소비자에게 적합하다는 인식으로 인해 인기를 얻고 있습니다. 이러한 부문은 전 세계 물량에서 작은 부분을 차지하지만 두 자릿수 성장률을 보이며 중동과 아프리카 일부 지역에서 낙타기름 수요가 눈에 띄게 증가하고 있습니다. 이러한 제품은 프리미엄 기능의 옵션으로 점점 더 많이 판매되고 있으며 이로 인해 단위당 가격이 높아지고 있습니다. 이러한 측면은 명확한 버터 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

• 예를 들어, 2025년 9월 뉴질랜드에 본사를 둔 고급 유제품 제조업체인 Milkio Foods Limited는 두바이 세계 무역 센터의 Shk Rashid Hall에서 풀을 먹인 고향 기, 양 기, 염소 기, 기 블렌드, 순수 버터, 버터 스프레드, 젖산 버터를 선보였습니다. 이 제품들은 CLA, 오메가-3, 비타민과 같은 영양을 강조하고 유당이 없어 케토/팔레오 다이어트에 적합하며 요리에 발연점이 높으며 28개국 이상으로 수출되고 있습니다.

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시장 역학

시장 동인

시장 확장을 지원하기 위한 천연 유제품의 세계적 수용 증가

소비자들이 경화유와 산업용 트랜스지방에서 멀어짐에 따라 천연 유제품 지방으로의 눈에 띄는 변화로 인해 세계 시장은 이익을 얻고 있습니다. FAOSTAT와 전국 유제품 위원회에 따르면 전 세계적으로버터기버터 소비량은 2018년부터 2024년까지 꾸준히 증가했으며, 선진국과 신흥 시장 모두에서 유지방 활용도가 액상 우유 소비보다 빠르게 증가했습니다. 이와 동시에 서구 시장에서는 케톤 생성, 고생물 및 저탄수화물 다이어트에서 조리용 지방으로 기버터의 채택이 증가하여 높은 성장 잠재력에 기여하고 있습니다. 이러한 추세는 가정, 식품 서비스 및 산업용 식품 응용 분야 전반에 걸쳐 정제 버터에 대한 장기적인 수요를 종합적으로 강화합니다.

• 국립보건원(National Institute of Health)에 따르면 인도의 1인당 기버터 소비량은 2007년 2.7kg에서 2020년 4.48kg으로 증가했습니다.

시장 제약

유지방 공급 및 가격의 변동성은 단기 마진 안정성을 제한합니다.

정제 버터 생산은 유지방 가용성과 직접적으로 연관되어 있으며 이는 기후 조건, 사료 비용 및 지역 유제품 생산성에 민감합니다. 식량농업기구(Food and Agriculture Organization)의 유제품 전망 데이터에 따르면 특히 남아시아와 유럽 일부 지역에서 열 스트레스, 사료 인플레이션, 물 부족으로 인해 특정 연도에 전 세계 우유 생산량 증가율이 1.5% 미만으로 둔화되었습니다. 인도에서는 계절별 우유 조달 변동으로 인해 단기적으로 연간 8~12%의 버터 기름 가격 변동이 발생하여 가공업체와 수출 가격 모두에 영향을 미칠 수 있습니다. 마찬가지로, 뉴질랜드와 같은 수출 지향 지역에서는 버터지방 가격이 글로벌 유제품 상품 주기와 밀접하게 연결되어 있어 정제 버터 제조업체의 가격 예측 가능성이 제한됩니다.

시장 기회

새로운 성장 기회를 열기 위해 산업용 식품 가공 및 제빵 응용 분야에서 정제 버터 사용 증가

산업용 식품 가공 및 제과 분야에서 정제 버터(기버터 또는 무수 유지방이라고도 함)의 사용이 증가하면서 글로벌 시장에서 상당한 성장 기회가 창출되고 있습니다. 이는 높은 발연점, 유당이 없는 특성 및 향미 강화 품질로 인해 발생합니다. 이 버터는 프리미엄 지방 역할을 합니다.베이커리 제품크루아상, 퍼프 페이스트리, 데니쉬 페이스트리, 아이스크림 등 라미네이션이나 베이킹에 영향을 줄 수 있는 수분 함량이 없어 뛰어난 식감과 향, 안정성을 제공합니다. 식품 가공에서 정제 버터는 퀵서비스 레스토랑, 제과 및 바로 먹을 수 있는 제품을 위한 튀김 지방, 포뮬라 오일 및 향미 전달체 역할을 하며, 패스트푸드 체인점에서는 천연 성분 수요에 따라 점점 더 많이 채택하고 있습니다. 긴 유통기한과 열 안정성은 글로벌 식량 지원 프로그램과 가공식품을 지원하는 한편, 유기농/목초를 먹인 변종은 건강을 고려한 혁신을 충족시킵니다. 발연점이 높아 타지 않고 다용도로 고열 요리를 할 수 있으며, 항염증 성분과 같은 건강상의 이점은 웰니스 중심 구매자들 사이에서 매력을 더해줍니다.

• 프리미엄 목초를 먹여 키운 기 및 유제품의 주요 제조 및 수출업체 중 하나인 뉴질랜드의 Milkio Foods Ltd에 따르면 기 기의 높은 발연점은 약 485°F(250°C)로 버터(350°F), 코코넛 오일(약 350°F), 심지어 일부 올리브 오일을 소테, 튀김, 로스팅과 같은 고열 요리에 사용하여 저열과 달리 연소 및 분해를 방지할 수 있습니다. 지방.

세분화 분석

소스별

대규모 우유 가용성 및 광범위한 소비로 인한 소 기반 버터 기름의 지배력

원산지를 기준으로 세계 시장은 소, 양, 염소, 낙타로 분류됩니다.

소 부문은 2025년 621억 3천만 달러로 세계 시장 가치의 93.63%를 차지하며 전 세계 정화 버터 시장 점유율을 장악하고 있습니다. 이러한 지배력은 대규모 우유 가용성, 유제품 인프라 구축, 아시아 태평양, 유럽 및 북미 전역의 광범위한 소비자 수용에 의해 주도됩니다. 이 부문은 안정적인 가계 소비와 베이커리 및 산업 분야의 산업 사용량 증가에 힘입어 2026~2034년에 연평균 성장률(CAGR) 6.59%로 성장할 것으로 예상됩니다.음식 서비스.

염소 부문은 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 11.53%로 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이는 특히 유럽과 아시아 태평양 도시 지역에서 소화 가능한 유제품 지방과 프리미엄 건강 제품에 대한 전 세계적으로 정제 버터 수요가 증가함에 따라 발생합니다.

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본질적으로

기존 부문의 리더십을 유지하기 위한 경제성과 대량 소비

자연을 기준으로 시장은 기존 제품과 유기농 제품으로 분류됩니다.

기존 부문은 2025년 636억 9천만 달러 규모로 세계 시장의 95.97%를 차지하며 지배적인 점유율을 차지하고 있습니다. 성장은 가격 경쟁력, 광범위한 가용성, 가정 요리, 식품 서비스 및 포장 식품에서의 광범위한 사용에 의해 뒷받침됩니다. 이 부문은 2026~2034년 동안 연평균 성장률(CAGR) 6.65%로 성장할 것으로 예상됩니다.

유기농 부문은 규모는 작지만 건강에 대한 인식 증가, 클린 라벨 수요, 잔류물 없는 유제품 선호로 인해 추진력을 얻고 있습니다. 2025년에 26억 8천만 달러로 평가되는 이 부문은 분석 기간 동안 CAGR 11.28%로 확장되어 기존 부문을 크게 앞지르고 강력한 프리미엄화 추세를 반영할 것으로 예상됩니다.

포장으로

파우치/향 주머니 부문의 지배력을 강화하는 비용 효율적인 유연한 포장

포장을 기준으로 시장은 유리병, PET/플라스틱 병, 파우치/봉지 등으로 분류됩니다.

파우치/봉지 부문은 2025년 283억 2천만 달러 규모로 시장을 주도하며 전 세계 수요의 42.68%를 차지합니다. 가격에 민감한 시장에서의 높은 침투력, 보관 용이성, 소규모 소매 팩에 대한 적합성은 이 회사의 지배력을 뒷받침합니다. 이 부문은 분석 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 6.39%로 성장할 것으로 예상됩니다.

PET/플라스틱 용기 부문은 내구성, 중간 가격, 소매 편의성을 바탕으로 2025년에 238억 4천만 달러를 기록했습니다. 이 부문은 예측 기간 동안 CAGR 5.93%로 성장할 준비가 되어 있습니다.

유통채널별

빠른 온라인 성장에도 불구하고 오프라인 부문의 리더십을 주도하는 전통적인 소매업

유통채널을 기준으로 시장은 온라인과 오프라인으로 구분됩니다.

오프라인 유통 채널은 2025년 기준 612억 3천만 달러로 전체 매출의 92.27%를 차지하며 글로벌 시장을 장악하고 있습니다. 이러한 지배력은 확립된 조달 시스템에 의존하는 전통적인 소매점, 협동적 유제품 네트워크, 도매업체 및 식품 서비스 구매자에 의해 주도됩니다. 이 부문은 2026~2034년 동안 연평균 성장률(CAGR) 6.21%로 성장할 것으로 예상됩니다. 슈퍼마켓과 같은 오프라인 채널은 접근성과 브랜드 가시성 측면에서 우위를 점하고 있으며, 가정과 전문가의 요구에 맞는 전자상거래와 식품 서비스 매장을 확대함으로써 보완됩니다.

2025년에 51억 3천만 달러 규모의 온라인 부문은 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 12.75%로 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 특히 북미와 유럽에서 프리미엄 제품 출시, 국경 간 전자 상거래, 소비자 직접 구매 증가로 뒷받침됩니다.

명확한 버터 시장 지역 전망

지역적으로 이 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카의 시장 분석을 다룹니다.

아시아 태평양

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아시아 태평양 지역은 세계 시장을 장악하고 있으며 2025년 기준 545억 6천만 달러로 세계 시장 점유율의 82.22%를 차지했습니다. 이 지역은 확고한 식습관, 대규모 인구 기반, 강력한 유제품 생산 능력에 힘입어 2026~2034년 동안 연평균 성장률(CAGR) 6.55%로 성장할 것으로 예상됩니다.

중국의 명확한 버터 시장

중국 시장은 여전히 ​​틈새 시장이지만 베이커리 사용, 고급 유제품 수입 및 서양식 식품 성장에 힘입어 2025년 약 40억 7천만 달러 규모로 확장되고 있습니다.

인도의 명확한 버터 시장

인도는 세계 기버터 소비의 중추를 대표하며, 2025년 예상 시장 규모는 437억 4천만 달러로 아시아 태평양 수요의 80.15%를 차지합니다. 이러한 성장은 높은 1인당 소비량, 종교적, 문화적 사용, 포장된 버터 기름 보급 확대에 의해 뒷받침됩니다. 인도 버터 기름 시장은 2026~2034년 동안 연평균 성장률(CAGR) 5.92%로 성장할 것으로 예상됩니다.

일본의 명확한 버터 시장

일본 시장은 2025년 약 21억 1천만 달러로 평가되었으며, 이는 가정 요리보다는 베이커리 및 제과 애플리케이션에 의해 지원되었습니다. 제품 수요는 고급 유제품 지방과 식품 서비스 사용에 힘입어 분석 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 5.92%로 성장할 것으로 예상됩니다.

북아메리카

북미 지역은 2025년에 39억 8천만 달러로 세계 시장 점유율의 6.00%를 차지했으며, 2026~2034년 동안 9.09%의 가장 빠른 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 지역적 성장은 기버터를 청정 라벨 조리용 지방으로 채택하는 추세, 소수 민족 식품 소비 증가, 유기농 및 목초를 먹인 기버터 변형 제품의 강력한 성장에 의해 주도됩니다.

미국의 명확한 버터 시장

미국 시장은 2025년 기준 약 34억 1천만 달러로 평가되었으며, 이는 지역 수요의 86% 이상을 차지합니다. 케톤 생성 다이어트, 글루텐 프리 요리 트렌드, 프리미엄 유제품 브랜드가 성장을 뒷받침합니다. 미국 시장은 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 8.99%로 성장해 글로벌 평균을 능가할 것으로 예상됩니다.

유럽

유럽은 2025년에 25억 7천만 달러로 세계 시장의 3.87%를 차지했으며, 2026~2034년 동안 연평균 성장률(CAGR) 7.61%로 성장할 것으로 예상됩니다. 지역 성장은 소수 민족 음식 채택 증가, 빵집에서 고급 버터 지방 사용, 요리 및 베이킹 지방으로 정제 버터에 대한 소비자 수용 증가에 의해 주도됩니다.

영국의 명확한 버터 시장

영국 시장은 인도 디아스포라의 강력한 소비와 전문 소매업 확장에 힘입어 2025년 약 3억 8천만 달러로 평가되었습니다. 시장은 분석 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 8.70%로 성장할 것으로 예상됩니다.

남미, 중동 및 아프리카

남미와 중동 및 아프리카 지역은 예측 기간 동안 이 시장에서 적당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 남미는 규모는 작지만 성장하는 시장을 대표하며, 2025년 기준 11억 8천만 달러 규모로 세계 시장 점유율의 1.78%를 차지합니다. 지역 시장은 2026~2034년 동안 연평균 성장률(CAGR) 6.92%로 성장할 것으로 예상됩니다. 빵집 사용, 제한적인 민족 음식 채택, 식품 서비스를 통한 정제 버터에 대한 노출 증가로 인해 성장이 뒷받침됩니다. 중동 및 아프리카 시장은 2025년 40억 7천만 달러로 전 세계 수요의 6.13%를 차지하며, 2026~2034년 연평균 성장률(CAGR) 8.22%로 성장할 것으로 예상됩니다.

UAE 정화 버터 시장

UAE 시장은 외국인 인구 수요, 식품 서비스 사용 및 프리미엄 수입 버터 기름 브랜드에 힘입어 2025년 약 5억 3천만 달러로 평가되었습니다. 시장은 소매 현대화와 관광 중심의 식품 소비에 힘입어 분석 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 10.01%로 성장할 것으로 예상됩니다.

경쟁 환경

주요 산업 플레이어

주요 플레이어는 시장 위치를 ​​통합하기 위해 혁신과 유기적 변형을 강조합니다.

글로벌 청정 버터 시장은 소싱 규모, 브랜드 신뢰도, 유통 범위를 중심으로 리더십을 발휘하면서 적당히 통합되었습니다. 경쟁은 우유 조달 효율성, 제품 차별화 및 프리미엄 브랜딩에 중점을 두고 있습니다. 선두 기업들은 또한 품질 관리와 지역적 입지 확대를 통한 프리미엄 포지셔닝에 중점을 두고 세분화된 경쟁 속에서 유기적 변형과 혁신을 강조합니다.

명확한 버터 시장의 주요 플레이어

 프로파일링된 주요 명확 버터 회사 목록

• 구자라트 협동 우유 마케팅 연맹 (Amul)(인도)
• 어머니 유제품 과일 및 야채 Pvt. Ltd.(NDDB 그룹)(인도)
• Fonterra Co-operative Group Limited(뉴질랜드)
• Verka(펀자브 주 협동 우유 생산자 연맹)(인도)
• (주)나낙식품(우리를.)
• 파텔 브라더스 / Swad Foods (미국)
• ITC Limited(Aashirvaad Ghee)(인도)
• 브리타니아 산업 제한(인도)
• Almarai Company (사우디아라비아)
• 네슬레 S.A.(스위스)

주요 산업 발전

• 2025년 12월:Sunfeast Mom's Magic은 새로운 Ghee Roasted Nuts를 출시했습니다.쿠키, Ogilvy가 개념화하고 소매 및 전자 상거래 전반에 걸쳐 범인도를 출시하는 향수 주도 TVC의 지원을 받습니다.
• 2025년 11월:카르나타카 주 총리 Siddaramaiah는 카르나타카 우유 연맹(KMF)이 생산한 Nandini 버터 기름을 미국, 사우디아라비아 및 호주로 수출하기 시작했습니다. 이는 인도 디아스포라 공동체의 증가하는 국제적 수요에 힘입어 해당 시장에 제품을 최초로 선적한 것입니다.
• 2025년 11월: 인도 동부에서 70년 이상 전통을 자랑하는 FMCG 브랜드인 안나푸르나 그룹(Annapurna Group)이 소기 제품 제품을 확대했습니다. 이 회사는 정통하고 영양가 있는 제품에 대한 증가하는 수요를 충족시키기 위해 전통적인 방법, 풀을 먹인 젖소 우유, 엄격한 품질 검사를 통한 "순수 우선" 접근 방식을 강조합니다.
• 2024년 9월: 팜투포크(farm-to-fork) 중심의 소비자 직거래 브랜드 파머리(Farmery)유기농 식품, 전통 방식을 존중하면서도 건강을 중시하는 현대 소비자에게 어필하기 위해 정통 Cow Ghee와 Buffalo Ghee를 출시했습니다.
• 2022년 2월: Tetra Pak은 Warana Dairy와 제휴하여 인도 최초의 현지 제조 홀로그램 포장인 Tetra Pak Reflect(1리터 버터 기름 팩)를 출시했습니다. 마하라슈트라에 있는 Tetra Pak의 Chakan 시설에서 생산된 이 혁신 제품은 진열대의 매력을 높이고 변조 방지 기능을 통해 불순물을 방지합니다.

보고서 범위

글로벌 정화 버터 시장 산업 보고서는 시장을 심층적으로 분석하고 글로벌 시장 동향, 시장 역학, 저명한 회사, 연구 개발 투자 및 최종 용도와 같은 중요한 측면을 강조합니다. 이 외에도 보고서는 글로벌 시장 분석에 대한 통찰력을 제공하고 중요한 산업 발전을 강조합니다.

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보고서 범위 및 세분화