상업용 요리 장비 시장 규모, 공유 및 산업 분석, 유형 (오븐, 쿡탑 및 범위, 그릴, 프라이어, 쿡 냉기 시스템, 브로일러, 증기선 등), 응용 프로그램 (풀 서비스 레스토랑, 퀵 서비스 레스토랑 등) 및 지역 예측, 2024-2032

글로벌 상업용 요리 장비 시장 규모는 2023 년에 3,300 억 달러로 평가되었으며 2024 년 3,444 억 달러에서 2032 년까지 544 억 달러로 증가 할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 4.8%의 CAGR을 나타냅니다. 북아메리카는 2023 년 시장 점유율 31.96%로 시장을 지배했습니다. 시장 성장은 상업용 주방의 에너지 효율적이고 기술적으로 진보 된 요리 기기에 대한 수요가 증가함에 따라 발생합니다. 또한, 식사 경향이 증가하고 식품 서비스 산업, 특히 신흥 경제에서의 확장은 시장 성장을 추진하고 있습니다.

이 시장에는 레스토랑, 호텔 및 케이터링 서비스와 같은 식품 서비스 시설에 필수적인 오븐, 그릴, 프라이어, 쿡탑 및 증기선을 포함한 다양한 제품이 포함됩니다. 스마트와 같은 요리 기술의 혁신주방 가전 제품다기능 장비는 효율성과 생산성을 향상시켜 업계 플레이어로부터 더 많은 투자를 유치합니다.

환경 지속 가능성 및 건강 고려 사항은 상업용 요리 장비 시장에도 영향을 미칩니다. 제조업체는 에너지 소비를 줄이고 배출량을 최소화하는 친환경 기기 개발에 점점 더 중점을두고 있으며, 기후 변화와 싸우기위한 세계적인 노력과 일치합니다. 또한 에어 프라이어 및 스팀 오븐과 같은 더 건강한 요리 방법을 지원하는 장비의 채택은 견인력을 얻고 있습니다. 시장은 또한 모듈 식 및 컴팩트 한 요리 장비로의 전환을 목격하여 중소형 식품 서비스 운영 수가 증가하고 있습니다. 전반적으로, 글로벌 상업용 요리 기기 시장은 기술 발전, 소비자 선호도, 지속 가능성에 대한 강조에 의해 지속적인 성장을위한 준비가되어 있습니다.

Covid-19 Pandemic은 상업용 주방 장비 시장에 큰 영향을 미쳤습니다. 공급망의 중단, 제조 시설의 임시 폐쇄 및 식품 서비스 산업의 수요 감소로 인해 제한과 제한으로 인해 시장 성장이 감소했습니다. 그러나 시장은 기업이 안전과 효율성을 보장하기 위해 고급 요리 기술 및 비접촉식 장비에 대한 투자를 늘 렸음에 따라 탄력성을 보여주었습니다. 택배 및 테이크 아웃 서비스로의 전환으로 인해 이러한 운영에 맞는 특정 유형의 요리 장비에 대한 수요가 발생했습니다.

상업용 요리 장비 시장 동향

스마트 키친 기술은 글로벌 시장에서 중요한 트렌드입니다.

Smart Kitchen Technology는 IoT (Internet of Things)와 같은 고급 디지털 기능의 통합을 통해 상업용 요리 장비의 글로벌 시장에 혁명을 일으키고 있습니다.인공 지능 (AI)일상적인 주방 가전 제품으로. 이러한 기술은 장비의 원격 모니터링 및 제어를 가능하게하여 주방 관리자가 어디서나 운영을 감독하여 효율성과 편의성을 향상시킬 수 있도록합니다. 스마트 어플라이언스는 성능, 에너지 소비 및 유지 보수 요구에 대한 실시간 데이터를 제공하여 다운 타임을 최소화하고 장비의 수명을 연장하는 예측 유지 보수가 가능합니다. 이로 인해 식품 서비스 시설의 상당한 비용 절감 및 운영 효율성이 발생합니다.

또한 Smart Kitchen 기술은 식품 안전과 품질을 향상시킵니다. 정밀한 제어 및 모니터링을 통해 스마트 기기는 일관된 요리 결과를 보장하고 인간 오류의 위험을 줄입니다. 자동화 된 요리 과정, 레시피 스토리지 및 프로그래밍 가능한 설정과 같은 기능을 통해 요리사는 피크 시간 동안에도 높은 표준을 유지할 수 있습니다. 중앙 시스템을 통해 다양한 주방 운영을 통합하고 간소화하는 기능은 더 나은 재고 관리를 촉진하고 폐기물을 줄입니다. 효율적이고 신뢰할 수 있으며 기술적으로 진보 된 주방 솔루션에 대한 수요가 증가함에 따라 Smart Kitchen 기술의 채택은 상업용 주방 장비 시장 성장에서 두드러진 트렌드가되고 있습니다.

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상업용 요리 장비 시장 성장 요인

시장 성장을 주도하기 위해 식품 서비스 산업을 확대합니다

식품 서비스 산업의 성장은 몇 가지 상호 연결된 요인으로 인해 글로벌 상업용 주방 장비 시장의 중요한 원동력입니다. 첫째, 더 많은 사람들이 자주 식사를하면서 다양한 식당 옵션에 대한 수요가 증가하여 새로운 레스토랑, 카페 및 푸드 트럭이 확산되었습니다. 이러한 확장은 이러한 새로운 식품 서비스 시설을 설립하고 효율적으로 운영하기 위해 상업용 주방 장비의 구매가 필요합니다.

또한 설립 된 레스토랑과 호텔 체인은 운영 효율성을 높이고 고품질 식품 및 빠른 서비스에 대한 소비자의 기대치가 상승하기 위해 주방을 지속적으로 업그레이드하고 있습니다. 케이터링 및 환대 산업은 또한 이벤트, 기업 기능 및 관광 산업으로 인해 성장하고 있으며,이 산업은 모두 고급 및 신뢰할 수있는 주방 장비를 필요로합니다. 이러한 지속적인 경쟁력을 유지하기 위해 주방을 최신 기술로 장착하거나 업그레이드해야합니다. 상업용 요리 장비에 대한 수요를 직접 향상시켜 글로벌 시장 성장을 주도합니다.

구속 요인

시장 성장을 방해하기위한 높은 초기 투자 및 유지 보수 비용

높은 초기 투자 및 유지 보수 비용은 주로 고급 및 현대 장비를 획득하는 데 필요한 상당한 재무 지출로 인해 글로벌 상업용 요리 기기 시장에서 상당한 제약입니다. 최첨단 상업용 요리 장비, 특히 스마트 기술 및 에너지 효율적인 구성 요소가있는 장비에는 높은 가격표가 제공됩니다. 이는 비싼 장비에 투자 할 자본 자원이없는 중소형 식품 서비스 사업에 상당한 장벽이 될 수 있습니다. 비용 요인은 새로운 참가자를 방해하고 식품 서비스 산업에서 기존 플레이어의 확장 계획을 늦출 수 있습니다.

또한, 첨단 상업용 요리 장비와 관련된 유지 보수 및 수리 비용은 상당 할 수 있습니다. 고급 가전 제품은 종종 수리를위한 전문 부품과 전문 지식이 필요하므로 서비스 비용이 높아집니다. 이러한 기기의 수명과 효율적인 작동을 보장하기 위해서는 정기적 인 유지 보수가 필요합니다. 많은 식품 서비스 시설의 경우 이러한 지속적인 비용은 예산을 부담 할 수있어 수익성을 유지하기가 어렵습니다. 결과적으로, 초기 투자 및 유지 보수 비용이 높기 때문에 글로벌 시장의 광범위한 채택 및 성장에 대한 상당한 제한이 있습니다.

상업용 요리 장비 시장 세분화 분석

유형 분석 별

다재다능 함으로 인해 글로벌 시장을 지배하기위한 오븐 세그먼트

유형을 기준으로 시장은 쿡탑 및 범위, 오븐, 그릴, 브로일러, 프라이어, 요리사 시스템, 증기선 등으로 나뉩니다.

오븐 세그먼트는 상업용 요리 장비 시장 점유율이 가장 높으며 다양한 요리 응용 분야에서 다양성과 필수 역할로 인해 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR에서 확장 될 예정입니다. 그들은 상업용 주방에서 베이킹, 로스팅 및 굽는 것, 심지어 다양한 메뉴 요구 사항을 충족하는 데 없어서는 안됩니다.

CookTops 및 Ranges 세그먼트는 상당한 시장 점유율을 보유하고 있습니다. 이 장비는 소테 및 끓는 것과 같은 직접 열 요리 방법에 결정적인 역할을합니다. 그들은 다양한 요리 기술을 수용 할 수있는 유연성과 능력에 선호되므로 대부분의 상업용 주방에서 필수적입니다.

그릴은 독특한 맛과 음식에 질감을 부여하는 능력으로 인기가 있습니다. 그들은 식당, 특히 바베큐 및 구운 요리를 전문으로하는 식당에서 널리 사용되어 꾸준한 요구에 기여합니다.

프라이어는 튀긴 음식을 준비하는 데 필수적이며, 많은 패스트 푸드 및 캐주얼 식당 시설의 필수품입니다. 튀긴 간식과 전채의 인기가 높아짐에 따라 상업용 프라이어에 대한 수요가 발생합니다.

요리사 시스템은 대규모에 필수적입니다음식 서비스식품 품질을 보존하고 유적 수명을 확장하는 데있어 병원 및 케이터링 서비스와 같은 운영. 그들의 사용은 음식 준비의 일관성과 안전을 보장합니다.

브로일러는 육계 및 브라우닝과 같은 고열 조리 방법에 필수적입니다. 그들은 일반적으로 스테이크 하우스와 레스토랑에서 빠른 요리와 고온 음식 준비가 필요한 레스토랑에서 사용됩니다.

또한, 증기선은 영양소와 풍미를 보존하는 건강한 요리 방법에 선호됩니다. 그들은 건강에 민감한 식품 서비스 시설 및 학교 및 병원과 같은 기관에서 광범위하게 사용됩니다.

응용 프로그램 분석에 의해

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더 높은 예산으로 인해 대다수 점유율을 구성하기 위해 풀 서비스 레스토랑 세그먼트

응용 프로그램을 기반으로 상업용 요리 장비 시장은 풀 서비스 레스토랑, 빠른 서비스 레스토랑 및 기타로 세분됩니다.

FSRS (Full-Service Restaurants) 부문은이 시설의 광범위하고 다양한 요리 운영으로 인해 세계 시장에서 가장 높은 점유율을 차지하고 있습니다. 이 설정은 일반적으로 광범위한 메뉴를 제공하며 오븐 및 그릴에서 기선 및 프라이어에 이르기까지 광범위한 요리 장비가 필요합니다. FSR은 품질과 프레젠테이션을 강조하여 다양한 요리 스타일과 요리에 대한 고객의 기대를 충족시키기 위해 정교하고 다재다능한 주방 장비가 필요합니다. 또한 풀 서비스 식당에서 고객 당 평균 지출이 높을수록 이러한 시설은 고급 및 전문 요리 장비에 더 많은 투자를 할 수 있습니다.

그만큼퀵 서비스 레스토랑 (QSR)세그먼트는 빠르고 편리하며 저렴한 식사 옵션에 대한 소비자 선호도가 증가함에 따라 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 전시 할 준비가되어 있습니다. QSR은 속도와 효율성으로 대량 요리를 처리 할 수있는 장비가 필요하며, 부엌에서 프라이어, 그릴 및 쿡탑을 필수적으로 만듭니다. 전 세계적으로 QSR 체인의 확장과 함께 패스트 푸드와 캐주얼 식당의 추세는 상업용 요리기구에 대한 수요의 급속한 성장에 영향을 미칩니다.

지역 통찰력

시장은 북미, 아시아 태평양, 유럽, 중동 및 아프리카 및 남미의 5 가지 주요 지역에서 연구되었습니다.

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북미는 잘 확립 된 식품 서비스 산업과 주요 시장 선수의 존재에 의해 주도되는 상업용 요리 장비의 세계 시장에서 지배적 인 지역입니다. 이 지역은 엄격한 환경 규제로 인해 고급 및 에너지 효율적인 요리 장비에 대한 수요가 높고 지속 가능성에 중점을두고 있습니다. 특히 미국은 시장 점유율에 크게 기여하며, 수많은 풀 서비스 및 빠른 서비스 레스토랑이 주방 장비를 지속적으로 업그레이드하여 운영 효율성을 향상시키고 소비자의 기대를 충족 시켜서 크게 기여합니다.

미국은 국가의 크고 다양한 식품 서비스 산업으로 인해 세계 시장에서 상당한 점유율을 보유하고 있습니다. 많은 수의 풀 서비스 및 빠른 서비스 레스토랑과 주요 글로벌 시장 플레이어의 존재와 함께 광범위한 상업용 요리 장비에 대한 수요를 주도합니다. 기술 발전과 스마트 주방 가전 제품의 채택은 미국에서 흔히 발생하는 트렌드이며, 운영 효율성을 높이고 고품질의 다양한 요리 경험에 대한 소비자 선호도를 제공합니다. 또한 상업용 주방의 지속 가능성과 에너지 효율에 중점을 두어 전국의 친환경 및 에너지 절약 요리 장비의 채택을 추진하고 있습니다.

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유럽은 번성하는 환대 및 식품 서비스 부문으로 인해 전 세계 시장에서 상당한 점유율을 보유하고 있습니다. 이 지역은 엄격한 에너지 효율 표준과 탄소 발자국 감소에 대한 강조로 인해 기술적으로 진보되고 친환경 요리 기기에 대한 수요가 높아집니다. 독일, 프랑스 및 영국과 같은 국가는 현대 주방 장비에 투자하는 상당수의 고급 레스토랑과 케이터링 서비스가있는 주요 기여자입니다.

아시아 태평양 지역은 도시화 증가, 일회용 소득 증가 및 식품 서비스 산업으로 인해 상업용 요리 기기 시장에서 급속한 성장을 겪고 있습니다. 중국, 인도 및 일본과 같은 국가는 전통적인 시장과 현대 요리 장비에 대한 수요가 높고 주요 시장입니다. 퀵 서비스 레스토랑 체인 확장과 도시 지역의 새로운 식품 서비스 매장의 확산은이 지역의 시장 성장을 추진하는 중요한 요소입니다.

중동 및 아프리카 지역은 확대 관광 및 환대 부문의 지원을받는 꾸준한 성장을 목격하고 있습니다. UAE 및 사우디 아라비아와 같은 국가는 주요 시장이며, 고급 호텔과 레스토랑에 대한 상당한 투자가 고급 요리 장비에 대한 수요를 주도합니다. 이 지역의 식품 안전 및 위생 표준 향상에 중점을두면 현대식 주방 기기의 채택에도 기여합니다.

남아메리카는 식품 서비스 산업이 증가하고 환대 부문에 대한 투자가 증가함에 따라 상업용 요리 장비의 유망한 시장으로 부상하고 있습니다. 브라질과 아르헨티나는 다양한 식당과 식품 서비스 시설이 다양한 요리 선호도를 수용하기 위해 고급 요리 장비를 채택하는 주요 기여자입니다. 현대화 경향과 상업용 주방의 효율성 향상은이 지역의 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

주요 업계 플레이어

주요 제조업체는 산업 발판을 강화하기 위해 광범위한 제품 포트폴리오를 제공합니다.

상업용 요리 장비의 글로벌 시장의 주요 업체는 광범위한 제품 포트폴리오를 특징으로하며 오븐, 범위, 프라이어 및 증기선을 포함한 광범위한 요리 요구를 충족시킵니다. 이 회사들은 연구 개발에 중점을두고 지속적인 혁신과 고급 요리 기술의 도입으로 유명합니다. 그들은 에너지 효율과 지속 가능성을 우선시하여 제품이 현대적인 환경 표준을 충족하도록합니다. 또한 강력한 고객 지원 및 사후 판매 서비스를 제공하여 명성과 고객 충성도를 향상시킵니다. 그들의 글로벌 도달 범위와 전략적 파트너십을 통해 다양한 지역 시장에 효과적으로 침투하여 경쟁력을 강력하게 유지할 수 있습니다.

상단 목록 상업용 요리 장비 회사 :

• 미들비 기업(우리를.)
• ITW 식품 장비 (미국)
• Welbilt Inc (Ali Group) (미국)
• 합리적인(독일)
• Alto-Shaam, Inc. (우리를.)
• Henny Penny Corporation (미국)
• Duke Manufacturing Co. (미국)
• MKN MASCHINENFABRIK KURT NEUBAUER GMBH & CO. KG (독일)
• Electrolux Professional(스웨덴)
• 갈랜드 그룹(우리를.)

주요 산업 개발 :

• 2023 년 2 월 :Middleby Corporation은 향이 나는 음료 및 소프트 서브 제품을 전문으로하는 혁신적인 기술 회사 인 Flavor Burst의 인수를 발표했습니다. 인디애나 주 Danville에 본사를 둔 Flavor Burst는 연간 5 백만 달러의 수익을 창출합니다.
• 2023 년 2 월 :Middleby Corporation은 산업 베이킹 산업을위한 고급 나선 및 행성 믹서의 디자이너이자 제조업체 인 Escher Mixers의 인수를 발표했습니다.
• 2022 년 12 월 :Hillenbrand Inc.는 Illinois Tool Works Inc.에서 Peerless Food Equipment Division을 인수 한 완료를 약 5,900 만 달러에 발표했습니다.
• 2022 년 7 월 :Ali Group은 Welbilt의 48 억 달러를 성공적으로 완료했습니다. 이 국경 간 거래는 상업용 식품 서비스 장비 부문에서 ALI Group의 위치를 ​​향상시켜 Welbilt의 강력한 시장 존재와 혁신적인 솔루션과 ALI Group의 광범위한 포트폴리오 및 글로벌 도달 범위를 결합합니다. 이번 인수는 업계에서 Ali Group의 발자국과 기능을 확장하기위한 전략적 움직임입니다.
• 2021 년 11 월 :HCI Equity Partners가 지원하는 Tech24는 Commercial Kitchens, Inc.의 인수를 발표했습니다.이 인수는 조각난 식품 서비스 수리 시장에서 Tech24의 6 번째 애드온을 표시합니다. 코네티컷 주 밀포드에 본사를 둔 상업용 주방은 수리 서비스, 예방 유지 보수 및 식품 서비스 장비 설치를 제공하며 주로 의료 및 교육 기관에 서비스를 제공합니다.

보고서 적용 범위

이 보고서는 시장에 대한 자세한 분석을 제공하며 주요 회사, 제품/서비스 유형 및 제품의 주요 응용 프로그램과 같은 주요 측면에 중점을 둡니다. 또한이 보고서는 시장 동향에 대한 통찰력을 제공하고 주요 산업 개발을 강조합니다. 위의 요인들 외에도이 보고서는 최근 몇 년간 시장의 성장에 기여한 몇 가지 요소를 포함합니다.

보고 범위 및 세분화