계란 교체 선수 시장 규모, 공유 및 산업 분석, 소스 (식물, 동물), 유형 (콩 기반 제품, 아쿠 파바, 전분, 유제품 단백질, 조류 가루), 적용 (베이커리, 제과, 드레싱 및 스프레드, 유제품) 및 지역 예측, 2025-2032.

계란 교체기는 대체물로 사용되는 성분입니다계란다양한 식품의 준비에서. 계란은 가장 흔한 알레르겐 중 하나이며 생명을 위협하는 알레르기 반응에 가벼운 발진을 유발할 수 있습니다. 화살촉 가루, 요거트, 사과 소스 및 기타 다양한 성분은 상업용 적용의 계란 대체물로 사용됩니다. 계란 가격은 제한된 유통 기한과 식품이 함유 된 계란의 계절 소비와 관련된 변동 수요로 인해 불안정합니다.

계란 교체자를 생산하는 저명한 회사는 증가하는 소비자의 요구를 충족시키기 위해 새로운 제품 개발에 중점을두고 있습니다. 예를 들어, 2019 년 3 월 브라질에 본사를 둔 Mantiqueira는 완두콩 전분과 식물 단백질로 만든 식물 기반 비건 계란 N.ovo를 출시했습니다. N.Ovo는 전통적인 계란 상자에서 파우더를 가방에 밀봉 한 상태에서 판매됩니다. 계란의 영양 및 기능적 특성을 대체 할 계란 대체제에 대한 수요가 증가함에 따라 전 세계 계란 교체기 시장을 주도 할 것으로 예상됩니다.  

주요 시장 동인 -

Increasing Consumer Demand for Vegan Food Products.

주요 시장 제한 요소 -

Lack of Organoleptic Properties.

비건 채식 가공 식품에 대한 소비자 선호도가 증가함에 따라 비건 계그 대체물과 같은 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 소비자에 의한 저지방 또는 저지방 계란 대체물의 채택은 소비자에 의한 다른 계란 교체 시장을 주도 할 것입니다. 계란의 가격 상승은 식품 가공 산업의 계란 교체 자에 대한 수요를 유도 할 것입니다. 예를 들어, 2018 년 9 월, 미국에 기반을 둔 비건 채식 회사 인 Just는 녹두로 만든 식물 기반 달걀 스크램블을 출시했습니다.

AEB (American Egg Board)에 따르면, 식품에 계란에 의해 공급되는 기관 분해 특성을 대체 할 수있는 대체물은 없다. Aquafaba를 폼 제제로 사용하고, 결합제로서 전분 및 다른 제품을 제품에 제공하는 것은 최종 생성물의 비용을 증가시킬 수 있습니다. 앞서 언급 한 요인은 계란 대체제의 시장 성장에 큰 방해가됩니다.

커버 된 주요 선수 :

• 카길
• 케리 그룹
• 궁수 다니엘스 미들랜드 회사
• 글란 비아 plc
• 코르 비온 N.V.
• Arla Foods
• 테이트와 라일 plc.
• Puratos Corporation Ingredion Inc.

식물성 식품에 대한 소비자 수요가 활발하게 증가함에 따라 식물성 계란 대체제는 강력한 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다. 식품에 식물 기반 계란 교체자를 사용하면 식품 제조업체가 소비자의 요구와 제품을 조정할 수있는 기회를 나타냅니다. 예를 들어, 2018 년 2 월, 독일 회사 인 Kroner Starke는 깨끗한 라벨 에그 교체기 인 Regg-Ex를 출시했습니다. regg-ex는 선택된 품질에서 생성됩니다밀가루처리되지 않은 스프링 워터이며 다양한 응용 분야에 사용될 수 있습니다.

계란 대체제로서 유제품 단백질을 사용하는 것은 다양한 베이커리 응용 분야에서 유화제, 결합 및 거품 제로 작용할 수 있기 때문에 가장 빠르게 성장하는 세그먼트가 될 것으로 예상된다. 거품 달걀 교체기로 Aquafaba (조리 된 콩의 물)를 사용하면 적용 중 식물 기반 달걀 교체 자에 대한 수요가 증가함에 따라 전 세계 계란 교체기 시장에서 꾸준한 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다. 베이커리 부문은 베이커리 제품으로 인해 글로벌 Egg Ergracer 시장에서 꾸준한 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 2018 년 1 월, 영국 Puratos는 일반 및 초콜릿 크림 비건 채식 케이크 믹스로 새틴 브랜드를 출시했습니다.

지역 분석 :

시장에 대한 심층적인 인사이트를 얻으려면, 맞춤형 다운로드

북아메리카의 Egg Repracers 시장은이 지역에서 채식인 인구가 급격히 증가함에 따라 상당한 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 소비자들은 선진국의 제품의 영양 함량에 대해 더 잘 알고 의식하고 있습니다. 계란에 존재하는 많은 양의 콜레스테롤은이 지역의 제품 수용을 방해 할 수 있으므로 계란을 식물성 대안으로 교체함으로써 건강 의식 소비자를 끌어들일 수 있습니다. 저칼로리 또는 저지방 식품에 대한 수요는 유럽의 에그 대체기 시장의 필요성에 크게 영향을 미칩니다. 예를 들어, Ulrick and Short, U.K.는 계란 교체기, Ovaprox V 또는 Vegan 베이킹을 발사했습니다.

아시아 태평양은 소비자들 사이의 계란 알레르기가 증가함에 따라 계란 대체제 산업의 견고한 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다. 베이커리 산업에서 계란을 대체하는 유제품 단백질의 채택이 증가함에 따라이 지역의 난 교체 시장을 주도 할 것입니다.

계란 교체기 시장 세분화 분석

주요 산업 개발 :

• 2015 년 3 월,Ingredion Inc., U.S.는 구운 식품에서 계란 흰색 제품의 교체 또는 감소를 위해 Precisa를 출시했습니다.
• 2020 년 1 월Noblegen Inc.는 Eunite 브랜드로 식물 기반 전체 달걀 가루를 출시했습니다.