건강 스낵 시장 규모, 점유율 및 코로나19 영향 분석, 유형별(고기 스낵, 견과류, 씨앗 및 트레일 믹스, 건조 과일 스낵, 시리얼 및 그래놀라 바 등), 유통 채널별(슈퍼마켓/하이퍼마켓, 전문점, 편의점 및 온라인 소매) 및 지역 예측(2020~2027년)

전 세계 건강 스낵 시장 규모는 2019년 781억 3천만 달러로 평가되었으며, 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 4.2%를 기록하며 2027년에는 1,081억 1천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

글로벌 스낵 산업은 소비 패턴의 지속적인 진화와 건강한 식품에 대한 성향으로 인해 점진적인 성장을 목격하고 있습니다. 오늘날 소비자들은 매일 필요한 영양분을 충족할 수 있는 빠르고 저렴하며 마음껏 먹을 수 있는 스낵 솔루션을 찾고 있습니다. 식품 산업은 원료 사용, 가공, 보존의 발전과 새로운 포장 기술로 빠르게 발전하고 있습니다. 이는 전 세계 스낵 산업의 발전을 지원하는 현대 식품 제공의 혁신과 개발을 촉진했습니다. 또한, 유통망 채널 강화와 전자상거래 플랫폼 강화로 글로벌 건강간식 시장도 활성화될 것으로 기대된다.

COVID-19 팬데믹 기간 동안 스낵 소비에 큰 영향을 미쳐 성장률 둔화

코로나19 사태로 스낵 수요와 판매가 급격하게 위축됐다. 폐쇄 초기 단계에서 소비자의 식품 공급에 대한 공황 구매는 소매 유통 채널에서 바로 먹을 수 있는 식품의 급속한 판매에 기여했습니다. 미국 농무부에 따르면 작년 대비 2020년 식료품점 매출은 3월 중순에 99%, 4월 1일에는 25% 증가했습니다.^st 그러나 가공식품의 위생과 안전성에 대한 우려가 커지면서, 이후에는 소매시장에서 식재료를 구입해 집에서 요리하는 경향이 나타나게 되었습니다. 가공식품 및 포장식품 소비의 급격한 감소는 스낵 산업에 큰 영향을 미칩니다. 현재의 팬데믹 상황에서 전반적인 건강과 면역력을 유지하기 위해 영양이 풍부한 제품을 섭취하는 추세는 앞으로 건강 식품 제조업체에 엄청난 기회를 창출할 것으로 예상됩니다.

최신 동향

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간식 산업의 혁신을 촉진하기 위한 이동 중 영양의 새로운 추세

정규직에 입사하는 사람의 증가와 그들의 바쁜 생활로style간식에 대한 수요가 증가했습니다. 간식은 스트레스가 많은 날에 즉각적인 포만감과 절실히 필요한 휴식을 제공하기 때문입니다. 이러한 스낵의 신중한 섭취를 통해 특정 만성 질환의 위험을 피하고 건강과 웰니스를 유지하려는 새로운 추세가 건강 스낵 시장을 촉진하고 있습니다. 이동 중 영양 섭취 트렌드는 바쁜 일정 속에서 영양 결핍 및 기타 건강 문제를 해결하기 위한 간식 솔루션을 찾는 밀레니얼 세대와 일하는 성인들 사이에서 빠르게 인기를 얻고 있습니다.

요인

건강 스낵 제품에 대한 수요를 촉진하기 위한 기능성/건강 식품에 대한 수요 증가

글로벌 시장은 전반적인 건강을 유지하고 특정 생활 관련 만성 건강 질환의 위험을 줄이기 위해 소비자 사이에서 기능성 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 주로 성장하고 있습니다. 소비자들은 식품 매장에서 자신에게 더 나은 옵션을 계속해서 찾고 있습니다. 특히 미량 영양소, 단백질, 섬유질, 유기농, 식물성 제품, 클린 라벨 제품 등 기능성 성분이 풍부한 식품이 소매 채널의 주류로 흡수되었습니다.

체중 관리, 소화기 건강 개선, 비만, 당뇨병, 심혈관 질환 위험 감소를 위한 기능성 식품에 대한 홍보가 늘어나면서 건강 스낵 시장의 성장이 촉진되고 있습니다.

개발 지원을 위한 간편식 및 이동 중에도 간식의 인기 상승

간편함, 바로 먹을 수 있는 식품, 이동 중에도 먹을 수 있는 스낵의 인기가 높아지는 것은 건강 스낵 시장 성장을 촉진하는 주요 요인입니다. On-the-go 제품은 바쁜 일정 속에서 빠른 영양과 포만감을 제공합니다. Mondelēz International이 최근 발표한 '간식 현황' 보고서에 따르면 전 세계 성인의 약 59%가 하루 종일 몇 끼의 큰 식사보다 작은 식사를 더 많이 먹는 것을 선호합니다.

또한 소비자들은 간식을 통제된 양 덕분에 건강한 식단의 일부로 인식합니다. 이 편리하고 휴대성이 뛰어난 팩은 바쁜 업무 중에 약간의 에너지 공급을 제공합니다. 최근 떠오르는 건강한 식습관 트렌드는 이동 중에도 영양 섭취에 대한 수요 증가를 충족하는 다양한 건강 스낵 제품을 제공함으로써 스낵 산업의 발전에 기여하고 있습니다.

제한 요인

시장 성장을 방해하는 기술 및 가공 관련 과제

건강 스낵 시장은 제조업체가 이러한 스낵을 가공하는 동안 직면하는 문제로 인해 어려움을 겪고 있습니다. 스낵의 식감과 바삭함은 소비자가 제품을 구매할 때 느끼는 중요한 특징입니다. 지방과 설탕을 줄이거나 제거하고 통곡물을 첨가하면 수분 보유력과 성분의 결합력에 부정적인 영향을 미쳐 최종 제품의 질감에 영향을 줍니다. 마찬가지로 과일 및 야채 스낵 부문도 보존 및 보관 안정성에 어려움을 겪고 있습니다.

무첨가 및 무방부제 제품과 같은 클린 라벨 스낵을 개발하는 경우에도 유화, 안정화 및 크리미한 질감을 지원하는 성분이 없으면 문제가 발생할 수 있습니다. 지속적인 혁신과 기술 발전은 프로세서가 이러한 문제를 해결하는 데 도움이 될 것으로 예상됩니다.

세분화

type 분석

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견과류, 씨앗 및 트레일 믹스는 고단백 함량 및 간편한 소비 덕분에 주요 시장 점유율을 차지하고 있습니다.

제품 type를 기준으로 시장은 고기 스낵과 같이 세분화됩니다. , 견과류, 씨앗 및 트레일 믹스, 말린 과일 스낵, 시리얼 및 그래놀라 바 등. 소비자들은 단백질, 섬유질, 항산화제가 풍부하고 오래 지속되는 에너지를 제공하기 때문에 견과류 기반 스낵을 구입합니다. 식물성 및 완전 채식의 인기가 높아짐에 따라 견과류 및 종자 기반 제품에 대한 수요가 높아질 것입니다. 트레일 믹스에 대한 수요 증가는 휴대성, 편의성, 제품 내 다양한 ​​맛의 가용성에 기인합니다.

견과류, 종자 및 트레일 믹스도 천연, 유기농, 클린 라벨 제품에 대한 수요 증가로 인해 더 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다.

유통채널 분석별

제품 가용성 확대로 슈퍼마켓/하이퍼마켓을 통한 매출 성장 촉진

슈퍼마켓/대형마트 산업은 지속적으로 변화하고 있으며 투자자들은 구매자에게 편리한 쇼핑 경험을 제공하기 위해 편안함을 활용하고 있습니다. 현장에 기술 발전과 장비를 채택하면 소매업체가 소비자에게 적절한 품질의 음료를 제공하는 데 도움이 될 것입니다. 2018년 식품산업협회에 따르면 2017년 전체 식료품의 43%가 슈퍼마켓/하이퍼마켓을 통해 판매되었으며, 이는 매년 건강 스낵 판매에서 큰 비중을 차지합니다. 슈퍼마켓에서는 또한 냉매 누출, 환경 보호국(EPA)을 통한 처벌을 피하기 위한 품질 보증, 소비자에게 고품질 제품을 제공하는 등 새로운 규제 요구 사항을 충족하는 것을 강조하고 있습니다.

지역적 통찰력

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유럽은 기능성 식품의 긍정적인 건강 효과에 대한 인식이 높아지고 이동 중에도 섭취할 수 있는 영양 트렌드의 인기로 인해 엄청난 잠재력을 지닌 주요 시장으로 남아 있습니다. 생활 관련 건강 질환의 유병률 증가, 인구 노령화 증가, 바쁜 일상 일정, 정신적 스트레스 증가, 예방 조치에 대한 긍정적인 태도로 인해 지역 시장에서 건강 스낵에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 혁신적인 그라놀라 바 포트폴리오 개발을 위한 주요 거대 기업의 투자 증가는 유럽 시장 성장에 더욱 기여합니다.

아시아 태평양 시장은 건강한 웰빙을 촉진하는 '더 나은'' 제품에 대한 수요 증가로 인해 상당한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 소비자가 건강한 소비에 소비할 수 있게 해주는 가처분 소득의 증가는 이 지역 시장의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 중동 및 아프리카, 남미 시장은 해당 지역의 저개발 시장에서 최적이 아닌 제품 침투로 인해 낮은 점유율을 보일 것입니다.

주요 산업 플레이어

PepsiCo., Inc.는 경쟁을 강화하기 위해 혁신적인 스낵 개발에 투자하고 있습니다

PepsiCo., Inc.는 현대 소비자 요구에 더욱 부응하는 신제품을 출시하여 제품 포트폴리오 확장에 투자하는 데 중점을 두고 있습니다. 예를 들어, 2019년 10월에는 새로운 건강 팝콘 브랜드인 스마트50을 출시했습니다. 이 팝콘은 인공 향료와 방부제가 없는 100% 통곡물로 만들어졌습니다. 주요 업체의 강력한 지배력과 시장에서의 강화된 생산 및 유통 능력으로 인해 전 세계 시장이 온건하게 통합되었습니다. Mondelēz International, Nestle S.A., Kellogg Company 및 B&G Foods, Inc.와 같은 다른 주요 업체들은 시장을 더욱 통합하기 위해 전략적 인수, 합병 및 파트너십에 주력하고 있습니다.

소개된 주요 회사 목록:

• PepsiCo, Inc.(미국 뉴욕)


• Mondelēz International(미국 일리노이주)


• Nestle S.A.(스위스 브베)


• Danone S.A.(프랑스 파리)


• Unilever PLC(영국 런던)


• Tyson Foods, Inc.(미국 아칸산)


• Hormel Foods Corporation(미국 미네소타주)


• Kellogg Company(미국 미시간)
  
• B&G Foods, Inc.(미국 뉴저지)


• Calbee, Inc.(일본 도쿄)

주요 산업 발전:

• 2020년 5월 – Kellogg Company는 새로운 시리얼 기반 스낵 제품군인 Jumbo Snax를 출시했습니다. 새로운 제품 라인에는 과일 고리, 사과 잭, 옥수수 팝, 호랑이 발이 포함됩니다.


• 2019년 9월 – Tyson Foods, Inc.는 식품의 자연적인 건강상의 이점을 제공하기 위해 고안된 기능적 가치를 지닌 새로운 냉장 스낵 브랜드를 출시했습니다.

보고서 범위

건강 스낵 시장 조사 보고서는 시장에 대한 자세한 분석을 제공하고 주요 기업, 제품 type, 제품의 주요 유통 채널과 같은 주요 측면에 중점을 둡니다. 이 외에도 보고서는 시장, 현재 동향에 대한 통찰력을 제공하고 주요 산업 발전을 강조합니다. 앞서 언급한 요소 외에도 보고서에는 최근 몇 년간 시장 성장에 기여한 여러 요소가 포함되어 있습니다.

인포그래픽 표현 Healthy Snacks Market

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