풍미 있는 성분 시장 규모, 점유율 및 소스(천연, 합성), 제품(효모 추출물, 글루타민산나트륨, 단백질, 뉴클레오티드), 애플리케이션(식품, 동물 사료) 및 지역 예측(2019-2026년)별 산업 분석

세계 풍미 재료 시장 규모는 2018년 72억 5천만 달러로 평가되었으며, 2026년 말까지 119억 4천만 달러에 도달하여 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 6.65%를 나타낼 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 지역은 전체 시장 가치 측면에서 시장 점유율의 대부분을 차지했습니다. 맛 선호도의 증가는 고소한 식재료 시장의 성장을 돕는 주요 요인 중 하나입니다.

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고소재료는 식품의 고소한 맛을 높이는 데 도움을 주는 재료입니다. 맛있는 재료는 일본 요리와 중국 요리에 널리 사용됩니다. 지난 몇 년 동안 맛있는 재료는 HoReCa 부문에서 큰 호응을 얻었습니다. 쓴맛, 짠맛, ​​신맛, 단맛은 수세기 동안 사람들이 인식해 온 네 가지 기본 맛입니다. 진화된 다른 맛은 이 네 가지 맛과 연관되어 있다고 가정되어 왔습니다. 감칠맛은 일본에서 최초로 disc전통된 고소한 맛입니다. 감칠맛은 확실히 기분 좋고 고소한 맛을 의미합니다.

시장의 주요 업체로는 Ajinomoto Co., Inc., Koninklijke DSM N.V., Kerry Group plc, Tate & Lyle plc, Symrise AG 및 Givaudan SA가 있습니다. 새로운 취향 선호도에 따른 다양한 신제품 생산과 관련된 기술 R&D에 대한 관심이 높아지면 시장 성장에 도움이 될 것입니다.

동시에 해당 지역의 규제 승인, 주요 인수 및 기타 개발과 같은 모든 주요 이벤트는 풍미있는 재료 시장 추세에 긍정적인 영향을 미칠 것입니다.

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"식품 가공업자 최종 사용 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다."

식품 가공업체 최종 용도 부문은 전체 시장에서 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있는데, 이는 가공 식품에서 풍미 있는 성분의 사용이 증가했기 때문입니다. 견과류, 칩, 압출 스낵, 과자, 짠 스낵 등과 같은 다양한 제품을 포함하는 짭짤한 스낵과 같은 식품에 짭짤한 재료를 포함시키는 것입니다.

스낵, 수프, 육류 제품 및 기타 하위 부문은 식품 가공업체 부문에 속하며, 그중 육류 제품은 풍미 있는 재료 시장 수익이 가장 클 것으로 예상됩니다. 엄선된 육류 제품에는 다양한 고소한 재료가 사용되어 고소한 재료가 맛을 향상시키는 데 도움이 됩니다.

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맛있는 재료 시장 지역 분석

"아시아 태평양 지역은 2026년까지 가장 큰 풍미 재료 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다."

아시아 태평양 지역은 풍미 있는 스낵, 엄선된 육류 제품, 수프의 소비로 인해 풍미 있는 재료를 가장 많이 소비하는 지역입니다. 즉석식품 소비가 크게 증가하고 있는데, 이는 생활의 변화와 빠르게 변화하는 생활에 기인합니다. 맛있는 스낵과 즉석 식사의 소비 증가는 아시아 태평양 시장 성장을 뒷받침할 것으로 예상됩니다.

이 지역에서는 MSG의 소비와 생산이 증가하고 있습니다. 이는 해당 지역의 소비자 취향 선호도가 높기 때문입니다. 중국은 특히 HoReCa 부문에서 대량의 MSG를 소비합니다.

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아시아 태평양 지역은 이 지역의 다양한 식품 제조업체에게 기회를 창출할 것으로 예상되는 신흥 경제 지역으로 간주됩니다. 예를 들어 중국, 인도 등 개발도상국에서는 바쁜 생활로 인해 국수 소비가 늘어나고 전문직 종사자가 늘어나고 젊은 인구가 늘어나는 추세입니다. 대부분의 국수 브랜드에는 MSG, 효모 추출물 및 전분이 포함되어 있어 인스턴트 국수 및 기타 편의에 대한 수요가 증가함에 따라 앞서 언급한 풍미 있는 재료에 대한 수요도 증가할 것으로 예상됩니다.

보고 범위

맛있는 재료는 식품에 기분 좋은 맛과 풍미를 제공하는 데 도움이 되는 특정 향미료입니다. 매운 맛과 별도로 식품 제조사에서 주로 사용하는 고소한 맛입니다. 취향에 대한 선호도는 사람마다, 특정 지역마다 다릅니다. 이러한 풍미 있는 재료의 대부분은 국수, 스낵, 육류 제품과 같은 식품에 대량으로 사용됩니다.

이 보고서는 풍미있는 재료 산업에 대한 정량적, 질적 통찰력을 제공하고 시장의 모든 가능한 부문에 대한 시장 규모 및 성장률(가치 기준)에 대한 자세한 분석을 제공합니다. 풍미있는 재료 시장 보고서는 출처, 최종 용도, type, 형태 및 지역별로 분류됩니다.

시장은 출처에 따라 천연 및 합성으로 분류됩니다. 천연은 식물성 추출물, 동물 유래, 미생물로 더 세분화됩니다. 최종 용도에 따라 풍미있는 재료 산업은 식품 가공업체와 식품 서비스업체(HoReCa)로 분류됩니다.

type를 기준으로 시장은 전분, 동물성 단백질, 식물성 단백질, MSG, 효모 추출물 등으로 분류됩니다. 형태에 따라 시장은 분말, 액체 및 페이스트로 분류됩니다. 지리적으로 글로벌 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 지역의 4개 주요 지역으로 구분됩니다. 지역은 국가별로 더 분류됩니다.

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이와 함께 풍미있는 재료에 대한 보고서는 세이보리 재료 산업 역학 및 경쟁 환경에 대한 정교한 분석을 제공합니다. 보고서에서 제공되는 다양한 주요 풍미 재료 시장 통찰력은 관련 시장 개요, 인수합병, 신제품 혁신 및 출시와 같은 최근 산업 발전, 주요 국가의 규제 시나리오, 주요 산업 동향입니다.

보고서에 포함된 주요 기업

• 주식회사 아지노모토


• Koninklijke DSM N.V.


• 케리 그룹 PLC


• 테이트 앤 라일 PLC


• Symrise AG


• 지보단 SA


• 센시언트 테크놀로지스 코퍼레이션


• 세이보리 시스템 인터내셔널 LLC


• 피. 성분 주식회사


• 시너지 맛

인포그래픽 표현 Savory Ingredients Market

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맛있는 재료 시장 세분화

핵심 산업 발전

• 2018년 1월 Symrise AG는 깨끗한 라벨에 대한 변화하는 소비자 요구를 충족하기 위해 깨끗한 라벨 요리 베이스를 출시했습니다.


• 2018년 12월 케리 그룹은 회사의 외식 포지셔닝 강화를 위해 Ariake U.S.A., Inc.(천연 클린 라벨 세이버리 테이스트 솔루션 등 천연 조미료 제조 업체)를 인수했습니다.