김치 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(배추김치, 깍두기, 나박, 열무김치, 백), 유통채널별(슈퍼마켓/대형마트, 백화점, 온라인 소매, 기타) 및 지역별 전망, 2025~2032

세계 김치 시장 규모는 2024년 52억 6천만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2025년 64억 8천만 달러에서 2032년까지 277억 4천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 5.07%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

김치 시장은 한국의 발효, 저지방, 고섬유질 야채 요리입니다. 김치는 양배추, 당근, 무, 오이 등의 야채로 만들어집니다. 이 야채를 소금물에 양념과 함께 절여서 고소한 맛을 냅니다. 김치에는 배추김치, 깍두기김치, 열무물김치, 나박김치, 깍두기 등 다양한 종류가 있습니다. 김치의 이국적인 맛과 매장 내 다양한 ​​옵션이 시장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.

김치의 발효는 소화를 개선하는 건강한 박테리아인 유산균의 성장으로 인해 발생합니다. 효율적인 소화 기능으로 인해 김치의 샐러드 활용도가 증가하고 있습니다. 김치는 항산화 효과가 있어 세포 산화와 피부 노화를 막아주는 고영양식품이기도 하다. 한국, 일본, 중국에서 밥과 국수를 곁들인 반찬으로 김치를 식단에 광범위하게 포함시키는 것이 김치 수요를 촉진하고 있습니다.

주요 시장 동인 -

Rising Demand for Vegan Products

주요 시장 제한 요소 -

Presence of Substitute Products

채식을 선호하는 소비자의 성향이 높아지면서 완전 채식주의(Veganism)가 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 육류 소비와 관련된 수많은 건강 위험 및 동물 복지에 대한 인식 증가와 같은 요인으로 인해 소비자는 채식 기반 식단으로 전환하고 있습니다. 김치 시장에는 콜레스테롤 수치를 유지하고 심혈관 위험을 줄이는 데 도움이 되는 셀레늄 및 알리신과 같은 화합물이 포함되어 있습니다. 김치와 유사한 특성을 지닌 사우어크라우트, 낫토 등 다른 식물성 발효 대체식품의 가용성이 김치 판매 실적을 저해하고 있습니다.

다루는 주요 플레이어:

김치 시장의 주요 플레이어는 다음과 같습니다.

• CJ제일제당(주)
• 코스모스푸드(주)
• (주)다상
• 동원F&B
• 엘라이아 홀딩스(주)
• 밀김치(주)
• (주)풀무원
• 신토 미식가 LLC.
• 순자오리엔탈푸드(주)
• 다자키 식품 주식회사

다른 옵션 중에서 가장 많이 소비되는 김치 시장 변형이 선두를 달리고 있습니다. 배추김치는 배추에 고춧가루, 마늘,생선 소스. 깍두기는 다른 것 중에서 두 번째로 선호되는 깍두기입니다. 유통채널을 기준으로 보면 김치의 매출 비중이 가장 높은 곳은 슈퍼마켓/대형마트를 통해서이다. 슈퍼마켓/대형마트는 매력적인 대량 구매 할인, 김치 전용 진열대, 구매 용이성 등의 상품과 시설로 인해 유통 플랫폼을 선도하고 있습니다. 온라인 소매 부문은 매력적인 제안과 문앞 배송 옵션으로 인해 인기를 얻고 있습니다.

지역 분석:

아시아 태평양 지역은 김치 시장에서 탁월한 시장 점유율을 차지하고 있으며 상당한 속도로 확장될 것으로 예상됩니다. 중국과 한국과 같은 국가는 세계 최고의 김치 생산국입니다. 이들 지역의 높은 김치 생산 및 소비율은 긍정적인 시장 성장을 가져왔습니다. 2018년 기준 일본은 약 5,600만 달러의 순자산을 보유한 최대 김치 수입국이었습니다. 김치산업의 수입이 증가하는 것은 김치의 감칠맛과 반찬으로의 폭넓은 소비에 기인한다.

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북미 지역은 교차문화 식품의 증가 추세로 인해 예측 가능한 기간 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 미국은 전 세계에서 두 번째로 큰 김치 수입국으로, 2018년 기준 약 900만 달러 규모의 김치 수입국입니다. 혁신적인 식품에 대한 소비자의 수요가 증가함에 따라 버거 및 랩과 같은 식품에 김치가 포함되어 이 지역 시장 침투에 도움이 되었습니다. 

김치 시장 세분화 분석 

주요 산업 발전

• 2019년 11월,나소야, 100% 비건 김치 출시글루텐 프리, 건강하고 더 편리합니다.
• 2019년 10월,Bottlebrush Ferments는 해독 효과가 있고 면역 건강을 강화하며 오이, 청경채, 고수풀을 함유한 새로운 변종 김치를 출시했습니다.