북미 식품 서비스 시장 규모, 점유율 및 분석, 유형별(풀 서비스 레스토랑, 퀵 서비스 레스토랑, 기관 및 기타), 서비스 유형별(식사 공간, 테이크아웃 및 배달), 서비스 유형별(체인 연결 및 독립) 및 지역 예측(2025-2032년)

2024년 북미 식품 서비스 시장 규모는 1조 874억 3천만 달러였습니다. 시장은 2025년 1조 1,648억 달러에서 2032년까지 1조 8,866억 4천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 7.13%를 기록할 것으로 예상됩니다.

북미 식품 서비스 시장은 고도로 도시화된 인구, 바쁜 라이프스타일, 편리하고 다양한 식사 옵션에 대한 강한 수요로 인해 세계에서 가장 크고 가장 역동적인 시장 중 하나입니다. NRA(National Restaurant Association)에 따르면 미국 내 산업 매출은 2024~2025년에 약 1조 5천억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 미국이 시장 점유율을 장악하고 있으며 캐나다와 멕시코가 그 뒤를 따르고 있습니다.

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이 수치는 완만하지만 꾸준한 증가를 반영하며, 요식업 및 음주 시설의 총 수가 지난 5년 동안 약 134,000개 증가했습니다.

북미 외식 시장 동향

산업을 형성하는 기술 통합 및 자동화

셀프 서비스 키오스크부터 AI 기반 주문 솔루션까지, 기술은 오늘날의 식사 경험을 혁신하고 있습니다. 주방의 로봇 공학, 디지털 플랫폼을 통한 결제 시스템, 데이터 분석 기반 메뉴 개인화는 고객 상호 작용과 비즈니스 효율성을 향상시키고 있습니다. 비접촉식 솔루션은 팬데믹 이후 표준이 되었습니다.

• 예를 들어, 2023년 10월 Domino's Pizza는 Microsoft와의 전략적 파트너십을 발표하여인공지능(AI)피자 주문을 향상하고 매장 운영을 간소화하는 클라우드 컴퓨팅. 이번 협업은 보다 개인화된 고객 경험을 창출하고 매장 내 프로세스의 효율성을 향상시키는 것을 목표로 합니다.

주요 시사점

• 유형별로는 퀵서비스 레스토랑이 2024년 북미 음식 서비스의 약 38.85%를 차지했다.
• 서비스 유형별 세분화에서 배송 부문은 예측 기간 동안 CAGR 9.35%로 성장하고 있습니다.
• 레스토랑 유형별로는 체인 부문이 2024년 북미 음식 서비스의 약 58.12%를 차지했습니다.
• 2024년 미국 식품서비스산업 규모는 8,835억7천만 달러에 이른다.
• 국가 세분화에서 캐나다는 예측 기간 동안 CAGR 5.77%로 성장할 것으로 예상됩니다.

북미 식품 서비스 성장 요인

외식·편의 소비 증가로 시장 성장 촉진

외식에 대한 소비자 수요 증가와 간편식 옵션에 대한 수요 증가는 북미 식품 서비스 시장 성장의 주요 동인입니다. 도시화, 바쁜 생활 방식, 가처분 소득 증가로 인해 소비자는 집 밖에서 식사를 더 자주 하거나 다음과 같은 빠른 서비스 형식을 사용하게 되었습니다.패스트 캐주얼 레스토랑, 테이크아웃, 배달 서비스를 제공합니다. 미국 농무부(USDA)에 따르면 미국 내 FAFH(외식) 지출이 지속적으로 증가해 최근 몇 년간 집에서 먹는 음식 지출을 앞질렀습니다. 구조적 변화는 편의성, 다양성, 소셜 다이닝 경험에 대한 소비자의 요구를 나타냅니다.

• USDA 경제조사국(Economic Research Service)에 따르면, 2023년 미국인들은 집 밖에서 음식(식당, 테이크아웃 등)에 1인당 4,485달러를 지출했습니다. 이는 2022년 4,004달러에서 증가한 것입니다.

북미 식품 서비스 시장 제약

노동력 부족과 임금 상승으로 시장 성장 제한

북미 지역의 식품 서비스 부문은 가장 큰 고용 기회를 제공하지만 여전히 심각한 인력 부족에 시달리고 있습니다. 코로나19 팬데믹 기간 동안 직원들은 이 부문을 떠났고 레스토랑은 특히 주방과 프론트 오브 하우스 서비스 직위에서 공석을 채울 수 없었습니다. 미국 노동통계국(BLS)에 따르면 레저 및 숙박 산업은 지속적으로 전국 평균을 초과하는 공석률을 기록하고 있습니다. 동시에 최저 임금이 인상되고 혜택에 대한 기대가 높아지면서 인건비가 상승하고 운영자의 마진이 더욱 축소되었습니다.

북미 식품 서비스 시장 세분화 분석

유형별

유형에 따라 시장은 풀 서비스 레스토랑,퀵서비스 레스토랑, 연구소 및 기타.

바쁜 도시 생활, 맞벌이 가구, 시간에 쫓기는 소비자 등으로 인해 퀵서비스 레스토랑이 시장에서 가장 큰 비중을 차지하고 있습니다.

소비자가 경험, 고급 식사, 다양성 및 사회적 상호 작용을 중시하기 때문에 풀 서비스 레스토랑은 예측 기간 동안 크게 확장될 가능성이 높습니다.

서비스 유형별

서비스 유형에 따라 시장은 식사, 테이크아웃, 배달로 분류됩니다.

이 중 식사 공간 부문은 사회적 상호 작용, 분위기 및 풀 서비스 식사에 대한 소비자의 선호도로 인해 현재 시장을 선도하고 있습니다. 도시화 증가와 라이프스타일 변화로 인해 외식 문화가 활성화됨에 따라 레스토랑, 카페, 캐주얼 다이닝 레스토랑은 지속적으로 최대의 방문객을 끌어 모으고 있습니다.

배달 부문은 예측 기간 동안 CAGR 9.35%로 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.

레스토랑 유형별

레스토랑 유형에 따라 시장은 체인형 시장과 독립형 시장으로 구분됩니다.

미국, 캐나다 및 멕시코의 소비자가 균일한 식품 품질, 표준화된 메뉴 및 다양한 위치에서의 일관된 경험으로 인해 기존 브랜드에 매력을 느끼면서 체인 부문이 시장에서 선두 위치를 차지합니다. 맥도날드, 스타벅스, 서브웨이 같은 체인점은 브랜드 자산과 광고력을 바탕으로 고객 충성도를 구축합니다. 대형 체인에서는 재료, 기술, 장비의 대량 구매를 활용하여 단위당 비용을 낮춥니다.

독립 레스토랑은 정통성을 추구하는 밀레니얼 세대와 Z세대에게 어필할 수 있는 독특한 맛과 맞춤형 서비스를 제공합니다.

국가별

국가를 기준으로 시장은 미국, 캐나다 및 멕시코로 분류됩니다.

미국은 북미 식품 서비스 시장 점유율의 대부분(2024년 81.25%)을 차지하고 캐나다와 멕시코가 그 뒤를 따릅니다. 국가의 식품 서비스 부문 성장에 기여하는 주요 요인 중 일부는 더 많은 가족 구성원이 취업함에 따라 가구의 가처분 소득이 증가하고 서비스의 개인화에 대한 수요가 증가하며 다양한 식품 품목에 대한 더 쉬운 접근성을 포함합니다. 멕시코에는 도시 도시에 거주하며 바쁜 생활을 하는 청년 인구가 많습니다. 국내 도시화의 급속한 증가는 식품 서비스 부문의 성장에 유리한 시장을 창출했습니다. 이는 레스토랑이 시장에 전통 요리와 외국 요리를 소개하고 시장 침투력을 높일 수 있는 기회를 만들었습니다.

북미 식품 서비스 시장의 주요 회사 목록

맥도날드 주식회사, Yum! Brands, Inc., Restaurant Brands International(RBI), Starbucks Corporation 및 Darden Restaurant, Inc.는 북미 식품 서비스 산업의 선두 기업입니다. 맥도날드는 미국에만 13,000개 이상의 매장을 보유하고 있으며 매장 수 측면에서 가장 큰 패스트푸드 체인이 되었습니다. 프랜차이즈 전략을 통해 자본 부담을 줄이면서 빠르게 성장하는 동시에 위치 전반에 걸쳐 제품의 일관성을 보장할 수 있습니다.

In-N-Out Burger, Shake Shack, Chopt Creative Salad Co. 등과 같은 일부 주목할만한 소규모 플레이어가 시장에서 활동하고 있습니다. 이러한 브랜드는 운영 유연성을 보장하기 위해 강력한 유통 네트워크, 꾸준한 메뉴 혁신, 디지털 플랫폼, 온라인 주문 및 충성도 제도에 대한 광범위한 지출을 보유하고 있습니다.

프로파일링된 주요 기업 목록

• 맥도날드 주식회사(우리를.)
• 냠! Brands, Inc. (미국)
• 레스토랑 브랜드 인터내셔널(우리를.)
• 스타벅스 주식회사(우리를.)
• 비스킷 오브레곤 (멕시코)
• 피자피자(캐나다)
• 웬디스 컴퍼니(미국)
• MTY Food Group Inc.(캐나다)
• Darden 레스토랑, Inc.(미국)
• 토르타스 로카스 히포캄포(멕시코)

주요 산업 발전

• 2025년 9월:스타벅스(Starbucks Inc.)는 미국에서 프로틴 콜드 폼(Protein Cold Foam)과 프로틴 라떼(Protein Lattes)를 출시했습니다. 단백질 강화 제품은 메뉴에 영구적으로 추가되어 고객들에게 단백질 강화 우유와 맛이 첨가된 콜드 폼을 통해 추가 단백질로 음료를 맞춤화할 수 있는 새로운 방법을 제공할 것입니다. 이는 음료 메뉴를 현대화하고 건강을 중시하는 소비자에게 어필하려는 회사의 전략에 부합합니다.
• 2025년 7월:McDonald's Corporation은 2027년까지 미국에 900개의 새로운 레스토랑을 오픈할 계획을 발표했습니다. 이러한 확장은 375,000명의 추가 직원을 고용하게 될 것입니다.
• 2025년 3월:Domino's Pizza Inc.는 미국 전역 매장에 새로운 피자인 Parmesan Stuffed Crust를 출시했습니다.

보고서 범위

보고서는 상세한 북미 정보를 제공합니다.음식 서비스 시장분석. 시장 동향, 시장 역학, 북미 식품 서비스 시장 수요 및 인수 합병과 같은 주요 산업 발전에 중점을 둡니다. 이 외에도 보고서는 최신 업계 동향과 세계 요리에 대한 통찰력도 제공합니다.

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